Ⅰ 鸡蛋糕应该怎样蒸最好吃呢
根据个人口感偏好可以将鸡蛋液和水的比例分为三种模式,分别是1:1、1:1.5和1:2。
1、1:1模式,鸡蛋糕成型度较好,质感和豆腐块相当,筷子可以夹起。
2、1:2模式,口感细腻丝滑,蒸完后有少许汤汁,加入些许虾米,放入少许芝麻油,更适合儿童食用。
3、1:1.5模式,质地和口感居中,成人食用推荐采用这个比例。
蒸制过程注意事项如下:
1、过筛:搅拌好的鸡蛋液,表面会有很多小气泡,如果直接拿去蒸,蒸好后鸡蛋液表面不够平滑。把鸡蛋液过筛后,就解决了这个问题。
2、加盖子:蒸制的时候加个盖子,以避免锅盖上的水蒸气滴落到鸡蛋液上。
3、小火蒸:水开后再将鸡蛋液放入锅中,全程使用小火,火太大易导致蒸蛋内部产生蜂窝状。
4、蒸制时间:水开后放入,蒸制3至5分钟即可,不宜过久蒸制,最大限度保留蛋白质营养成分。
Ⅱ 怎样蒸鸡蛋糕好吃
食材准备:
鸡蛋1个,温开水适量,盐适量。
制作方法:
步骤1.
取一只无油无水的空碗,碗的大小控制在平时吃饭的小碗大小。在碗中打入一个鸡蛋,然后倒入大约45摄氏度的温开水。再取出一个大一些的容器,将小碗中的蛋水溶液倒入其中同时加入适量的盐。建议盐的用量不宜过高,淡淡的口感会更好,也对健康 有利。换入大碗后将鸡蛋液搅散,搅匀,备用。
步骤2.
将搅散的蛋液用一个筛网过滤倒入小碗中,然后撇去上面的浮沫。(如果需要更完美些可以盖上保鲜膜,然后再在上面扎些小孔。)
步骤3.
锅中倒入适量的清水,然后放入过滤好的蛋液,盖上盖子大火将水烧开,转中火蒸制10分钟。
小贴士
1.用45摄氏度左右的开水,这个温度的水即不会因为温度过高将鸡蛋冲成鸡蛋水,也不会因为温度过低而失去作用。测试温度可以用手摸容器外面,不烫手就可以了。
2.放入一个大碗中搅拌,这样可以使空间增大,搅拌起来更好操作也更容易搅拌均匀,蒸出来的鸡蛋糕更细腻。
3.用个小饭碗测量,一般蒸鸡蛋糕,鸡蛋和水的比例应该是1:1.2-1.5但我们不可能这么准确的操作,所以用个小饭碗来测量会比较容易。当然鸡蛋和水加在一起要控制在碗8-9分满,以免蒸制时溢出。
Ⅲ 怎么蒸鸡蛋糕_怎样蒸鸡蛋糕更好吃
鸡蛋糕是大家很熟悉的一种食物,因为鸡蛋糕吃起来的味道好,所以说大家对鸡蛋糕是比较喜爱的,这是我们吃鸡稿腊蛋的时候比较好的一个方法,吃鸡蛋对我们健康也有一定好处,而鸡蛋糕是其中最滋补也最容易消化和吸收的食物,那么鸡蛋糕怎么蒸着吃好,一起跟着来看看吧。
怎么蒸鸡蛋糕
鸡蛋糕是很适合蒸着吃的,首先需要我们准备好鸡蛋,还需要适量的温水、食盐、牛奶、白糖。首先我们要准备好新鲜的鸡蛋,因为鸡蛋的品质对于蒸鸡蛋糕吃的口感是否好,影响还是很大的。所以说鸡蛋挑选的时候不仅要新鲜的,而且还要选择色泽好看,大小适中的,这样的鸡蛋才能帮助我们更好的去吃。
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散,之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕,这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐,然后再在其中加入少量的白糖拌匀,也可以在其中放入一些牛奶。需要我们在碗中加入适量的温水,还要之前煮沸过的温水,把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后。在锅中放上蒸屉就是蒸煮,我们可以等水热之后,然后再把鸡蛋放入蒸屉中,开小火开始蒸煮,小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔,这样是可以防止敏敬猛蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋糕蒸煮的时间,大概需要10-15分钟,这时候鸡蛋羹的表面比较平滑,而且其中的香气也可以出来,这时候鸡蛋羹就完全蒸好,在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的。最后还可以在其中桥桥加入一些额外的调料,可以撒上一些葱花,再加点白糖就可以吃了。
蒸鸡蛋糕放多少水
蒸鸡蛋糕吃的时候需要在其中放些水,一般来说和鸡蛋一比一就可以了。
鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕蒸着吃的味道非常好,所以我们在吃鸡蛋糕的时候,实际上最重要的就是把鸡蛋糕蒸好才行,首先这时候鸡蛋和水的比例是必须要掌握好的。一般来说蛋液和水的比例是1:2比较好,如果口味比较独特,我们是可以根据自己的要求来选择增减其中水的量。同时蒸的时间上,我们也需要掌握好才行,所以说在蒸鸡蛋羹吃的时候,一般来说都是需要七八分钟就可以的,而且蒸的时候,在鸡蛋中需要我们在其中放上70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来味道才比较嫩滑,如果蒸鸡蛋糕的时间太长会导致口感变老很多。
怎样蒸鸡蛋糕更好吃
蒸鸡蛋糕吃起来的味道好,想要让味道更好,首先需要清洗一下鸡蛋的外壳,之后需要在水中泡一下生鸡蛋。之后我们把鸡蛋全部打出来,还需要让鸡蛋放在容器中,需要我们稍微多放上一会儿。之后准备好水,准备好和鸡蛋液相同量的温水,也就是说我们选择和蛋液一样多的温水。而且在碗中的水需要加热,可以让蒸鸡蛋糕吃起来味道好,之后我们把鸡蛋和水搅拌均匀,等到出现泡沫的时候就可以了。之后鸡蛋和水的比例保持在2:1的状态,蒸出来的鸡蛋吃起来也会更加嫩滑,我们是可以根据个人的口感适量增加一些的。
在制作蒸鸡蛋糕的时候,我们是不应该用生水来调和鸡蛋液的,否则容易导致蒸出的蛋羹没有办法更平整,会有蜂窝的情况产生。而且我们不能用开水去对蛋液进行调和,这样会导致蛋液出现烫熟的情况,而且蒸出的鸡蛋糕容易出现结块的问题。我们可以用凉开水调和蛋液,能够让蒸鸡蛋糕更加平滑。
我们在蒸蛋羹的时候,时间是不能太长的,而且也不能能用大火去蒸,否则如果说温度过高,这时候鸡蛋就很容易出现变老的情况,而且在蒸鸡蛋糕的表面容易出现非常多气泡,这时候会大大影响蒸鸡蛋糕的美观。
对于已经蒸熟的蒸鸡蛋糕,我们可以选择搭配上海鲜酱油吃,这是我们吃鸡蛋糕的时候比较好的选择,味道也很不错。
鸡蛋糕吃起来的味道好,而且鸡蛋糕的滋补功效也不错,上面介绍的鸡蛋糕吃法是很不错的选择,通过吃鸡蛋糕对我们健康也有帮助,所以上面介绍的这些鸡蛋糕吃法非常好,对我们滋补效果也有好处,所以上面介绍的这些鸡蛋糕吃法大家不要错过。
Ⅳ 如何蒸鸡蛋糕
鸡蛋糕可以蒸举型袭10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些正兄时间。
(4)饭店鸡蛋糕怎么蒸最好吃扩展阅读:
做鸡蛋糕注意事项:
1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必租腊须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。
Ⅳ 如何蒸鸡蛋糕才会嫩
随着孩子的长大,也会慢慢的增加一些辅食,而蒸鸡蛋糕是很多妈妈们的选择,因为鸡蛋本身营养就很多,而且蒸出来的鸡蛋糕又嫩又软,对宝宝来说是很好的食物,但有时候蒸出来的鸡蛋糕并不滑嫩,而是看上去有很多丝窝,这样就会非常的影响口感,其实在打鸡蛋和加水上是有一定技巧的,只要掌握了就能蒸出孩子喜欢的鸡蛋糕。
怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩:
食材:鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐
做法:
1、鸡蛋三个,打到碗里
2、开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门;
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止;
4、依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到,李锦记的就不错),这样蒸出来的蛋羹味道好。注重:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏;
5、放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙);
6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了;
7、依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中;
蒸鸡蛋糕需要蒸多久呢?
平时煮饭要30分钟,一般15分钟左右才能煮开水,所以鸡蛋糕可能会蒸得比较长一点呢,如果是和饭一起蒸的话,建议是等水煮开之后再加入鸡蛋糕,如此一来饭熟了鸡蛋糕也蒸好了,开吃!
用电磁炉蒸鸡蛋糕和微波炉一样快,因为电磁炉的火候可以升高很多,仿佛瞬间就蒸好了。其实蒸鸡蛋糕蒸了10分钟左右,问题也不大的哦,前提是火候不太高,否则鸡蛋糕又被蒸坏了。
蒸鸡蛋糕用热水好还是冷水好呢?
其实都可以的,可能更多妈妈们更喜欢用热水来蒸鸡蛋糕,其实冷水也是没问题的哦。用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点,但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差,都可以试试的。
吃鸡蛋糕好吗?
保护秀发,秀发丰盈一步到位。鸡蛋的营养元素丰富,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的,补铁皮肤红润润哦,而且还能防止掉发,护发就吃点鸡蛋糕吧。
心脏病不怕,能承受激烈的运动了。虽然每天都运动不那么现实,但是偶尔跑跑步出出汗提高新陈代谢哦,还能预防心脏病,适量吃鸡蛋糕吃
Ⅵ 蒸鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩
这款老式鸡蛋糕做起来非常简单,材料也很容易得到,采用全蛋打发的方法,成功率是很高的,做成小小的迷你型,一口一个,不油腻,不上火,是一款充满回忆的鸡蛋糕。成品口感虽然没有戚风蛋糕那样细腻,但胜在它熟悉的味道,小时候的味道。烘烤得时间长些则口感扎实、表皮酥脆,刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉,而火候正好时,则口感湿润绵软。
【食材】:鸡蛋3个,细砂糖75g,低筋面粉75g,色拉油25g,纯牛奶25g。
步骤:1.取一个干净的盆,将鸡蛋打入盆中,放入75g细砂糖。
2.电动打蛋器开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失的状态。3.75g低筋面粉过筛到盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀。4.将25g色拉油和25g纯牛奶放入碗中,打蛋器搅打均匀。5.然后倒入少许打发的蛋糊,用橡皮刮刀翻拌均匀。6.拌匀之后重新倒回蛋糊盆中,将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合,翻拌均匀。7.将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来,一个人操作的时候,可以把裱花袋套在一个高而深的容器里,这样倒面糊比较容易。8.将纸杯码放在烤盘内,然后将蛋糊倒入纸杯中,大约八分满的样子。9.烤箱160度预热,将烤盘放入烤箱中下层,设定上下管温度160度,时间20分钟。1.蛋糊要用翻拌的方式,不能划圈搅拌,会令蛋糊快速消泡。2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的性能调整。
Ⅶ 怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃 蒸鸡蛋糕怎么做好吃
1怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃
1、就是在蒸蛋的时候,我们可以在碗上面加一层保鲜膜,然后上面插几个洞,让蛋羹透气,接下来蒸出来的蛋就会变得很嫩了。
2、很多人说蒸蛋的时候,蛋和水都要有比例的,其实这个比例还是比较重要的,但是这个比较也不要太讲究了。
3、最后就是蒸的时候,我们蒸蛋的时候,再蒸的时候,蒸一段时间开一个锅,蒸一会开一下锅,这样让里面的蛋羹接触空气,让里面的蛋羹变的嫩,变熟,然后吃起来非常的鲜美,蛋羹一道很不错的美食。
2蒸鸡蛋糕怎么做好吃
1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不耐空仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上陵睁保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
3蒸鸡蛋糕要多长时间
要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这尺亩岁样就可以了。
4蒸蛋开水还是冷水
蒸蛋我们要用温水不能用冷水也不能用开水,蒸蛋一个诀窍就是一定要用到温水,这样蒸蛋的时间不会太久让蛋老掉,也不会太老是熟而导致蛋没有蒸熟,所以温水蒸蛋时间最合适。
Ⅷ 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩
鸡蛋洗净,碗底食用油,打入鸡蛋,加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀,加入鸡蛋的两倍水搅匀,将鸡蛋液放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁,蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。
一、食材
鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g
二、做法
1、准备两个鸡蛋,最好是草鸡蛋,洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油,可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋,加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油,搅拌均匀。
5、准备一碗清水,水量是鸡蛋的两倍,加入混合。
6、将准备的鸡蛋液,放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃,鲜嫩。
Ⅸ 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐,如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶,拌匀。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水温不要超过30度,就是手摸着稍微显点凉,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀,如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑。
在锅中把水烧热,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹的香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。