主料
干豆腐
300g
油麦菜
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
郫县豆瓣
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
油
适量
清水
适量
步骤
1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2.过冷水后，切成1厘米左右的条。
3.油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4.姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5.锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6.在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7.倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8.烧开后，放油麦菜。
9.油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10.把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12.另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。
㈡ 请问干豆腐怎么做好吃
干豆拍宏银腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要绝旅用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要袭宴尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
㈢ 干豆腐怎么做好吃
豆腐的种类是有很多的，干豆腐也是豆腐的一种，干豆腐相信大家都是喜欢吃的，这是一种比较常见的美食了，作为豆制品，营养是非常的丰富的，在生活中的一些菜肴当中，豆腐是非常常见的食材或者配料，所以喜欢吃的朋友就是要和了解一些做法了。
干豆腐怎么做好吃
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1、我们首先就是将干豆腐切成1厘米宽，5厘米长的条，然后就是在水里面稍微煮一下，大家如果是喜欢吃辣的话，就是多煮一会吧。
2、然后就是将尖辣椒切成片。
3、然后就是将油放到勺里面，烧热了，然后就是葱姜末放入，炒到变色。
4、然后就是将干豆腐放入进行煸炒。
5、再将料酒、精盐、酱油、白糖和200克老汤放入。
6、等到烧透的时候，就是将尖椒片放入，再将味精放入进行翻炒。
7、再将湿淀粉进行勾芡，淋上一些明油就可以炒均匀了，然后就装盘就可以了。
老汤干豆腐
材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1、将干豆腐切成大块，将青葱切成细丝，将姜切成片。
2、然后在锅里面倒入适量的食用油，将肉末、葱、姜放入进行翻炒。
3、然后就是再将老汤和酱油放入，等到汤锅烧开之后，就是将干豆腐放入。
4、然后就是再放入适量的味精、盐和糖，用小火段15分钟，不要让汤干了。
干豆腐的营养价值
1、瘦身
干豆腐里里面是含有多种微量元素，尤其是铁、钙、磷、镁等是比较丰富的，而且也是含有植物油、糖分、优质蛋白等，能够很好的帮助消化，有瘦身的作用。
2、增进食欲
我们食用干豆腐是可以很好的帮助补益清热，而且经常食用一些豆腐可以很好的帮助增加身体营养，对于促进消化，增强食欲有很好的作用，也是可以促进牙齿和骨骼的生长。
3、补充钙质
干豆腐里面不仅是含有蛋白质，而且也是可以很好的给我们的身体提供多种矿物质和维生素，对于孕妇来说，可以很好的补充身体钙质，促进对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于豆制品，所以里面是含有黄豆大部分的营养物质，是含有天然的植物蛋白，能够很好的补充孕妇所需要的营养，增强孕妇的身体体质，很好的提高身体的免疫力，对于孕期中的孕妇是有很好的保护的作用的。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有的蛋白质，是含有我们身体所需要的八种氨基酸，而且比例是非常的接近我们的身体需要的，营养价值是非常的高的，能够很好的帮助降低血脂，保护血管细胞，对于预防心血管疾病是有很好的作用。
6、预防癌症
对于老年人和幼儿来说食用一些干豆腐可以很好的补充身体营养，而且里面含有植物雌激素，能够很好的防止骨质疏松，而且对于乳腺癌、前列腺癌、血癌都是有很好的抑制的作用的。
干豆腐吃的时候用洗吗
一般来说是不需要用水洗的，但是大家如果是想要洗的话，就是要用冷水洗了，洗一遍就可以了，力度也是要轻一些，避免弄破了。
豆腐边怎么做好吃
酱烧豆腐
主料：干豆腐350克、猪瘦肉80克
辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量
1、我们将豆腐切成片，将瘦肉剁成肉末，然后在里面加入适量的淀粉抓均匀了，将郫县豆瓣酱剁碎了，将大蒜和生姜切成末，将葱切成花。
2、在热锅里面倒入适量的油，将豆腐放入，煎到两面金黄了，舀出备用。
3、然后在锅里面倒入适量的油，将肉末放入炒到变色了。
4、再将郫县豆瓣酱、干黄酱、姜蒜末放入炒均匀了，再倒入100毫升的水。
5、将煎好的豆腐放入，炒均匀了，再煮8分钟。
6、然后加入少量的鸡粉，炒均匀了，再将葱花放入，倒入湿淀粉，炒均匀了。
看了上面的介绍，相信大家对于干豆腐的做法和功效也是有了很好的了解和认识了，干豆腐的营养价值是比较的高的，虽然说美味营养，但是大家在吃的时候也是要注意不要大量的食用，避免阻碍身体对铁吸收，出现一些身体不适等状况。
㈣ 怎样煮五香干豆腐好吃
五香干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐2500克
调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克
五香干豆腐的特色：
操作简单，经济实惠。
五香干豆腐的做法：
1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入2500克清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。
2.吃时切丝。
㈤ 干豆腐的吃法
白菜干豆腐鸡蛋饺子做法
【食材】：大白菜半颗，鸡蛋3个，干豆腐皮适量，中筋面粉500克，清水260克，大葱1根，蚝油2大勺，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】：
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。取出搅拌桶，加入面粉和清水，放回1档揉成团，换成3档揉成光滑的面待用，也可以用手揉。包饺子，面粉也很重要，一份合格的面粉筋道有弹性，不破皮。
2、鸡蛋3个磕入碗内，加入1勺料酒、一次性加入足量的盐，打散，炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，边倒边搅成鸡蛋碎。
3、大白菜清洗干净，先切成细丝，再切成白菜碎，直接切碎就好。这是很重要的一步，可以让白菜不出汤汁，容易包馅儿。
4、干豆皮用温水浸泡5分钟，捞出来控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮儿既可以增加蛋白质，又可以吸收汤汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在鸡蛋碎旁边，放入适量熟油先把白菜拌匀，这一步也可以防止大白菜出汤。
6、大葱切碎放在表面，浇上适量香油，1小勺鸡精，搅拌均匀，白菜鸡蛋素馅就调好了，尝一尝味道，如果淡再加少量的盐。接下来就开始包吧！
7、这个时间面也醒好了，取出来放在案板上，撒上适量面粉防粘，面揉匀搓成长条，揪成大小合适的剂子，擀成圆片，取一个饺子皮放在手上，放入适量饺子馅儿，包成饺子捏紧。
8、所有的饺子都包好，放在盖帘上防粘，等待开煮吧！
营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
㈥ 豆腐干怎么做比较好吃
豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱 简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份。切成长段，再一根一根对破切开待用。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干一起和均匀，把调的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。
㈦ 水煮干豆腐的做法
提前准备好油麦菜 250g，盐 适量，酱油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，干辣椒 适量，麻椒 适量，郫县豆瓣酱 适量，元贞糖 适量，调和油 适量1、首先将干豆腐放到盐水中煮3分钟。
1、干豆腐放到盐水中煮3分钟。
㈧ 干豆腐如何做
干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
㈨ 豆腐干怎么做好吃呢
豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。菜场、超市都有，而且价格便宜，是平时做菜时不可少的材料。以下是“豆腐干怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
五香豆腐干
主料
豆腐干500克。
调料
食盐2克，酱油50克，味精2克，葱10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
做法
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3.锅架旺火上，放入适量的`水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
香卤豆腐干
主料
豆腐干适量，猪肉1块。
辅料
鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。
调料
食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。
做法
1.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。
2.倒入生抽、老抽。
3.加少许冰糖。
4.大火煮开后关小火。
5.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
烹饪技巧
1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
五香麻辣豆腐干
主料
豆腐干适量。
调料
色拉油适量，酱油适量，八角2个，花椒1小撮，桂皮1块，干辣椒3个，老抽适量，五香粉适量。
做法
1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
2.另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
烹饪技巧
1、煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
茶香卤豆腐干
主料
豆腐干500克。
辅料
黄豆30克。
调料
食盐适量，酱油适量，八角适量，桂皮1节，干辣椒适量，绿茶5克，红茶5克，茴香适量，陈皮1节，香叶适量，白糖少许。
做法
1.黄豆前提一晚浸泡。
2.豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。
3.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。
4.大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
5.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
烹饪技巧
绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。