1. 怎样炖白菜豆腐粉条
天冷了，煮上一大锅热腾腾的白菜豆腐炖粉条，吃上一碗，真的是让人从头暖到脚。这道白菜豆腐炖粉条看似简单，其实也有不少讲究，不是把食材一股脑都倒入锅中炖就可以的。究竟是先炒白菜还是先炖豆腐？下面来看大厨教你正确的方法，一锅煮出来，真香，全家都爱吃！【准备食材】白菜：1棵；老豆腐：1块；粉条：一把；五花肉：1块；生姜：一小块；大葱：一根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5个；食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖：各适量【烹饪步骤】第一步：准备食材。白菜：切掉根部后，把白菜叶一片片地掰下来，清洗干净。然后把白菜叶和白菜帮分开切下，叶片部分切成小段，白菜帮斜刀切块。切好后分别放2个盆中备用。豆腐：先对半切开，再切成厚约5毫米的薄片。五花肉：洗净切成薄片，放入盘中备用。记得要带皮切，煮出来味道才好。粉条：提前放入热水中浸泡半个小时左右，把它泡发开捞出沥干水分，再用刀切短一些。其他：生姜切成姜丝，大葱切成小段，大蒜切片，干辣椒对半剪开。第二步：煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。起锅预热后，倒入适量的食用油。油热后把豆腐下入锅中，开中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黄翻面继续煎，待2面金黄后盛出备用。再次起锅热油把五花肉下入锅中，开小火把五花肉煸出油脂，炒至五花肉2面微微发黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。接着倒入白菜帮子继续翻炒，炒至白菜帮子断生，然后倒入白菜叶子，再次翻炒直到白菜叶和帮子都炒软，但注意不要炒太烂了，因为后面还要炖几分钟。第三步：豆腐白菜炖粉条。白菜炒好后把煎好的豆腐和泡好的粉条加入锅中，再倒入适量的热水，接着加入适量的盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许白糖，翻拌均匀，然后盖上盖子中火炖八分钟。时间到了打开盖子，哇，一阵香味扑面而来，真香啊！看看粉条已经煮得晶莹剔透了，豆腐和五花肉吸足了汤汁，白菜也非常地软烂入味。这道热乎乎、香喷喷、美味又简单的白菜豆腐炖粉条就做好了。开饭喽~【温馨提示】豆腐不要直接下锅炖，切成薄片先煎一下更香，表皮也更容易吸收汤汁的味道而更加入味。白菜叶和白菜帮记得分开切，因为白菜帮子比较不容易煮软，所以要先把白菜帮子炒断生后再加入白菜叶一起炒，否则容易造成白菜叶煮太烂而白菜帮子还会硬的情况。五花肉切薄一些更容易入味，切之前可以先放入冰箱冻硬一些再拿出来，就很容易控制切片的厚薄了。
2. 白菜粉条豆腐肉的做法
白菜豆腐粉条肉是一道以白菜、豆腐为主知扒要食材制作贺历的美食。下面是白菜粉条豆腐肉的做法，请参考！
白菜粉条豆腐肉的'做法
五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入搭拍昌葱姜、八角煸炒一下。
将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。
将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
小贴士
1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。
2.因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。
3. 五花肉白菜炖粉条豆腐的家常做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、薯仔粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
注意：薯仔粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。
4. 猪肉白菜豆腐炖粉条的做法
猪肉白菜豆腐炖粉条的材料 猪肉：200g 油：适量 盐：适量 白糖：适量 花椒大料：适量 生抽：适量 白菜：适量 豆腐：适量 粉条：适量 葱：适量 姜：适量 猪肉白菜豆腐炖粉条的做法图片步骤,怎么做猪肉白菜豆腐炖粉条好吃？ 第1步：连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水， 第2步：滚物捞出后切成片， 第3步：白菜切大块， 第4步：头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐， 第5步：粉条用温水泡一会， 第6步：锅里倒少量的油，放肉片翻炒， 第7步：煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒， 第8步：加入适量的糖翻炒 第9步大派液：加入适量的生抽使肉片上色， 第10步：加入清水，炖五分钟， 第11步：倒入白菜块和冻豆腐， 第12步：加适量的盐调味， 第13步：倒入粉条， 第14步：煮羡困十五分钟左右即可 水要加足，倒入粉条后要勤翻锅，粉条容易糊底。
5. 粉条白菜五花肉，这个家常菜最好吃的做法是什么
粉条白菜五花肉，最好吃的做法？哈哈，那肯定是猪肉炖粉条了，这可是东北经典的家庭名菜，不过，似乎现在也已流传到全国各地了，像我们河南也是家家户户都喜欢这道菜，原料少制作简单，关键是非常美味。
猪肉炖粉条，主要的原料就是五花肉、白菜、粉条，像我们河南这边还经常放豆腐，这道菜在过年的时候，是必不可少的，在我们河南来说，也叫做揽锅菜，像河南鲁山的揽锅菜非常出名，就是用的这些食材做的。
3、猪肉炖粉条，主要的味道就是麻辣香，调味料、干辣椒、花椒等要放足了，这样做出来才更有味道，肉吃着才不油腻。
总结：以上就是猪肉炖粉条的步骤及技巧，非常简单，上面分享的方法，也是我们河南很有名气的，揽锅菜的做法，就是大家所说的猪肉炖粉条了，虽然简单 的一道菜，想要做的好吃，确实需要掌握一些技巧，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。
6. 白菜炖豆腐粉条五花肉的家常做法
主料五花肉约150克、大白菜适量、液旅碰红薯粉条1把
辅料：葱
适量：大料1瓣、生抽适量、干辣椒3个、清水1大碗、香菜适量、姜适量、蒜适量
步骤：
1、提前把红薯粉条用温水泡上。
2、五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。
3、切薄片，越薄越好。
4、煮好的五花肉捞出晾凉。
5、大白菜洗净，切条。
6、锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7、下白菜。
8、翻炒至白菜变软后镇源加生抽，翻炒均匀。
9、加水。
10、烧开后下泡过的粉条。
11、下切片的五花肉。
12、炖至白菜软烂，粉条熟透，加盐调味闹谈。
13、出锅前加点香菜，特别提味。
7. 五花肉白菜豆腐炖粉条的家常做法
五花肉白菜豆腐炖粉条的家常做法
食材
猪肉（五花肉） 200g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒大料 适量
生抽 适量
白菜 适量
豆腐 适量
粉条 适量
葱 适量
姜 适量
方法/步骤
1
连肥带瘦的猪肉（五花肉）一块放锅里煮几分钟去去血水
2
捞出后切成片
3
白菜切大块
8. 猪肉白菜豆腐炖粉条的做法
您好，猪肉炖粉条食材：猪五花肉白菜或娃娃菜薯仔禅碧纳粉条冻豆腐
步骤：五花肉_生抽、白胡椒粉抓匀腌3～5分钟、白菜切长段锅中放油油锅稍稍热下葱花五花肉中火煸炒待肉炒至变色下白菜冻豆腐粉贺没条锅中放水刚刚莫过白菜即可大火开炖待白菜变软时加入盐鸡精继续炖至锅中有少许汤汁即可留着泡饭
1、冻豆腐可以用老豆腐或北豆腐泡在盐水中一晚上第二天放在冰箱里冷冻。
冻豆腐是全身都是蜂窝状的空会吸收菜里面的汤汁咬上一口汤全跑出来了__
2、关于粉条一般用薯仔粉条也有红薯的粉条但我认为没有薯仔粉条好吃红薯粉炖的时间会更长慧伏一点炖的时候可以先用温水泡一泡
3、肉先用生抽白胡椒腌一下会更有滋味
9. 豆腐白菜粉条怎么做才好吃
川味白菜豆腐炖粉条】——
【制作主料】：豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】：大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把水烧开，把粉条下锅中烫软泡半个小时，把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】：把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘，最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】：五花肉洗干净后切成片；大蒜切成颗粒；大葱切成葱花；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。
【步骤四】：豆腐切成两半，然后横着切成半厘米左右的片，然后把鸡蛋打入碗中搅散后，把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】：取一个平底锅，少放一点油，把裹上蛋液的豆腐块放锅中，用小火煎制豆腐。
【步骤六】：豆腐一面煎成金黄色后，然后翻面把另外一面也煎成金黄色，给它盛出来备用，这里要注意的是，豆腐煎的过程中不要乱动，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后，再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】：炒锅放一勺油，把五花肉放锅中，开小火炒熟、炒出油来，然后把葱蒜和豆瓣酱放里边，炒出香味 。
【步骤八】：调料香味炒出来之后，把白菜帮倒里边炒蔫，也就差不多炒1分钟左右后，再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】：白菜炒蔫后，把煎好的豆腐和粉条放锅中，然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克。
【步骤十】：然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后，放入一小碗水，盖盖 开小火煮5分钟左右。
【步骤十一】：白菜豆腐、粉条煮10分钟后，把青红辣椒倒里边，再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右，就可以出锅装盘就OK啦！
——烹饪小贴士——
现在已经进入寒冷的冬季了，随着天气越来越冷，人的体温比较低，吃炖菜是最好的选择，吃完浑身暖洋洋的让人非常舒服，今天做的这道“川味白菜豆腐炖粉条”就是一道不错的炖菜，经济又实惠，而且这道菜在家里也是最受欢迎的一道菜，隔两天不做就会想它，在家里不管是老人还是孩子，都喜欢吃，这道菜制作也不是很复杂，按照上面的步骤就可以轻松地做出来了，有时间就做给家人吃吧！就是我们制作的时候要注意这几点。
（1）白菜我们最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜叶和菜帮分开来切，这样做出的白菜生熟一致。
（2）煎豆腐要用小火慢煎，煎的时候不要乱动豆腐，等豆腐煎定型后，直接翻面再煎就可以了。
（3）炖白菜水不要倒太多，因为白菜里面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的话会把味道给冲散。
（4）这道菜盐最好不要放了，因为豆瓣酱、酱油、蚝油都有盐味，放盐可能就咸了。
10. 白菜炖豆腐粉条的家常做法窍门
白菜、豆腐、粉条、五花肉、盐、味精。
1、大白菜片一下切条，豆腐切块，粉条洗净，有五花肉片且，没有算了；
2、锅内下底油，放入肉片炒至变色，放入白菜炒至缩水；
3、加汤，加入豆腐块、粉条，烧开炖至汤变色，15-20分钟，加入盐味精出锅。
白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制作方法
将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
做法二
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材料
大白菜、粉丝（在我们这叫做细粉）、自己家里做的豆腐、葱、姜、红辣椒、盐、味精或者鸡精、色拉油、酱油。
做法
1、白菜几大刀切好，豆腐切成块状。
2、葱切成葱花，姜切成丝或者块都行。
3、铁锅里的水烧干，倒油烧热，放入葱花、姜丝、红辣椒，炒出香味。
4、放入白菜，翻炒均匀，倒点酱油，继续翻炒。
5、待白菜出水之后，把切好的豆腐放进锅里面，加盐、味精等调味，翻炒均匀。
6、把细粉掰断，放入锅内。
7、盖上锅盖，二、三分钟就可以出锅了。（喜欢吃香菜的朋友可以在出锅的时候撒在上面