天冷了，就喜欢给家人做些热乎的饭菜；除了炖菜，各种蒸菜可以放在蒸笼里保温，时间久一点儿味道更足，也很适合冬天。
只需将豆腐切块，与鸡蛋液一起蒸好，然后再淋上炒好的肉酱就可以了。
虽然做着简单，吃起来却是软嫩味足，也特别下饭，连做了两回，女儿每次都能吃两碗米饭！[赞]
【准备食材】：
豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根
【操作方法】：
1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。
2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。
3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。
4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。
至鸡蛋完全凝固。
5、锅里倒入油，放入姜末炸香。
姜末可增加肉香味，前面食材里忘拍到了，但我想你懂得
小孩子吃，一定要炸香，以免吃到生姜，孩子哭可别怪我没提醒哟~[奸笑]
6、倒入肉末炒至变色。
7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。
8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。
9、炒到自己喜欢的颜色。
加小半碗清水，煮1-2分钟。
10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。
分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。
11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~
鸡蛋豆腐入口滑嫩，带着香浓的肉酱汁，味道浓郁又特别下饭！
【小贴士】：
1、豆腐用嫩豆腐口感更佳！
2、豆腐焯水可去除豆腥味儿，觉得没有豆腥味儿的也可以不用焯水。
3、肉末中稍微带一些肥肉会比纯瘦肉的更香哦。
天冷了，豆腐和鸡蛋一起蒸，营养美味，您也来试试吧！
⑵ 豆腐鸡蛋怎么做给孩子
鸡蛋炒豆腐：
原料：
豆核歼腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
做法：
1、葱和香菜洗知衫净切末备用；
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；
3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原改猛冲料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
⑶ 怎样做鸡蛋豆腐，鲜香味美，水嫩Q弹，孩子最爱吃呢
怎样做鸡蛋豆腐，鲜香味美，水嫩Q弹，孩子最爱吃呢？
尽管鸡蛋豆腐作法看似，可是如果选择不当的方法，或是非常容易导致失败的，在其中，三个环节是非常关键的，一是蒸制时的时间和熟度，二是蛋液和温水比例，三是选择那些调味品，嫩白Q弹和鲜香味美是在其中2个极为重要的考核的“指标值”——所谓“美味”。今日，我们就请饭店厨师亲自给大家演试一遍，贷款担保大伙儿都能轻松入门。
【食物调料】：内脂豆腐（日本水豆腐）、生鸡蛋、温水、盐、葱、朝天椒、鲜虾（新鲜的）、海鲜酱油（或是虾油）。【制作流程】：
第一步
最先，去超市选择2根日本水豆腐回家（内脂豆腐），拿回家后，直接把他们的外套撕下，再把它改刀割成2-3公分厚影片，情况如上图所述所，整个弄好后，然后把他们整齐地码入盘里。
【温馨提醒】：大伙儿制做鸡蛋豆腐时，除开要选择内脂豆腐之外，需注意鸡蛋和温水比例（通常情况下是：1：1.5），这样做的目地有两个：一是能够最大程度地维持蛋羹细嫩滑爽的口感，二是防止出现大量蜂巢状。
⑷ 鸡蛋可以和豆腐一起蒸给宝宝吃吗
豆腐和鸡蛋可以一起吃
豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋可以一起吃，或者豆浆和鸡蛋只要两者都加热，摧毁了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸取。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃，是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸取，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是，这种酶很轻易经加热而被摧毁，蛋白质消化率大大进步，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以经过加热灭活。
豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃。
吃鸡蛋和豆腐
1、鸡蛋焖豆腐
原料：软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量。 腌料: 特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。
做法： 1.软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 2.蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3.用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
2、鸡蛋蒸豆腐
原料：豆腐5克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，淀粉20克，骨头汤50毫升，细盐适量
做法：将鸡蛋打匀，加入适量骨头汤和细盐，豆腐切成小块，胡萝卜切成碎末，将三者混匀，开锅蒸10分钟。另将骨头汤少许，放淀粉、少许盐，烧成卤汁浇在鸡蛋豆腐上即。
⑸ 鸡蛋和豆腐怎么烧好吃
2个鸡蛋的蛋白质相当于50克鱼肉或廋肉，并且极容易被人体所吸收。豆腐对人体非常有益，可以增强食欲、促进消化，还可以补充钙质，预防骨质疏松，对孩子的身高发育大有帮助。 这道豆腐嫩炒鸡蛋非常好吃，鸡蛋包裹住豆腐下锅滑炒，豆腐滑嫩鸡蛋鲜香，味道非常鲜美，既能补充钙质，还增强食欲促进消化，孩子也喜欢吃。多给孩子吃这菜，鲜嫩又营养，做法很简单，炒一炒5分钟就上桌，快来试试吧！
主料4人份
鸡蛋3个
豆腐300克
胡萝卜半个
蒜苗1小把
辅料
盐适量
料酒1勺
食用油适量
胡椒粉1小勺
步骤1鸡蛋炒豆腐的做法大全
准备食材
步骤2鸡蛋炒豆腐的做法图解
北豆腐清洗干净切成小粒儿，胡萝卜去皮洗净切成粒，新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中。然后打入3个鸡蛋
步骤3鸡蛋炒豆腐的家常做法
加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀
步骤4鸡蛋炒豆腐的简单做法
搅拌均匀之后，就像图中的样子了，有点稀糊的状态
步骤5鸡蛋炒豆腐怎么吃
锅中放入适量食用油
步骤6鸡蛋炒豆腐怎么做
油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中，边倒边搅拌，8分熟的时候，将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状
步骤7鸡蛋炒豆腐怎么炒
转成最小火，把鸡蛋豆腐饼翻个面，再烙2分钟就好了，关火，装盘上桌开吃吧！
步骤8鸡蛋炒豆腐怎么煮
⑹ 蛋花豆腐羹该如何做才能让孩子喝的最有营养
那么鸡蛋是大家经常能够看到的一个食材，并且也可以说是美味的配料，因为鸡蛋可以说是非常多功能的。能够与很多种蔬菜制作出非常美味的食物，则是因为鸡蛋本身就有很高的价值，那么无论做鸡蛋汤还是炒蛋或者是煮蛋，营养价值都是很高的。而且如果小孩吃鸡蛋的话，能够补充身体内的一些影响，那么今天我们说的就是蛋花豆腐羹应该如何做才能够更加有营养？
加一些生抽
出锅以后一定要在豆腐上面加上一些生抽或者是一些醋，这样的话能够丰富豆腐鸡蛋羹的味道。那么从这些方面来看，做豆腐鸡蛋羹其实也是比较简单的，但是其中却有很多细节。所以家长在制作的时候一定要注意这些细节，这样的话做出来的鸡蛋羹才会更加美味，同时孩子也会喜欢吃。
⑺ 鸡蛋豆腐怎么做给宝宝吃
冻豆腐1块，鸡蛋1个，葱、蒜、红辣椒少量，蒜、草菇、杏鲍菇少许。
调料:食用油3汤匙、盐1茶匙、糖少量、香油1/2汤匙、胡椒粉少量、生粉1茶匙、凉开水半碗。
工作方法
1.将所有材料洗净闷基，切成片和段。
2.冻豆腐解冻后切成小块，挤出水分，再拦衫切成薄片。
3.拌一碗酱:将洋葱和小葱放入小碗中，然后蚂衡谨加入所有调料(食用油除外)拌匀。
4.将鸡蛋打散，将切好的冻豆腐片放入蛋液中，充分吸收蛋液。
5.烧热油锅，放入盛有蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
6.锅里留少量油，炒出蒜片，再放入草菇、杏鲍菇炒至表面金黄、收缩。
7.加入煎蛋豆腐片、红椒和葱段，略炒。
8.加入调好的酱料，小火煨一会，拌匀出锅！
⑻ 蛋花豆腐羹，该如何做孩子喝最有营养
序言：蛋花豆腐羹，很多宝宝都非常的喜欢吃，因为这道食物营养价值非常的丰富，宝宝能够更好的消化和吸收，家长在制作的过程中也要注意掌握正确的方法，这芦碰样宝宝在食用之后才能够补充足够的营养物质，也能够满足宝宝生长发育的需纤哗州求。我家长在制作辅食的时候都没有太多的经验，所以会很容易出现一些错误的行为，这样也会很容易让宝宝出现消化不良的情况。
三、适量食用
鸡蛋中的营养物质非常的丰富，豆腐中也含有大量的钙质，这道食物吃起来又软又嫩，非常适合咀嚼功能和吞咽功能不完善的宝宝食用。不仅能够补充足够的营养物质，也能够吸收到大量的蛋白质，非常容易消化和吸收，宝宝在使用的过程中，家长一定要注意适量不能够一次性给宝宝吃太多，这样也能够避免给宝宝的肠胃造成负担。
⑼ 豆腐和鸡蛋能碰撞出什么美食，怎样做能让孩子爱上
一日三餐，总有那么两三餐不知道吃什么，自从为人父母后，做饭几乎都是为了孩子，从开始买菜到做好饭菜，突然发现，做的都是孩子爱吃的，或许所有父母都是一样的吧，想想自己小的时候，爸爸妈妈也都是在为我们做饭，做我们爱吃的美味。
【小贴士】
这一道菜如果做给比较小的宝宝吃，就别放青红椒了，不过甜椒可以加少许，或者可以加点西兰花碎，拌着饭给孩子吃，营养又好吃。
⑽ 鸡蛋豆腐怎么给孩子做
材料
冻好的豆腐1块，鸡蛋1个，葱、蒜、红椒少量，蒜头几个，草菇和杏鲍菇适量。
调料：食用油3大勺，盐1小勺，白糖少量，麻油1/2大勺，胡椒粉少量，生粉1小勺，凉开水半碗。
做法
1、各种配料洗净，切块、切段。
2、冻豆腐解冻后切成小块，挤去水分，再切成薄片。
3、调一碗料汁：洋葱和小葱放进小碗里，再加入所有调料（除食用油外）拌匀。
4、鸡蛋打散，把切好的冻豆腐片放进蛋液里，充分吸饱蛋液。
5、油锅烧热，放进吸满蛋液的豆腐，煎到两面金黄盛出待用。
6、锅里留少量的油，炒香蒜片，再加进草菇和杏鲍菇炒到表面金黄收缩。
7、加入煎好的鸡蛋豆腐片、红椒和葱段，稍微翻炒。
8、再加进调好的料汁，稍微焖煮片刻，拌匀即可出锅了！