㈠ 芋子包怎么做比较好
刚出笼的包子热乎乎。想必许多人爱死了包子的美味。那么不知道大家爱不爱吃芋子包，香气扑鼻的小包子们刚出笼冒着的热气仿佛在向我们招手致意，示意我们赶紧将热气腾腾的包子咬在嘴中，任由其美味的包子汁渗在喉腔中，美味的饼皮，美味的馅料配上美味的汤汁，着实一番舌尖上的美味。
做法：
芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖，不然会失去美味），滤去汤汁即成馅心。芋子包包好后，摆入垫有芭蕉叶的蒸笼中，下锅用旺火（火候需个人控制）蒸后便香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油、猪油等调料。一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。芋子包除蒸着吃。
故事：
当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁收极多，杵之如泥，筑造为墙，后遇大饥，独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西，是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人，于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子包。过去，芋子和番薯那是山村客家人家中的主要杂粮，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。现在随着生活水平的不断提高，家家户户都吃上大米饭，芋子和番薯不再是要杂粮，但客家人都还会去种芋子和番薯，以便自己想改改口味时食用。
在永定县，许多家庭在过年过节都会去做芋子包。特别是大年三十晚上的那顿芋子包，就更有着特殊的味道，不更有着包芋子包场景洋溢着浓浓的亲情，散发出缕缕的温馨，家人之间一年来的理解和支持，对新一年的展望，对老人的祝福，对晚辈的期待，似乎都默默融入那手上的芋子包之中了。
美味的菜肴加上流传的小故事，这无疑给这道美味的芋子包添上了一层神秘的面纱。而它极其鲜美的味道自然在它的热气滚滚之下充满了神秘之感，让我们赶紧轻咬一口品味这之中的美味吧。
㈡ 芋头包的做法
芋头含有丰富的糖类物质，并且所含的淀粉颗粒很小，基本能够完全被人体吸收。芋头的营养价值丰富，而且容易饱腹。长吃芋头不仅对身体好，而且还能够提升脸部的气色，让人看起来更加的光彩照人，还能美白皮肤。今天小编在这里给大家介绍芋头包子的做法，满足热爱美食的朋友们。
材料
面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐3克，水500毫升
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)
芋头1个，冰糖适量
一：面团做法：
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)
3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)
4等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。
二、芋泥做法：
1、戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片。
2、用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。
3、10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。
三：制包
1、发好的面，反复揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面剂子。
2、用擀面杖，擀成中间后，两边薄的皮，不能太薄，否则蒸的时候发不起来。
3、把芋泥包起来，成芋头包，像包包子一样，最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。
4、放入有笼屉布的锅里，笼屉布要打湿，拧干。
5、蒸锅盖上，盖子，等到芋泥包第二次饧发(醒发)---因为擀皮，发起来的面，有回缩了，所以要放置，等待面团再发起来，这样再蒸才蓬松。
6、通常蒸20分钟即可，蒸熟了，不要开盖，等5分钟再开，否则容易回缩。
芋头包子的做法不难，只需要掌握几个简单的步骤就能够做好，芋头一定要事先做熟才可以，捣成芋泥。如果芋头不做熟，用剁碎的芋头泥直接包包子，这样包子不仅容易露馅，而且味道也不如前者的好。芋泥的量可以根据个人的喜好放入，喜欢吃芋头的就可以适当的多放一点。
㈢ 芋头包子的做法
芋头包子的用料
芋头 250g低筋面粉 1000g白糖 250g酵母粉 1小包水 适量
芋头包子的做法步骤
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步骤 1
装半碗温水，倒入酵母粉，搅匀，静置发酵五分钟，“有小泡起即酵母能发起”
步骤 2
先将三分之一白糖装小盆用温水溶化，另备大盆，倒入面粉，倒入白糖水和酵母水，用筷子搅拌成面片状，若水不够可再下点
步骤 3
洗净双手，开始揉搓面团，要做到盆手不粘面即可，盖上盖子放温暖的地方发酵
步骤 4
乘面团发酵时准备馅料，芋头去皮，切薄片上锅蒸十二分钟，用盆盛起趁热倒白糖，搅拌成芋泥
步骤 5
等到面团脂膨胀到原来的两倍大，面团即成功发好，再揉搓面团几分钟，分别捏成32个小面团，搓圆，擀边，馅包中间，捏好口，就成一个可爱的芋头包。
㈣ 还没吃过芋头做的饺子，芋头饺子怎么做
秋凉用芋头包饺子，除了能做芋饺还能做蒸饺馅，学会技巧，蒸饺皮软芋头馅更香！
㈤ 江西人怎么做芋饺的
江西人怎么做芋饺的，芋饺筋道软糯，滑溜可口，非常好吃，芋饺就是用芋头做饺子皮，包上自己喜欢吃的馅料，制作而成，别看制作简单，还有很很多小技巧的，芋头的挑选很重要，要加入木薯粉、地瓜粉或者红薯淀粉来制作，这样做出来的芋饺才会软糯筋道。
芋饺可是江西、福建、浙江等地的传统面食，芋饺细腻软糯，嫩滑筋道，非常好吃，深受大家的喜欢，芋饺就是用芋头做饺子皮，再包入鲜美的馅料煮熟，滑溜可口，鲜嫩多汁，我们老家也是非常喜欢吃饺子，我第一次吃芋饺还是在浙江吃的，后来回老家了，就自己做来试试，没想到还做成功了，家人们都说很好吃，下面就来分享一下芋饺的做法。
4、做芋饺的时候，包馅的时候，一定不要包太多馅了，不然容易破皮，芋饺煮的时候，一定要煮熟了，再配上香菜段、葱花、紫菜、盐、醋等一起来吃，真的是太好吃了。
总结：细腻软糯，嫩滑筋道，滑溜可口，鲜嫩多汁的芋饺就做好了，实在是太好吃了，太过瘾了，芋饺的做法也是很简单，一定要选择小芋头，老一点粉一点的小芋头，根据自己的喜好加入红薯淀粉、木薯淀粉，芋饺的面团不要和得太干了，馅不要包得太多了，芋饺一定要煮熟了再吃，喜欢吃芋饺的都赶紧试试吧！
㈥ 芋头用来做面包馅料怎么调制
芋头用来做面包馅怎么调制，芋头做面包馅如果想要好吃，最好是加淡奶油和糖，或者黄油和糖，或者直接用全脂甜奶粉制作，最次的就是加点牛奶和糖，前三种主要推荐，最后加牛奶是没有其它原料时再用，因为牛奶的味道太淡了，做成面包馅很少能够吃到奶香味。下面就和大家分享一下芋头馅面包的做法吧。
3.香芋洗净去皮，再清洗一遍。把小芋头切成两半，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的芋头捣成泥，倒入适量的淡奶油，再加入适量的白砂糖搅拌均匀，放凉备用。这一步应该是在制作面包之前就做好了，因为芋头馅不能是热的，会加速面包发酵，如果太热会把酵母烫死影响发酵。
4.把醒发好的小面团擀成薄片，包入适量的香芋馅捏紧收口，把收口的部位向下放置，摆在烤盘上，烤箱调节至醒发功能，在放一小杯开水增加湿度，放入制作好的面包醒发40-60分钟，发至两倍大即可。取出面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热上火190度，下火180度，烤15分钟左右表面金黄即可。
【总结】：香芋馅不是外边卖的那种紫颜色的，所有紫颜色的香芋馅都是放的香芋味的色香油。是一种食用色素，自己做的香芋馅和芋头的颜色没有什么两样，如果不喜欢吃奶香味的香芋馅，可以在蒸熟的香芋中加入适量的蜂蜜，一样能够调出非常好吃的面包馅。
㈦ 芋头泥包子应该怎样做
用料
普通面粉 500克
清水 260克
奶粉 10克
酵母 5克
白砂糖 30克
细盐 2克
芋泥馅：
芋头去皮后 500克
细砂糖 50克
牛奶 20克
玉米油 10克
芋泥包子的做法
将面包机内桶放电子秤上，倒入清水、酵母、面粉、奶粉、盐、糖、用面包机揉面一个程序，盖上盖子让其发酵。
小贴士
【做包子小经验】
1、面包机内桶放电子秤上先加入水酵母，端起来摇几下让酵母跟水混合再加入其他材料，然后放进面机里楺一程序(天热揉面时打开盖)
2、面团不要和得太硬，比做馒头要软一些，比做面包又要硬一点，不同品牌的面粉吸水量有些不同注意自己调整。
3、面团一发后取出放台面加十几克面粉用手揉匀至里面无气孔，做蒸包我很少发至两倍大，最只要是二次醒发。
4、分割滚圆后把光滑那面朝上擀成中间厚周边薄，再翻面朝外的光滑面抹上干面粉，不光滑那面包入馅料。
5、做好包子后要醒发至明显涨大才可以开火蒸，蒸好后过5分钟后才可以掀开锅盖。
㈧ 好吃的福州芋头包怎么做
食材用料
内馅
芋头1颗相克食物
奶油50g
糖3大匙相克食物
面皮
中筋面粉600g
酵母6g
糖10g相克食物
水310g
沙拉油15g
芋头包的做法
1.将面皮的食材放入盆中搅拌后,倒在桌上搓揉成光滑面团。
2.将芋头去皮切块放入电锅蒸熟捣成泥,放入平底锅中,开小火放入奶油跟糖拌匀后带猜离火待闹滚凉后备用。
3.面团揉成长柱状,切成剂子,再擀成面皮,包入馅料,揉圆。
4.放入蒸笼做第二次发酵。
5.水滚后,放上蒸笼,中大火蒸12分钟即可。
6.好吃的芋液行余头馒头就好了。
㈨ 芋头和鸡蛋能不能一起吃
芋头可以和鸡蛋一起吃吗
芋头可以和鸡蛋一起吃。
芋头是营养价值丰富的食物，它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头的主要成分是蛋白质、淀粉、矿物质、维生素以及粘液性蛋白，而鸡蛋则是含丰富的蛋白石和钙质，这些成分之间不存在化学反应现象，完全可以一起吃。
但是注意芋头和鸡蛋不能一起大量食用，因为鸡蛋是高蛋白食物，芋头是高淀粉食物，还含有较高的植物蛋白，淀粉和蛋白质，这些物质在胃肠内分解代谢时会产生气体，要是过量食用的话，会出现腹胀、便秘、打嗝以及屁多等消化不良之症。
芋头和鸡蛋怎么做好吃
1、芋头鸡蛋羹
材料：
鸡蛋2个、芋头1个、牛奶50ml、淀粉适量
做法：
1、准备好基本材料，把鸡蛋打散，打到上面出现一层泡泡。
2、一个鸡蛋大的芋头洗净削皮，切成小丁，跟鸡蛋液混合，然后加入牛奶。
3、再加入清水，放入一勺淀粉，白糖适量，就可以上锅蒸了，大概蒸十五分钟左右就可以了。
2、芋头鸡蛋饼
材料：
芋头300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量
做法：
1、切好的芋头丝，面粉，鸡蛋。
2、面粉和鸡蛋打均匀，加入适量的凉开水，或者牛奶也可以的。
3、加入芋头丝，平底锅适量的油，放下磨具倒入版好的糊。
4、煎到两面金黄即可。