牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉炖豆腐。
做法一：南豆腐150克，牛肉150克，酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克各适量。牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；然后加入豆腐炖熟即可。
做法二：牛肉1斤，北豆腐1块、生抽、酱油、糖、八角、香叶、料酒各适量。牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用。
准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。
2. （原创）吃遍大同：大同餐饮名店名菜榜单
食物，是生命的能源和给养，是一种食材的语言表达，是生活里沟通的桥梁，更是代表城市的名片。大同 美食 和世界文化遗产云冈石窟、北岳恒山一样是大同 旅游 的品牌，2018年，由《东方 美食 》评选的大同餐饮名店名菜榜单出炉，本次评选出的200余款菜点，不拘于餐企大小，只以好吃、好销论英雄，集中展示了活色生香的大同美味，而且，对来大同消费的外地游客，也是一个可靠的消费指南。
吃货们有福了，不妨照着这份大同名菜名吃榜单，开启玩转大同年的 美食 之旅！
王府至尊酒店：老汤烤肘子、宅门醋熘鸡、腊八蒜杏鲍菇、鲜果水晶虾、金蒜肥牛粒
魏都国际酒店：大同印象、焰火海螺果、 养生 珍菌佛跳墙、茉莉烟熏乳鸽、双味河虾、玫瑰鱼籽配黄桃冰沙
浩海国际酒店：椒香银鳕鱼、红烧肉夹饼、白玉鲜虾卷、秘制老坛鸡、鸿福多宝鱼
同煤大酒店：捞汁海鲜全家福、干锅臭桂鱼、干锅鸭头、霸王猪脸、思乡大菜包
花园大饭店：清汤国宴狮子头、扒肉条、盐煎羊肉、什锦拌粉、一窝丝
北都国际酒店：醋焖散养鸡、封缸肉小白菜、黄金肉、老汤猪头肉、温拌莜面、红糖馒头
弘雅饭店：烀肘子、黄焖鸡、过油肉、扒羊肉
同和大酒店：迷你花菇扣肉、宫廷八宝饭、五仁糖酥饼
晨光国际酒店：椒麻龙利鱼、千岛湖大鱼头、灌汤虾球
老爷庙风味 美食 府：鲜菜焖羊肉、刀削面、千岛湖奶汤鱼头、状元鸡
红旗大饭店：国宴狮子头、千层饼、功夫烧方脯、一品焖仔鸡、砂窝麻地沟羊肉、文煨雪花牛腩
老大同饭庄：什锦锅、过油肉、小酥肉、糖醋鱼
华贸大酒店：铁板蜜汁奶酪、石头烤羊尾尖、盐焗大虾段、风味小牛排、秘制江团鱼、百花绽放
同和大饭店：香辣蟹、麦香猪尾、武大郎烧饼
凤临阁：百花烧麦、凤扒窝、抓炒里脊、糖火烧、扒肉条、什锦火锅
世璇国际酒店：钵钵肉、明炉海鲜盛宴、特色羊头、招牌牛肋排、排骨鸡肉嘎巴锅、一锅香
昆仑饭店：关东烧肉、水晶虾仁、葱烧海参、黑椒牛柳粒、葱香肥肠、萝卜丝饼
紫泥粗粮馆：青椒水煮鱼、黄馍馍、炕土窝、烩热粉、盐味牛肉、手抓羊头
凯鸽火锅：番茄锅、鲜切纽约克、鲜切毛肚、赛汗羊肉砖
梧桐餐厅：全麦蒸饼、梧桐一品炖、功夫炖鱼
田园餐饮：鸿运当头、三羊开泰、红蒸鲥鱼
凯鸽酒楼：松露汁烧鲜鲍鱼、贵妃醉鱼、虾干白菜、虎眼丸子、番茄脆菇沙拉、老干妈方肉
瑞世佳典：炭烤澳洲牛肋排、扒羊肉、薯仔甲鱼、国宴清汤狮子头、原味高钙丸子
喜来堂酒楼：砂窝多宝鱼、汤王白菜、稠粥烩菜、烧汁焖香菇、海带酱肉包
尚品御泉铁板烧：火焰菲力牛排、法式红酒鹅肝、鹅肝鱼籽蒸蛋、法式焗蜗牛、香煎银鳕鱼
尚品御泉炭火烤肉：雪花牛王排、辣品大块牛肉、红酒调味牛排
东兴鼎昊·鼎大厨：百寿馍、蛋面菊花、方肉大包子
孙记包子：八宝粥、杂拌菜、羊头捣蒜、宫保鸡丁、熏肉包子、酸汤豆花鲈鱼
玉安温泉生态岛：生态杂粮鱼头、薯仔芝麻饼、家炖鸡、土鸡蛋碰糕、泉水杨树叶
啤咔聚会餐吧：红柳木大串、风骚钢管鸡、诸葛烤鱼
大美酒店：传统四小缸、压锅地瓜翅、牛气冲天
康佳甜农家食府：葱花嫩牛柳、山蘑炖鸡、排骨山药丸、干炸黄花、蒙古烤牛排、香辣诱惑蛙
白孔雀食景村：八大碗、大同第一肠、黑豆牛鞭、王府火锅
御品坊火锅：招牌麻辣鱼、御品羊拐弯、秘制麻酱
于记包子：黄焖凤爪、招财鱼、包子贺老人羊杂：粉羊杂、素羊杂、油炸糕
老城味道：腌葱叶烩薯仔丝、闭门菜、香菇小酥肉
辣老婆馅饼店：焦熘丸子、六婶煎薯仔、辣老婆馅饼、麻辣豆腐
九龙馅饼坊：老汤牛肉、土鸡炖手擀粉、九龙馅饼
鼓楼东街老火锅：秘制羊肉串、杜泊羊、麻油酱萝卜、麻叶、松茸童子鸡锅、什锦锅
京焰云南菜：松茸汽锅鸡、香茅草烤鱼、碧玉明虾菜胆羊肚菌、泡沫凉拌米线配胶囊
绿岛快餐小吃：手打豆腐粉、刀拨面、肉夹馍
鲁西炖肉馆：景誉糖酥饼、烧肉炖筋丸、农家粉丸子、茶树菇肉丝面
驴香坊：驴香坊大骨头、老汤驴板肠、老汤驴腩、老汤驴排
梧桐面食：愣麻叶、大同刀削面、什锦砂锅面
一口香煎饼：鸡肉卷、西式煎饼、中式煎饼
乡品香私房面：排骨面、茶树菇肉丝面、牛肉面、肉酱干拌面
陈阿宝酒馆印象：吊烧筋头巴脑锅、虾籽烧肚片、腊肉腊肠
阿香卷饼：卷饼、手抓饼、肉酱饼
都市生活一家人：什锦老火锅、团团圆圆、秘制砂窝鸭
蔡家酒楼：过油肉、麻辣蹄花、蜜汁脆皮虾、红烧肉浇饭
小媳妇凉粉：小媳妇凉粉、辣椒油、小媳妇熏鸡蛋、莲花豆
面道：经典肥牛面、传统猪肉面、酸菜肥牛面、海鲜面
老汤驴肉：带皮驴肉锅、卤肉卤肠、驴肉火烧
辣上瘾：水煮鱼、香辣鸡软骨、香菇鸡、馋嘴牛蛙、小炒黄牛肉
东方削面：传统猪肉削面、抿豆面、压豆面、抿拔锅儿
山汉郝记凉粉：山汉凉粉、豆面猫耳朵、炒块垒
下寺坡开锅豆腐：开锅豆腐、烤羊肉串、酱牛肉
3. 大同美食有哪些美食
大同美食有大同羊杂、大同黄糕、大同刀削面、大同涮羊肉、浑源凉粉等。大同，古称云中、平城，是山西省地级市，大同煤矿是中国最大的煤矿。大同是首批国家历史文化名城之一、曾是北魏首都，辽、金陪都，境内古迹众多，着名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺、恒山悬空寺、九龙壁等，是中国九大古都之一。
1、大同羊杂
羊杂割在山西省不同地区叫法不同，吃法也有不同。山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。
2、大同黄糕
“大同有两宝，乌金和黄糕”，由此可见大同黄糕的名气有多大。大同黄糕，油光光、金灿灿、香喷喷，一夹能拉老长，吃在嘴里，非常筋道。很多外地人吃不惯黄糕的生涩无味，这时候最好配炖肉，嘴里嚼着炖得烂熟喷香的鲜肉，夹上一筷子黄糕，蘸点鲜美的肉汤，趁热送到嘴里，那份香甜快意，真是颇为享受。黄糕的种类多样，除了原味的素糕，还可以依照个人口味包上菜馅儿、肉馅儿、豆沙馅儿，下油锅一炸，便成了金灿灿的油糕。
3、大同刀削面
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口，可称“面食王中王”。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
4、大同涮羊肉
大同的涮羊肉历史悠久，可以追溯到元代，据说，涮食羊肉是成吉思汗发明的。涮羊肉在大同流行是从上世纪的八十年代开始的，那时候，涮羊肉的工具主要是铜火锅，涮食的食品主要是羊肉、白菜、豆腐、粉条之类，涮食用的汤也只有高汤，佐料为麻酱。
5、浑源凉粉
浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食。在浑源的每一个凉粉摊浑源凉粉，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。
4. 油豆腐炖肉的做法大全
油豆腐炖肉的做法大全网上很多种，你可以找你平常的家常做法，这样你很容易学会的。而且口感也是不错的。
5. 豆腐五花肉做法
准备食材
主料：豆腐、五花肉
辅料：青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、葱花
配料：豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、食用油、鸡精、十三香
开始制作
第一、处理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分钟，去除血水，减少肉腥味（如果是冷冻五花肉加入适量食盐，可快速解冻），然后切成半厘米左右的薄片，自然晾干或用厨房巾擦干表面的水分，以免在炒制过程中油水四溅；
新鲜老豆腐同样切成半厘米左右的薄片，可根据自己的爱好切菱形块或者方块，切豆腐小技巧，左手轻轻按住豆腐，右手开切，从左向右切豆腐，既不会碎，也不会黏在菜刀上；
选择稍辣一点的青辣椒切成辣椒圈，可刺激胃口增加食欲，红椒主要是配色，可选择甜椒切成片，葱姜蒜切成末备用；切香葱花出锅后点缀。
第二、操作过程详解
锅中起油三成热，先放入豆腐片，中火煎制，不要翻动，期间不停地晃动煎锅，以免糊锅，待底面煎制金黄、豆腐定型后，开始翻面再次煎制另一面，两面金黄后捞出备用；
豆腐出锅后，不用再次加入食用油，放入五花肉煎制，五花肉微微起卷，表面金黄即可，不宜煎制过于焦黄，这一步主要是煎制出五花肉的油脂为宜，肥而不腻、咸香清脆；
将煎制五花肉的油脂倒出不用，重新起锅加食用油少许，放入葱姜蒜爆香，加少许豆瓣酱炒出红油，加少许清水，煮沸后倒入五花肉、豆腐干翻炒，开始调味，加生抽、蚝油提鲜，十三香提味，食盐就不用再次添加，转小火慢炖10分钟，收干汤汁后倒入青红辣椒，炒制断生即可出锅装盘，撒葱花点缀。
总结
第一、五花肉煎制后，多余的油脂炸出，肥而不腻，口感焦香，不会咬一口有腻口的感觉，五花肉金黄、脆而不硬；
第二、豆腐煎制两面金黄后，表皮焦脆里面酥软，更是吸收了五花肉的香味、调味料的清香、还有辣椒的辣味，咬一口可以感觉到豆腐内外包裹的汤汁，咸香辣，下饭又开胃；
第三、五花肉炸出的油脂不用，可炒其他青菜食用；
第四、炒制过程加入豆瓣酱、生抽、蚝油均有食盐的成分，不用再次加入食盐，以免过于咸口。
这样一道香辣开胃又下饭的五花肉炖豆腐，就分享到这里，需要注意就是增加了煎制五花肉这一步，使得五花肉口感焦香、肥而不腻，豆腐咸香、香辣，下饭的必备菜，可以试试吧。
6. 豆腐炖肉丸子的做法
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1． 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2． 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3． 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4． 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5． 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。