⑴ 水煮豆腐块怎样做，口感有嚼劲，香辣又入味
水煮豆腐块怎样做，口感有嚼劲，香辣又入味？
豆腐营养全面，带有铁、钙、磷、镁等身体必需的多种微量元素，还带有糖原、食用油和丰富的优质蛋白质，有着植物肉之美誉。豆腐的吸收消化率达95%之上。两一小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量，今天来做道水煮豆腐
第一步
水煮豆腐块主要材料：豆腐300克豆芽100克蒜台适当盐2克郫县豆瓣酱2汤勺加工工艺：两一小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量豆腐切发展条豆芽放锅里煮开炒菜锅添加豆腐。煎一面煎金黄色翻过来煎煮好的豆芽倒进盆中
炒至掉色之后添加水走红烧开添加豆腐条豆腐条添加后炖，随后添加味精把豆腐装盘里随后添加一半热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
⑵ 水煮豆腐怎么做好吃 水煮豆腐的简单做法
1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。
3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。
4、葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米长的段；八角瓣开。
6、锅中放入食用油，开火，放入豆瓣酱、姜、八角、干红辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入酱油、盐、白糖，搅均，盖上锅盖，用中小火煮开，煮开后再煮，8到10分钟左右，完全煮出来。
7、倒入豆腐，用锅铲推均。转中火，继续煮，煮3至4分钟左右，豆腐煮透心、入味后，关火。
8、将豆腐码入盘中，锅中的汤全部倒入盘中。均匀地撒上鸡精、蒜沫、葱花、淋上芝麻香油。上桌。
⑶ 在家准备自制水煮豆腐皮，需要准备哪些食材呢
引言：对于一些特别喜欢美食的小伙伴们，应该特别想在家里尝试着做各种各样的美食。因为自己动手做的情况下比较的安全，同时也比较的卫生。那如果说大家想要在家做水煮豆腐皮时，应该准备哪些食材呢？
三、其他的配料
如果说想让豆皮的味道比较好吃的话，还要准备一些其他的配料，像豆瓣酱以及生抽盐，香油等等。其实它的制作过程是非常简单的，油热之后就可以放入一些葱姜蒜，闻到了香味之后，把豆瓣酱放入锅中进行翻炒。炒一会儿之后就可以添加一些清水，水开之后就可以把这些材料相继的放入锅中去煮。煮的时间也不需要太久，因为煮太久的话，可能食材的营养就没有那么丰富了，而且也会影响口感。
⑷ 怎样做水煮豆腐才好吃
主料
豆腐400克
辅料
大蒜1头 盐1勺
生抽适量 香油适量
水煮豆腐的做法步骤
1. 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2. 再切成1cm左右的宽条。
3. 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
4. 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
5. 煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
6. 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
7. 蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
8. 蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
9. 这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。
10. 煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可。
小贴士
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。
5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
⑸ 家常水煮豆腐的做法窍门
记得小时候，每天天不亮，都会有走街串巷卖豆腐的小贩，拿着一个专用的豆腐梆子，虽然声音不太响亮，但是特别有穿透力。那时候的北豆腐是真正的卤水豆腐，细嫩柔软，不像现在豆腐这般坚韧。哪怕是不放肉，单纯地炖上一大锅豆腐，也是绝佳的美味。久煮的豆腐，上面布满了细密的小孔，吸足了鲜美的汤汁，伴随着炉火里面木柴的爆裂声，豆腐在锅里咕嘟咕嘟地响着，飘散出浓郁的豆腐香味。
可别小看了这道家常炖豆腐，可以吃上整个冬天，也足足承载了几代人冬天的记忆。哪怕是现在，也经常会想起那种味道与感觉。一个冬天的美味，家常炖豆腐好吃的秘诀，大厨揭秘地道美味做法。做这道家常炖豆腐，首先要选对肉，就是选用猪腿骨上的小腱子肉。由于运动的原因，这块肉口感筋道，非常有嚼劲，也特别馥郁浓香。其他窍门，在制作过程及后面的注意事项中详细讲述。
家常炖豆腐
主料：嫩豆腐1000克、猪腱子肉300克
配料：大葱15克、姜10克、蒜15克、青辣椒30克、干红辣椒10克、香菜15克、蒜苗15克、八角2个、桂皮1块、香叶3片
调料：植物油30克、酱油30克、料酒15克、盐3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克、味精或鸡粉1克(可选)、香油3克、花椒油5克(可选)、清汤或清水适量
制作过程
1、选用北方嫩卤水豆腐约1000克，这种豆腐经煮不烂，口感细腻滑嫩，切成5厘米大片或2厘米见方的方块。
2、选用猪腿骨上面的腱子肉，炖出来那叫一个香，切1.5厘米大小的肉块。切葱段、姜片、蒜末、青椒片、蒜苗段、香菜段、干红辣椒小段备用。
3、锅内倒入植物油30克，热锅凉油，下入猪腱子肉块，小火炒香。下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒10克，炒出干辣香味。下入葱姜蒜，炒香。调入酱油30克再次炒香，烹料酒15克，浓香四溢。倒入足量清汤或清水，下入豆腐，大火煮沸后，炖煮约10分钟。调入盐3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克，调中火，继续煮约30分钟，炖至豆腐表面出现细密的小孔，调入味精或鸡粉1克(可选)，停火，挑出八角、桂皮、香叶。
4、撒青椒片、香菜段、蒜苗段，淋香油3克、花椒油5克，出锅盛盂，这道家常炖豆腐就完成了。
注意事项
1、“千炖豆腐万滚鱼”，豆腐炖久了口感才好。干辣椒出香，青辣椒出鲜，还有蒜苗、香菜，满满地全是小时候的味道。
2、豆腐要选用细嫩的北豆腐，经煮耐炖，口感细腻。炖豆腐时间较长，水量一定要把握好，没过豆腐约15厘米，最后炖至豆腐汤半汤半菜正好。
⑹ 水煮豆腐要怎么做好吃
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的'消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎么做好吃，欢迎查看。
步骤
1.食材图。
2.豆腐洗净，用手掰大块。
3.锅中加适量冷水和少许食盐，放豆腐进去，开始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花酱。
5.再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽，拌匀备用。
6.豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
7.煮好的豆腐放在原汤里，装碗食用。食用时夹一块沾汁即可。
小贴士
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。碗里放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候省的麻烦。