脆皮豆腐食材：
老豆腐、生抽、醋、糖、番茄酱、淀粉、葱花、白芝麻
脆皮豆腐做法：
1、老豆腐洗净，切成3cm左右厚的块，用厨房用纸吸干表面水分
3、平底锅内倒入适量的油，烧热后，放入豆腐，煎至金黄色后，翻面，把另一面也煎成金黄色，盛出备用
4、锅内留底油，烧热后倒入之前调好的料汁，熬至浓稠后，放入豆腐，大火翻炒至料汁均匀的挂在豆腐上，收汁
5、撒上芝麻和葱花，即可出锅盛盘
❷ 脆豆腐怎么做好吃 脆豆腐的做法
1、?主料：脆皮豆腐，青椒，红椒。
2、调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉。
3、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
4、青红椒切菱岁姿蔽形，五花肉切片，姜蒜切片。
5、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出乎州油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
6、倒入青红椒册隐片，翻炒。
7、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。
8、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
❸ 脆皮豆腐怎样做好吃
【脆皮豆腐】
做法步骤：
1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。
4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
技术要点：
1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。
2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。
❹ 脆皮豆腐怎么做
脆皮豆腐怎么做好吃
脆皮豆腐吃起来的味道好，而且制作起来也不算难，首先豆腐要用盐水进行浸泡，然后给豆腐沥干其中的水分，切成厚度差不多的小块就可以了。之后我们要把鸡蛋均匀的搅拌开，打散之后制作成蛋液。需要我们给豆腐块上面，均匀的蘸上一些蛋液。然后锅里面要加油，烧到大概七成热的时候，这时候选择放入豆腐块，稍微煎一下，等到豆腐的两面都变成金黄色的时候就可以装盘。青辣椒、蒜瓣需要切成碎，然后加上生抽、醋、白糖，还需要加入一些香油，一起调成汁就可以了。等到脆皮豆腐煎好了，吃的时候蘸上酱汁吃就可以了。
脆皮豆腐的营养价值
脆皮豆腐是营养价值很丰富的一种豆制品，其中是含有大量铁、钙、磷、镁等，这些都是我们人体中所必需的，这多种微量元素都是我们很需要的，而且其中含有糖类、植物油，还有非常丰富的优质蛋白存在，这些都是人体很需要的，而且在脆皮豆腐里面，其中的蛋白质是非常独特的，是可以和鱼肉相比较的，而且其中的蛋白质是属于一种完全蛋白质，而且氨基酸的组成也是比较好的，对人体来说，我们所必需的氨基酸，都是脆皮豆腐里面很需要的，而且人体对脆皮豆腐中，蛋白质的消化吸收速度是非常快的。
脆皮豆腐里面含有大量的油脂，大部分都是可以转移到豆腐里面的。而且大豆油中含有大量的亚油酸，因为比例相对来说是比较大的，而且其中是不含胆固醇的，可以促进我们人体神经、血管、大脑的健康生长和发育。而且脆皮豆腐里面是没用胆固醇存在的，对于高血压、高血脂、高胆固醇等问题的人群，还有就是动脉硬化、冠心病的患者吃脆皮豆腐很适合。脆皮豆腐中，因为里面含有非常丰富的植物雌激素，人体摄入之后是可以起到防治骨质疏松症的，对骨骼健康很有好处。
脆皮豆腐怎么做的
脆皮豆腐制作起来不难，首先需要把香菜、大蒜洗干净切成碎，而红辣椒和葱洗干净之后切成末，豆腐也要切成块。准备好一个碗，把准备好的香料加入其中，还需要我们把糖、醋、酱油、香油一起搅拌起来，制作成蘸料，在锅中把脆皮豆腐下进去，然后炸一下，等到变成金黄色的时候就可以盛出来，等到油温再次升高的时候，这时候我们放入豆腐块，炸到脆皮豆腐外层酥香的时候，沥干里面的油，淋上酱汁之后吃就可以了。
脆皮豆腐可以和什么一起吃
脆皮豆腐吃的时候可以搭配上其他的食物一起，因为脆皮豆腐里面含有大量的优质蛋白质，是人体很需要的，但是也有一个缺点，里面蛋氨酸是比较少的。同时蛋氨酸，这可以构成我们人体必需的氨基酸，是可以直接参与到蛋白质的合成过程中的。而且鱼、肉、蛋类，还有氨基酸的组成，实际上是非常适合我们人体需要的，特别是其中含有大量的蛋氨酸，和豆腐搭配起来，可以发挥出优秀的蛋白质互补效果。
脆皮豆腐里面含有大量的皂角苷，是可以帮助抑制脂肪的吸收，还可以很好的促进脂肪的分解，对于预防动脉硬化的问题，可以有一定作用。不过皂角苷容易促进碘排泄，这时候就容易导致碘缺乏的情况，所以说脆皮豆腐和海带、紫菜等一起吃就可以了，能补充大量的碘元素。
脆皮豆腐搭配白菜吃也不错，白菜是富含水分、膳食纤维的蔬菜，其中的维生素C也
❺ 脆皮豆腐怎么做好吃
1、准备食材：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。
2、豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3、锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。
4、锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡顷弯精、白糖、胡椒适量烧开。
5、用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，撒少许葱颤乎局花即可。茄让
❻ 脆皮豆腐怎样做好吃
脆皮豆腐因为是用豆腐当做原材料制成的美味，而豆腐又是由豆类制成，所以这道脆皮豆腐属于素菜，而且营养丰富，一般做豆腐是用的黄豆，黄豆是五谷杂粮中的一种，非常符合东方人身体的发展需要。下面是关于脆皮豆腐怎么做好吃的内容，欢迎阅读！
一般的脆皮豆腐是炸好之后在表面淋上酱汁即可，具体的如下：
食材明细：豆腐，鱼肉，腊肠，鸡蛋，猪肉，香葱，胡椒粉，味精，生粉，面粉，猪油和耗油等各适量;
1.香菜，大蒜，葱姜蒜和干红辣椒分别洗干净切成细末备用，豆腐切高喊成块状即可;
2.取一个小碗，将切成细末的调味品都放在里面，再加入白砂糖，醋，香油，酱油和酱宏念滚油膏，搅拌均匀制成料汁;
3.炒锅中食用油烧热后把豆腐块放进去炸，炸至表面都变成金黄色后盛出，锅中油再次烧热后将豆腐块倒下去复炸一遍，最后捞出控油，再淋上刷好的料汁即可。
上面说到的是脆皮豆腐最简单，也是最原始的一种吃法，下面我给大家介绍脆皮豆腐的凉菜吃法，将需要的食材准备好，北豆腐，鸡蛋，咸菜，大蒜，青椒，生抽，花生油，白砂糖，香油和醋，豆腐洗干净后切成差不多大小的块状，鸡蛋打散备用，豆腐放在鸡蛋液里面，使豆腐表面都均匀的裹上鸡蛋液，炒锅烧热后倒入适量的.花生油，烧至7成热后把豆腐块放下去炸，直至表面都变成金黄色后盛出装盘。
青椒，咸菜和大蒜分别洗干净切成碎末，加入适量的香油，醋，生抽和少许白砂糖，制成料汁，最后把料汁和豆腐一起上桌，吃的时候蘸上一点料汁即可。这种凉菜类的脆皮豆腐表面酥脆感十足，里面滑嫩无比，咬下去一口，非常个醇香。改良后的脆皮豆腐用料更加丰富，加入了腊肠，鱼肉等很营养的食材，一般是把蔽余鱼肉和腊肠剁成对莫，做成料汁，还有一种更加大胆的做法，把所有的食材连同豆腐一起剁成碎末，再加入面粉，活成面团，再做成豆腐形状，在油锅中炸熟即可，这种做法的脆皮豆腐相比较而言，豆腐的味道就稍淡一些，我建议大家最好还是坚持最正宗的脆皮豆腐的做法。
❼ 脆皮豆腐怎么做好吃又简单
主料差洞：豆腐肆庆迟150克、淀粉80克、水10毫升、食用油5毫升。
辅料：葱花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、白醋5克、番茄酱20克。
1、香菜切段，豆腐切片。
❽ 脆皮豆腐怎么做好吃
【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香葱一棵，鸡蛋3个，蚝油两勺，白糖1勺，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺半，清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，葱切花
❾ 脆皮豆腐怎么做好吃又简单 脆皮豆腐的做法
1、食材：内酯豆腐，淀粉（面粉）鸡蛋洋葱，蒜苔，青椒，番茄酱。
2、蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用。
3、用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍。
4、取出豆腐，切小块。
5、豆腐一块块依个裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，这一步一定要做好，包裹好整块豆腐，否则之后煎煮起来容易散掉。
6、下油热锅，放入豆腐，炸至表面呈金黄色，装盘，在炸成型之前容易散，不要随意搅动。
7、烧热油，放入牛肉丁，翻炒变色，再下洋葱一同翻炒。
8、放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均匀。
9、放入番茄酱，翻炒均匀，装碗。
10、码好豆腐，淋入酱汁，就完成美味的脆皮豆腐啦。
❿ 脆皮豆腐怎么做好吃不油腻营养丰富
脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。2、鸡蛋打散。3、豆腐块放入蛋液中蘸满。4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。6、吃时蘸汁即可。