❶ 凉粉鸡蛋做法
鸡蛋烧凉粉
鸡蛋烧凉粉是以凉粉为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感清淡。
中文名
鸡蛋烧凉粉
主要食材
食盐1克姜少许八角1个花椒适量生抽适量米醋适量水600克辣椒酱1大勺小葱少许白糖适量
分类
中餐
口味
清淡
快速
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制作方法
食用须知
所需食材
食盐1克
姜少许
八角1个
花椒适量生抽适量
米醋适量
水600克
辣椒酱1大勺
小葱少许
白糖适量
制作方法
1、将绿豆淀粉称量100克放入小锅内
2、倒入清水600克，搅拌均匀
4、煮至淀粉水变成晶莹的半透明色且是浓稠糊状，并不时的从锅底冒出大气泡时，即可关火
5、然后趁热加入1克盐，拌匀后快速的倒入事先准备好的容器中
6、稍凉即可成型，拿出后可随意切块、条等的
7、绿豆凉粉650克，鸡蛋2个，自制芝麻辣椒酱一大勺。配料：葱、姜少许，八角1颗，花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量
8、将凉粉切成小一些的方块
9、葱、姜切末待用
10、2个鸡蛋磕入碗中，再加入一勺清水后打散，这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软
11、锅内放少许油，热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火
12、将鸡蛋盛出备用
13、锅内再次的放少许油，热后放花椒、八角，小火炒香后捞出
14、放入葱、姜末炒香
15、然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量
16、大火煮开后，放入绿豆凉粉、鸡蛋，拌匀
17、然后盖上锅盖大火焖烧2-3分钟即可
食用须知
1、煮好后无需冷藏，淀粉糊稍稍冷却即成凉粉，因为绿豆淀粉是淀粉中粘性最足、胶冻性能最好的，所以比较容易成型，基本上没凉透就可以成型取出切块了。
2、煮淀粉水时要一直用小火并不停的搅拌，以免糊底和淀粉受热不均匀而结块。
3、淀粉糊煮好关火后，要趁热加入少许的盐，这样甭管是凉拌还是炒烧，凉粉吃起来口感会比较好。
4、最后的烧制凉粉时，时间千万不要过长，2-3分钟即可，以免凉粉因高温再次的化成糊。
❷ 白凉粉可以做什么甜品
第一步：先准备50克白凉粉，这个份量大概能做出4碗甜品。
第二步：加入半碗凉白开把白凉粉拌匀，这样可以防止煮的时候结成一块块的。
第三步：汤锅里倒入1000克清水煮开，加入白凉粉糊，转中小火煮3分钟，一边煮一边搅拌，避免糊锅。白凉粉和水的最佳比例是1：20，做出来的凉粉滑滑嫩嫩的，特别好吃。把煮好的白凉粉倒入准备好的容器中，晾凉后，再裹上保鲜膜，放入冰箱里冷藏，可以保存两三天，想吃的时候，拿出来加上配料就可以了。
第四步：把冷藏好的白凉粉取出，用勺子划成小块，装入甜品碗中，再倒入牛奶，加入蜜红豆和葡萄干即可，喜欢吃甜一点的，可以加一勺蜂蜜或者炼乳。
❸ 白凉粉能制作什么美食
白凉粉可以制作一些果冻，水果果冻，还有布丁啥的都是可以用白凉粉做的，白凉粉他就是能起到一个凝固的作用，所以说可以做活动之类的东西
❹ 白凉粉怎么做鸡蛋布丁
－ 准备食材 －
牛奶
鸡蛋,
白糖
－ 步骤 －
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿运衫。
4.蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香槐悄中橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄 牛奶 QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用铅山热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
❺ 凉粉鸡蛋做法
绿豆凉粉】
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原料：绿豆淀粉100克，清水600克，盐1克
做法：
1.将绿豆淀粉称量100克放入小锅内
2.倒入清水600克，搅拌均匀
3.然后移至火上，用最小火慢慢加热，并要不停的搅拌，以免糊底
4.煮至淀粉水变成晶莹的半透明色且是浓稠糊状，并不时的从锅底冒出大气泡时，即可关火
5.然后趁热加入1克盐，拌匀后快速的倒入事先准备好的容器中
6.稍凉即可成型，拿出后可随意切块、条等的。
【鸡蛋烧凉粉】
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1.绿豆凉粉650克，鸡蛋2个，自制芝麻辣椒酱一大勺
配料：葱、姜少许，八角1颗，花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量
2.将凉粉切成小一些的方块
3.葱、姜切末待用
4.将2个鸡蛋磕入碗中，再加入一勺清水后打散，这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软
5.锅内放少许油，热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火
6.将鸡蛋盛出备用
7.锅内再次的放少许油，热后放花椒、八角，小火炒香后捞出
8.放入葱、姜末炒香
9.然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量
10.大火煮开后，放入绿豆凉粉、鸡蛋，拌匀
11.然后盖上锅盖大火焖烧2-3分钟即可
小贴士
1.煮好后无需冷藏，淀粉糊稍稍冷却即成凉粉，因为绿豆淀粉是淀粉中粘性最足、胶冻性能最好的，
所以比较容易成型，基本上没凉透就可以成型取出切块了。
2.煮淀粉水时要一直用小火并不停的搅拌，以免糊底和淀粉受热不均匀而结块。
3.淀粉糊煮好关火后，要趁热加入少许的盐，这样甭管是凉拌还是炒烧，凉粉吃起来口感会比较好。
4.最后的烧制凉粉时，时间千万不要过长，2-3分钟即可，以免凉粉因高温再次的化成糊。
❻ 白凉粉可以做哪些甜品
果冻、布丁、双皮奶、冰冻、慕斯蛋糕等。白凉粉梁键冲是一种中国南方着名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物。 
果冻、布丁、双皮奶、冰冻、慕斯蛋糕等。
白凉粉是一种中国南方着名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物。
1份凉粉的质量大致为300克，橡歼其中含有热量111大卡，需要散步76.6分钟消耗完。虽然凉粉的热量低，对于减肥有帮助，但减肥期间如果摄入的卡路里过低，甚至低于800卡路里一天，那么很容易导致营养不良，身体的代谢也会变亮察缓，停止减肥之后，多吃点东西就很容易发胖。因此，在减肥期间不建议只吃凉粉，而应该进行合理的膳食搭配。
❼ 白凉粉可以做什么甜品
它可以做成芋圆凉粉汤水，漏渣牛奶布丁，红豆凉粉祥局，水果，凉粉等甜品。用白凉粉制作的甜品，会比谨搜让较简单，方便实用。
❽ 怎样做简单的鸡蛋羹
1、两个鸡蛋，白凉粉10g，食盐老让5g，麻油2g，适量温水。
2、侍简局首先准备所需咐茄食材，打两个鸡蛋入碗中，加入白凉粉，食盐，麻油，适量温水，搅拌均匀。
3、蛋液过筛两次，保鲜膜封好碗口，用牙签扎几个孔，最后中火上汽蒸8分钟，关火再焖2分钟即可。
❾ 凉粉鸡蛋的做法大全窍门
夏季不可错过的一道美食，凉粉也能炒鸡蛋，比凉调的还要好吃！
凉粉是夏季的专属美食，小时候在农村，经常有卖凉粉的大叔骑着自行车挨家挨户地吆喝，一块雪白雪白的凉粉切成块或者刨成丝儿，加点大蒜、水辣椒和酱油拌一拌就是一道爽口解暑的凉菜了！而现在路边卖凉拌凉粉的少了，卖炒凉粉的却多了，喧闹的夜市，小小的铁板车上，一锅热气腾腾的凉粉滋滋作响，炒得晶莹剔透的凉粉加入辣椒油、蒜泥、香菜卖6块钱一份，大家都排着队买呢！
炒凉粉比起凉拌又是另一番滋味，爽滑入味，非常下饭！在我们这里凉粉炒鸡蛋就是一道夏季非常受欢迎的家常菜。在卖豆制品的地方都会有卖凉粉的，但不是雪白的豌豆凉粉，而是黑乎乎的红薯凉粉，红薯凉粉比起豌豆凉粉韧性更好，口感也更劲道，虽然模样不好看，炒起来却是晶莹剔透，很容易入味，没吃过的一定要试试！
今天就跟大家分享这道非常简单的鸡蛋炒凉粉，3块钱炒一大盘，可比路边摊划算多了，最主要是干净卫生，一起来看看具体做法！
【鸡蛋炒凉粉】
食材：鸡蛋2个，凉粉1块，香葱2根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
【步骤】1、准备红薯凉粉切成小块，两个鸡蛋打散，香葱切碎，葱白跟葱绿分开。
2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋滑散炒熟盛出备用。
3、锅中继续倒油，冷油放入葱白和凉粉，热油炒凉粉会粘锅，所以趁油还没热就把凉粉倒进锅中翻炒均匀。
4、加入跟凉粉齐平的热水，加入一勺生抽，将凉粉炖至完全透明的状态。
5、凉粉熟透，倒入鸡蛋翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上葱绿。
简单又好吃的鸡蛋炒凉粉就做好了，比凉拌的还好吃，如果口味重的还可以加入一勺郫县豆瓣酱和红辣椒，吃起来更过瘾，颜色也会更漂亮！
【小贴士】如果买不到现成的红薯凉粉，大家也可以自己制作。超市里买红薯淀粉，将红薯淀粉和清水1：5的比例，搅拌均匀过滤一遍，确保没有疙瘩，将淀粉水倒入锅中，边煮边搅拌，煮至淀粉糊完全透明关火，倒入碗中放凉至凝固就可以了。自己做的红薯淀粉不含明矾、不含乱七八糟的添加剂，吃起来更健康！豌豆凉粉、绿豆凉粉也是同样的做法。
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❿ 凉粉煎鸡蛋的做法，凉粉煎鸡蛋怎么做好吃，凉粉
凉粉炒鸡蛋的做法
1.
凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起
2.
把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里，切好葱花，看葱花不够多，又剥了几片洋葱切成细丝
3.
鸡蛋搅匀
4.
锅内油烧热
5.
放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开
6.
因为煎鸡蛋的油放得不少，所以直接放入洋葱和葱花继续煸炒
7.
接着放入生抽和花椒粉
8.
最后放入凉粉继续煸炒几分钟，再放入食盐，出锅放鸡精
9.
盛出装盘