❶ 正宗红烧肉油豆腐的做法
食材明细 五花肉适量 油豆腐适量 葱适量 姜适量 八角适量 老抽1勺 冰糖1把 玉米油适量 豆瓣酱1勺 大酱1勺 料酒适量 咸甜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 升级版油豆腐烧肉的做法步骤 1 准备材料。 2 准备调料。 3 五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。 4 大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。 5 五花肉控干水分。 6 锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。 7 然后倒入五花肉翻炒。 8 再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。 9 倒入油豆腐。 10 加入做法2的料汁翻炒均匀。 11 再加入适量料酒。 12 盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。 13 翻均匀收汁即可。
❷ 红烧肉豆腐扣的做法
红烧肉豆腐扣是一道美味佳肴，主料是五花肉，干豆腐。
食材
主料
1500g五花肉300g干豆腐
红烧肉豆腐扣
配料
适量花椒面适量盐适量酱油适量葱适量姜适量大料适量料酒适量老抽适量糖
制作步骤
1 准备猪肉、干豆腐
2 猪肉洗净切块
3 干豆腐摊开
4 折起切条
5 系成豆腐扣
6 葱、姜、大料备用
7 锅内不放油，待锅热后加入肉
8 待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。
9 加入葱、姜、大料
10 加入料酒
11 加入生抽
12 加入老抽，加糖
13 加水
14 加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可
红烧肉炖豆腐扣
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红烧肉炖豆腐扣的用料
五花肉 500g 干豆腐 200g
葱段 姜片 2片
花椒 大料
桂皮 一点 冰糖 根据个人喜好放
盐 味精
老抽
红烧肉炖豆腐扣的做法
步骤1
五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
步骤2
把肉冷水下锅，过水撇出血沫
步骤3
焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
步骤4
准备干豆腐
步骤5
切成2厘米左右的长条
步骤6
系成豆腐扣、备用
步骤7
锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
步骤8
小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
步骤9
在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
步骤10
放冰糖、炒到冰糖融化。
步骤11
倒入老抽
步骤12
加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
步骤13
炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
步骤14
出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦
❸ 红烧肉炖大豆腐的做法
美食是我们生活中最好的礼物，人人都喜欢吃美食，因为美食能够让我们的生活变得更加的美好，没有了美食的生活就是一个枯燥乏味的，而生活中的美食是非常多的，各个国家各个民族都有自己的特色美食，这是人们的能够享受到的最好的福利，而红烧肉炖干豆腐是一种典型的美食，下面就来看看红烧肉炖干豆腐的做法介绍吧。
红烧肉炖干豆腐的做法一：
1.五花肉洗净，然后切小块，入水去掉浮沫
2.干豆腐切条状
3.葱花炝锅
4.放入五花肉，加入酱油，红辣椒，糖炒5分钟
5.然后加入清水炖15分钟
6.将干豆腐放入锅中，加入八角，香叶，炖制10分钟，加入盐调味即可
红烧肉炖干豆腐的做法二：
1.干豆腐切成长条。
2.取一长条豆腐边
3.顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断
4.把干豆腐系个结，就是套上就成
5.做好的一盘豆腐结
6.把豆腐结摆在高压锅里，待用
7.五花肉切成小块。
8.锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度
9.把肉仍到锅里翻炒，上糖色
10.加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色
11.锅里添水，没过肉即可
12.把肉倒进
红烧肉炖干豆腐是一道非常地道的家常美味，这道菜谱在我们的千家万户都有出现，而且是过年过节餐桌上最常见的一道菜，这道菜的外观和味道都是非常棒的，有兴趣的人士可以学习一下，给家人和朋友们奉上这道美味的菜肴是非常不错的。
❹ 油豆腐红烧肉的做法 最正宗的做法
准备食材：
五花肉300克，油豆腐100克，生姜20克，葱花10克，白糖适量，油适量，老抽少许，盐少许（此处配料可以根据个人喜好加入八角，茴香等）
开始下锅：
1.冷水下锅放入生姜和五花肉，水开至肉变色捞出，洗去浮沫沥水待用
2.起油锅，放入焯过水的五花肉，翻炒把肥油化出一些
3.待五花肉开始出油，放入白糖，搅拌溶化，使五花肉裹上焦糖色
4.放入老抽翻炒均匀
5.放入热水，记住一定是热水，水量稍大，大火煮开转中火炖40分钟，中间我加了一次水，也是热水。
6.煮至筷子能轻松穿过五花肉，放入油豆腐一起炖煮
7.大火收汁，放盐翻炒均匀
8.出锅装盘撒葱花点缀
小时候家里孩子多，父母总是有做不完的农活，我母亲每天早起做好一整天的饭菜放在大锅里，是没有时间来做这些费时间费柴火的大菜的。小时候很喜欢去我小姨家，那个小村庄比我家还要偏僻，买只冰棍都要走上五里地才有小店。但是我很喜欢待在那里，一放暑假就往小姨家跑，因为小姨家总是有吃不完的茄子干、辣椒包、杨梅干、油炸饼......还有她婆婆家书房里有看不完的书，有零嘴吃，有书看，这是我童年最美好的回忆了。
长大以后，长辈们还经常笑话我小时候嘴特别谗，被冠上好吃的名号，但每次碰见我小姨的婆婆，她总是要说，“你小时候很安静，很爱看书”。天天有时候会问我，“妈妈，你小时候是什么样的？你也去游乐场吗，也会每年去海边挖沙吗”？我说妈妈小时候没有你玩的东西多，但是也很有趣，我们玩泥巴过家家，去田里挖个坑烧火烤红薯，我们还会结伴上山去摘野果。这些是我们这代人童年特有的回忆，虽然清贫，但回忆总是带着香甜味的。
传统的红烧肉，代表着家的味道，一百个家庭就有一百种红烧肉的味道。朋友们做菜也不必拘泥于我的菜谱配料，你可以加一些自己喜欢的东西，做出属于你孩子的，独特的，妈妈的味道。
❺ 红烧肉沫豆腐最正宗的做法
前言
可以当红烧肉解馋的下饭菜
材料
主料：豆腐500g、猪肉馅
200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜碎适量、葱片适量、老抽适量、料酒
适量、生粉适量
红烧肉沫豆腐
1
豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下
2
锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出
3
剩下的底油放入葱片，出香味
4
倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅
5
放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可
小贴士
豆腐是煎过的
那样就不会碎了
嘿嘿口感也很好的！
❻ 红烧肉炖干豆腐的做法
红烧肉是深受无数人喜欢的一道美食，因为搭配的食材不一样，制作的方法不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天为大家推荐的是油豆腐红烧肉，下面就来学习这道菜的做法。
一、油豆腐红烧肉的做法
材料
五花肉
油豆腐
料酒
酱油
辣椒干
白糖
姜、蒜
做法
1.五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水
2.干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
3.加过水五花肉大火翻炒
4.加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油
5.油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬
6.不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上
二、油豆腐红烧肉
1.准备好所需材料
2.五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）
3.锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时
4.在煎好的肉里加入花椒粉
5.加入八角粉
6.加入五香粉
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加入一碗半至两碗的清水
11.加入姜蒜
12.加入盐
13.加入冰糖
14.盖上锅盖中火焖十五分钟左右
15.倒入油豆腐再焖煮五至十分钟
16.美味的油豆腐红烧肉
三、油豆腐烧肉的做法步骤
1、准备材料。
2、准备调料。
3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5、五花肉控干水分。
6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7、然后倒入五花肉翻炒。
8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均匀。
11、再加入适量料酒。
12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13、翻均匀收汁即可。