大葱炒肉是一道口味比较清淡的家常菜，吃起来口感好，味道香，而且大葱是东北人的最爱，并且具有提升阳气，去腥的作用，豆腐又具有丰富的营养价值，并且做法又很简单，就算是一个人就着清粥小酒都可以吃下去一大盘。
Ⅱ 香葱烧豆腐的美味做法
所需食材：老豆腐、葱、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉。
烹饪方法：
第一步、选用新鲜的豆腐，上锅蒸3-5分钟，这一步主要是为了减少豆腐的豆腥味，你也可以将豆腐切小块焯下水，也是同样可以减少豆腥味。
第二步、蒸好的豆腐待不烫手后，改刀切成稍稍厚些的方块。豆腐块的厚度约1厘米就可以，切的过薄，豆腐烹饪过程中容易烂。
第三步、将大葱一小段切成葱碎，一小段切成厚片。喜欢吃辣的朋友，可以准备几颗干辣椒切段。
第四步、锅烧热倒油，先将豆腐块入锅，小火煎到两面金黄盛出备用。
第五步、锅底留油，放葱碎和辣椒段翻炒，再把煎好的豆腐块也倒入锅里继续翻炒。
第六步、放生抽、蚝油和白糖调味翻炒均匀，我一般调料的比例生抽2勺，蚝油1勺、白糖半勺，如果菜量大可以适当增加调味品。
第七步、加半碗水，大火煮沸转中小火，盖上锅盖，烧煮3-5分钟。水量不需要瞒过豆腐。
第八步、烧煮3-5分钟左右，揭开锅盖放入剩下的葱段，撒少许胡椒粉，转中大火翻炒至葱香味浓郁就可以关火出锅了，盐酒情况加入。喜欢汤汁浓稠一些的，可以往锅里倒适量的水淀粉，收下汤汁。
Ⅲ 大葱烧豆腐的做法窍门
一到雨天，无忌就没有什么心思做饭，可是肚子却不答应，因为不管雨天还是晴天，该饿的时候还是会饿的，当肚子发出咕噜咕噜的抗议声时，就会把无忌从雨天带给人强烈空虚中拽出来，不管怎样，还是要吃饭的。
打开冰箱，发现昨晚做的鲫鱼豆腐汤还剩下一些豆腐，空空如也的冰箱里还剩着准备蘸酱吃的大葱，实在不想在雨天出门买菜，就这两种食材做什么好呢？
那就做一道大葱烧豆腐吧！豆腐煎至微焦，和爆香后的大葱融合在一起，将料汁充分吸收，每一口豆腐都带着葱的清香，汤汁的鲜味，这饱满浓郁的味道让人出乎意料，越是简单的食材做出来的美味越是纯粹。
大葱的味道甜脆中带着些许的辛辣，在山东、陕西那些地方喜欢直接用大葱蘸着豆酱吃，用来爆香和豆腐混炒，青白交错，色泽诱人，吃起来口口流汁，香味四溢，这味道竟比饭店做出来的还要好吃！
雨天不想麻烦，那就给自己做一道大葱烧豆腐，这一道温馨而又美味的家常小菜绝对能治愈带着小惆怅的雨天综合症！
食材
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豆腐 /大葱 /生抽 /老抽
水淀粉 /香油 /食盐
步骤
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1、食材改刀 大葱切片，豆腐切块，放置一旁备用。
2、煎制 热锅放油，油温七成热的时候下豆腐，中小火煎至两面微微焦黄，盛出。
3、出锅 锅内留底油，下大葱爆香，加一勺生抽调味，一勺生抽增色，一勺白糖提鲜
放之前煎制好的豆腐，翻炒均匀后，加入适量温水，炖2分钟左右
出锅前倒入水淀粉勾芡，再淋入少许香油，一小撮盐，中火收汁，这道简单朴素的大葱烧豆腐就做好了！
关于美食
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豆腐素来有“植物肉”之称，煎炸炒煮样样都行，不仅如此，豆腐经过大厨们精心的烹饪之后，已经能将这种食材的口感做到几乎像肉一样，人体一天所需的钙量用两块豆腐就可以解决，真的是便宜又划算，如果没有时间准备什么大鱼大肉，那就做一道简单又美味的大葱烧豆腐也是可以满足的！
Ⅳ 焦软鲜香的葱烧豆腐是怎样做出来的
在我们的日常生活中，我觉得最快的第一件事情就是吃饭，现在市面上有很多美味的食物供我们选择，相信很多人在周末的时候都习惯在家里面自己做菜，现在只要把食材准备好，就可以做很多的菜，我觉得买菜做饭是一件很幸福的事情，在这个过程中，我们还能够让自己变得温柔，懂得和家人分享自己做的菜，这样感觉就特别幸福。他们现在我们来介绍这样一道菜，葱烧豆腐，那么焦软鲜香的葱烧豆腐是怎样做出来的？葱烧豆腐制作方法并不难，只需要用心一些，准备好食材，掌握好每一个步骤。以上只是小编个人喜欢的做法，你觉得怎样做出来的葱烧豆腐比较好吃呢？
Ⅳ 做法，大葱烧豆腐怎么做好吃，大葱烧豆腐的家常做法
食材
主料豆腐500克葱白1根酱油5毫升盐1克花生油10毫升
步骤
大葱烧豆腐的做法步骤11.豆腐切块，葱白切段
大葱烧豆腐的做法步骤22.锅中放少许油，油热煸炒豆腐制表面微黄
大葱烧豆腐的做法步骤33.加入少许盐，在下入葱段煸炒提前放盐豆腐入味
大葱烧豆腐的做法步骤44.然后加入少许酱油，淋几滴香油即可出锅成盘享用
Ⅵ 大葱炒豆腐怎么做好吃
主料
小贴士
葱叶含大量维生素C，一般我们都把这部分扔掉，这是不对的。葱味做菜，既好看又营养。剁椒和面酱都有辣味，用量要依自己的口味放入。
Ⅶ 葱烧豆腐做法是怎样的，都有哪些步骤
葱烧豆腐，一道极普通的家常菜，原料非常简单，只有卤水豆腐和大葱。但是这道菜要做得既好看又好吃，也是有讲究的。今天小编把这道菜的制作方法分享给大家，操作简单、味道鲜美。
食材准备：
主料：卤水豆腐2块
辅料：小葱3根
调料：精盐、一品鲜酱油、蚝油、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、水淀粉
制作方法：
1、煎豆腐片
卤水豆腐2块，改刀竖切成8毫米厚片。平底锅中放油滑锅，撒精盐少许（增加底味、防止粘锅），煎豆腐片。
菜品特点：
此菜，色泽红亮，豆腐焦香软嫩，同时带有酱香和烧葱的香味，咬一口鲜嫩多汁，回味无穷。佐酒、下饭均可，老少皆宜！
要点提示：
1、煎豆腐片时，油要热一些，否则豆腐容易粘锅。
2、前期煎豆腐时，锅底已放盐，后期调味时，要掌握好咸度；此菜没有咸度不好吃，过咸也不好吃。
3、出锅前要将汤汁收干，“带汤”则不好吃。
Ⅷ 葱烧豆腐地道做法，比炖肉好吃，你知道是如何做的吗
葱烧豆腐地道做法，比炖肉好吃，你知道是如何做的吗？
这个菜一定要选用相对性韧性的嫩豆腐，也有些地方称豆腐，很嫩质的水豆腐不太好实际操作。豆腐片别切太薄了，一煎出现缩水后口味会相对韧涩。油炸豆腐时，为避免水豆腐黏锅，一定要提前炙锅，热锅热油，还可以在水豆腐表层拍一层析木薯淀粉，锅中撒少许食用盐，都能够起到一定的避免水豆腐黏锅的功效。水豆腐入锅前，一定要用厨房用纸或棉巾吸走表层水份，避免水豆腐入锅时溅油烫伤人。小葱采用中等水平大小，切割成3cm长一大段，最好是采用自然干燥的山东大葱，有一种纯天然的浓香香味。