想要卤豆腐皮就需要准备一些豆腐皮，猪肉馅，香油，小葱，卤汁，生抽，先把小葱切末，在肉馅里面加入小葱末，生抽，香油搅拌均匀，豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去，然后再卷起来，加上一些蛋液，这样可以让它更好的粘合在一起，煎锅里面倒入适量的油烧热，然后就开始煎，这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合，把老卤汁烧开，肉卷放进去，大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右，大概三十分钟左右的时间改成小火到入味就可以盛出来吃了，非常的鲜香可口，喜欢吃的人就可以按照这个步骤来制作一下。
芝麻卤豆腐皮，需要准备一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，卤汁，把豆腐皮卷起来，用牙签固定，需要切成大小一样的小卷，把卤汁烧开以后就把豆腐卷放下去，大概卤半个小时，需要用小火，然后再把卤好的豆腐皮捞出来，锅里面加油烧热，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然搅拌均匀以后就可以吃了，味道也是相当不错的。
想要把卤豆腐皮做得更加好吃，也可以准备一些豆腐皮，花椒，小茴香，红烧酱油，海天黄豆酱，八角朝天椒，除了黄豆酱，其他的调料全部都放到锅里面煮开以后再改成小火，继续煮20分钟就把调料捞出来扔掉，然后再把豆腐皮清洗干净，顶端留出两厘米，再切成丝对折切会比较好，切好以后就用线把顶端剩余的部分扎紧，尽量用一些比较粗的绳子，然后就把豆腐皮平铺在锅底，用大火煮开再改成小火收汁，这样就可以出锅了，味道也是非常不错的。
⑵ 卤豆腐皮要煮多长时间
15分钟左右
卤豆腐皮
这是一个简单版的卤豆皮，调料特别简单，但有一个必不可少的东西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才够美味。一起来做吧。
材料：豆腐皮
调料：姜 盐 酱油 猪油 十三香”
食材明细
主料
豆腐皮适量
姜适量
辅料
盐适量
酱油适量
猪油适量
十三香适量
咸鲜口味
三刻钟耗时
卤豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。
2
放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。
3
加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
4
加足量的盐，再放两块冰糖。
5
放拍破的姜和洋葱块。
6
加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。
7
上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
8
取一张豆腐皮，如图折叠起来，依次叠放三张。
9
用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。
10
将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花。
11
加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。还可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同颜色的花朵。一开始我觉得这样摆盘吃的时候比较麻烦，后来发现不用担心，煮好的豆腐皮很容易分开，筷子稍一用力就分开了。
⑶ 怎么卤豆腐皮
街上卖的卤豆腐皮很好吃，闲来无事，在家自己做了困郑孝一锅卤豆腐皮，味道还算不错，下面说一下我的做法。
将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力汪稿，豆皮容易破了。
买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用
用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上
锅里放入丛带适量清水，把豆皮放进去
然后依次加入盐，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，根据自己的口味加入调料
开火煮开，想要入味，水开后可以继续泡上一段时间。感觉差不多了，捞出切条就可以吃啦。
⑷ 卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
豆腐皮卤着吃最好吃，豆腐皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常美味，今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法，只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做。
豆腐皮经济实惠好吃不贵，学会了摆个摊，轻轻松松月入过万，属于小投资高回报的买卖。
下面请看我们的操作：
准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。
小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。
食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。
起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。
锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。
翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。
下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。
10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒，花椒，香叶，八角
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
⑸ 卤豆腐皮的简单做法，你学会了么
步骤
卤豆腐皮的做法步骤11.买了九张豆腐皮，重叠切条
卤豆腐皮的做法步骤22.豆腐皮切条
卤豆腐皮的做法步骤33.锅里放油
卤豆腐皮的做法步骤44.油热后，下去豆腐皮炸制乱扰
卤豆腐皮的做法步骤55.炸好的豆腐皮捞出，脆脆的
卤豆腐皮的做法步骤66.备料待用
卤豆腐皮的做法步骤77.老卤一盆待用
卤豆腐皮的做法步骤88.把豆腐皮倒入锅中，放入适量卤料
卤豆腐皮的做法步骤99.到入水和老卤
卤豆腐皮的做法步骤1010.卤汤煮开后，煮一个小时，中间加入适量的盐和少许的鸡精
卤豆腐皮的做法步骤1111.下哗圆旦午腔迅煮好的，在锅里焖到晚上，味道棒棒哒！
⑹ 卤豆腐皮的做法及配料
原料：豆皮50克、茴香、花椒、桂皮、葱姜蒜、猪油。
步骤：
1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
2、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
3、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油毕胡，下入豆腐皮，10分钟后捞出雀贺，凉后码盘即可。
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有手岁拦特殊的鲜咸味的传统小吃。
⑺ 卤豆腐皮怎么做 卤豆腐皮的做法家常
1、用料：豆腐皮适量，姜适量，盐适量，酱油适量，猪油适量，十三香适量。
2、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。
3、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。
4、加十三香粉，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
5、加足量的盐，再放两块冰糖。
6、放拍破的姜和洋葱块。
7、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，一定要有猪油，这个菜才好吃。
8、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
9、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。
10、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。
11、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花。
12、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。
⑻ 求卤豆腐皮的做法，怎么做的豆腐皮好吃
用料
豆腐皮
随意
八角
花椒
小茴香
香叶
丁香
老抽
盐
姜片
葱段
适量
卤豆腐皮的做法
锅里放水，加八角
花椒
小茴香
香叶
丁香
老抽
盐
姜片
葱段大火煮开，沸腾十五分钟
用线将豆腐皮捆成卷
加入豆腐皮煮20-25分钟，捞出沥干