❶ 韩国豆腐脑辣汤的 做法
我的做法是直接买韩国辣汤的汤料。然后买材料加进去就行了
❷ 萧县豆腐脑的做法还有辣汤的做法
豆腐辣汤的做法
1．将豆腐没胡切成小块，胡萝卜和冬瓜分别洗净后切成小片，辣椒洗净后切成末。
2．锅置火上嫌察庆，放入清汤、料酒、辣椒末、姜丝、豆腐、冬瓜和胡萝卜片煮熟，淋入香油，撒入葱芹握花、味精和精盐即成。
❸ 豆腐脑卤汤怎做
豆腐脑又滑又嫩，是很多人爱吃的小吃，如果加上好吃的卤汤，那就更是锦上添花了。我现在告诉你一个卤汤的制作方法，
做法1：大茴呛锅，加入氺发黄花木耳略炒，放适量氺、盐、鸡精，开锅后勾芡，撒蛋花，即成卤汤。
做法2：起锅注入清氺，倒入豆瓣酱，五香粉，榶汁，盐适量，待开锅后放入粉条，鸡精，淋入粉芡即成卤汤。
❹ 豆腐脑开汤怎么做好吃
豆腐脑的卤怎么做
需要准备一些盐，酱油，猪油，骨头汤，水发木耳，香菇，鸡精，味精，先把香菇切成丁状，黄花菜切断，豆腐干切丁，主料准备好以后就可以开始制作卤汤，把香菇以及豆腐干放到油锅里面翻炒香，然后再把食材放进锅中，煮开以后加一些玉米淀粉勾芡，最后打一个鸡蛋花，这样就制作完成了。
怎么做好吃豆腐脑
制作好吃的豆腐脑方法还是很简单的，需要准备辣椒油，生抽，醋，榨菜，香芹碎，麻辣花生，内脂以及豆浆，先把内脂放到碗里面，再加一些温水把它化开，然后再把煮好晾凉的豆浆倒进内酯当中，不需要搅拌，盖上盖子放10分钟到20分钟就可以做成豆花，榨菜，麻辣花生切碎，倒入一些生抽，醋，辣椒油，香芹碎，搅拌均匀以后就放在豆花上面，这样吃起来味道是非常不错的。
还可以做鲜香卤汁豆腐脑，需要准备香油，淀粉，生抽，料酒，生姜，肉末，干木耳，鲜香菇，内酯豆腐，先把内脂豆腐放到碗中蒸10分钟，干木耳放到水里面浸泡一下，洗干净切碎，生姜洗干净把皮去除以后切末，锅中再加入适量的油烧热，把生姜碎，肉末放进去一直翻炒到变色，然后再添加香菇碎，木耳碎，生抽，料酒翻炒均匀，把水淀粉倒入锅中，再次烧开，淋上一些香油就可以了，然后再把做好的卤汁放到冰箱里面，加热豆腐脑的时候一起加热，早餐的时候拿出来制作以后吃，味道是非常好的，又非常方便。
制作豆腐脑还可以准备水淀粉，酱油，醋，味精，油，辣椒，香菜，小葱，大头菜，黄豆，红薯粉，花椒末以及豆花，红薯粉泡软，黄豆浸泡一个晚上，锅中加入适量的油烧热，把黄豆的水沥干，放到油锅当中翻炒，小火把黄豆炒到金黄，然后放凉，黄豆炒好以后把大头菜切碎，红薯粉放到锅中煮熟，捞出来用凉水冲洗一下，然后把醋，酱油，味精，花椒末，油辣椒，一起放进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的水烧开，水淀粉慢慢的放进去搅拌均匀，然后再保持煮开的状态，把豆花放进去几秒钟以后关火，再把豆腐花沉到调料碗里面，加入一些粉丝，撒上一些大头菜，小葱，香菜以及黄豆就可以收汁了。
还可以做京味卤汁豆腐脑，需要准备蒜汁，腐乳汁，韭菜花，香油，水淀粉，糖，老抽，生抽，盐，香菜，鸡蛋，香菇，木耳，黄花菜以及内酯豆腐，先把配料全部都准备好，木耳，香菇，黄花菜洗干净切碎，内酯豆腐放到碗里面，然后再放到锅中蒸15分钟，大蒜切碎，加入一些盐，清水混合制作成蒜汁，锅中加入适量的油烧热，把香料油放进去，小火慢慢的炸，炸到外皮层黄色捞出来，等到油温降低以后就可以把黄花菜，香菇，木耳放进去翻炒均匀，香味出来以后添加清水，然后再添加一些酱油，糖，盐调味，盖上盖子，转成中火煮5分钟，淋上一些水淀粉勾芡，等到乳汁粘稠，淋上蛋液关火，加一些香油调味，内酯豆腐放到碗中，把卤汁淋在上面，加一些香菜末，蒜汁，韭菜花以及腐乳汁就可以吃了。
豆腐脑的调料汁怎么做
制作豆腐脑的调料汁，需要准备一些虾皮，香油，辣椒油，盐，淀粉，海鲜，酱油，香菜，黑木耳，先把木耳切碎，香菜切碎，然后就在锅中加入适量的水，把木耳水放进去，加入海鲜酱油，把它煮开，再添加一些淀粉以及水调成淀粉汁，倒进锅中，打入一个鸡蛋快速搅动，这样鸡蛋花絮就可以做出来，接着添加一些虾皮，香菜以及盐，把火关掉，料汁就制作完成了。
❺ 豆腐脑的汤汁怎么做好吃啊
楼主你好
这东西没什么正宗不正宗一说，好吃就行，正宗的就是韭花酱，可是不一定人人都爱喝。
我告诉你我这边的口味。你们那喝着怎么样我就不知道了。餐馆不需要做太贵的，不上算。
简单点说就是做紫菜汤，只需要紫菜，鸡蛋，淀粉，味极鲜，盐，味精，这些试熬汤的，另外还有韭花酱，辣椒油，这是豆腐脑的传统调料，调料店都有卖的。
烧锅水，紫菜加上，味极鲜，盐，味精加上，淀粉用水调一下，加上，鸡蛋加点水搅匀，加上，哦了。
紫菜是为了提味，现在一般豆腐脑都是内酯做的，我不知道你们那是不是，内酯豆腐脑微带酸味，海鲜口味比较容易遮盖酸味，淀粉是为了使汤变稠，好看，觉得东西多，鸡蛋要加点水搅，这样再加到锅里一个蛋能打出一锅蛋的效果，同样是为了好看。
汤做好了豆腐脑盛大半碗，少加点韭花酱，盛上紫菜汤，再加点辣椒油，这口味要是谁说不好喝，那这人准不爱喝豆腐脑。你们既然是餐馆就肯定有厨师，紫菜汤他要是再不会做就要他去.....
你要是想提高档次就加海参丁和扇贝丁。成本你自己算。我也是自己干的，知道做点买卖不容易，希望能帮到你。
❻ 有没有知道亳州的辣汤豆腐脑是怎么做的
豆腐脑的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
豆腐脑的制作材料： 主料：盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。
调料：酱油,鸡精,大料,蒜泥,辣椒油,淀粉,盐。教您豆腐脑怎么做，如何做豆腐脑才好吃 北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。悔桐
豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是答高牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。 那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。做法：1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。 2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。 3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横清前尺向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。 4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。小贴士：
上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。