Ⅰ 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃
步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边坦码岁的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、让睁姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，模圆那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
Ⅱ 鲫鱼汤是单炖比较好还是和豆腐一起炖比较营养
鲫鱼汤和豆腐一起炖比较有营养，鲫鱼和豆腐是绝配汤汁浓厚发白，炖鲫鱼最好用开水这样汤更白。
Ⅲ 做鲫鱼汤怎么做好喝放点豆腐行吗
做鲫鱼汤也很多方法，在城里是先把鱼洗净然后放油锅炸一下册搏凳这样做出的鱼汤比较白，而且银烂香，在农村就直接把鱼洗净放锅里加水直接煮，这样做出的鱼汤鱼肉比较嫩，这个还州旅是根据自己的喜欢，怎么做都行，要是放豆腐的话也可以，可以让汤汁更浓。记住不管怎么做在洗鱼的时候要把鱼肚里的黑皮洗掉，这样做让鱼没有腥味
Ⅳ 鲫鱼汤单独炖营养还是和豆腐一起炖营养
鲫鱼炖豆腐，富含钙质，爽好喊岩滑鲜嫩，老少皆宜，特别适合生长发育期少年儿童食用。因为鲫鱼炖豆腐的营养价值非常高。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼豆腐，可补虚通乳。
2、豆腐及豆腐制品的蛋白质渗颂含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋友御白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
此外，鲫鱼炖豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
Ⅳ 鱼汤的营养价值有哪些煮鱼用老豆腐还是嫩豆腐比较合适呢
鱼汤的营养价值丰富，含有钙，铁，维生素，蛋白质等。煮鱼的时候要用嫩豆腐，因为嫩豆腐比较好熟，比较容易入味，吃起来口感非常好。
喝鱼汤对身体有益，营养很多。
从市场买一条新鲜的鲫鱼，鲫鱼炖豆腐味道非常鲜美，还要买嫩豆腐两块。把鲫鱼，去鳞，去鳃，去内脏，用清水清洗干净，控干水分待用。把买回来的两块嫩豆腐，放在加了盐的清水中浸泡5分钟，然后拿出来切成小块装盘。准备一些葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，还要准备一些调料。锅热放油，把油转圈晃一晃，然后放入清洗干净的鲫鱼，小火煎鲤鱼，两面变色以后，把油倒出来，里面加上一中碗的温水。加上葱，姜，蒜，干辣椒，放上盐，醋，糖，加上一些料酒慧迅历，大火烧开，把豆腐放进锅中，转小火慢慢炖，把鱼和豆腐都炖熟以后，撒上香菜，就可以关火出锅装盘了。如果想喝鱼汤，在制作的时候要多放一些水，要小火慢慢煮，鱼汤的味道才鲜美。
Ⅵ 鲫鱼汤用老豆腐好还是嫩豆腐好 鲫鱼汤和什么最佳搭配
要是做鲫鱼汤的话一般都是要炖豆腐的，可是市面卖的豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种到底买哪种比较好？在炖汤的时候鲫鱼汤和什么菜在一起是最佳搭配呢？
鲫鱼汤用老豆腐好还是嫩豆腐好
鲫鱼豆腐汤无论用嫩豆腐还是老豆腐都很不错,主要看个人的喜好。如果自己喜欢吃软嫩一点的,买嫩豆腐制作就可以。如果喜欢吃口感比较Q弹的,那么,选购老豆腐即可。嫩豆腐制作鲫鱼豆腐汤比较容易碎,而老豆腐制作的鲫鱼豆腐汤完整度比较好。
鲫鱼汤和什么最佳搭配
1、萝卜丝:萝卜是一种比较常见的蔬菜,它水分丰富,能量比较低,但它含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B族,还有丰富的钠,可以和鲫鱼一起炖煮,味道很好,营养也很丰富。胃肠道有不适者不宜吃萝卜,但要注意纤维含量高,不宜多吃;
2、赤小豆:也叫红小豆,它含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B1,还有磷、镁、铁、钾、钙、锌等多种微量元素,如果和鲫鱼具有相同的蛋白质桐让,可以一起炖煮。
3、豆腐:豆腐是一种豆制品,它富含蛋白质、维生素E、钠、钾、钙等,和鲫鱼一起炖煮,营养丰富,味道鲜美。但要注意,因为豆腐炖鲫鱼中蛋白质含量比较高,如果有肾功能差、消化代谢功能差的人,就应该少吃这类食物,以免对肾脏造成负担。
鲫鱼汤和菠菜能一起吃吗
鲫鱼和菠菜当然可以一起吃了，这两种食物都是营养丰富的食物，多吃有益身体健康，所以平时可以多食用，但是要记住这两种食物是有禁忌的，菠菜不能和豆腐一同食用，不容易消化还容易引起结石，常喝鲫鱼菠菜汤能补气养血，健脾利湿，美容养颜，还有消脂的功能。
鲫鱼汤要用大火熬还是小火熬
建议小火。
炖煮鲫鱼汤时，掌握正确的火候很重要，只要掌握好火候，汤姿轮尺也能够炖得丰富有营养，一般建议用小火慢炖鲫鱼汤为宜，这样熬炖出来的鱼汤，味道很是鲜美，但若是想要快点煲好，也可以调中火炖，但是不宜开大火，以免影响鲫鱼汤的口迹高感。
Ⅶ 鲫鱼汤怎么做好喝不腥
我不会做饭，还是您发个做鲫鱼汤的视频，让我们学习一下。
鲫鱼汤很好喝，一般我是这样做的：一定要弄净鱼肚里面的黑膜，那个黑膜很腥的。洗干净后用葱姜水加入醋，泡十分钟后再次洗净，淋干水分，锅中放油，小火把鱼煎至两面微黄，加入热水，一定不要放凉水，再加入葱短姜片熬三十分钟，出锅前加入盐，这样一锅汤如奶白色的鲫鱼汤就好了，汤中也可加入豆腐，营养更全面。
鲫鱼肉薄骨多，但是营养价值极高，含有丰富的优质蛋白质、矿物质铁及钙，多种维生素。鲫鱼炖汤是最好的选择。
做鲫鱼汤的去腥方法
新鲜鲫鱼杀后去鳞打十字花刀，放葱、姜、料酒、少许盐、白醋腌制15分钟左右，可以去醒提鲜。
煎鲫鱼
先热锅冷油灸锅、润锅，锅留少许底油，去除葱姜，把腌制好的鲫鱼两面煎至金黄色，同时也可以去除腥味，然后沥干油待用。
煮汤
切记几个关键点：开水下锅，加少许陈醋，一直用大火煮。根据蛋白质的变性情况，须沸水下锅，有利蛋白质的溶出，加少许陈醋也是为了让鲫鱼中的庆庆枣各种营养素充分释放到汤中，用大火有利于汤汁变白。煮20分钟左右，只需放盐调味即可。
最后说一点，当汤变白后，可以再加入比如豆腐之类的原料誉拆，做到晕素蛋白搭配，利用价值一定提高。我是这样炖出一锅汤鲜味厚，不腥且好喝的、营养价值极高的鲫鱼汤的，不知你还有什么更好的建议？
鲫鱼洗干净，锅里放食用油，小火慢煎，翻另一面再煎一下。然后加入开水小火慢炖十分钟，炖时放点生姜和三根韭菜，最后再放嫩豆腐，炖好后把韭菜捞出来，只需要在鲫鱼汤里加点盐，鸡精就好了差前
Ⅷ 什么鱼做的鱼汤最好喝
在煮鱼汤的时候什么鱼炖汤好喝呢
1.鲫鱼(Carassius auratus)，国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖鱼汤的回答不提鲫鱼豆腐汤，爱喝这道汤的都饶不了我。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳。
炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。鲫鱼细小的刺多，吃鱼时容易被刺卡喉咙。
小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美，有些人家只用小鲫鱼炖汤喝，不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。真被鱼刺卡了，上一代人多采用香醋和饭团除去鱼刺的土法，不行再上医院挂急诊。土法有弊端，被鱼刺卡住还是挂急诊安全些。
2.黑鱼(Channidae)，国内常见的淡水鱼之一，各地称呼不同，其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼，生性凶猛，肉质紧致，可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤，因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处，汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳，次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候，洗净切段放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。
3.鳙鱼(Hypophthalmichthys nobilis)，国内常见的淡水鱼之一，江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个，各地吃法也主要集中在鱼头的部分。湘菜的剁椒鱼头是一绝，现在比较流行的做法是鱼面一半用剁椒，一半用泡椒，比光用剁椒丰富多了。有了鳙鱼的大头在，鱼头汤的主料便是它了。一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味。
Ⅸ 豆腐鲫鱼汤味道鲜美可口，这个汤怎么炖才比较好喝
鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合老人，儿童，产后妇女以及大多数人群食用。豆腐富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，其中钙的含量非常高，一块巴掌大小的豆腐，就可满足一个人一天对钙的需求量。豆腐还有补虚益气的作用，还可保护肝脏。促进身体的新陈代谢。
喜欢吃香菜的可以撒上香菜末，鲜香可口，奶白滑嫩。黄磊做的鲫鱼豆腐汤，掌握这一个诀窍，鱼汤比牛奶还白！诀窍就是炖之前先炸鲫鱼，一定要炸透，这样汤才会变得奶白口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。儿童吃了能茁壮成长身体好；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳，所以，大家都要多喝此汤。”
Ⅹ 鲫鱼豆腐汤好吃有营养，具体的做法是什么呢
鲫鱼豆腐汤好吃又有营养，具体的做法则是首先要把鲫鱼提前腌制一个小时的时间，在腌制的同时可以倒上料酒，葱、姜。这都是为了提前去除腥味儿，腌制好后的鲫鱼不用冲洗，直接放进油锅里煎。煎至鲫鱼的两面呈金黄，煎好后的鲫鱼可以直接盛出，锅里加入少量的清水。再把鲫鱼放进去，加入的清水一定要没过鲫鱼的身子，以免炖出来的汤太少。
对于一些女性在坐月子期间，如果发现没有奶水的时候，可以多喝一些鲫鱼汤。鲫鱼汤具有下奶水的效果，在炖鲫鱼的时候里边可以适当的添加一些豆腐，这样炖出来的鲫鱼更好喝。在炖鲫鱼的里边也可以加一些通草，通草是一种中药材，能够促进乳汁的分泌。