① 虾仁烧豆腐
1食材
主要食材：河虾500克。
其他食材：嫩豆腐1块，小米椒3个，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量。
2
做法步骤
1.将河虾一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐旦岁棚，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。
3.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂。
4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。
5.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。
6.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香雀汪。
7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香，再加入适量的开水。
8.汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有模则豆腐滑散。
9.在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。
10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可。
3
功效
补肾壮阳、通乳抗毒、保护心血管系统、保护大脑、缓解神经衰弱、促进生长发育、抗衰老。
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成果图
② 虾仁炒豆腐怎么做
虾仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，适宜孕妇常食，增加钙质，防治小腿抽筋。
一、原料
青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。
二、制作方法
1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。
2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。
特点：清香适口，豆腐嫩。
拓展资料：
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
③ 虾仁豆腐怎么做好吃虾仁豆腐什么时候放调料
虾仁豆腐很家常的一道菜,非常美味,那么虾仁豆腐应该怎么做才好吃呢?虾仁豆腐什么时候放调料好呢?下面我们来介绍下吧!
虾仁豆腐怎么做好吃 做法一
1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟.
2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟.
3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟.
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成.
做法二
材料 :面条、小葱、油、生抽、老抽、白糖、盐.
1、虾仁十只加点白胡椒、酱油1匙、米酒少许和太白粉少许,抓腌10分钟(太白粉即生的马铃薯粉)2、平底锅倒少量油,加热后,下蒜末与葱白爆香
3、将切块的豆腐下锅煎4-5分钟,加2匙酱油、1匙豆瓣酱,翻炒一下4、倒入腌好的虾仁,翻炒均匀至虾仁炒熟
5、虾仁炒熟后,加入1吃白醋,搅拌均匀
6、最后撒上葱花就完成了!
7、快趁热开吃吧!
虾仁豆腐什么时候放调料
1、准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐.
2、将新鲜虾去头和尾,剥壳.
3、取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片.
5、起油锅,放入豆腐片.
6、煎至一面金黄时,翻面.
7、待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒.
8、放入腌制好的虾仁.
9、放适量的清水.
10、待水煮开后,放入少许的盐.
11、适量的蔬之鲜即可.
营养价值功效介绍
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.
虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.
蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.
④ 虾仁炒豆腐如何炒好吃窍门
虾仁炒豆腐好吃窍门及方法：
材料
豆腐、虾仁
虾仁炒豆腐的做法
1、先将虾仁洗净，用料酒、姜末、酱油及淀粉腌渍;
2、再将豆腐洗净，切小方丁备用;
3、最后在锅内倒油烧热，倒入虾仁，用大火快炒几下，将豆腐放入继续翻炒5分钟，并将盐、味精调入炒匀，撒上葱花即可。
虾仁炒豆腐的功效与作用
虾仁炒豆腐富含丰富的维生素，比较适合于大众口味，这道菜谱非常适合孕妇食用，具有美容、养颜、通乳、排毒之功效，还能有效的预防心脑血管疾病，而且烹饪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和钙，对小儿、孕妇有补益的功效。虾仁含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。而且豆腐的价格比较便宜，营养丰富，也适合孕妈妈食用的哦，可以通乳美容，同时还可以有效的补充蛋白质和营养物质，是不错的营养之选，大家可以放心食用。
虾仁的功效
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
保护心血管
虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
消除“时差症”
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
治阳痿早泄
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
温补肾阳
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
健脑、养胃
虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。所以有“植物肉”的美誉。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐达92%～96%，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
⑤ 嫩豆腐虾仁怎样做好吃
主料
嫩豆腐
1块
大虾
适量
西蓝花高烂丛
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
炒
工历哪艺
半小时
耗时
简单
难度
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：1 1大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：2 2虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：3 3嫩豆腐切小块。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：4 4锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：5 5利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：6 6锅中加一勺油烧热，放入虾头。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：7 7炒出虾油，盛出虾头不要了。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：8 8放入虾仁翻炒。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤戚樱：9 9虾仁炒变色放入西蓝花。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：10 10加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：11 11放入豆腐炒匀。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：12 12淋水淀粉。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：13 13加香油调味即可。
虾仁烧嫩豆腐的做法步骤：14 14出锅装盘。
⑥ 虾仁炒豆腐的做法
虽说豆腐的做法千千万万，但唯有虾仁烧豆腐能达到“锦上添花”的效果，虾仁烧豆腐将虾仁的鲜，豆腐的香，两者的完美结合，其味道鲜美可口、营养价值高，易消化，还有补蛋白降血脂的功效，虾仁烧豆腐实属一道老少皆宜的家常菜。
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【准备食材】：
主料：豆腐、虾
辅料：葱、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、白糖、蚝油
【步骤如下】：
2、将处理干净的虾仁置于一个碗中，并加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀，让其腌渍几分钟；
3、用斜刀切的方式均匀地将豆腐切成菱形片；
4、葱姜洗净后，把姜切成细末，小葱切成段，再切少许葱花；
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5、热锅，放油，待油温5成热时放入已腌制好的虾仁，炒至变色即可捞出备用；
6、再将切好的豆腐片好一片一片地放入油锅中，将其煎至两面金黄、表皮结壳即可捞出备用；
7、将油锅中放入葱段、姜爆香，再放入豆瓣酱小火炒出红油；
8、倒入煎好的豆腐，加入少量白糖和蚝油，翻炒均匀后，加入清水（没过豆腐即可），大火烧沸；
9、再放入炒过的虾仁并翻炒均匀，盖上锅盖，转小火烧制；
10、待汤汁减少，勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘、撒葱花。
⑦ 虾仁可以和豆腐一起吃吗虾仁能和豆腐同吃吗
豆腐又脆又软，做菜时加入豆腐能更好的入味，味道非常的好吃。那么虾仁可以和豆腐一起吃吗?虾仁能和豆腐同吃吗?
虾仁可以和豆腐一起吃吗
营养医师介绍虾仁是可以和豆腐一起吃的。两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用。
豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐与芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
2、豆腐与菠菜：不宜与豆腐同吃。
3、豆腐与茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4、豆腐与蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5、牛奶不能与果汁同中陆禅饮：豆腐与萝卜；严禁与橘子同吃：否则易患甲状腺肿。
6、豆腐与南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7、豆腐与韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
虾仁豆腐的做法
材料：绢豆腐1盒，白虾卖尘仁200克，葱3根，姜片2片，黄酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，芝麻油适量，淀粉1小勺
做法：
1、虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟以上；
2、2根葱打成结，1跟切成葱花；
3、铁锅烧到冒烟，加入4大勺油悉配，加热到八成，倒入姜片和葱结爆香；
4、将虾仁倒入锅里滑炒30秒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖和生抽调味；
5、加盖中小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加入锅里勾芡；
6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆。
(：)
⑧ 虾仁豆腐怎么做好吃 虾仁豆腐的做法
虾仁豆腐的营养价值是比较高的，这道虾仁豆腐是老少皆宜的，喜欢吃的人可以自己在家尝试做一下，下面来看看虾仁豆腐怎么做好吃吧。
虾仁豆腐怎么做好吃
食材：虾仁 、豆腐、盐 、黑胡椒、料酒、生粉、葱、姜、蒜 、小米辣
1、新鲜草虾放锅里煮熟，放冷水冷却
2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟!
3、南豆腐一块!准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
4、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水分!
5、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1;
6、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出(大约30秒);
7、锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!8.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡!
虾仁豆腐的做法
食材：南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜， 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐 1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用)
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟!
2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味，捞出控干水份!
4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。
5、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。
6、锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸。
7、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
8、勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美。
做虾仁豆腐要注意什么
1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条;大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段;生姜去皮，洗净，切末，待用
2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热。
做虾仁豆腐的技巧
蚝油调味，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐!做法简单，味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!
⑨ 虾和豆腐的做法
虾仁烧豆腐
by 西马栀子156 收藏4727 浏览
烧
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
虾仁和豆腐，绝配哈！二者结合，味香、色诱、低脂高蛋白，易消化，含钙量多，实为一道老少皆宜下饭又补钙的美味 虾仁，营养丰富，肉质鲜嫩松软、易消化，豆腐，蛋白质含量丰富，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值高，且有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
主料2人份
豆腐200克
鲜虾200克
辅料
葱4克
生抽5毫升
姜4克
仲景香菇酱1克
胡椒粉2克
料酒10毫升
淀粉适量
香油3毫升
步骤1
准备好所用原料。
步骤2
把豆腐切成大片。
步骤3
鲜虾去头 去皮 去虾线，加入料酒 胡椒粉 淀粉上浆。
步骤4
锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。
步骤5
再将豆腐片，一片一片下入锅中
步骤6
煎至两面金黄，表皮结壳。
步骤7
将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香
步骤8
烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇酱。
步骤9
加入清水，没过豆腐，
步骤10
再加入虾仁，大火烧开。
步骤11
盖上盖子，转小火，烧制 10分钟。
步骤12
勾入薄芡，淋入香油即可
虾仁烧豆腐成品图