1. 素焖豆腐的好吃做法
素焖豆腐的用料
老豆腐1块（两元钱的） 蒜两瓣
葱一段 生抽1.5勺
八角小半个 清水适量
冰糖3粒 盐1小勺
素焖豆腐的做法
步骤9
出锅，快尝尝吧
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看菜谱！
2. 莆田焖豆腐做法
在我们莆田当地喜宴一定都会有的一道菜，味道清甜爽口，口感软嫩爽滑，食材多样，离乡的游子经常怀念的一道家乡美食--闷豆腐。
豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐,,,莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。 莆田是个沿海小城,,,饮食自成一路,,,菜色多为用料多,一锅煮,,虽然不怎么上的了台面,,但在莆田人心中,家乡的味道谁也代替不了。
现在给大家分享做法，供大家参考。
用料
豆腐500g香菇5朵瘦肉200g海蛎200g蛏干10个虾仁15个洋葱1个胡萝卜半个芹菜2根香菜一小把鸡蛋2个花生碎少许骨头高汤300g
莆田焖豆腐的做法
豆腐捏碎，香菇、胡萝卜、芹菜、洋葱切碎，香菜切段，瘦肉、虾仁、蛏干切碎，海蛎洗好，鸡蛋打散备用
油锅下香菇爆香，下洋葱炒香，下蛏干、虾仁继续翻炒，下少许的盐翻炒后加泡香菇和虾仁的水
下豆腐翻炒片刻后加高汤，煮开后调中小火，调味后盖锅盖焖煮，之后不能再翻炒了，要不时打开锅盖用锅铲沿着锅子边缘轻轻铲到底部，再慢慢退出来，动作要轻柔，锅子每个方向都要铲到，以防粘锅
观察汤汁减少到原来一半的时候，撒芹菜，再焖煮一分钟后，把蛋液均匀倒在豆腐上，等蛋液凝固，撒上香菜就可以出锅装盘，倒上花生碎就可以出菜了
3. 好吃的香辣锡纸焖豆腐，怎么做才能嫩滑鲜香
准备食材：
需要准备一块卤水豆腐，然后准备一些葱花，小米辣圈，蒜苗碎，洋葱，白芝麻，辣椒面，五香粉，孜然粉，蒜瓣，蚝油，生抽，白糖，食用盐。
这样一道非常好吃的香辣锡纸焖豆腐就制作完成了，按照以上这个方法做出来的香辣锡纸焖豆腐是非常正宗的，吃在嘴里也是非常的香辣可口。这道菜的做法比较简单，其实主材就是一块卤水豆腐，然后加入一些调味料烹饪即可，所以平时在家如果想要吃，完全可以自己动手尝试着去做。
4. 豆腐怎么炖又嫩又好吃
豆腐炖嫩好吃的做法
脑花炖豆腐是一道由熟猪脑花、豆腐、精盐、料酒、酱油、味精等做成的美食。非常的好吃又嫩，下面来看看做法步骤：
制作原料：
熟猪脑花400克 豆腐300克 八角1枚 姜片10克 蒜片15克 葱段20克 葱花30克 精盐、料酒、酱油、味精、色拉油各适量。
制作方法：
1.熟猪脑花改刀成块；豆腐切成2厘米见方的块。
2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入八角、葱段、姜片、蒜片炝锅，烹入料酒、酱油，炒至出香味时，掺入清水。
3.放入猪脑花、豆腐，用精盐、味精调好味，待炖至汤汁将尽时，出锅装盘，撒上葱花，即成。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
吃猪脑有食用有很好的健脑功效。 猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑主要是指猪的脑髓，这是一种营养价值很高的食物，不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙、磷等营养成分，经常吃猪脑可以改善疲劳，起到镇静安神的作用，还可以补充身体所需要的微量元素、增加骨骼强度，防止钙质流失。
5. 家常焖豆腐的做法 家常焖豆腐怎么做
1、原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。
2、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；
3、把切好谈弯雹的豆腐过油炸至金黄捞出备用；
4、含帆锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；
5、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；
6、下入木耳和豆腐煸炒均匀；
7、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟；
8、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味；
9、最后用少许水淀粉勾芡；
10、待芡汁糊化后便可出闹侍锅码盘。
11、好吃的家常焖豆腐就完成了。
6. 黄焖豆腐怎么做，开胃下饭，香气扑鼻，口感绝佳呢
黄焖豆腐怎么做，开胃下饭，香气扑鼻，口感绝佳呢？
大爷下厨房将每日发布一款食物简易、操作简便、健康营养、美味可口的菜肴供奉大家参照学习培训。同时也希望您踊跃投稿，将自己喜欢的、拿手的食谱通过平台与大家分享。今日大爷做一道黄焖豆腐，豆腐煎一煎再烹制，外酥里嫩，汁百味足，仍然好吃到让人砸吧嘴。
这儿的煎一煎就只要将豆腐表层煎至金黄色定形就能，不用煎到那类空心的地步，因此豆腐里面还很嫩滑的。这种煎豆腐再入锅投料焖烧，里面嫩滑带汁，表面焦酥咸香，滋味真叫一个赞，肯定能叫你久久不忘的。还没有吃过这种酱烧煎豆腐的。
作法流程这便献上，自己喜欢的何不也来尝试用来吃一吃。煎豆腐时时间最好耐心点用中小火慢煎，一面煎定形前不要随意去滚动，翻过来时能用炒勺和木筷一起翻。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你黄焖豆腐，我希望你吃得开心~肉沫，米酒、生抽、白胡椒粉、生抽~油耗~弄点糖~一颗八角~一片香叶
7. 豆腐煲怎么做，上锅一焖，鲜嫩多汁，比牛羊肉还好吃呢
豆腐煲怎么做，上锅一焖，鲜嫩多汁，比牛羊肉还好吃呢？
家人的胃口都下降，由于天热一点食欲也没有，每日只想要吃点清淡的食材，针对鸡鸭鱼肉，一看就没有胃口！我今天给大家带来了一道豆腐煲的做法，就是将豆腐放在锅中煎一煎，随后焖一焖，那样豆腐吃着细嫩又汁多，并且表皮很焦脆，加上点火锅配菜，越吃越舒服，当做小菜、下酒小菜都是很不错的，天气炎热没有食欲，教大家在家里做豆腐煲，揭锅焖一焖，鲜嫩多汁，家人喜欢吃！
第一件事就是去电冰箱拿点冰淇淋、冰淇淋或者喝饮料汽水的，吃一点冷食特消暑！见到家人的食欲不好，我每天都做一些带料汁的食材，那样给家人吃着不但补充营养，并且还能补充水，夏季多吃些蔬菜水果，比吃一些鸡鸭鱼肉都强
【温馨小贴士】由于泡菜较为酸，大伙儿可以直接放在清水中一下，那样吃着就不是很酸了。豆腐切记不能放在石锅中，应当先煎一下，做出来的豆腐煲，焦脆汁多，特美味。把食物放在石锅中，再加上调料汁（不必只去加清水），开小火焖10min，小火慢焖，那样豆腐会很进味。
8. 油焖豆腐怎么做好吃法
油焖豆腐的家常做法，油焖豆腐怎么做省油又好吃
饭店里做油焖豆腐需要先将豆腐块炸至金黄，家庭做油焖豆腐可以用煎的方法代替油炸，省油、好吃、很下饭。
油焖豆腐的家常做法，油焖豆腐怎么做省油又好吃
油焖豆腐的家常做法一
原料：豆腐300克，花生油适量，花椒、八角、葱段、姜块、味精、盐各适量。
准备工作：
豆腐切成方寸的厚片或块均可，切好以后再用花生油煎至两面金黄色，待用。
做法步骤：
1、炒锅倒入适量花生油，放入花椒、八角、葱段和姜块煸炒一下，加水、盐和豆腐。
2、大火烧开后用小火焖烧30分钟，捡出葱段、姜块、花椒和八角不要，加味精提鲜后即可起锅。
油焖豆腐的家常做法二
原料：嫩豆腐两块，小葱若干根，姜片、蒜片、生抽、蚝油、麻辣牛肉酱、盐适量。
准备工作：
嫩豆腐切方形块或厚片，小葱洗净后切成葱花待用，生抽、蚝油、麻辣牛肉酱和盐调成酱汁待用。
做法步骤：
1、起锅下油，油热后下入切好的葱花（要留点葱花）、姜片和蒜片爆出香味，下入豆腐用中小火煎至两面金黄色。
2、倒入调好的酱汁并添加适量清水，烧开后焖至豆腐表面出现蜂窝小孔时，收浓汤汁，撒入剩余的葱花即可起锅。
油焖豆腐的家常做法三
原料：豆腐2块，绍酒1大匙，酱油1大匙，白糖1/2匙，盐l/3小勺，味精l/3小勺，葱段、姜片、花椒、八角各少许。
准备工作：
豆腐切成厚片，再用油煎至两面金黄色，待用。
做法步骤：
1、起炒锅，下点油烧热，再下葱段、姜片、花椒和八角炝锅，烹入料酒，加酱油和白糖，再加适量清水烧开。
2、下入煎好的豆腐再次烧开，用中小火焖煮至豆腐表面出现小孔，等汤汁浓稠时加盐和味精调味。
3、拣去花椒和八角不要，用旺火收汁后再淋点明油，起锅装盘。
补充说明：
1、饭店里做油焖豆腐的时候，需要先把切好的豆腐放入八成热的油锅里，炸至表面金黄色，捞出沥油后才能使用。
2、用高汤代替清水做出的油焖豆腐更好吃。
3、豆腐焖至表面出现蜂窝小孔更加入味。
4、炝锅的时候还可以放点五花肉末，这样做出的油焖豆腐香味更浓。
9. 焖豆腐怎么做
焖豆腐的做法
1老豆腐焯水一下
2控干水
3用手像我这样捏，捏碎碎的
4如图，想再碎也行
5材料：肉，胡萝卜丝，蘑菇，虾仁
6肉生炒下，炒出油来，变色即可
7然后放个生姜，葱，如图五的材料一起
8放入盐，酱油，老酒。继续炒会儿
9然后放入水，我炒菜喜欢放开水，这样为了保护锅也保护营养，菜色。 水开之后开始火开为中小火，盖上锅盖
10这里图片少了一个，豆腐上面放了汤盘主要是为了让豆腐在煮的过程不会散，可以凝固起来，味道更香。 汤盘不能太大也不能太小，要刚刚好遮住豆腐 然后开中小火。我家电磁炉，我是开三个灯。 这中间焖了有二十几分钟
11二十几分钟之后。。。。。 打开汤盘。味道香啊
12放入花生。这个花生是外面买的，以炒好的
13打两个蛋
14在豆腐上淋上蛋。
15直到蛋凝固
16晒上芹菜，盖上锅盖再焖会儿
小贴士
第一豆腐要用盐卤点的老豆腐，做出来的才好吃 第二火侯要中小火。 第三材料自行发挥 第四花生米不要忘记，有花生米味道更香
10. 怎样焖豆腐好吃
酱焖豆腐比较好吃，锅里放少许油，小伙把豆腐切成块状放入锅中煎至两面金黄，再放少许油，把豆瓣酱放里放少许水，焖3分到5分钟之间出锅即可食用