鸡蛋3个相克食物
黄瓜1根相克食物
胡萝卜1根相克食物
肉松适量
淀粉5克（约1茶匙）
盐2克（约半茶匙）适量
沙拉酱适量
菜谱做法：
1.鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用
2.平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底
3.待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼
4.黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍氽，然后用凉水冲洗，沥干待用
5.将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片
6.再放上一些肉松（可以少放一些，我爱吃肉松放多了，口感有点干）
7.在放上一些胡萝卜丝
8.象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固
9.将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘
10.选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可
菜谱小贴士：
1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
注：
1、在蛋液里加入淀粉能让蛋皮变得强韧不易破，容易操作。
2、胡萝卜不炒的话，在油盐水中氽熟也可。
3、蛋液和胡萝卜中少加一点盐即可，因为色拉酱是有咸味的，以免过咸。
4、摊蛋皮的时候一定要用小火，慢慢等它凝固起来，不可心急，大火的话会焦。
5、卷的时候要注意，既要轻轻的，也要卷得紧，太松的话切面不漂亮。我家大厨是直接卷的，你也可以借助寿司帘来卷。
⑵ 韭菜鸡蛋炒千张的做法，韭菜鸡蛋炒千张怎么做
食材
主料
韭菜
250克
锅烧千张
100克
鸡蛋
2只
辅料
色拉油、盐
适量
杆骨汤
适量
步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液，韭菜运汪切寸段，千张脊悄举切成比韭菜叶略宽的细片。
3.热锅凉油。
4.油热后加入蛋液，待凝块时迅速划散。
5.加入千张煸炒。
6.加入韭菜翻炒均匀。
7.加入适量高汤。
8.加入适樱碧量盐继续翻炒。
9.待韭菜变软就能关火了。
⑶ 怎么做千张鸡蛋好吃
主料
鸡蛋
三个
千张
两张
辅料
香葱
少许
步骤
1.鸡蛋打入碗里，放入少许盐，
2.千张切丝备用
3.热锅冷油，将鸡蛋放入，炒至金黄，盛出，
4.锅内放油，等油热，放入葱花，炒出香味
5.放入千张翻炒数下，加盐，十三香，和南德料，加入炒好的鸡蛋一起翻炒，
6.炒好了，可以享用了
⑷ 鸡蛋千张汤怎么做好吃
鸡蛋千张汤最好是将千张提前下锅，加入一些青菜当汤熟了之后加入鸡蛋液打伞，这样做出来的千张汤非常好喝。
⑸ 小爽的皮蛋拌千张怎么做
用料
皮蛋，千张，红辣椒
盐，鸡粉，醋，糖，辣椒油
芝麻油，帆亮神蒜末，葱花
小爽的皮蛋拌千张的做法
千张切成细丝，在热水锅中加入少许食用油，把千张丝热一下捞出，皮蛋切半放入盆中小爽的皮蛋拌千张的做法
步骤1
加入葱末，蒜末，醋，白糖，辣椒油，香态亏油，盐，鸡粉，红辣椒，带手套拌匀小键凳爽的皮蛋拌千张的做法
步骤2
装盘，千张丝放中间，皮蛋围四周即可！
⑹ 肉丝千张鸡蛋汤的做法
有好多种做法哦。
下面介绍一款吧。有点小难度的。
1准备
肉切丝，肉丝浆一下，可用蛋液或蛋清液。
千张切丝，焯一下水，备用；
鸡蛋打成液。
基本的调料备好。
2烧制
锅内水烧开，下千张丝，开了勾一下桐段薄芡。
下肉丝，淋蛋液，调一下味道，勾一下芡。
再开时，出锅即成。
PS：每一培耐次水开了，才可以下食材。保持配轮春水微沸。
⑺ 韭菜千张鸡蛋怎么调馅
第一步：拿两个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，注意鸡蛋液打的越散越好。
第二步：锅内加入少量的食用油，等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中，然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散，滑散后盛出来备用。
提示：炒鸡蛋的时候要用锅铲快速的在鸡蛋上面画圈，这样鸡蛋就可以被搅拌成很小并且大小相对均匀的鸡蛋碎了。
第三步：将韭菜清洗干净之后用刀切成碎末状，记住切的越碎越好，这样包馅儿的时候韭菜和鸡蛋才能够均匀。切好的韭菜放入一个盆中，再向盆中淋入少量的芝麻油搅拌均匀。
提示：这就是我们的窍门，想要做出来的韭菜鸡蛋馅不会出水在这一步加芝麻油是非常重要的，要尽量让韭菜全都蘸上芝麻油，这样就会在韭菜表面包上一层油，不但好吃，而且还不会在加入盐之后快速出水。
第四步：韭菜和芝麻油搅拌均匀之后加入之前炒好并且放凉了的鸡蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量鸡精和2勺盐搅拌均匀就可以了。
提示：这一步切记一定要将鸡蛋放凉了之后再倒入馅料中，不要让它的高温破坏掉韭菜的营养和口感，这样做出来的鸡蛋韭菜馅饺子或者是韭菜盒才能更好吃，如果想要放入虾仁、粉条等食材也可以在这一步跟鸡蛋一起放入盆中搅拌。
⑻ 千张如何进行制做比较美味又营养
千张是非常具有特色的，千张的味道相当不错，受到了很多人的喜爱，平时宴会上千张经常会被做成各种佳肴，出现在我们的餐桌上，那么你知道千张如何制作比较美味呢？很多朋友虽然喜欢吃千张，但是对于具体的做法并不清楚，下面小编将为大家做出相关的讲解。
通过以上介绍的方法，制作出来的千张味道上是非常鲜美的，如果平时想吃千张，想自己动手制作的画，那么上文介绍的方法大家是可以参考的，根据以上介绍的方法做出来的千张是比较不错的，希望小编的讲解，能够为大家提供一些制作千张方面的参考。
⑼ 炸过得千张怎么做好吃
争议主料
莲藕
一根
千张
若干
猪肉馅
适量
辅料
鸡蛋
一个
淀粉
适量
葱姜
少许
盐
少许
味精
少许
鲜贝露
少许
大豆油
适量
步骤
1.准备千张，鸡蛋，莲藕和猪肉馅
2.肉馅里放入葱姜水和匀，然后放入鲜贝露，盐，味精和匀
3.把莲藕擦丝和入肉馅中
4.把千张切成方形
5.把和好的肉馅放入千张中
6.把肉馅卷好备用
7.鸡蛋加淀粉和匀
8.把卷好的肉卷沾上鸡蛋液
9.锅烧热后放入豆油加热至八分热，然后放入沾了蛋液的肉卷，炸至金黄即可
⑽ 蒜黄千张炒鸡蛋的做法，蒜黄千张炒鸡蛋怎么做
主料
千张
1张
鸡蛋
2个
辅料
蒜黄
适量
盐
适量
油
适量
糖
适量
步骤
8.盛出
小贴士
素食菜翻炒熟即可