‘壹’ 罗非鱼营养丰富，罗非鱼炖汤的做法是什么
将罗非鱼肉片放在大碗或者小盆中，倒入一勺盐，用手把盐均匀抹在罗非鱼肉片上，慢慢搓洗2~5分钟，然后用水将罗非鱼肉片冲洗干净。取一个大碗或者小盆中，倒入1勺盐、1勺料酒、2勺干淀粉、半个蛋清液，然后加入刚才冲洗干净的罗非鱼肉片，用手或筷子搅拌均匀，腌制个20·40分钟。
主料罗非鱼1kg 辅料龙口粉丝两小把 葱姜蒜适量 干辣椒，花椒适量 酸菜罗非鱼的做法步骤1. 1.罗非鱼处理好，用料酒，姜，盐腌制备用。2.粉丝提前用开水泡发开。2. 锅里放适量油3. 依次下姜蒜，剁椒，酸菜炒一会4. 加入水，水开后，小火慢慢熬半小时油温五成热时，先放葱姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后，放白糖，料酒加入适量水，大火烧开后，加入适量蚝油，鸡粉，转小火慢炖半小时，这样的汤才鲜。
‘贰’ 上面是清蒸鱼下面是蒸蛋,跪求菜名和做法谢谢
嗯哼~
福寿鱼蒸蛋
材料:
福寿鱼(1条，1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)
做法:
1 将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。
2 洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。
3 煮沸锅内的水，在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，放入锅内大火隔水清蒸5分钟。
4 取出福寿鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再大火清蒸3分钟，然后熄火。
5 热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段和香菜段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖拌匀，浇在鱼身上即可。
PS:
1、福寿鱼，又称罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。
2、在市场买福寿鱼时，可让师傅将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净便可下锅烹调。
3、福寿鱼以红烧、清蒸为宜，选购时挑选一斤左右的鱼为佳，过大的福寿鱼肉质较粗，泥腥味也重，味道也不够鲜美。
4、如果鱼重超过两斤时，可将清蒸时间延长2～3分钟，并在鱼身下架两根筷子，可使鱼容易熟透，出锅后把筷子撤出便可。
5、蒸鱼酱油已有咸味，除了鱼还有水蛋，所以放多点蒸鱼酱油也不会太咸。
以上~
‘叁’ 罗非鱼怎么煮才好吃
酸甜罗非鱼
材料：
罗非鱼一条.番茄一个.葱2根.姜适量、盐适量、白糖适量、油适量
制作过程:
1. 把鱼洗干净，放一点盐腌一下
2. 锅内放油大火加热，直到油沸腾才把鱼放进去炸到两面金黄，稣脆就可以起锅
3. 番茄去皮，肉切小，锅内放油加热，番茄放进炒锅炒烂，再加入白糖煮到好像番茄酱就可以把鱼放进去翻两下就可以起锅了
4. 最后就剩摆盘了，刚刚的番茄皮可以来做一朵花儿，再拿一根葱切丝当叶子，另外一根切成葱花！
红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼1条.姜2片.小葱1棵.蒜头2瓣、干辣椒5只、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水适量
制作过程:
1. 鱼收拾干净在两边身上划花刀，然后用厨房纸吸掉水分和血水；
2. 姜拍扁剁碎，小葱切花，蒜头切片，干辣椒掰段，盐、生抽与老抽混合成酱汁；
3. 平底锅热锅冷油放鱼下去煎；
4. 一面金黄后翻面继续煎另一面至金黄，铲起待用；
5. 重新起油锅爆香姜、蒜和干辣椒，淋入酱汁和水烧开；
6. 把鱼重新放回去，加盖子焖一会翻面再焖一会，别烧干，出锅装盘，烧上汁，撒上葱花上桌。
‘肆’ 罗非鱼怎么做
1.说起罗非鱼的吃法，那可真是数不胜数，其实罗非鱼作为鱼类中的一种，与其他的鱼类制作方法也是不谋而合的，我们大家现在不妨闭上眼睛，想一想在制作其他鱼类的时候都怎样去制作呢?是不是有的人会选择制作清蒸鱼，红烧鱼或者炸鱼呢?那么罗非鱼也同样如此啊，罗非鱼可以做成清蒸罗非鱼，红烧罗非鱼以及炸罗非鱼。
2.今天就来给大家介绍一道烧罗非鱼的做法，大家学到手之后也可以在家中试一下手，制作这道菜之前需要准备罗非鱼，调和油和豆豉，当然了，还需要一些其他的辅助材料。
3.将罗非鱼买回来之后，要先将罗非鱼清洗干净，必要的情况下还可以进行一下焯水处理，然后在罗非鱼的上面划几刀，接着用食盐和生姜腌制罗非鱼。
4.蒜蓉和豆豉全部切好 找来一个小碗，向碗中兑入料酒，蒜蓉，生抽豆豉，白糖和清水，接着将罗非鱼加入到油锅之中，进行两面煎制处理，当罗非鱼的颜色有明显改变之后，我们向锅中倒入事先调好的汁液，接着撒上大葱，等待收汁就可以吃了。
‘伍’ 冷冻罗非鱼怎么做好吃
用料
罗非鱼 1条
鸡蛋 1个
小葱 3根
姜 2片
蒜 3瓣
香菜 2根
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 适量
红烧罗非鱼的做法
鱼洗干净后，身上划几刀，裹上蛋液
‘陆’ 油炸罗非鱼怎么做好吃
材料
蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
油炸罗非鱼二：
材料
罗非鱼两块、若干芦笋、红萝卜、西芹、葱、鸡蛋一只。
做法
一、将鱼块用刀划成菱形，好让鱼块熟透和入味，放胡椒面、盐和淀粉腌制几小时（不一定要放姜，这鱼不腥，而且胡椒面也去腥的）；另一方面将芦笋、红萝卜、西芹切条备用；
二、用一个小碗把鸡蛋打散准备好，再用一个小碗装Corn meal粉，把腌好的鱼块先蘸满蛋液，再在Corn meal粉的碗中蘸满粉，放在油锅里炸，放入锅中时不要立即翻动，待蛋液和粉凝固后才可翻动，两边不时地翻，炸至金黄色，盛起，再炒熟芦笋、红萝卜、西芹，可拼盘了，放上可爱的葱花。