‘壹’ 我喜欢的鸡蛋豆腐吃法，一锅炖鲜嫩营养，做法简单5分钟就能出锅
我喜欢的鸡蛋豆腐吃法，一锅炖鲜嫩营养，做法简单5分钟就能出锅。
周末偷懒去卤菜店打包了两份卤菜回家，结果是没收到一点儿好评，不新鲜，口味太重，不如自己在家烧得好吃。可是热天下厨真不是太享受的事，我一般会专挑一些简单快手的家常菜，越简单越喜欢，当然也不会忽略味道和营养。像鸡蛋、豆腐之类的食材，都是最常见，也是家家户户最常吃的食材，烹饪方式也是简单易操作的。鸡蛋和豆腐都是我很爱的两种食材，营养又美味。
鸡蛋一直是大家所提倡的一种 养生 食材，每人每天要保证一个鸡蛋，会让身体更 健康 。豆腐更是个物美价廉的好食材，营养高热量低，可以清热解毒健脾胃。今天我用的是嫩豆腐，入口嫩滑鲜香，真是爱死了这种口感。写到这里大家都能猜到我要与大家分享的快手菜是什么了吧，就是鸡蛋和豆腐一起做的一道快手家常菜，5分钟左右就能出锅，鲜香嫩滑的口感让你从些忘不掉。
真是太喜欢这种吃法了，不仅味道香营养好，操作还特简单，只要看一眼就会做。一盒嫩豆腐，3个鸡蛋，再加2根火腿肠，算算成本不足10元，做出的一大盘鸡蛋抱豆腐真是太好吃了。我很喜欢做这样的快手家常菜，操作简单，而且家人都很爱吃，营养美味人人夸，很下饭哦。没有技巧没有难度，只需要简单5步就能完成的鸡蛋抱豆腐分享给大家，详细操作步骤见下文。
【鸡蛋抱豆腐】
所需食材：
嫩豆腐1盒、鸡蛋3个、火腿肠2根、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、香油少许、水适量、小葱2根。
具体做法：
1、将鸡蛋打成鸡蛋液，加适量的盐一起搅打均匀。
2、将火腿肠切丁、小葱切碎，再调个汤汁，将生抽、蚝油、盐和香油一起加水搅拌均匀就好。
3、将嫩豆腐撕去盖膜，用刀划出片状，再倒入平底不粘锅中，平铺在锅中。
4、将鸡蛋液浇在嫩豆腐上，再散火腿丁，盖上锅盖焖2分钟让鸡蛋凝固。
5、倒入事先调好的汤汁，煮一会儿，咕噜咕噜让鸡蛋和豆腐都吸饱汤汁 ，最后撒上葱花就可以出锅了。
这道菜做起来非常简单快手，而且营养非常丰富，估计没有人会不喜欢。口味鲜香嫩滑，天热下厨最喜欢这样的快手小菜了，如果是爱吃辣的，可以放些小米辣进去。想要装盘好看，就别用铲子去翻动，用一个大点儿圆盘一次性装入，我的盘子不够大，于是就用铲子翻碎了装盘的。这道菜里的豆腐嫩滑不容易夹，所以吃的时候最好用勺子挖着吃，鸡蛋、豆腐和着火腿丁一口吞，味道和口感真是棒极了。好了，今天的鸡蛋抱豆腐就分享到这里了，物美价廉，做法简单没难度，喜欢的可以安排起来了。
‘贰’ 豆腐鸡蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿肠、葱、盐、香油
制作方法：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀。
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可。
营养价值：
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
‘叁’ 蛋式豆腐怎么做好吃
不放肉也超下饭的葱焖豆腐
加入葱花、盐推匀👆
最后加入水淀粉勾芡～出锅～
豆腐的营养价值是非常高的，豆腐当中含有铁元素，镁元素，钾元素，还含有烟酸，还有铜元素，钙元素，锌元素，磷元素，含有叶酸，含有维生素b1，含有蛋黄素，含有维生素b6，在日常的生活里吃豆腐能够起到清热润燥之功效，还能够起到补血养颜，起到强壮骨骼，补脑健忘，可以预防癌症，在日常的生活里任何年龄段的人都可以吃豆腐，但是患有痛风的患者在日常的生活里一定要避免吃豆腐，能够有效的预防痛风的症状加重。
‘肆’ 豆腐跟鸡蛋怎么做好吃又简单
豆腐煎得快熟的时候淋上一层鸡蛋羹。
‘伍’ 豆腐和蛋怎么做好
一、鸡蛋炒豆腐
材料：鸡蛋2个、豆腐1块(最好是北豆腐)、盐少许、洋葱1/4个
做法：
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀;
2、洋葱切丁备用;
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅;
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。
三、蛋皮豆腐汤
原料：豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
‘陆’ 豆腐咸蛋黄做法大全
咸蛋黄中有丰富的营养价值，不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜。咸蛋黄豆腐就是用咸蛋黄制作的一道美味佳肴，用料简单经济，容易采购，而且容易咀嚼消化，可以做给老人吃，也适合给宝宝做辅食。
一、家常咸蛋黄豆腐
原料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
做法：
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材：豆腐一块（老、嫩皆可），熟咸蛋黄2个，水淀粉适量
步骤一，豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉，小葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟。加入盐和鸡精调味，勾入水淀粉收汁起锅；
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌，汤羹鲜香爽滑，让人回味无穷；