❶ 鸡蛋炒年糕的做法
前言
这道鸡蛋炒年糕，可以作为菜，也可以作为主食食用。
犯懒的时候，年糕是不错的选择，操作简单，而且好吃，加上鸡蛋一起炒着吃，也更加营养了。
材料
主料：年糕200g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量
鸡蛋炒年糕
1
年糕用温水浸泡10分钟
2
鸡蛋打入碗内，调匀
3
沸水下入年糕煮一下，出锅
4
锅内烧油，放入鸡蛋液，炒至成型时捞出
5
锅内烧油，放入年糕翻炒
6
放入鸡蛋炒匀
7
放盐
8
放花椒粉
9
放小葱，炒匀即可。
10
出锅，装盘。
小贴士
年糕下锅之后很容易粘锅，所以要不停的翻炒。
年糕炒之前先煮一下，可以减少炒的时间。
❷ 年糕炒鸡蛋怎么做
[白菜鸡蛋炒年糕]
主料：白菜250克，鸡蛋2只，年糕1根200克
辅料：油30克，盐适量，料酒5克，生抽一大勺约15克，青椒四分之一个，红椒四分之一个
步骤1、年糕只用到一根，但是能炒一大盘，因为加上各种配料一起，足够一个人当作一餐。青红椒添颜色，如果喜欢吃辣，红椒换成红尖椒也可以，当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以，看各人喜好。
步骤2、年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软。
步骤3、煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。
步骤4、年糕煮软后过凉捞起，不过凉水的话，年糕片容易粘连。
步骤5、热锅加适量油，五成热时，倒入鸡蛋液，略略凝固后翻炒成大块盛出备用，鸡蛋液不要炒得太熟。
步骤6、原锅再加少许油，下入白菜丝翻炒。
步骤7、稍稍炒软后加适量盐调味
步骤7、白菜上面铺好年糕片
步骤8、加入一大勺生抽
步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可，全程不用加盖焖煮。
颜色非常漂亮的一盘炒年糕，虽然都是很普通的食材，也可以让生活看上去很有色彩。
小贴士：年糕提前煮软，会让炒制过程变短，全程不用加盖，大火炒到各种食材断生即可，加一勺生抽可以提鲜。
❸ 鸡蛋炒年糕怎么炒好吃
用料
主料鸡蛋2只年糕一根卷心菜适量
辅料盐适量生抽适量
鸡蛋炒年糕的做法
1.
把材料准备好备用
2.
先把鸡蛋入锅炒熟，盛到盘子里备用。
3.
在重新倒入油，加入卷心菜加少许盐炒至断生
4.
然后直接加入年糕继续翻炒，加生抽上点色，年糕软了就可以关火了，炒出来好香好香。
❹ 鸡蛋炒年糕的具体做法
鸡蛋炒年糕是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，我整理的做法，供参考！
1.锅内放入油烧热
2.将打散的`鸡蛋放入油锅炸熟
3.将年糕入沸水焯熟
4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味
5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料
6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
❺ 鸡蛋炒年糕怎么做最好吃
年糕控又炒年糕了，今天用鸡蛋炒的年糕，很营养的吧，加了点胡萝卜，点点的红色，很好的，自己还是挺喜欢的。
食材
主料
年糕
150g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.年糕切丁。
2.鸡蛋磕开。
3.磕开的鸡蛋打散。
4.起油锅，先摊鸡蛋皮。
5.另外准备些胡萝卜碎什么的。
6.另起锅，炒洞唤敬年糕。
7.加入胡纳慎萝卜碎炒。
8.加点水继续炒。
9.加点盐，炒。
10.将摊好的蛋皮切碎。
11.放入正在炒的年糕中。
12.炒散即链前可。
13.出锅。
小贴士
鸡蛋摊成皮后加入，可以使得年糕更干净些。
❻ 鸡蛋炒年糕简单又好吃
鸡蛋炒年糕需要鸡蛋、年糕片、青菜、盐、酱油、辣椒油、胡椒粉。
1、青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
2、把年糕在开水中焯熟。
3、炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
4、下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
5、大家可以加各种自己喜欢的蔬菜来炒。
❼ 年糕炒鸡蛋怎么炒才好吃
鸡蛋炒年糕是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜。
制作方法：
1、青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
2、把年糕在开水中焯熟。
3、炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
4、下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
营养价值
每100克年糕中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
食用功效
1、补充营养：年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
2、缓解尿频：年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。
3、补脾暖胃：年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。
4、补中益气：年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
❽ 鸡蛋炒年糕的家常做法
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2只、年糕 一根、卷心菜 适量、盐 适量、生抽 适量。
1、把材料准备好备用。
