㈠ 春季最值得推荐的食物当属于香椿了，香椿的做法有什么样的
我农村的亲戚家里有几颗香椿树，我很喜欢吃香椿，每年我都喜欢掐上一些香椿尝尝鲜，给我感觉从这个季节过，如果不吃点鲜嫩的椿芽，觉得有些辜负了这个季节。香椿用开水焯烫1分钟之后，捞出控干水份。将香椿切成碎末，青红辣椒切成碎末，大蒜切成碎末，再准备干辣椒面适量。
香椿炒鸡蛋。制作香椿炒鸡蛋的方法：先将香椿芽的硬梗挑出来去掉，只保留嫩一些的香椿芽，清洗干净。锅内放水，烧开，将洗干净的香椿芽用开水焯烫一下，约1分钟左右。
㈡ 香椿都有哪些好吃的做法
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集菜，药为一体的高档“树上蔬菜”！
陈允斌在她的《回家吃饭的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。
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春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。
作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个？今天小编就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧！
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香椿拌豆腐
-材 料-
香椿小把、豆腐一块
盐小量、芝麻油一勺
生抽3勺
-做 法-
1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；
2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；
3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；
4. 一道爽口小菜就等你来做。
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香椿拌黄豆
-材 料-
香椿一小把
黄豆100克
盐，香油，醋
-做 法-
1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好；
2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；
3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。
4. 把香椿切碎；
5. 把香椿放入黄豆中，棚绝加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
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香椿炒春笋
-材 料-
春笋半根、香椿一小把
食用油、盐适量
五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；
2. 切好的春笋焯煮15分钟；
3. 新鲜的香椿洗净备用；
4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；
5. 焯好的香椿捞出过凉切碎；
6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；
7. 出锅前一分钟链猛姿再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。
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腌渍香椿知扒芽
-材 料-
嫩香椿芽、盐适量
-做 法-
1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；
2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；
3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。
㈢ 香椿有哪些吃法，简单还美味
香椿有哪些吃法，简单还美味？
俗话说“三月八日，吃椿芽”。 这个阶段正适合吃椿。 椿是很好的食材，但最近关于市场上的椿，他说主要吃椿会“致癌”。 香椿致癌，是真的吗香椿中的亚硝酸盐含量比其他蔬菜稍多，但对普通60公斤的人来说，一次吃3公斤的香椿可能会中毒，但这个数量对普通人来说完全吃不下。 此外，香椿还含有大量维生素c，其本身会抑制硝酸盐的致癌作用，所以不必担心。椿中含有较多的维生素、矿物质、整体杆菌类。 此外，椿还含有黄酮和皂苷等生物活性物质，营养比较全面。
㈣ 香椿头怎样做好吃
香椿头怎样做好吃？
香椿自古以来深得人们喜爱，吃香椿的传统更是由来已久。香椿的食用花样繁多，炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
香椿炒鸡蛋
材料：
香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食盐2克。
做法：
（1）香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
（2）捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
（碰激3）锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
（4）立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要笑州袜快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。
香椿拌豆腐
材料：
豆腐(内酯)1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克。
做法：
（1）内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下。
（2）将内脂豆腐切成大块儿。
（3）香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。
（4）香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。
（5）倒入少许温水搅拌均匀。
（6）将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。
炸香椿鱼
材料：
香椿200克、鸡蛋2个、豆油100克、食盐2克、花椒适量、小麦面粉半杯、花椒粉适量。
做法：
（1）将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
（2）鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊。
（3）将香椿均匀的沾上鸡蛋糊。
（4）锅内油烧至5-6成热，放几颗花椒炸香。
（5）将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
香椿拌鸡丝
材料：
香椿1把、鸡胸脯肉1块、色拉油、食盐、料酒、淀粉、白糖适量、味精、香油少许、鸡蛋白(鸡蛋清)1个。
做法：
（1）鸡胸肉洗净，切成条。
（2）添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟。
（3）入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用。
（4）香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下。
（5）变色后捞出，迹凳晾凉。
（6）切成段。
（7）和鸡丝混合。
（8）添加盐、糖和味精拌匀。
（9）添加一点点香油拌匀。
（10）起油锅，烧热油。
（11）趁热浇在香椿鸡丝上。
（12）拌匀即可。
香椿苗豆皮卷
材料：
豆腐皮2张、香椿(苗)50克、猪肉馅100克、色拉油、蒜、甜面酱、细香葱、红尖椒适量
做法：
（1）香椿苗和香葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成几段。
（2）小米辣和蒜切末。
（3）热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分。
（4）倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入清水，该大火烧开，转中火慢慢收汁，吃的时候用豆皮卷蘸着肉酱即可。
㈤ 香椿的吃法都有哪些适合新手自制的具体做法是什么
一、香椿鸡蛋饼，食材：香椿、鸡蛋、面粉、盐、香油
制做流程：香椿解决整洁，随后锅中烧开水，放进香椿焯一下水，捞起来过冷水后挤干水份后切碎提前准备一个略微大些的碗，打进四五个鸡蛋，添加适量的面粉和少量冷水，拌和成略微浓稠的粘稠然后倒进香椿，放进少量的盐和香油，搅拌均匀。平锅加温，刷一层油，倒进准备好的面浆，摊成煎饼，煎至双面金黄色后起锅就可以了。
五、香椿鸡蛋馅水饺，食材：饺皮、香椿、鸡蛋、盐、花椒面、香油
制做流程：香椿清洗绰水，凉干水份后切碎。锅中耗油，油烧后将打撒想的鸡蛋倒进，炒至金黄色凝结后立即再锅里将其切碎。将香椿和鸡蛋混和，放进少量的盐、白胡椒粉和香油，充足地搅拌均匀就可以了。取一片饺皮，放进拌好的馅，包成自身喜爱的外形的水饺，煮熟就可以开吃了。
㈥ 香春的做法大全
第一、香椿炒鸡蛋。
食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜棚橘。
制作方法：1.香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。
2.虾仁放入盆中，倒入蛋清，笑滑料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。
3.锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。
编后语：香椿营养丰富，味道清香扑鼻，但是吃的时候一定要过热水煮熟，避免亚酸硝盐中毒。
㈦ 椿蛋怎么做
1、香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
2、 今天就来分享一下“香椿炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香椿、贵州绿壳鸡蛋
4、先在碗中打入5个鸡蛋，再放入适量盐、胡椒粉，打散备用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗干净
5、锅中水烧开后，把香椿放入锅中烫两分钟，马上捞出放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，然后控干水分切末备用
6、锅控干后倒入色拉油，等油温七八成热时倒出热油，再重新倒入适量凉油，这就是所谓的热锅凉油，这样炒菜就不容易粘锅。放入蛋液翻炒直至炒成蛋块，装盘备用
7、另起油锅，把切好的香椿末倒入锅中翻炒片刻，这时在放入少许盐继续翻炒，再把蛋块放入锅中翻炒均匀即可装盘。这样一盘散发出一股特殊香味的香椿炒鸡蛋就做好了
8、适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力
㈧ 这才是香椿最美味的几种吃法，又香又鲜嫩，看着就直流口水
“香椿”原产于中国中部与南部，汉朝已经遍布大江南北，同时“香椿”素有“树上蔬菜”之美誉，可以食用的是香椿树的嫩芽。
“香椿”营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质，因此中医认为具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、清热解毒、舒肝明目等作用，同时对不孕不育症有一定疗效，故而有具“助孕素”的美称。
“香椿”虽好，但不同地区、品种和生长期的香椿，其硝酸盐和亚硝酸盐含量都有所差异，发芽初期的硝酸盐含量较低，香椿芽逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升。因此，我们在选择“香椿”时尽可能选择鲜嫩的芽食用。这也是为什么“香椿”是春天独有的美味食材。
“香椿”吃法也非常多，可以凉拌、煎炒、做馅、炸、腌渍等。平时最爱用它拌面或炒鸡蛋吃，鲜香味味美，风味独特，每年只有春天才能品尝得到，前几天朋友给了我一些香椿，趁机做了几道美趁食。喜欢吃香椿的朋友也可以趁机再尝一尝谨余，错过就要等来年。
今天给大家分享三种香椿的不同食用方法：
香椿炒鸡蛋：
1、所需食材：鸡蛋3个、香椿1把、食用油适量、盐少许
2、香椿掐掉底下老的部分，清洗干净后放开水锅中焯水至变色关火捞出。焯水时滴入几滴食用油和放入一丢丢盐。焯水时加入油和盐可以保持香椿翠绿的颜色；
3、香椿焯水后立即捞出过冷水，过完冷水后沥干水分，再随意碎备用。缓谨焯水后再过冷水可以保持香椿翠绿的颜色及清脆的口感；
4、鸡蛋敲碎装干净的小碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液，搅拌扰晌基的过程中加入少许清水和一丢丢盐，这样炒出来的鸡蛋吃起来更加嫩滑；
5、将搅拌好的鸡蛋液倒入热油锅中；
6、用筷子快速搅拌，翻炒至表面微微变金黄色；
7、加入提前切好的香椿和少许食用盐，翻炒均匀关火出锅；
小贴士：
1、香椿中含亚硝酸盐，食用前必须焯水；
2、香椿自带清香味，炒这道菜不需要过多调味料，只需油和盐才能吃到食材原本的味道；
3、香椿炒鸡蛋的做法很多种，可以按这种方式炒，也可以将切碎的香椿放鸡蛋液中一起摊成饼或炒；
香椿拌豆腐：
1、所需食材：嫩豆腐1块、香椿1把、食用油适量、盐少许、剁椒1小勺
2、嫩豆腐用清水冲洗过后装大碗中，用筷子随意夹碎，也可以用勺子捣碎或戴上一次性手套捏碎。做凉拌豆腐要选择口感好的嫩豆腐，老豆腐适合做煎或炖，不适合凉拌；
3、将清洗干净并焯水的香椿切碎备用。焯水方式和前面食谱中的方法一样；
4、锅中烧热油，等油温烧至六七成热时浇在豆腐上；
5、加入一小勺剁椒和少许盐用筷子搅拌均匀；
6、加入切碎和香椿，再加少许盐，继续用筷子拌均匀；
7、拌好之后装盘即可食用；
小贴士：
豆腐比较嫩，所含水分较多，拌好之后要尽快食用，放久了就容出汤汁
香椿鸡蛋拌面：
1、所需食材：面条300g、鸡蛋3个、香椿1把、盐少许、食用油适量、生抽1大勺、香油几滴、香醋1大勺
2、香椿按照前面介绍的方法先焯水，再过冷水，然后沥干水分切碎备用；
3、锅中倒入适量的清水，保持大火烧开。等待水烧开之后将面条放入锅中，同时加入少许盐。锅中的水尽量多加一些，这样煮出来的面条不容易糊汤，面条的口感更好；
4、大火煮开锅之后改中火继续煮半分钟左右关火，关火后盖上锅盖焖3分钟左右。这样煮出来的面条省时、省力、省成本又劲道；
5、面条出锅后立即放凉白开水盆中浸泡几秒后沥干水分，没有凉白开水可以替换成纯净水或矿泉水。面条煮熟后过冷水可以防止面条蘸粘在一起；
6、面条煮好之后开始准备热油：锅烧热之后倒入少许食用油，中火加热，加热至六七成热时快速浇面条上；
7、将准备好的鸡蛋敲碎装入小碗中，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液，搅拌的过程中加入1大勺清水和一丢丢盐，搅拌好之后倒入热油锅中；
8、等待鸡蛋液表面开始凝固时，用筷子快速翻炒，翻炒至鸡蛋表面微微变黄时关火；
9、将炒好的鸡蛋和切碎的香椿加入到面条中，再加入少许食用盐和几滴香油、1大勺生抽、1大勺香醋拌均匀；
10、拌匀后装碗中就可以食用；
小贴士：
1、购买香椿要选择叶子多梗少而粗的，这种香椿更嫩；
2、煮面条不建议一直开明火煮，建议采用煮开锅后关火焖的方式，这样煮出来的面条吃起来更加有劲道，口感好；
3、鸡蛋液体中加少许清水可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑；
㈨ 香椿怎么做好吃之——香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋美味可口，营养丰富，下面给大家分享一它的做法。
工具/材料
香椿、鸡蛋、食用盐、料酒、植物油
- 01
将香椿摘入盆中，择好，去除杂物，清洗干净。
- 02
锅中加入适量凉水，煮至沸腾。然后，再将香椿放入锅中进行焯烫。
- 03
之后，再将香椿用漏斗捞出，放入凉水之中。待稍凉后，将香椿切成碎末，放入盘中。
- 04
将鸡蛋打碎于碗中，倒入盘中的香椿碎。然后，再加适量的食用盐、料酒，搅拌均匀。
- 05
锅烧热，加入适量的植物油，再将油烧热。
- 06
然后，将碗中的鸡蛋糊倒入锅中，将其上下翻炒。
- 07
待锅中食物熟透，再放入适量的椒盐粉，翻炒几下，即可熄火，出锅入盘。
㈩ 上海香椿卖到90元一斤，香椿有哪些好吃的做法
吃香椿菜是很多人春天最期待的事情，但谁也没想到，小小的香椿却在上海卖到90元一斤。但不得不说，香椿是好吃的，而且它还有很多不同的做法。
其实在农村，香椿是个见怪不怪的菜品，因为在农村到处都是香椿树。香椿是个季节性的菜，只有在初春的时候才会有，香椿具有很高的营养价格，也是很多人的最爱。不过也有些人不喜欢香椿的味道，觉得香椿跟榴莲一般，不能接受那种刺鼻的味道。在上海，因为香椿树少，喜欢吃香椿的人多，所以香椿的价格并不便宜，甚至达到了90元一斤。而且现在也有"咬春"、"嚼春"的习俗，所以很多摊位小贩就会故意抬高香椿的价格。其实对于爱吃香椿的人来说，价格贵也没关系，只要尝到了喜欢的食物也是值得的。下面就给大家介绍几种香椿的做法。
香椿确实好吃，但对于那些没有尝试过这种菜的人来说，千万不要轻易尝试了。因为香椿现在价格昂贵，如果买回来觉得自己没法适应味道，那岂不是白白浪费那么多钱。不如等到香椿价格降下来之后再购买一些，尝尝味道。当然喜欢吃香椿的朋友，可以尝试以上两种香椿的做法。还有想要能长时间吃香椿的人，可以将香椿腌制起来，当作一种下饭小菜，这样就可以长时间食用香椿啦。