❶ 怎样做瘦肉鸡蛋粥 瘦肉鸡蛋粥的做法
1、土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。
2、鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；
3、加入差不侍乱多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；
4、放入事先煵碧磨好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀；
5、用保鲜膜蒙在碗上，用牙签挑几个洞，以透气；
6、放入锅内，大火蒸10分钟以后，转悔谈斗入小火再蒸5分钟，关火。
7、等一会开锅，即成。
❷ 鸡蛋瘦肉粥的做法
皮蛋派局瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥有中和胃酸，清凉降压的功效。
【材料清单】
大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉100克，淀粉、料酒、味精、葱末、盐、鸡粉各适量。
【制作方法】
1、大米洗干净，泡30分钟，入清水以大火煮沸，转小火慢煮45分钟，熬至粥成。
2、猪肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌15分钟；皮蛋去皮切丁。
3、将皮蛋、猪肉、盐、鸡粉加入粥中煮15分钟，至汤汁黏稠时撒入葱末，出锅装碗。
提示:皮蛋含铅，宜少食。
第二知桥道、胡萝卜瘦肉粥
猪肉滋阴润燥，胡萝卜健脾除疳，但血脂过高、冠心病等不宜食用猪肉。
【材料清单】
大米100克，猪瘦肉馅60克，胡萝卜30克，香菜末、盐适量。
【制搭羡猛作方法】
1、大米洗干净，入清水以大火煮沸，转小火慢煮35分钟，熬成粥。
2、瘦肉馅加盐，用水稀释；胡萝卜洗净切末。
3、将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮沸，转小火将粥熬至黏稠即可，撒上香菜末即可。
提示:清水和米的比例可根据口味调整。
❸ 瘦肉粥有哪些家常做法步骤超简单
瘦肉粥的做法很方便，食材也简单，大米、瘦肉，还可以搭配不同的配菜。平时生活中你会做瘦肉粥吗?现在，我来告诉你瘦肉粥的好吃做法。
胡萝卜瘦肉粥的做法步骤
胡萝卜瘦肉粥食材准备
水发大米70克，瘦肉45克，胡萝卜25克，洋葱15克，西芹20克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉2克，芝麻油适量
方法 步骤
1.洋葱、胡萝卜、西芹改切粒状，瘦肉剁成肉末，待用。
2.砂锅中注入清水烧开，倒入大米，烧开后转小火煮约30分钟至大米熟软。
3.倒入瘦肉末，煮至变色;倒入切好的西芹、胡萝卜、洋葱，拌匀，煮至断生。
4.加入鸡粉、盐、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。
5.关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
好吃鸡蛋瘦肉粥的做法
鸡蛋瘦肉粥食材准备
水发大米100克，鸡蛋1个，瘦肉60克，葱花少许，盐、鸡粉各2克。
方法步骤
1.鸡蛋制成蛋液，瘦肉剁成肉末。
2.锅中注水烧开，倒入大米，搅散米粒，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。
3.放入肉末，快速搅拌匀，煮片刻至其肉末松散。
4.加入盐、鸡粉，拌匀调味，再倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液散开。
5.稍煮一会儿至液面浮起蛋花，撒上葱花，搅匀。
6.关火后盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。
芋头香菇瘦肉粥的家常做法
芋头香菇瘦肉粥食材准备
芋头100克，香菇、虾米各20克，猪瘦肉丝50克，米饭1碗，香菜末少许，高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、植物油、香油。
方法步骤
1.香菇去蒂，洗净，用温水泡软，切丝，虾米用温水泡软;芋头洗净，去皮，切长条，放入五成热的油锅中炒一下，盛出;猪瘦肉丝洗净，加盐、水淀粉腌渍30分钟。
2.锅内倒植物油烧热，放入香菇丝、虾米、猪瘦肉丝炒香，加入米饭、芋头条、高汤同煮成粥，加胡椒粉、盐、香油、香菜末调味即可。
猪肝瘦肉粥的家常做法
猪肝瘦肉粥食材准备
水发大米160克，猪肝90克，瘦肉75克，生菜叶30克，姜丝、葱花各少许，盐、料洒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.将瘦肉洗净切丝;处理好的猪肝切片;生菜叶洗净切成细丝，待用。
2.猪肝装碗中，加入盐、料酒、水淀粉，食用油，腌渍10分钟，至其入味，备用。
3.锅中注水烧热，放入洗净的大米，搅匀，中火煮约20分钟至大米变软，倒入瘦肉丝，搅匀。
4.小火续煮20分钟至熟，倒入猪肝，搅拌片刻。
5.撒上姜丝，搅匀，放入生菜丝、盐，搅匀盛出，撒上葱花即可。
海带瘦肉粥的好吃做法
海带瘦肉粥食材准备
海带50克，猪瘦肉、粳米各100克，盐、葱花各适量。
方法步骤
1.海带去杂洗净，浸泡2小时，切成细丝;猪瘦肉洗净，切丝;粳米洗净，浸泡30分钟。
2.锅置火上，放入粳米和适量水，大火烧沸后改小火熬煮。
3.放入海带和猪瘦肉，继续小火熬煮。
4.待粥煮至牯稠时，加盐调味，撒上葱花即可。
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❹ 鸡蛋肉末粥的做法煮
皮蛋瘦肉粥的制作方法
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没
那么大），姜1块，水足量，油闹正盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和
少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过
程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必
太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2
厘米厚液判悔一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸
水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉
，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下
格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉
块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁
，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这
第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再
转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味冲锋而且容易消化；
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在
粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后
半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得
既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持
了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万
不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与
粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
❺ 鸡蛋瘦肉粥的做法窍门
皮蛋瘦肉粥是一道非常有名的特色粥品，所用食材营养且美味，大米、皮蛋、猪肉等等，用这写食材搭配熬煮的粥，特别的香浓顺滑，口感甚好，皮蛋瘦肉粥特别适合在早餐喝，肠胃经过一晚上的消化，清晨起床急需做到补充，而皮蛋瘦肉粥又是属于清淡美味且营养粗裤的食物，当然是很适合在早餐喝，相信很多人会选择在早餐店喝皮蛋瘦肉粥，但其实我们自己在家也是可以轻松做出来的，学会皮蛋瘦肉粥的做法，家人想喝的时候随手就能做，下面我们一起学习做法。
皮蛋瘦肉粥的做法：
备用食材：皮蛋2个，猪肉200克，大米2碗，姜汁1碗，香葱4棵，盐2茶匙；
制作过程：第一步，首先将所需要的大米量准备出来，将其淘洗干净后，需要放在清水中浸泡一会，在浸泡大米的过程中，将1块瘦猪肉，切成稍微大点的块，放在开水锅中焯下水；
第二步，焯过水的猪肉，用温水将上面的沫子给冲洗干净，然后重新给锅中加上热水，将焯过水的猪肉，放入锅中，加入半汤匙事先用榨汁机榨好的姜汁，开始煮猪肉；
第三步，待将汤汁煮至发白的时候，即可将其中的瘦猪肉给捞出来，晾至不烫手的温度，用手将其撕碎，同时将皮蛋剥皮后，用水冲洗干净，切成稍微小点的块；
第四步，接着用之前煮肉的汤，放入浸泡好的大米以及浸泡大米的水，开始煮大米，直到将大米煮至软烂成粥的时候，即可将切好的猪肉、皮蛋放入锅中，加上适量的盐调味；
第五步，继续小岩吵简火炖煮20分钟的时间，香浓顺滑的皮蛋瘦肉粥就煮好了，撒上些许的葱花，即可盛出在碗中，按照个人喜好搭配酥脆的油炸食品享用，油条、薄脆等等皆可。
烹饪小技巧：1、皮蛋瘦肉粥不仅是口感美味，营养价值也非常丰富，大米、皮蛋和猪肉，都是我们平时经常会吃的食物，将几种食材搭配在一起，能够让人体充分的吸收食物的营养，而且食材的营养成分会经过细火慢炖，留在粥中，所以说喝粥对于补充营养来说是非常不错的选择，学会皮蛋瘦肉粥的做法，以后家人想喝，再也不用去早餐店排队，亲手做干净卫生，料足实惠成本还低，大家一定不要错过。
2、小编提醒，想要皮蛋瘦肉粥好喝且无腥味，当然是有技巧，首先直接下锅煮粥是不对的，记住一个小妙招，在煮粥碰判前多加一步，便是将猪肉用加上姜汁的水煮一会，待汤汁变白之后，再用其炖煮好的肉汤去煮粥，这样做的皮蛋瘦肉粥会非常的好喝，而且因为有了姜汁的加入，还不会有腥味，建议大家可以尝试这样做。小编在家便经常会用这个方法给家人熬煮皮蛋瘦肉粥，口感真的很不错。
❻ 小米鸡蛋瘦肉粥的做法
小米皮蛋瘦肉粥的做法
1将肉洗净切成小丁，焯去血沫捞出。
2小米和大米洗净放到电饭煲里，倒入焯好的肉丁，加入适量的水按煮粥档。
3开锅后放入一个切成小块的皮蛋。
4煮快好时加入另一个皮蛋和白菜丝盖上盖再煮十五分钟加盐即可。
一般来说，小米粥最有营养，也可以与各种粗粮混合制成不同口味的粥，具有良好的治疗效果。此外，小米也可以用于酿酒，下面就介绍小米的功效与作用 ：
1、补肾
谷物具有滋补气血补肾的功效，但当属小米具有最强的补肾功能。小米是寒性食物，口味略带咸味。所以应该注意的是，寒冷和身体虚寒的人应该少吃小米。咸味是在肾脏中起到补充能量的作用，因此小米具有益肾的作用。正是如此，李时珍把小米称为肾之谷。
2、促进消化
小米的主要功效是补脾健脾，可以改变吃饭时反胃的情况，身体长期虚弱的人，吃小米可以改善这种情况。中医理论认为黄色和甘味甜味入脾养胃，从味道来看，小米是甘咸的。因此，小米有助于提高消化体统代谢，对腹泻以及糖尿病也起到改善作用。
3、调节身体
小米可以缓解口臭，减少口腔细菌生长，也能治疗脚气，改善失眠、头痛、精神疲惫，还可以治疗皮肤中油脂过多和出头屑的情况。饮用小米粥对于小肠有益处，还具有镇静神经的效果，起到安定身心的作用。小米还用作于安稳睡眠的饮食保健品，所以，中医经常把小米粥代替安眠药给病人食用。
4、提高女性免疫力和美容
小米中丰富的氨基酸有助于防止流产，具有抗菌和预防女性阴道炎症的作用，含有雌激素类物质，具有很强的滋阴效果。食用小米能有效减少皱纹和色素沉淀，起到面部护理的作用，对于女性起到美容效果，是一种非常好的食疗选择。