豆腐的吃法很多种，香煎、红烧、焖、拌、蒸、烤、做汤等等。每一种吃法都有不同的美味，这次给大家分享一个“虾酱焖豆腐”的家常做法，不煎不炸，8分钟就可以出锅，香辣滑嫩爽口，很有食欲的一道懒人家常菜。
食材：
嫩豆腐、小米椒、大蒜、虾酱、淀粉等
烹饪步骤：
1、先把大蒜切末、小米椒切小圈圈备用；
2、嫩豆腐稍微用清水冲一下，然后切成小正方形的豆腐块备用；
3、起锅烧油，先下大蒜末炒香，加入2勺酱油、1小勺盐和2大勺海鲜虾酱。炒香后加入半碗水煮开；这里用到的虾酱是香辣小干虾酱，如果你不喜辣，也可以用其他虾酱。
4、加入切好的豆腐块，炒匀后盖上盖子焖5分钟，倒入小半碗调好的水淀粉，搅拌均匀后调大火收汁，就可以出锅了。
用香辣小干虾酱焖出来的豆腐，带着一点海鲜味，豆腐吃起来香辣滑口，非常入味，口感也很嫩，尝起来很有食欲的一道家常豆腐菜。重点是好吃又快手~
如果你也爱吃豆腐，快回家试试这种吃法吧~
‘贰’ 虾酱豆腐的制作方法多样，虾酱豆腐一定要放什么样的调料
在我们的生活中我们经常会吃到非常好吃的东西，甚至是有的时候我们为了这些东西而跑很远去某一个饭馆去吃。那么像这样的情况，有很多人都会想着在家中去做一些自己喜欢吃的菜肴。那么今天我们要说的就是虾酱豆腐，它的制作方法有很多种，但是当我们在制作虾酱豆腐时，一定要放什么酱料呢？
由此可见，虾酱豆腐他必须要的酱料就是虾酱。但是我们在自己的日常生活中可以根据自己的口味来调节。我们可以少放一些虾酱，然后再加上老干妈或者是豆瓣酱做一个调节，说不定会有意想不到的效果。
‘叁’ 虾酱豆腐怎么做比较好吃呢
豆腐一把都是将去炖来吃，我们今天也是炖来吃，但是有一样秘密武器，那就是好吃的虾酱。虾酱炖豆腐味道超级棒的，喜欢吃豆腐可以试试这道虾酱豆腐的味道哦。
排骨人人都爱吃，做成酸甜可口的排骨，加上美味的百香果，吃着可美味啦，喜欢这样的酸甜味道，大家可以去试试哦，味道很是不错呢。
‘肆’ 虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐的怎么做
虾酱是我国南地区，香港，东南亚，韩国沿海地区比较常见的调味料。主要是用小虾加入盐，发酵磨成粘稠状后。通过阳光的暴晒将水分蒸发而制成。一般来说，好的虾酱颜色为紫红色，粘稠状，气味鲜香并且没有腥味，酱的质地也很细腻，并且咸度适中。
这样一道美味又简单的虾酱豆腐就已经制作好了。虽然虾酱的味道鲜美，但是在腌制发酵当中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在我们的肠胃当中的酸性环境下，为转换为亚硝胺。亚硝胺是一种在动物实验中已经被认定了致癌物质，对动物有着致畸以及突变的作用。并且，长期使用虾酱还有可能会导致食道癌，胃癌等消化系统癌症的病发概率增高，所以在日常使用中，最好是将虾酱作为调味使用。
除此之外，在吃虾酱时可以搭配一些富含维生素c的新鲜水果和蔬菜，这样就能够有效的阻断亚硝胺在胃内的合成。并且虾酱含盐量比较高，所以当一些需要控制食盐摄入量的人（糖尿病，冠心病，高血压，肾病等）最好是少食用或者不食用。
‘伍’ 虾酱豆腐怎么做好吃
1.豆腐切成2厘米宽的小方块。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
5.放入虾酱煸炒出香味。
6.调入料酒、酱油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
8.起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
‘陆’ 豆腐虾酱怎么炒好吃
虾酱豆腐的材料
豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
虾酱豆腐的做法
首先我们要把材料准备好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的见方块之后。往锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用，这时候我们就要把炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹之后，我们就可以选择加入调味品。把韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片;往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味，就可以吃了。
虾酱豆腐的食用功效
虾酱豆腐吃起来的味道是非常鲜美的，作为比较独特的一种食物，不少人都爱吃，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有一定帮助的，可以很好的起到补充营养的效果，同时我们吃虾酱豆腐对健康也会有帮助，首先豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，可以很好的帮助我们补充营养，同时我们吃虾酱豆腐还可以很好的帮助清热，如果上火了，那么吃虾酱豆腐就可以有效解决。
上面介绍了虾酱豆腐的一些情况，可以发现虾酱豆腐制作起来还是需要小技巧的，而且我们吃虾酱豆腐必须要注意方式和方法才行，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有帮助的会有一定帮助，所以我们经常吃虾酱豆腐对健康会有作用，大家不要错过。