酥脆鸡蛋饼的做法步骤
1.
用汤勺舀3勺面粉放在盆里，并加入适量水
2.
均匀搅拌面粉糊，使面粉充分溶入在水中，并确保水中没有面粉疙瘩
3.
将一个鸡蛋敲碎，放入和好的面粉糊中，均匀搅拌
4.
放入一勺盐
5.
根据面粉糊的分量以及个人口味加入花椒
6.
为了提升面饼的口感，可放入少量的青豆
7.
锅中倒油，用汤勺舀一勺和好的鸡蛋面粉糊倒入油中，待鸡蛋饼边儿稍微定型后，用筷子或者其他工具，将鸡蛋饼夹到另一面炸制
8.
待鸡蛋饼两面都带有金黄色后，用筷子或者其他工具将鸡蛋饼夹到空中晾干，再放入盘子。
Ⅱ 怎么做脆脆的鸡蛋饼 美食脆脆的鸡蛋饼的做法
1、食材：蛋清2个，低筋面粉35g，细砂糖40g，黄油20g，电动打蛋器1个。
2、准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；
3、蛋清里，称入40g细砂糖；
4、35g面粉过筛备用；
5、20g黄油隔水融化备用；
6、蛋清用电动打蛋器打至干性发嫌仿困泡，打蛋器提起的时候，有尖角；
7、放入低筋面粉；
8、从大镇底往上，翻拌至无干粉状态；
9、放入提前融化的液态黄油；
10、从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
11、不沾烤盘备好；芹念蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；
12、烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，大概用了20-25分钟；
13、晾凉后，就可以吃了。
Ⅲ 怎样做又脆又好吃的鸡蛋饼
香脆的鸡蛋饼
食材
面粉 适量
清水 适量
鸡蛋 一颗
盐 适量
香葱 3根
植物油 适量
方法/步骤
首先准备适量的面粉（我用的是大汤勺，一勺半的面粉），装在小汤碗里，准备一颗鸡蛋，洗净外壳上的污垢，3根香葱洗净备用。
在面粉里放入适量的盐，在打入鸡蛋。
加入适量的清水顺时针搅拌，直到没有颗粒，水与面粉完全融合。面粉稍微调的稀一点，用筷子挑起马上就可以滴下去的样子就差不多啦。
调好的面粉糊里加上切碎的香葱（也可以加入适量的芝麻会更香，今天没有芝麻）。
再稍微搅拌，让香葱也充分融入面粉糊中。
锅烧热放入适量的油，要想脆脆的油就稍微多一点。
油烧热，把火调到最小，用大汤勺挖一勺放入油中。
等一面成型时再翻过来，注意千万别糊啦，只要成型就可以翻。
等翻过来的一面也成型后，就用锅铲轻轻的压饼，让里面厚的地方流出来。现在就像在炸饼一样，一面焦脆后再翻到列一面。
小火煎到第二面快好时，用锅铲把煎好的饼移到锅边沥油，同时再挖一勺面糊入锅煎。
把煎好沥干油的饼拣到小盘子里，继续同样的方法煎第二块、第三块饼。
注意事项
如果你不喜欢吃脆的，喜欢软一点的，可以少放些油，煎的薄一点，时间短一点就可以啦。
Ⅳ 香脆的鸡蛋饼怎么做好吃又简单，做法图解
主料
小麦面粉：200
鸡蛋：2个
油 ：适量
盐 ：适量
番茄酱：适量
第六步
6.慢没慎孙火烧至两面金黄色，饼熟透。抹上番茄酱。卷起来，切成段。
摊饼的过程，火不能大。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
Ⅳ 鸡蛋饼怎么做才酥脆
材料：韭菜，鸡蛋，面粉，虾皮，粉丝，香油，十三香，食用油，盐。
具体制作方法：
1、首先准备一小碗面粉，约200克，然后在面粉中加入一小勺食盐，搅拌均匀，在面粉中加入适量的开水，并用筷子边搅拌边加水。将面粉搅拌成棉絮状，然后加一匙食用油。
2、混合面粉后，需要将其揉合。在揉捏过程中，你需要在面团中加入少许食用油进行揉捏，以使面团不会粘住。 揉成面团后，用保鲜膜盖住它，并使其醒发20分钟。在发酵面团的过程中，你需要准备一些韭菜。韭菜洗净后，切成碎末，放入碗中放在一旁。然后准碰羡备一些鸡蛋将其打碎，倒入热油中，炒成鸡蛋碎，盛出装盘备用。
3、将准备好的粉丝用开水烫好后，切成碎末，放入碗中，然后加入准备好的鸡蛋碎，韭菜末，再加入大量虾皮和适量的香油，盐，十三香，所有成分均匀混合，制成馅料以备后用。此时，将发酵好的面团取出，用手揉搓，将面团中的气体揉合后，需要将其搓成长条，然后切成相同大小的小剂子，再用擀面杖将其擀成薄面饼备用。然后将准备好的馅料包裹到面饼中，用手将它捏成小包子，然后收口清卜整理，将它们制成小面饼以备后用。
4、准备一个电烤锅或煎笑正拍锅，在底部刷一些食用油后，将油加热至50％的热量，然后将准备好的韭菜饼放入锅中，开小火进行煎，在此过程中，请每隔几分钟翻面一次，以便将其在锅中均匀加热。在面饼表面呈金黄色并且内部馅料完全煮熟后，可以从锅中取出，即可食用
Ⅵ 怎么做鸡蛋饼又薄又脆
鸡蛋薄脆饼的做法
1
Ⅶ 鸡蛋饼怎么做松软好吃
鸡蛋饼怎么做松软好吃，一起来看看小编今天的分享吧。
1、取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
2、和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
3、平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎，煎至两面金黄即可，这样做出的鸡蛋饼松软又好吃。
拓展：
鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋饼富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。鸡蛋饼适宜绝大部分人群食用，是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
鸡蛋饼的做法大全
1、薯仔鸡蛋饼
材料：薯仔、鸡蛋、胡萝卜。
步骤：
（1）薯仔洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
（2）剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
（3）平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。
2、米饭鸡蛋饼
材料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
步骤：
（1）盐少许加入鸡蛋液中打匀，隔夜剩饭加葱花拌匀。
（2）慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
（3）然后，把饭捏成方形块状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时左右。
（4）取出后，在表面上再刷一层蛋液。
（5）热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
3、玉米鸡蛋饼
材料：玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许
步骤：
（1）面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。
（2）再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
（3）平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
（4）中小火煎至一面定型后再翻面。
（5）煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。
4、香肠鸡蛋饼
材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠
步骤：
（1）香肠切丁，葱切碎。
（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。
（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。
5、卷卷鸡蛋饼
材料：白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐
步骤：
（1）准备白面、牛奶、葱花、香菜末。
（2）白面+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀，面糊不要太厚。
（3）锅里放少量油，开始煎，煎的时候要卷来卷去。
（4）借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来，否则脆了就卷不出形状了。
（5）卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看
（6）最后卷成一张饼，用菜刀一切，一块块吃去吧！
6、舒芙蕾鸡蛋饼
材料：鸡蛋4颗，柠檬汁几滴，牛奶（半鸡蛋壳），糖适量
步骤：
（1）鸡蛋白加入柠檬汁和糖，打发至微微气泡。蛋黄加入半鸡蛋壳分量的牛奶，搅匀；
（2）中小火先把鸡蛋黄煎至底面开始凝固，小心加入蛋白，慢慢对折，至蛋皮表面金黄色；
（3）要趁新鲜吃哦，久了蛋白就塌下去了。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。