A. 急!!青岩豆腐(爱情小豆腐)
青岩豆腐脑的做法：
豆腐脑的原料： 黄豆、葡萄糖酸内酯、黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
制作方法：1、把黄豆磨成黄豆水，也就是豆浆，豆浆的浓度为最好是黄豆：水=1：15
2、把豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
3、剩下来的程序就是打卤了。
4、一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。 豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
重点提示： 豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炸青岩豆腐的做法：
原料：岩豆腐250克。
调料：烹调油、盐、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等适量。
刀工成型：干辣椒洗净入锅内,用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。
烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘,配上五香辣椒碟,上桌即成。
风味特色：色泽金黄,酥脆香辣。
技术要领：炸制时不宜过火。
摘自：中国旅游网
来历：
在贵州一个叫青岩的地方，那里的豆腐很出名。
青岩豆腐也叫恋爱豆腐
豆腐果前冠以“恋爱”二字，如是名称真有点奇特。奇特之名总该缘自一则奇特之闻吧？奇闻确实也有，不过众说纷纭。
较流行的一种说法是：抗日战争时期，日本鬼子不断派飞机到内地轰炸，地处西南的贵阳，经常遭受袭击。为躲避空难，人们感到肚饿肠肌，于是便到附近的小吃店里进食。这时彭家桥有户张的人家，他家制做的烤豆腐果，经济实惠，因而也是人们最爱光顾的地方。光顾的次数多了，一些青年便在这里悄悄的谈上了恋爱，有的 还真的成了美满“眷属”。这在特定环境中行销烤豆腐果，无形中成了牵线塔桥的“媒人”，在它前面冠以“恋爱”的雅号，正是对它永志不忘的纪念。从此，“恋爱豆腐果“的名称也就越传越响了。
希望你满意啊~
B. 青椒炒青岩豆腐怎么做 青椒炒青岩豆腐的做法介绍
1、主料：豆腐(青岩豆腐)250克。辅料：尖椒2根。调料滚喊辩：色拉油适量，酱油1勺，鸡精少许，蒜适量，豆豉适量。
2、用油将切成三角形的青岩豆腐稍煎一下盛起。
3、将干豆豉倒剩油入内煸大缺香后，将煎好的渗扰青岩豆腐、青椒、蒜一起放入翻炒片刻。
4、加一勺酱油、鸡精少许翻匀起锅。
C. 贵阳小吃青岩豆腐怎么做
【名称来历】
青岩古镇位于贵阳市的南郊，距市区约29公里。特产：青岩豆腐、米豆腐、青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭。
青岩豆腐也叫恋爱豆腐果
游橡前豆腐果前冠以“恋爱”二字，如是名称真有点奇特。奇特之名总该缘自一则奇特之闻吧？奇闻确实也有，不过众说纷纭。
较流行的一种说法是：抗日战争时期，日本鬼子不断派飞机到内地如友轰炸，地处西南的贵阳，经常遭受袭击。为躲避空难，人们感到肚饿肠肌，于是便到附近的小吃店里进食。这时彭家桥有户张的人家，他家制做的烤豆腐果，经济实惠，因而也是人们最爱光顾的地方。光顾的次数多了，一些青年便在这里悄悄的谈上了恋爱，有的 还真的成了美满“眷属”。这在特定环境中行销烤豆腐果，无形中成了牵线塔桥的“媒人”，在它前面冠以“恋爱”的雅号，正是对它永志不忘的纪念。从此，“恋爱豆腐果“的名称也就越传越响了。
此说难以据实查考。但当今人们仍爱如此称呼，却另有一番深意。
【制作方法】
原料：岩豆腐250克。
调料：烹调油、盐、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等适量。
刀工成型：干辣椒洗净入锅神清内,用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。
烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘,配上五香辣椒碟,上桌即成。
风味特色：色泽金黄,酥脆香辣
D. 青岩豆腐有哪些做法
油炸青岩豆腐：
原料及调料：
青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。
制作方法：
1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。
2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。
E. 青岩豆腐干怎么吃
你说的是哪种豆腐干啊？
青岩的豆腐干有很多种！你买的应该是硬硬的，边长大约十厘米的正方形 那种吗？闹带如果是那种，你就要先隔夜就用水泡一泡，待到第二天就可以发现它变软了，然后就可以根据自己孝乱的喜好，放青椒等炒来吃就行了！！
如果是很大一张而且很脆的那种！就直接用水泡一泡切片放油辣椒炒来吃就可以了！！
还有一种是小的，硬的正方形或者长条形的豆干，那种直接用热水泡一泡炒来吃就行！！
反正青岩的小吃很多，豆干种类也是，只要根据自己的爱好，就可以做出美巧弯档味的菜肴了！
其实你在买回来时候就应该问问老板，他们的方法会比较多，希望饿哦的回答会对你有所帮助！！
F. 青岩古镇美食记--青岩豆腐
漫步于青岩古镇的街头，有一道小吃是你绝对不会忽略的，那就是青岩豆腐。
在青岩的街边的上，摆着许多卖青岩豆腐的小摊贩。青岩古镇的豆腐制作历史相当悠久了，古法制作的青岩豆腐需要人工磨豆浆，因此产量并不高，现在已经渐渐被电动磨机所代替了。不过豆腐的制作程序并没有减少。
豆子磨好以后上锅煮开，温团镇度合适时就要点酸汤了，点了酸汤的豆浆就神奇的变成了豆腐了。因为青岩豆腐是用精选的豆子、泉水、酸汤制作而成，吃起来味道非常可口，且久煮不老，越煮越嫩，因此深受人们喜爱。为了便于保存，聪明的青岩人将它做成了泡豆腐、豆腐干，吃法也更丰富多样了。
青岩豆腐的最常见吃法还是切成小块，放在炭尺或蔽火上，涮上点油慢慢烤，烤好后蘸着辣椒面吃。因此，路边上有很多卖烤青岩豆腐的小摊，人们围坐着边吃烤豆腐边聊天，闲适而又陵州安逸。
G. 青岩米豆腐的做法
1、将糙米浸泡8小时，青菜洗净切段，取榨汁机加1000克水把青菜搅碎，捞出青菜渣子留菜汁，再把泡好的米加入菜汁内，搅成米浆，倒入碗内等用。
2、锅内加1500克水烧开，把米浆慢慢加入锅内，边加米浆边用勺子顺时针方向搅，加完米浆烧开后改小火搅10分钟即熟，倒入大碗内等凉。
3、把放凉后的米豆腐倒出，切成手指粗的六厘米长段，放入盘内，取小碗把调料放入拌匀淋在米豆腐上，最后撒上黄豆即可。
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H. 贵阳青岩小豆腐怎么做
贵阳青岩小豆腐怎么做
制作方法
原料：青岩豆腐250克。
调料：烹调油、盐、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等适量。
刀工成型：干辣椒洗净入锅内,用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。
烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘,配上五香辣椒碟,上桌即成。
色泽金黄,酥脆香辣