㈠ 我用豆浆机做豆腐脑又失败了，没有完全凝固，还有点酸，到底怎么回事呢哪位高手来指点一下，亲自做过的。
建议：豆腐脑的原料：豆腐；
豆腐脑的配料：韭菜花，葱，蒜末，木耳切成丝，香菜，鸡蛋一个，酱油，盐，鸡精，淀粉等
1、豆腐放进水里汪知早煮困雀；
2、开火，加适量的油，将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油；
3、加入水，然后待水开后，加入鸡蛋猛谨，按顺时针的方向搅动；加入适量的盐，高汤精和鸡精；然后加入水淀粉，勾个厚点的欠；关火
4、豆腐煮好了
5、用小勺将豆腐一勺勺舀在碗中；勺的薄点比较好；
6、准备好了；然后将做的卤汁倒入；加入蒜粒和韭菜花及根本个人口味加入辣椒油几口人；
注意：豆腐,要那种嫩豆腐.越嫩越好.放在水里煮.不要煮的太长,外面的塑料煮时间长了对人体不好.只要豆腐热了即可
给我最佳吧
㈡ 请问一下，我点出来的豆腐味不好吃，还不结实怎么回事呢，谢谢
点浆是做豆腐的一个关键环节。
点浆要注意几点：1、点浆温度，一般在85度左右
2、凝固剂的量
3、点浆手法（点浆技巧）
豆腐不好吃，不结实，跟做豆腐的水质和黄豆质量有关，点浆温度高或者低及凝固剂的量多少有关，与压制时间也有关系。把握好多点浆温度及凝固剂的量，多试试就会做出来质量好的豆腐！
㈢ 家庭用豆浆机为什么不容易点豆腐麻烦告诉我
我是研究豆腐的，我关心的内容是我们现在所用的自动豆浆机是否好用，看是否能够达到传统豆浆的特性。我这三年来大概用了3、4台豆浆机做过几十次豆浆和豆腐试验，总的来早咐说豆浆本身的风味还可以，但还是有不少欠缺。我希望通过我们在这个平台的讨论能够把家庭豆浆豆腐做的更好吃一些吧。
现象：1、按照几种豆浆机的说明烧出的豆浆豆腥味还是有残留。
2、豆浆浓度相对较低。
3、豆渣残留较多。
4、用做好的豆浆很难点出豆腐。
造成以上诸多现象的原因我认为有以下几点：1、
粉碎过程中粉碎方式陆笑纯不是通过研磨方式，完全是通过剪切力打碎，造成大豆纤维过碎，豆渣被打升则得过细，许多豆渣漏到豆浆中造成豆浆的细腻感不够。
2、由于含有较多的豆渣，豆腐的凝固特性较差。
3、
在煮糊过程中，由于现有的机器为了防止溢锅现象，机器设定的程序还没有达到煮糊的目的。温度达不到真正的工艺要求.这样一方面难于消除大豆中的某些抗营养因子，造成豆浆的风味不足。另外，温度过低时蛋白质的变性不足，无法进行正常的凝固。
4、
由于豆渣打得过细，过滤时很难操作，造成出品率非常低。当然作为家庭不太在意，但是作为餐馆经营的话，估计很难利用。
㈣ 我用豆浆机做出来的豆腐脑吃不出来豆腐的香味呢，请高手指点啊
是豆浆没有达到高温，豆香味没有散出来。
㈤ 用豆浆机为什么总是做不成豆腐脑，谢谢那位高手回答我
主要有三个点吧
1：做豆腐脑的豆浆浓度要枣拆达到5.0，你可以通过把黄豆浸泡湿来和提升黄豆的用量这样的方法
2：做豆腐脑有他的温度比如内酯他的温度是96° 卤水的温度是94 这样温度的豆浆做豆腐脑才事宜
3：凝凳蚂枣固剂的用量，不物亏知道你是做哪种豆腐脑所以没法跟你说每种有不一样的用量
满足这三个要求就可以做出来了
㈥ 我新买的甩浆机，做出来的豆腐也不好吃，也不接实，是怎么回事
在以前豆腐的制作都是人们手工制作完成，其制作过程非常复杂，现在科技的发达已使豆腐实现了流水线生产，出现了各种磨浆机，甩浆机，压干机等，把黄豆做成豆腐形成了一条龙服务，这种产量比人工省事，但是在吃的口感上面，绝对是没有人工做出来的口感美味。
㈦ 豆腐分离机磨的浆做出的豆腐为什为不细嫩，总是很粗一样不好吃，要怎样做
可能有极细的豆渣在浆液中没有过滤干净，所以做出来的豆腐才会有很粗的感觉。