Ⅰ 怎么样做一盘好吃的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，而且大部分人都非常爱吃。不过不少人觉得西红柿炒蛋这么简单还用的着学吗？连小孩子都会炒好不好。确实一般人都会做，但是好多人都只会一种最简单的做法，实际上西红柿炒蛋也是有很多种做法的，而且每一种做法都比你知道的好吃多了。下面我们一起来看一下吧！
首先，先准备好西红柿，用开水烫掉西红柿的皮，然后准备好大虾去皮去虾线，洗干净。再放入适量料酒、盐腌制一会。腌制的期间你可以准备好鸡蛋，然后打成鸡蛋液备用。起锅热油，热好油后放入备好的虾仁炒制变色后接着捞出，放入打好的鸡蛋液里。在鸡蛋液里放入适量的香葱搅拌均匀，倒入油锅中，开始炒鸡蛋，翻炒至成型捞出来盛在盘子里即可。锅中再倒入适量食用油，放入西红柿翻炒一会，接着向锅中倒入适量的高汤、番茄酱，用锅铲翻炒均匀，如果觉得汤汁太多的话，可放入一些淀粉水收汁。然后再放入适量的盐调味即可。这样一盘美味的西红柿炒蛋就做好了。
首先，先准备好西红柿，用开水烫掉西红柿的皮，也可以用筷子插住，放在煤气炉子上小火慢烤来去皮。去掉皮的西红柿切成小块或者切成片，倒入热好油的锅中，先翻几下，再用中小火盖上锅盖焖一会，让番茄受热变熟变软，大概3分钟以后，打开锅盖，用锅铲将西红柿捣碎，炒成番茄酱。加入适量的番茄沙司、奶酪或黄油，搅拌均匀，然后把炒好的番茄酱盛出来。接着开始炒鸡蛋，将加入适量的盐和糖的鸡蛋打成蛋液，倒入热好油的锅子后，用筷子快速的搅动蛋液。在蛋液快要凝固的时候，就可以把刚才做好的番茄酱倒入里面了。
首先准备好西红柿，切成片备用。将放入盐打散的蛋液备好。起锅热油，油热的差不多时倒入备好的蛋液，用锅铲快速搅拌，炒至微微金黄色时捞出来然后重新在锅中放油，油温还不是太热时把葱花放进去炒一会，再放西红柿，继续炒一会儿，再放适量的糖。然后再将炒好的鸡蛋放入正在炒西红柿的锅中，翻炒一会儿即可出锅，如果喜欢多汁的就炒的时间长一些，最后放盐和鸡精。这样一盘美味的西红柿炒蛋就做好了。注意做西红柿炒蛋的时候，蛋要提前炒，然后再等西红柿炒好以后再加进去，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味。
准备好西红柿和鸡蛋，然后将鸡蛋磕入碗中，用筷子迅速搅拌均匀。把西红柿洗干净切成小块状，装入干净的盘中备用就好。这时就可以开火热油了，不要用大火热油，用中小火就可以，防止油太热了会发苦，炒出来的菜就不好吃了，油热的差不多后将打好的鸡蛋液倒入锅中炒出微黄即可，然后把炒好的鸡蛋捞出来备用。接着再往锅中倒入少量食用油，等油热好后，把切好的西红柿倒入锅中迅速翻炒，然后往锅中加入适量的白砂糖。接着再把刚炒好的鸡蛋倒入正在炒西红柿的锅中和西红柿一起翻炒，直到将西红柿的汁差不多都炒出来后，往锅中加入适量的食用盐进行调味即可出锅。这样一盘美味的西红柿炒蛋就做好了。以上这些方法你都知道了吗？
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Ⅱ 西红柿怎么做
【第1种：西红柿鸡蛋面】 食材：纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；
2.清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水；洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；
3.放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；把过冷水的面条加入；放葱、盐，拌均即可
【第2种：西红柿鱼汤】 食材：西红柿、鱼头、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱
1.鱼头洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；
2.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；
3.清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；加入西红柿块；
4.加入煎好的鱼头继续煲5分钟；放盐、香葱拌均即可。
【第3种：西红柿煮年糕】 食材：年糕、西红柿、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿去皮洗净，切块。年糕洗净，切块；
2.清水煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；
3.热锅，倒油，放入西红柿，翻炒，加入水、白砂糖，煮成番茄汁；
4.把煮好的年糕，倒入番茄汁锅中；放盐、香葱，拌均起锅；
Ⅲ 我想问一下西红柿怎么做好吃
1、西红柿炒着吃。炒西红柿可以算是西红柿最为常见的吃法之一。最为普遍也最简单的做法应该就要算是西红柿炒鸡蛋了。西红柿和鸡蛋可谓绝配，不仅吃起来味道不错，而且营养价值也高，属于比较家常的一道快手菜。除了和鸡蛋炒着吃之外，还可以和花菜、西红柿、茄子、虾仁等食材搭配，味道也不错。
2、西红柿烧汤吃。西红柿烧汤也是常见的，最简单的做法就是西红柿鸡蛋汤。将西红柿烧开后放入打散的鸡蛋液烧开，调味就可以了。除了西红柿鸡蛋汤之外，还有西红柿牛肉汤、西红柿蹄花汤也都不错。
3、西红柿腌着吃。西红柿切片，放白糖进行腌制片刻，是很多人夏季的选择。腌制过的西红柿甜甜的，里面的水也是甜甜的，很多小孩子尤其爱吃。
4、西红柿生吃。西红柿是可以直接生吃的，味道酸甜、多汁可口。生吃不会额外增加西红柿的热量，但是相应的，因为没有经过加工，有一些营养成分无法被人体很好的利用。
5、西红柿榨汁喝。西红柿可以单独榨汁或者和其他蔬菜水果搭配着一起榨成果蔬汁饮用，既营养，味道也很不错。
6、西红柿做沙拉吃。西红柿可以切成小块或者直接选择樱桃番茄和其他的蔬菜水果搭配起来，做成蔬果沙拉吃，味道也很不错。不过最好是选择用沙拉醋代替沙拉酱，这样热量会低很多。
Ⅳ 西红柿鸡蛋面卤子的做法
西红柿打卤鸡蛋面的用料
西红柿2个 鸡蛋4个
家常面条250g 葱花适量
西红柿打卤鸡蛋面的做法
步骤7
加西红柿卤倒入煮好的面就可以食用了。
Ⅳ 西红柿炒鸡蛋是最经典的家常菜，怎么做更好吃
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，基本上每家都会做这道菜，这道菜营养丰富，味道鲜美。那么西红柿炒鸡蛋的做法大家知道吗?西红柿炒鸡蛋怎么做比较还吃呢?下面小编就为大家介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法大全吧。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用.
在看完全文之后，大家是不是知道西红柿炒鸡蛋怎么做比较好吃了呢？西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜来说已经很是普遍，但是想把这一道简单的菜做的更加的鲜美也是不容易，但是我相信，大家照着上面的做法来，你的西红柿炒蛋一定会有不一样的味道。
Ⅵ 西红柿炒鸡蛋怎么样做有甜味
可以放一些糖进去，如果只是放西红柿炒鸡蛋是不会有甜味的，只有放糖进去才能有甜味。
Ⅶ 西红柿有几种做法好吃
感谢诚邀，西红柿是非常好的蔬菜之一。我来说一下，西红柿几种好吃的做法。
第一种，直接净水洗好，切小块，拌细白沙糖，拌匀，直接食用。这个方法简单方便，保持西红柿原汁原味。
第二种，西红柿炒鸡蛋。鸡蛋打均匀倒入锅内煎半熟，烩入西红柿，撒入佐料，炒至西红柿酱出来，酸酸甜甜营养下饭。
第三种，炖猪排骨汤时，排骨将熟时，倒入切块的西红柿，稍焖片刻，营养色泽漂亮的西红柿排骨汤，老少皆宜。省却众口难调的烦恼！
好吃不如爱吃。我觉得西红柿炒鸡蛋好吃，西红柿炒包菜好吃，西红柿炒豆腐好吃，西红柿鸡蛋汤好吃，西红柿拌白糖好吃。
西红柿简直就是百搭食物，平时也可以当做水果来吃，美白又减脂~
西红柿的做法，只有你想不到，没有你做不到，一下我列出自己最喜欢的四种做饭:
1.西红柿薯仔烩饭
2.西红柿金针菇
3.西红柿鸡蛋豆腐汤
4.糖蘸西红柿(简单，超好吃)
西红柿有几种做法好吃？
大家好！我是小丫爱 美食 。我的回答是:
西红柿是大家最熟悉的一种“蔬果”，它的营养价值非常高，其中里面所含的番茄红素可以抗癌，还能减缓色斑的形成延缓身体衰老。我家的大人孩子都喜爱它，它可以用来炒、凉拌、做汤、打卤等多做多样的做法。下面我为大家介绍三种做法，道道是经典，不知道您喜欢那种？
西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一种家喻户晓的一道经典家常菜，有多少家庭，就有多少做法，下面我来介绍一下我的家常做法。
食材:西红柿2个、鸡蛋5个、盐、白糖
步骤一:西红柿清洗干净，然后切成小块备用。
步骤二:鸡蛋打入碗中，加少许清水、放盐，并用筷子搅拌均匀。加水可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。
步骤三:锅中烧油，油温六成热把鸡蛋液倒入锅中翻炒，待蛋液稍微凝固，用勺子轻轻打散，盛出备用。
步骤四:锅中烧油，倒入西红柿块用小火煸炒，把西红柿炒出红油，放盐，少许白糖，并把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀即可出锅装盘。
西红柿打卤面西红柿鸡蛋面条是我家的最爱，做法简单，吃起来酸甜开胃，百吃不厌。
食材:西红柿2个、鸡蛋3个、盐、味精、蒜苔少许、大白菜叶子少许、香油
步骤一:西红柿洗净切成薄片，蒜苔切成小段，白菜叶子切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
步骤二:锅中烧油，把鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液稍微凝固，用勺子打散成小块，盛出备用。
步骤三:重新起锅，放油，把西红柿片倒入锅中，炒出红油，把炒好的鸡蛋块倒入里面，翻炒几下，倒入适量的开水，放白菜叶子、蒜苔段，用大火煮开，放盐、味精调味（如果喜欢粘稠的可以适量勾芡），滴入几滴香油。
步骤四:水开煮面捞入碗中，把打好的西红柿鸡蛋卤浇在上面即可食用。
西红柿炖牛腩西红柿炖牛腩，一年四季皆可食用。营养丰富，汤汁配米饭，堪称一绝。
食材:牛腩500克、西红柿3个、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、盐、冰糖、黑胡椒粉
步骤一:牛腩用水泡去血水，然后切成3厘米左右的方块备用。
步骤二:西红柿顶部划十字，开水浇在上面，剥去皮，然后切成小块备用。
步骤三:把切好的牛腩块倒入冷水锅中，倒入几滴料酒，用大火烧开3－5分钟，撇去浮末，捞出沥水。
步骤四:锅中放少许油，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，取一半的西红柿倒入锅中煸炒出红沙，倒入焯过水的牛腩块翻炒均匀。
步骤五:锅中放生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，倒入适量的开水，炖制50分钟左右。
步骤六:锅中烧油，倒入剩余的一半西红柿翻炒出沙，把炖好的牛腩块倒入锅中，放盐、冰糖、黑胡椒粉调味，煮十分钟左右，汤汁粘稠即可出锅。
关于西红柿的做法很多，我就简单的介绍我们常食用的，希望您能喜欢。
很荣幸回答这个问题：
比较喜欢西红柿凉拌和炒菜。
夏天到处都是卖西红柿的，自然成熟的西红柿，最喜欢小时候的吃法。把西红柿上面开个十字，用开水烫，把皮去掉，切块撒上白糖拌匀。待糖融化，酸甜可口百吃不腻，尤其是底部的水特别好喝。
红烧茄子是比较喜欢的一道菜，咸中带甜配上米饭自己可以吃一盘[捂脸]。方法也简单：茄子去皮切成斜刀小块，撒少许盐腌一会，弄干水分备用。盆里放面粉淀粉打入两个鸡蛋，搅拌均匀，至粘稠状态放入茄子裹上一层糊，放入热油锅里炸，颜色金黄捞出。准备青椒切块，西红柿切小块，锅里油热放干辣椒豆瓣炝香，倒入西红柿炒出水分，加适量水，倒入茄子和青椒，翻炒均匀。放白糖，盐，鸡粉，味精调味，收汁起锅装盘。
将整个的西红柿放在开水里烫一下。然后放在凉水中剥掉皮。然后切成块状或者片状。均匀的摆在盘中。然后上面撒一些白糖，静置五到六分钟拌匀即可吃。小时候的最爱。简单又好吃。特别是白糖腌出来西红柿的汁子非常好喝。冰甜冰甜的！
西红柿热炒的做法。西红柿炒鸡蛋。先把西红柿洗净切三角块，鸡蛋三个，配点葱段木耳。锅中烧油，放入蒜片，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒好。然后加点番茄酱，再将西红柿倒进去翻炒。然后加入盐味粉，少许白糖。再下入鸡蛋木耳葱段，翻炒均匀即可出锅。颜色鲜美营养丰富！
西红柿与豆腐炒在一起，还可以做面条的臊子菜。将西红柿切成丁，豆腐切成丁，配少许青菜。锅中烧油。下入葱花蒜片，放点干辣椒面，13香，再将西红柿豆腐青菜倒入锅中。翻炒均匀，加点开水不要太多。加入一点盐，鸡粉味精。在锅里煮两分钟即可，把煮好的面条捞在碗里，将炒好的西红柿豆腐，青菜倒在面上即可。
希望我的回答对你有所帮助！
很荣幸能受邀回答这个问题
肯定是：西红柿炒鸡蛋，最好吃！
我最开始学的最简单的炒菜就是：西红柿炒鸡蛋。
西红柿很容易买到，而且营养价值丰富，含有维生素和胡萝卜素等，鸡蛋作为最常见的食材，大家都比较熟悉，鸡蛋含有大量维生素和矿物质以及丰富的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。营养价值也是非常高的。
西红柿炒鸡蛋，别名：番茄炒蛋，家常菜，特点：红黄搭配，口感极佳、增加食欲。
制作西红柿炒鸡蛋过程：
1、准备材料：鸡蛋，西红柿，青椒（为了搭配好看，没有青椒可以不放），大葱
2、把鸡蛋去壳放入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀待用；油锅放油烧热，油热把搅拌好的鸡蛋倒入油锅中，用铲子不停的搅拌鸡蛋，凝固成鸡蛋块儿即可。时间不宜太长，确保鸡蛋口感松软、鲜嫩。
3、把炒好的鸡蛋倒入洗净准备好的盘中，重新起锅烧油，把准备好的葱花和青椒丝一起倒入锅中爆炒，然后把洗净切块儿的西红柿倒入锅中，等西红柿完全炒熟并且熬出汤汁后，加入少许食盐，搅拌均匀，再把提前准备好的炒好的鸡蛋倒入锅中，让西红柿和鸡蛋充分搅拌均匀即可出锅。
如喜欢口感甜一些的，可适量加入白糖。
西红柿炒鸡蛋，不分人群，老少皆宜，而且对体弱血虚、高血压、慢性肝炎有很好的滋养功效。
西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。但是加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。
西红柿炒鸡蛋小常识
1、在炎热的夏天，西红柿是比防晒霜更好的防晒工具。因为西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
2、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
3、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。
大家好，我是@阿朵吖对于这个问题我的回答是：西红柿有很多种做法，今天就和大家分享一下自家几种西红柿的吃法吧。
懒人番茄酸辣面作为一个西北妹子简直是不要太爱吃面了，平时工作忙又不想吃外卖的时候。经常会做酸辣面来吃。
【食材】
西红柿两个，一把挂面或者一袋泡面。小葱一根。
调味：
辣椒面 食用盐 陈醋 生抽 鸡精 番茄酱
【制作过程】
煮开后下入面条煮三分钟煮熟，调入鸡精放入小葱末就可以啦。有条件的还可以加一个煎蛋。
懒人的福音， 炒西红柿的时候放点番茄酱会让西红柿的味道更加浓郁哦！
豆腐中含有多种对人体有益的矿物元素，搭配维生素之王的西红柿。简直真的美味 健康 有营养。
【 食材】
西红柿两个，豆腐一块，蒜三瓣，小葱一根。
调味：生抽 耗油 食用盐 鸡精 水淀粉
【制作方法】
含有丰富的胡萝卜素和维生素，能够促进人体的新陈代谢从而减轻面部色斑起到美白的作用。
【食材】
一斤牛腩，三个西红柿 葱花。
调味：香叶 八角 桂皮 生姜 豆瓣酱 冰糖 酱油 食用盐 鸡精
【制作方法】
西红柿的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而达到减肥的效果。西红柿特有的酸味可以促进胃酸的分泌，让人体中的蛋白质更好的消化吸收。
西红柿鸡蛋汤，糖伴西红柿
1.西红柿撒糖的做法：
把西红柿清洗干净，切成小块，撒上白糖，搅拌均匀即可，这种西红柿的做法非常简单，适合夏天吃，清甜爽口。
2.西红柿炒鸡蛋的做法：
将西红柿清洗干净，切成小块，青椒切成丝，再来一点葱花，打三个鸡蛋，将葱花放入鸡蛋中，打散，油温八成热，放入鸡蛋液，快速搅拌开来，翻炒一分钟，将鸡蛋，捞出放入盘中，锅里面另倒入油，放入青椒，大蒜片，翻炒一下，再倒入西红柿，翻炒30秒，最后再倒入鸡蛋，翻炒30秒即可出锅。
3.西红柿紫菜蛋花汤
4.用西红柿做番茄酱
5.用西红柿做西红柿鸡蛋面
6.西红柿炒薯仔丝
7.西红柿炒茄子
8.西红柿炒红豆角
Ⅷ 谁知道西红柿炒蛋是怎样做的
你好！西红柿2个洗好切块，鸡蛋4个打好放少许盐，香葱切小段！把炒锅烧核首孙热放多点油，倒入打好的鸡蛋，先把鸡蛋炒好了倒出来放好，在把西红柿放入锅里大火一定要！西红柿出水很快，放改链盐味精鸡粉（精）然后放入炒好鸡蛋，温柔的翻几下放香油香葱段即可！注意一定芹此要大火！
Ⅸ 如何腌鸡蛋出油还好吃
【导读：
第一，为什么现在要腌咸鸡蛋
过罢年都等不及的降价，国内绝大多数地区的鸡蛋进入二元时代，比青椒番茄便宜很多。这个时候腌起咸鸡蛋，留着慢慢享受，家里就多了一道 美食 。再说到了南瓜接上的夏天，咸蛋黄炒嫩南瓜，完全媲美蟹黄膏，轻易得到人间绝味，更别说随时煮两个方便下酒了。
第二，怎么腌制咸鸡蛋
⒈鸡蛋黄的油在哪里。 鸡蛋黄的脂类含量接近30%，相当于五花肉的脂肪含量，但是煎炒蒸各种烹法都见不着。这是因为鸡蛋里的脂肪都被蛋白严密包裹着，所以看不到有油。
⒉怎么能让鸡蛋黄里的油冒出来。 唯有腌咸蛋能把蛋黄里的脂肪逼出来，道理在于能有办法剖开包裹脂肪粒的蛋白，这个办法早被古人掌握。就是用盐，利用盐的细胞渗透性质，剖开蛋白，释放脂肪。所以，腌好的咸蛋剥开都是油汪汪的。
⒊腌制咸鸡蛋的步骤。 知道了这个道理，腌起来就好操作了，步骤如下：
第三，咸蛋黄焗豆腐
煮熟切开或者整个剥壳，是咸鸡蛋的通常吃法，但不是最仙吃法。咸鸡蛋再加工一道，做出的菜才是至味，而且可以做出很多的菜式，关键都很简单。这里分享“咸蛋黄焗豆腐”，按这个道理，可以做出很多的家常菜，咸蛋黄焗南瓜、薯仔、红薯等。
步骤如下：
我们东北的人，都喜欢喝点儿大碴粥，然后配一个烟的出了油的咸鸡蛋或者是咸鸭蛋。那种感觉就像是咖啡配方糖的感觉。这也是东北人特殊的生活习惯。
既然咸鸡蛋，咸鸭蛋都是我们每天都要吃到的一种食品。自然，我们在腌制咸鸡蛋，咸鸭蛋的时候，也总结出了一些能够让鸡蛋，鸭蛋淹出油来的效果。每年开春儿的时候，我家里的妈妈都会腌一些咸鸡蛋。为的是春天在东北，蔬菜是很少的，也就得腌一些，鸡蛋，鸭蛋的来贴补一下生活。来丰富一下我们的餐桌。
我妈妈腌制咸鸡蛋，咸鸭蛋出油的小秘方就是。先把买回来的鸡蛋鸭蛋洗干净。然后烧一盆开水，等到温度转温的时候。再撒入大粒盐，并且把鸭蛋鸡蛋都放在盆里面。密封好，放在一个阴凉的地方呆到十天左右。妈妈会再进行下一道工序，就是把腌制鸡蛋鸭蛋放入一个罐子里，然后再往这个罐子里一层鸡蛋一层盐。再加入姜，酒，白糖，腌鸡蛋，鸭蛋的大粒盐。这些程序都做好，以后再把这个罐子重新放在阴凉的地方，等到40天以后一个个冒油的咸鸡蛋，咸鸭蛋就好了。
腌鸡蛋就是我们吃的咸鸡蛋，咸鸡蛋一直都是非常的受欢迎，咸鲜干香，分为独特，营养丰富又好吃，想要腌鸡蛋出油还好吃， 料汁比例很重要，要选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋用白酒过一遍，鸡蛋暴晒一下再腌制。
鸡蛋是我们生活中经常吃的，鸡蛋的做法也是有很多种，炒、炖、煮、腌咸鸡蛋等都非常的好吃，特别是用来腌制咸鸡蛋，个个流油，又香又好吃，关键是可以储存时间长，像我们农村都是自己家养的鸡，特别是天热的时候，吃不完就容易坏，很多人就会把鸡蛋腌咸鸡蛋，下面就来分享一下如何腌鸡蛋出油还好吃。
1、腌鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋不仅可以储存时间长，腌制出来更好吃，腌鸡蛋料汁比例很重要，这样做出来的腌鸡蛋个个流油还好吃。
2、腌鸡蛋的时候，鸡蛋晾干水分后，在白酒里滚一遍，这也是腌鸡蛋出油的关键，白酒可以加速鸡蛋蛋白凝固，可以使蛋黄更快的出油。
3、鸡蛋沾过酒后，放在罐子里，先不要加盐水，放太阳下面暴晒一天，再加盐水腌，这也是腌鸡蛋出沙出油的关键一步，腌制出来的鸡蛋个个流油又好吃。
1、准备食材：土鸡蛋五斤、水7斤、盐400克、八角、花椒、桂皮、香叶、白酒
2、鸡蛋是我们自己家的鸡下的蛋，挑选新鲜的鸡蛋，把鸡蛋用水洗干净，摆放在漏筐里晾干表面的水分，接下来熬料汁。
3、准备适量的八角、花椒、桂皮、香叶，用开水烫一下，去除杂质洗干净，锅里加入水，把香料放进去，再加入盐。
4、大火烧开，煮开后煮几分钟，把香料的香味煮出来就可以了，关火把料汁自然放凉，准备一个干净的容器，要无水无油。
5、锅里倒入适量的白酒，把鸡蛋放进白酒里过一遍，再把鸡蛋放进容器里，先不要加盐水，放太阳下面暴晒一天。
6、暴晒一天后，把晾凉的料汁倒进鸡蛋里，料汁没过鸡蛋就可以了，盖上盖子密封好，腌制20天左右就可以了，时间到后可以先捞出来两个尝一下，出油好，咸味适中就可以停止腌制了，拿出来放进冰箱里冷藏保存就可以了。
总结：腌制好的鸡蛋个个流油，咸香好吃，我也是很喜欢吃腌鸡蛋、腌鸭蛋，每年都会腌制，自己在家腌鸡蛋，制作简单又好吃，腌鸡蛋的方法也是有很多种，按照上面的方法保准腌出来的鸡蛋个个流油，咸香好吃。
咸（鸭）鸡蛋我们都是在超市或者在菜市场购买，好处就是买回来就可以吃，但是很多时候买回来的咸蛋要不过咸，要不就太淡了。很多人想过自己来腌鸡蛋，但是没有技术无从下手，今天我就给大家带来腌鸡蛋的技术，保证个个出油好吃，而方法也是超级简单。
今天我分享的方法很适合家庭操作，你只要跟着我的步骤来就一定可以成功。2种方法，前者超简单，最快10天就能腌制好，后期要稍微复杂些，时间也要多上几天，但出品的风味要更好。
【主料】： 鸡蛋10个。
【调料】： 高度白酒100克、精盐100克。
【准备工作】：
1、首先把鸡蛋的外表清洗干净，在清洗的时候仔细检查一下有没有外壳破损的，如果有就要挑出来不用。
2、把清洗干净的鸡蛋摊开把水分晾干，可以放在通风处风干，但不建议放在太阳下暴晒，晾干水分后蛋壳上就没有生水，这样才利用鸡蛋保存不坏，这点很重要。
3、准备一个能密封的广口瓶子或者罐子，清洗干净后把水分晾干备用。
【烹饪方法】：
1、准备2个碗，1个碗中加入100克高度白酒，白酒是用来给鸡蛋消毒杀菌用的。另外一个碗加入100克盐，盐是用来腌制鸡蛋用的。另外我们还要准备一些保鲜膜来保鲜鸡蛋用的。
2、先把晾干水分的鸡蛋放高度白酒中滚上几圈，让鸡蛋的表面全部粘上高度白酒，这白酒能起到2个作用，一个是消毒杀菌，让鸡蛋能长期保存而不会坏。第二个让鸡蛋表面更湿润，这样就可以更好地裹上食盐。注意啦，你不能自作主张把高度白酒换成水啊，否则鸡蛋是很容易坏的。
3、把鸡蛋从高度白酒的碗中取出后放进食盐的碗中，让鸡蛋在食盐上滚上几圈，使鸡蛋的表面都能均匀地裹上一层盐。盐可以渗透到鸡蛋的内部，让鸡蛋产生反应，让蛋黄出油。
4、鸡蛋裹好盐后再用保鲜膜包起来，包严实一些，一则不让鸡蛋上的盐脱落，二则不让鸡蛋和空气接触。
5、包好后放入能密封的罐子中腌制10天以上，如果要效果好一些那就腌制20天以上。腌制好后把表面的盐清洗干净再煮熟就可以食用了。
这样能个个出油的腌鸡蛋就做好了。
1、最少要用50度以上的高度白酒，度数越高越好，不在乎酒的价格，只在乎酒的度数。
2、没有能密封的罐子的话，那就用保鲜膜多包一层，然后用塑料袋包好，或者用盒子或者用大碗装，再用保鲜膜包好，总之只要不让鸡蛋再和空气接触就可以。
这种方法是最简单也是最快捷的。下面我再介绍一种用香料水来腌制鸡蛋出油的方法，这种方法相对前者来说要稍微复杂一些，腌制的时间也要稍微更久一些。
【主料】： 鸡蛋10个。
【调料】： 高度白酒100克、白醋20克、食用盐、五香粉。
【准备工作】：
1、鸡蛋的外壳还是比较脏的，有的甚至还有米田共，所以清洗干净就是头等大事，先用清水把表面的脏东西和杂质清洗干净。
2、清洗干净后准备一盘清水，加入20克白醋，然后把鸡蛋放入有白醋的清水中浸泡1个小时左右，这样做的目的是为了软化蛋壳，这样在后期腌制的时候更容易入味。
3、泡好后再用干净的毛巾或者厨房专用纸擦干鸡蛋表面的水分。全部擦干后可以用电吹风开冷风再吹一下，确保蛋壳上没水分，这样鸡蛋才不容易坏，才可以保存更长的时间。
4、准备一个能密封的容器清洗干净后把水分晾干，水分晾干后在放鸡蛋之前倒一点高度白酒进去多摇晃几下，让白酒清洗一遍容器的内壁，这样可以起到消毒杀菌的作用，多摇晃几下后倒掉即可。
【烹饪方法】：
1、我们要先熬一个香料水，我这次要腌10个鸡蛋，大概要900克水才能没过鸡蛋。干净的锅加入1000克水，按500克水配55克盐来算，我要加入110克盐。
2、还要加入5个八角，6片香叶，1小把花椒，1块桂皮，1小把小茴香和几块姜片，会吃辣的还可以来上几个干辣椒，然后开大火烧开后再熬上5分钟，把香料的味道给熬出来。熬好后放在一边自然冷却备用。
3、准备1个碗，碗中加入100克高度白酒，把鸡蛋放入高度白酒中滚上几圈，让白酒给鸡蛋进行一个彻底的消毒杀菌作业，然后把泡过白酒的鸡蛋放进能密封的容器中。
4、鸡蛋放好后把完全冷却的香料水倒进容器中，这里有2点要注意，其一是香料水一定要凉透了才可以用，其二是香料水一定要没过鸡蛋。香料水加完后一定要把瓶口密封好，不能进空气。这样腌制2个星期左右就可以取出蒸熟吃了，想吃多少就取多少。
1、家里没称来称水就用矿泉水瓶来量，用那种500毫升的瓶子，1瓶就是500克。
2、如果不想熬香料水那么麻烦，那么就可以用凉白开或者矿泉水，还有纯净水也可以，然后加盐加五香粉化开即可。
3、腌好后可以先蒸一个试试，如果盐味刚好，那就不能再腌下去了，因为腌制的时间越久，咸味就会越重，把表面清洗一下后蒸熟放冰箱即可，所以我建议一次不要腌制那么多，方法很简单，随时可腌制。
以上2种腌制方法同样可以用来腌制咸鸭蛋，鸭蛋的出油效果要比鸡蛋的出油效果更好。
腌鸡蛋之所以会出油，这是因为盐的作用，我们知道鸡蛋的蛋黄主要是蛋白质、油脂和水构成的，而油脂则是均匀地分散在里面，由于盐的渗入，从而增加了水离子的浓度，会让蛋黄中的变形而凝固，在蛋白质凝固的同时也会把蛋黄中的油脂分离出来，这样蛋黄中的油脂就集中在一起了。特别是在后期高温蒸煮的时候，高温加大了钠离子对蛋白质的破坏能力，让里面的油脂彻底地分离出来，所以煮熟后的油要比没蒸熟的油脂量更大。
不管是腌制好的鸡蛋还是鸭蛋都需要煮熟后再食用，咸蛋好吃，特别是咸蛋黄更是美味，但是咸蛋的含盐量都很高，而高盐的食物对身体 健康 都不好，所以最好要控制一下，不要过多食用哦！
腌鸡蛋出油和腌鸭蛋出油方法基本上很相似，就是在腌制过程中时间长短而异，因鸡蛋壳比较簿，腌制时间稍短点，鸭蛋壳比较厚腌制时间稍长点区别，配方配料基本相似，我对鸡蛋和鸭蛋腌制方法都试过，都能出油，现在我以鸡蛋为例和朋友们分享制作过程，鸡蛋在腌制过程我基本用二种方法，效果都很好，而且腌制好的鸡蛋个个出油很多。
1泡制法。
选择新鲜鸡蛋80个，洗净，污染重的话，可用软毛刷轻刷，千万不要弄破，鸡蛋清洗干净后，沥干水份，也可以在阴凉通风处凉干，备用。
配料，茴香30g，桂皮50g，花椒20g，香叶少许，食盐400g，水依照鸡蛋多少，能够没过罐子里鸡蛋为标准，所有配料一起烧开，闷煮五分钟待配料香味出来，食盐己全都溶解，充分冷却后，备用。罐子清洗干净后，用高度白酒消毒，然后将已凉干鸡蛋轻轻敢入罐内，然后将已冷却配料液倒入罐内，必须要没过鸡蛋，如有浮起鸡蛋，用竹片档入配料液中，密封罐口，放在阴凉干净处25一30天，就可以食用了，保俺鸡蛋个个流油，咸味适中，美味无比。
2.干腌法。
首先要选择新鲜鸡蛋，同样用清水洗干净，也要凉干。准备高度白酒2两，每一个鸡蛋先在高度白酒里转动消毒，然后将转动过白酒的鸡蛋在食盐里再滚动，让鸡蛋充分粘满食盐，每只鸡蛋用食品袋包装好，然后放入大点食品袋，在阳光下晒一天，然后放在阴凉干躁处存放30天，即可食用，效果也挺好的，也是鸡蛋流油很多，咸味适中，是下稀饭美味佳肴，需要说明一点的是，如果是鸭蛋话，腌制时间最好延长到40天。
朋友们肯定会有很多腌制方法，欢迎大家提供宝贵经验。
如何腌鸡蛋出油还好吃？腌鸡蛋也是有技巧的，有的人腌出的鸡蛋特别好吃又流油，而有些人腌出的鸡蛋只感到有咸味，口感欠佳还不出油，甚至有时还会腌臭，怎样让腌出的鸡蛋既出油又好吃呢，现在就和大家一起分享腌鸡蛋的小窍门。
其实咸鸡蛋腌起来并不复杂，要腌出的鸡蛋既出油又好吃，一定要掌握正确的腌制方法。
【1】要把所有食材准备齐全，在腌制鸡蛋时，除了准备所需鸡蛋外，还要准备适量的姜、桂皮、香叶、 草果、八角，然后放入锅中大火烧开，转小火煮5分钟煮出香味。
【2】这时按五斤鸡蛋一斤盐的比例，把盐放入锅中进行搅拌，直至盐全部融化，等盐全部化开后关火让它自然晾凉，把准备好的鸡蛋提前用洗净，晾干表面的水分，或者擦干鸡蛋表面上的水分，
【3】把煮好的盐水倒入无油、无水而且干净的坛子中，加入适量的高度白酒调匀，这时把鸡蛋放入坛子中，（放入坛子时的鸡蛋一定要晾干或擦干，这也是关键一步，不然的话，坛子中的盐水易发霉，腌出的鸡蛋容易变质。）让盐水把鸡蛋全部覆盖，然后把坛口密封严实。
【4】腌咸鸡蛋最关键的就是，高度白酒和食盐，酒一定要是高度白酒，它不仅能起到消毒杀菌的作用，还能够让鸡蛋更入味，也能让蛋黄更快的出油，用这样的方法腌鸡蛋非常的简单而美味，个个出沙流油，口感特别香。
【5】在等待腌制的过程中，鸡蛋在盐水中慢慢的发生了变化，从液态的蛋黄变成了起沙的硬蛋黄，时间为我们带来了鸡蛋的又一种新美味 ，腌制好的咸鸡蛋，与水煮蛋和煎蛋口感也完全不同，沙沙的又香又下饭，非常好吃，大约腌制二十天左右就可以了，这时的咸鸡蛋口感刚刚好，好吃又出油！可以尽情的享受美味了。
小贴士腌制好的鸡蛋煮的时候用小火，这样煮咸鸡蛋不会破壳，煮好后稍凉一会，就可开吃了，腌好的鸡蛋已经出油了要尽快吃完，如果时间长了会变的特别咸、口感不好，而且咸鸡蛋里面的油也会慢慢变少。
自己腌制的鸡蛋又香又流油，咸鸡蛋一口咬下去，鸡蛋清白嫩、蛋黄咸香起沙，满口流油，简直是太美味了。
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在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月，蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。什么是饱和盐水？饱和盐水就是你往水里再加盐，不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的。这做一次就有了经验，别人的方子是100ml水，60克盐，这个比例做出来，盐有点大，40克盐是足够了。 ”
备好食材鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。
将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量，贴在瓶上。等待30-35天后的结果。
时间到打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
最激动的一刻到来了，哇！出了很多油呵！
1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量；通过试做品尝，认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作。2．瓶子一定要密封，放在阴凉处。3．放白酒据说是增香出油的关键，只要沾满蛋壳表面就可。
记得小时候东北天气太冷，运输不方便，条件不好，南方青菜来不了北方，东北无法储存青菜，就想办法将一些食物用盐腌起来留到冬天吃！所以就有了咸鸭蛋这个名字！
腌咸鸭蛋其实很简单，就是用盐和水！
想要咸蛋黄有油也简单，就是不要煮，要用高压锅压，这样就会出油了！
谢谢大家支持
咸鸡蛋或者咸鸭蛋，你说它高大上吧也不是，你说它微不足道吧，但在人们心中又占有一席之地！在我的记忆中，咸鸡蛋或者咸鸭蛋也是被人们端上餐桌，招待客人的一道菜！不管是过年，还是逢年过节，那时都会把它一开切四！然后放在盘中摆上一圈，切开后那种黄白相称的颜色，甚是漂亮，也可以说是餐桌上最与众不同的菜肴了！
不管是咸鸡蛋还是咸鸭蛋，已经是人们餐桌上不可或缺的辅助食品了！很受人的喜爱！尤其是那种打开后，被腌的金黄流油的咸蛋黄，更是让人垂涎三尺，爱不释口！我也是一名咸蛋爱好者，很喜欢喝粥的时候配上一个咸蛋，因为这两种食物的结合，总能碰撞出不一样的味蕾出来，那种似咸非咸，又满口裹香的味觉真是太美味了！很让人回味无穷！尤其里面的蛋黄，更是最爱，每次吃的时候都会在口中，慢慢的品上一会儿才舍得咽下去！用我们老家话说: 你看那妮儿，跟没吃过东西一样，吃嫩香
腌鸡蛋的做法有很多种，而且每个地方的做法也是尽不相同，就拿我们这边来说吧，腌鸡蛋还是土方法，所用材料都是就地取柴，几乎不花钱，而且制作方法也是极其简单，腌制出来的鸡蛋也是个个金黄流油，特别的好吃！下面就是他的制作方法，喜欢的朋友可以试做哈！
食盐 鸡蛋 草木灰 清水 适量白酒
1: 先把鸡蛋用清水清洗干净，洗干净后，放在阴凉通风处晾干水分
2: 准备一个装草木灰的盆，盆的大小自己决定哦！什么铁，铜，吕，瓷，塑料，啥盆都可以.只要能装灰就行
3: 准备好适量的草木灰，在草木灰没有入盆之前，最好用漏网给它过滤一下，这样能去除没有燃尽的草木渣！然后再把过滤好的草木灰放到盆中，如果家中有豆杆的，可以用豆杆燃烧的灰最好！
4: 把准备好的食盐倒入盆中，可以按照2:1的比例来放，即两斤灰，一包盐这样子，然后用手把盐和灰搅拌一下，让盐和灰均匀的搅拌在一起后，在向盆中加入适量的清水，水的分量可以少量多次的添加，不要一次性放太多，最后再用手把它给搅拌起来，让盐化开，直到青灰出现稀释的状态就可以了！这种方法是我们家一直用的方法，腌出来的鸡蛋都是很好吃的
5: 把白酒倒在碗中，把晾晒好的鸡蛋放在碗中上下左右滚动一下，给鸡蛋消一下毒，然后再把鸡蛋放在调好的青灰盆中，再用手给它均匀的裹上青灰，剩下的都依次这么做就可以了，最后把裹上灰的鸡蛋，再放入坛中或者塑料袋中就可以了！等上一段时间就可以吃了！
这就是我家腌鸡蛋的土方法，我们这里的人用了几十年的老方法了，用的材料都是就地取材，几乎不花冤枉钱，而且操作也极其简单又很实用，这里提醒一下朋友: 腌蛋的时长跟气温有很大关系哦！如果天气冷时腌蛋，那腌制的时间就会长，大约需要一月左右能吃，反之气温高时腌蛋，半个月左右就可以吃了，不着急的盆友可以等到天气热时再腌哦！比如在四五月份腌制鸡蛋就是最好的时间哦！
鸡蛋想腌制出鸡蛋油，你算是问对人了。我的办法简单而且保证出油，不出有您可以来找我，下面我把方法告诉你，这个法子也是我们告诉我的。
1·首先鸡蛋沾白酒53度的最好，然后把沾好白酒的鸡蛋在滚上食盐，这里一定的记住把盐滚上去多点也没事。
2·找一个罐子或者塑料袋我家用的是塑料袋，把刚才能好的鸡蛋放入塑料袋中密封好，不要漏气，切记！切记！切记！重要的事情我说三遍。然后腌制一个星期油就出来了，最好是腌制一个月，那样鸡蛋的油跟多。一个星期也有少点，记住腌制一个月以后就不要放在塑料里面了，找一个陶瓷罐子把鸡蛋放进去这里就不用密封了随吃随拿就行，记住放在阴凉的地方。
Ⅹ 番茄炒鸡蛋怎么做好吃
大家好我是农家美味哥。
番茄炒鸡蛋怎么做好吃呢？番茄炒鸡蛋这道 美食 ，可以说人人都会，也是大多数人都喜欢吃的一道菜肴。但是为什么每个人做出来的口味，却是相差那么大呢？有的做出来上桌分分钟秒光，有的却是无人动筷子呢？
其实这还在于步骤和技巧，这道最简单的家常菜，也是最需要功夫去烹饪的。那么我们厨师是如何做这道 美食 的呢？随我一同看下去吧。
首先第一步准备西红柿两个切成块状，再准备两个鸡蛋放在碗中打散（最好把蛋清和蛋黄搅拌在一起，那炒出来的鸡蛋，颜色也非常好看）。
第二步锅中放入底油，先把鸡蛋倒入炒熟倒出，锅内这时候还会有底油，再放入西红柿用中火边炒（翻炒的时候，加入少量清水，可以更容易炒烂）。
第三步调口，放入盐、鸡精、味精翻炒均匀（这时候锅内还会有少许汤汁），接着放入鸡蛋翻炒均匀即可。
大家好，我是大乐，今天给大家介绍一道经典家常菜，只用两个食材，即可调制出颜色鲜艳，口感酸甜，百吃不厌的完美菜肴。
妈妈不想让孩子输在起跑线上，要给孩子多做这道菜，鸡蛋富含蛋白质，西红柿因其酸甜的口感，有健胃消食的功效，西红柿和鸡蛋这对灵魂伴侣，真是绝配啊。
【材料】：鸡蛋三个/番茄两个
大蒜一颗/盐一小勺/小葱一棵/砂糖一勺
【制作流程】：
第一步：处理食材。
西红柿去皮，放到开水里滚一圈，轻松去皮。这个步骤是必须滴，西红柿去皮后口感更好。
西红柿斜刀切小块。
打三个鸡蛋到碗里，撒少许胡椒粉，因为鸡蛋或多或少会有一些腥味，胡椒粉有去腥的功效。
不断搅动鸡蛋液，此步约需两分钟，因为充分的搅拌，等一下炒鸡蛋的时候会更容易膨胀起来。西红柿炒鸡蛋要好吃，鸡蛋需要充分膨胀，最好能膨胀到原来鸡蛋液的两倍甚至更多。
大蒜切片，小葱切葱花。
第二步：炒鸡蛋，如前所述，鸡蛋要膨胀膨胀膨胀，才会好吃呀。炒的时候也要注意，要多放油，并且——开大火，把油烧到冒烟，放入鸡蛋液，这样鸡蛋就会快速膨胀起来了。不要炒太长时间，看不见鸡蛋液就马上起锅，可别炒糊了。
第三步：炒番茄。
另起锅，热油，小火炒香蒜片，转大火，加番茄翻炒至番茄出汁。
加入炒好的鸡蛋，翻炒。
加入一勺砂糖，一小勺盐接着翻炒。
起锅前撒上葱花。葱花可是西红柿炒鸡蛋的灵魂，可以说有画龙点睛之功效，不可不加。
装盘上桌了。
【大乐叨叨】虽说是最简单不过的食材，要做出好吃的味道，还是需要掌握一些方法和技巧的，分享给你：
技巧一：炒鸡蛋多加油，而且油温要高，鸡蛋才会膨胀起来，而且不会粘锅，口感更好。
技巧二：加一勺糖。白砂糖可以中和西红柿中的酸味，炒出的菜肴口感更香甜。
技巧三：加胡椒粉到蛋液里，有去除腥味的功效。
技巧四：撒上葱花。葱花可是西红柿炒鸡蛋的灵魂，可以说有画龙点睛之功效，不可不加。
每个人的记忆深处，都有一盘西红柿炒鸡蛋……记得小时候，爸爸一做这道菜，我就特开心，因为最爱它拌米饭的味道，三下五除二，就吃光光了！所以我说， 美食 是有记忆的，是胃的记忆，这种记忆会陪伴我们一辈子！既然是一道90％的人都喜欢的菜，做法也是各家有各家所长，各有千秋，那么，每个人心中的西红柿炒鸡蛋，都一定会有自己的理想型！而我，更喜欢把西红柿炒的无形，用它自身的汤汁，滋养鸡蛋的味道，拌饭吃巨香！而且，做这道菜完全用的是西红柿的原汁，不加一滴水哦！接下来和大家分享一下我的私家做法：
1.西红柿切块，讲究的可以用开水把外皮烫一下，这样出品比较美观，放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀，腌制出汤汁
有人肯定会说，你这不是在做凉拌西红柿吗？哈哈哈，程序很像，但不是，用白糖腌制的作用，主要是把汤汁腌制出来，有点类似于制作果酱时的出果汁的原理，别忘了，原汁味道才够浓哦
2.锅内放底油，把打散的蛋液倒入，喜欢细碎的的，就用筷子不停搅动，即成碎碎的炒鸡蛋了，鸡蛋炒好盛出来备用
3.锅内放底油，下入西红柿和汤汁，调入少许生抽，如果甜度够的话，就不用再加糖了，小火熬出更多的原汁，放入炒好的鸡蛋，让二者互相借味儿，互相渗透，达到你中有我，我中有你的地步，这就叫互相滋养吧！汤汁略收，调入适量盐，就可以出锅了！
不用加水的西红柿炒鸡蛋，就是这个样子的做法，也算是我厨房的经验所得，绝对是米饭杀手！估计爱吃的话，一碗饭肯定打不住，哈哈！有时间的话，建议大家都试试！
番茄炒鸡蛋可以说是非常家常的一道菜了，好吃方便容易上手，记得最初我刚开始学炒菜的时候，第一道菜就是番茄炒鸡蛋，那个时候做出来好有成就感，虽然第一次做的味道不怎么样，但是爸妈那个时候都说好吃~哈哈 番茄炒鸡蛋
1.准备好所有的材料
2.番茄洗净切小块，鸡蛋打散，葱切葱花
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋
4.鸡蛋煎熟后用锅铲铲成小块，放入番茄
5.翻炒均匀后倒入适量的清水
6.加入3小勺白糖
7.加入适量的盐，翻炒片刻
8.加入葱花，翻炒均匀后即可装盘食用
有没有人生炒的第一道菜也是番茄炒鸡蛋的朋友。
1。先将番茄洗净不用剥皮，剥了皮后会越炒越烂。然后将番茄切成块，不规则的随便切，不过不要切太小，切太小炒到后来就没番茄了。
2。在小碗里打两个鸡蛋，将鸡蛋打散，顺时针的方向将鸡蛋搅匀。 3。净锅上火，下入清油（油量稍微多一点，如两个蛋要下一两油）,当能感觉到油温热度的时候（将手高抬在油锅上方感觉一下温度）将打匀的鸡蛋液倒入锅中，这时可以用筷子调炒鸡蛋（这样炒出来的鸡蛋不会太碎）。
将鸡蛋炒至8分熟的时候将炒好的鸡蛋乘入小碗以备后用（喜欢吃老一点的也可以多炒一会儿）。 4。继续将锅中倒入少许清油（如果前面炒蛋油有多，那就接着用，不用浪费）.