⑴ 怎样炒出鸡蛋花
鸡蛋花很蓬松才好吃哦
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⑵ 半成品鸡块怎么炸
炸鸡块
⑶ 怎样炸出好吃的小鸡块呢
炸鸡块的做法
用料
原材料：
鸡胸肉 2块
鸡蛋 2个
调味料：
盐 适量
黑胡椒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
淀粉 1碗
料酒 1勺
做法
鸡胸肉洗净剁碎（也可以用料理机）
小贴士
鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉，不然油锅中会有很多炸开的鸡蛋花。
⑷ 自制丸子蛋花汤怎样做好吃
自制丸子蛋花汤
材料：猪肉、生粉、鸡蛋、葱、香菜、生姜、葱白、盐、熟猪油、白胡椒。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将新鲜的猪肉清洗干净以后，去掉猪皮然后将肉切成小块。
3.锅内加入适量的清水，将切好的肉块放入到锅内，小火慢煮。
4.将煮好的肉块放入到料理机内，再加入几片切好的姜，将猪肉打成肉泥。
5.切好的肉泥放入到碗中，加入适量的盐、白花椒粉、鸡粉和鸡蛋，按照一个方向完全的搅拌均匀。
6.然后加入适量的生粉继续搅拌均匀。
7.将准备好的熟猪油也放入到肉相中继续搅拌均匀。
8.然后再加入适量的清水继续搅拌，这个时候一定要注意完全的搅拌开。
9.其中一个水抓上肉泥，从虎口的部位挤出丸子就可以了。
10.锅内加入适量的清水，将挤好的丸子放入到水中，全部挤好以后，大火烧开。
11.当全部的丸子浮在水面的时候，再继续煮3-5分钟就可以了。
丸子汤的营养价值
丸子的材料主要是猪肉，而猪肉我们都知道营养价值都是非常高的，其中富含人体所需的多种蛋白质和脂肪酸，这些物质可以有效的为身体提供血红素和半胱氨酸，这些物质在综合的情况下，可以有效的起到帮助改善身体缺铁性疾病的问题。
猪肉中的瘦肉成分中的蛋白质要比肥肉要高很多的，这类蛋白质成分中，含有丰富的氮基酸成分，比较适合被身体直接吸收和消化。
这里我们需要知道一点，猪肉中的脂肪含量还是比较高的，尤其是其中的脂肪酸和甘油三酯，这类成分可以起到为身体增加热量的作用。
猪肉中含有一定的无机盐，这些无机盐在内脏中的占比还是比较高的，可以有效的调节身体各项物质的平衡。
在猪肉成分中还有着丰富的维生素和尼克酸、维生素等等物质，相较于其他的食材相比，更加的安全。猪肉也有着不错的药用价值，比较适合体寒以及肾气不足的人群食用。
丸子可以怎么吃
1.糖醋肉丸
材料：肉末、姜、老抽、蚝油、盐。
做法：1.首先将姜切成姜末以后放入到碗中。
2.肉末清洗干净沥干水分以后也是放入到姜末中，然后依次加入适量的老抽、蚝油、盐以后完全的搅拌均匀。
3.搅拌好的肉末挤成丸子的形状以后备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丸放入到锅内，炸至两面金黄色以后就可以取出了。
5.另外一个锅内，加入适量的油，油热了以后，加入适量的番茄酱、白糖和淀粉搅拌均匀。
6.再将炸好的丸子放入到锅内，全部挂上汤汁就可以取出食用了。
2.丸子炖白菜
材料：丸子、白菜、酱油、盐、粉条。
做法：1.首先将白菜清洗干净以后，切成小块以后沥干水分备用。
3.锅内加入适量的白菜，清水、酱油、盐大火煮开。
4.然后再加入丸子和粉条，大火继续煮开以后转小火慢煮30分钟以后就可以取出食用了。
丸子汤里可有放什么
1.黄瓜：黄瓜属于我们平时一种非常清淡的饮食，不仅营养价值高，同时因为味道清淡，也有着一定可以促进食欲的作用，尤其是黄瓜中的多种维生素，具有可以帮助减少皮肤上皱纹的效果，同时还可以有效的预防口角炎症以及唇炎问题的出现。在黄瓜中微量元素也是比较高的，整体上可以起到帮助身体降低血糖、清热、解渴、利尿的效果。
2.番茄：丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C、维生素P都是富含在番茄成分内的，这些物质在帮助保护心血管方面的作用效果还是非常高的，同时在番茄成分中也有着丰富的番茄红素，这是一种可以消除自由基的物质，在保护血管以及皮肤方面效果是非常明显的。和柔外搭配在一起，对于预防肌肤老化方面效果是比较明显的。
⑸ 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食
第一种：鸡蛋炒食材
鸡蛋可以和各种食材搭配煎炒，比如鸡蛋炒西红柿、鸡蛋炒火腿、鸡蛋炒韭菜都是非常好吃的，而且这些炒菜也是家庭常见的主菜，可见其受欢迎的程度。除此之外，鸡蛋可以搭配的食材实在太多了。而且不论怎么搭配，都会出现不同的味道，这也是大家喜欢用鸡蛋炒菜的原因，棍棍最喜欢的就是鸡蛋炒柿子了，那你们呢？
第二种：糖开开
记得以前老妈还在的时候，每次感冒她都会给我做一碗糖开开，说起这个名字，你们可能不知道是啥。其实就是开水泡鸡蛋再加一点点糖，虽然做起来很简单，看起来也不怎么美味儿，不过清淡可口还有一点点甜味，很适合生病的时候喝上一口呢。其实糖开开有两种吃法，第一种可以把鸡蛋打开之后直接扔进水里，煮个整蛋，第二种便是等水开了之后把鸡蛋打进去搅碎，两种做法，两种口味哟。
第三种：鸡蛋羹
这道以鸡蛋为主材料的美食，真的超美味，简直可以吹爆了！鸡蛋羹的美味，在很多以鸡蛋为食材的美食中都可以排到前几名，软糯爽滑的口感，清新的淡香味儿，好吃的甜品也不过如此了吧。而且鸡蛋羹对我们的身体有很大的好处，不仅可以保护肝脏，还具有健脑益智的效用。另外还可以延缓衰老，美容护肤也不在话下，简直是女人们的爱美神器呢。
第四种：鸡蛋葱花饼
东北农村的大多数地区，都有烙饼的习惯。很多早市和市场都有各种口味儿的大饼子，鸡蛋葱花饼应该是最常见的了吧。做法简单口味儿也很棒。鸡蛋的香甜再加上饼的面香，还有必不可少的葱花提味儿。这么多的香气让鸡蛋葱花饼好吃的不得了。如果这个时候再来一点小菜卷一卷，再加一点点薯仔丝，最好再来点辣白菜，那简直是人间美味。
第五种：鸡蛋糕
其实很多蛋糕中都会加入鸡蛋，而鸡蛋糕也是一种食物，制作原料有鸡蛋还有食盐等，比起其他的蛋糕做法不算复杂，如果你的用量可以掌握好，那一定会做出一道色泽分明口感软滑甜香的鸡蛋糕。而且鸡蛋糕还不硬，不论是老人还是小孩都很适合，因此一直都很受喜欢，想必大家或多或少都吃过鸡蛋糕吧。
⑹ 鸡蛋花是什么树
南方随着气温的升高，环境的湿润的亚热带气候，会明显比温带的植物种类多，数量也有绝对的优势，走在北方的街道上，最多的绿化带是月季和女贞，树的话碧桃居多。
南方不同，像深南大道那种绿化带整个就是一块微型森林，车子行驶在里面像开在树林里。在南方经常看到一种树，花很漂亮，等叶子掉完后，婆娑的树枝也是一处风景，这就是鸡蛋花树。花有种淡雅的香气，还可以用做药材。
鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，原产地墨西哥。花期5～10月，花期很长，花香清香优雅。鸡蛋花还有一个很大的特点，就是花开后的香气清香淡雅；且花落后数天也能保持香味。
广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，可以治疗夏季的中暑、经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，有化痰清肺的作用，还可以治疗咽喉疼痛等疾病。去广东游玩的朋友千万不要错过广东的凉茶。
也可以用新鲜的鸡蛋花做糖水喝，鸡蛋花洗净去梗用水浸泡，鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟剥皮后，放入锅中加入水和冰糖，煮开后加入鸡蛋花煮10分钟左右，鸡蛋花透明即可。色香味俱全。另外油炸鸡蛋花和鸡蛋花汤都是不错的菜。
⑺ 清新彩椒粒四季豆炒鸡蛋怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
鸡蛋2个 彩椒1个
豆角100g
清新彩椒粒四季豆炒鸡蛋的做法步骤
⑻ 怎样油炸鸡蛋花
材料
豆腐，鸡蛋，盐，油
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好隐凯的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐灶滑唤才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅让洞啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！
⑼ 都提倡少吃油，可油少的菜好吃吗
您好！我是喜欢做各种 美食 的丽丽，很高兴回答您的问题！
吃油太多对我们身体 健康 带来的负面影响和危害是多方面的，现在都提倡 健康 吃油，为了家人的 健康 我会定期更换食用油。
有的菜可以少放油，像有猪肉五花肉的菜中，就可以少放一点油，不会对做出的菜有太大的影响的，因为本身五花肉会出一些油的。
有的菜为了保持做出来的菜原汁原味，也可以少放或不放油。分享一个不放食用油也好喝的西红柿蛋花汤，还能最大程度地保持西红柿的本来的味道。方法如下。
有的菜不加油不好吃，那就尽量减少加食用油的量。另外尽量少吃油炸食品，我一般能不油炸就不油炸，而是采用煎或者空气炸锅，这样可以大大减少食用油的摄入量。
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
食用油的必要性？
虽然提倡少吃油，但并不意味着不吃油最好。
食用油主要是为我们提供热量，增加饱腹感，改善食物的感官性状，并且提供一定的脂溶性维生素比如维生素E维生素D等。脂肪不仅是这些脂溶性维生素的食物来源，也能促进它们在肠道中的吸收。
此外，一些食用油提供必需脂肪苏。指的是人体不可缺少，而且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，它们是构成磷脂的组成成分，而且参与胆固醇代谢，如果缺乏，会影响机体免疫力、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管 健康 。
为何少吃油？主要为了控制脂肪摄入，降低心血管疾病的风险；此外，控制热量控制体重，这样的话也能间接控制高血糖风险。
油少菜怎么能好吃？ 虽然油多确实给我们带来丰富润滑的口感，但是很多菜其实吃食材本身的味道也是非常鲜美的。
比如，西红柿鸡蛋汤。如果你要爆锅自然要加不少油，但如果你直接炒烂西红柿，加开水再鸡蛋花，最后出锅前可以加点葱花，胡椒粉和盐，实在想要油脂的香气，可以淋几滴芝麻香油或者亚麻籽油，便是 健康 一餐，可以吃得很美味。西红柿炒鸡蛋也是，炒蛋减少用油，直接放西红柿一起再炒，不要二次放油，也可以很美味。
再比如各种蔬菜，可能会觉得少放油会很寡淡，那么可以试试换换调料。比如炒大头菜放点蒸鱼豉油或者生抽蚝油之类拍拆，炒菠菜也可以放点蚝油，只需要很少就会有香气鲜味，并不用大量油。或者可以用蘑菇等食材原始鲜味来让菜更好吃。
再比如炖汤，牛肉汤排骨汤之类，第一天炖完放冰箱冷藏，撇去上面凝固的油脂再做，就会少喝进去很多油。
总之，减少食用油的办法很多，而且可以很好吃。
高油是一种不良烹饪习惯，而如果你习惯少油，那你会发现并不难，信派而且更清爽可口。
提倡少吃油不等于做菜必须少放油，让我们正确认识做菜放油的方法，一起走出误区。
现在的 健康 生活，都提倡低脂、低盐、低糖等等。而大家关心得最多的就是低脂饮食，建议做菜的时候少放点油，以减少摄入过多的脂肪。
爱做菜的茶农老郑，天天泡在家里厨房做菜。 做菜怎样放油，怎样做到既好吃又不缺油，下面就与大家以厨房实战经验分享做菜用油的经验。
做菜没油真的 健康 吗？虽然提倡少吃油，但是做菜如果油放的不够，不但不好吃，而且也是不 健康 的做法。
关于这个问题，老郑提出的观点，得到了很多朋友的认同。下面，我们就来模拟几个场景，一起来看看做菜是否真的应该少放油。
【场景1】做鲫鱼汤袭坦枣
做鲫鱼汤，我们大家都知道，鲫鱼是要先把两面煎至金黄，然后再用来滚汤，这样做的鲫鱼汤才是好喝的。
那么，煎鲫鱼少放点油可以吗？
煎鲫鱼的时候，如果油放的太少，鲫鱼很容易煎糊。用煎糊的鲫鱼来滚汤，汤水里面会出现黑色的漂浮物，汤水的颜色变成黄褐色，汤的味道还会产生火烟味。
这样做的鲫鱼汤，既不好喝，又不好看。不但口感不好，还影响 健康 。
【场景2】炒青菜
炒青菜的时候，如果油不够多，青菜和铁锅的接触面直接接触，形成干烧、干炒的局面。
青菜直接接触铁锅，没有油作为介质，火大了会把青菜烧糊，火小了会把青菜焐黄。
焐黄的青菜不好吃，烧糊的青菜不能吃，油不够多炒的青菜，虽然可以减少油脂，但未必就能够保证 健康 。
【场景3】焖肉
秋天到了，很快就要迎来冬天了。广东人的冬天，各种羊肉煲、牛腩煲等等火锅就要开始上市了。
做这些煲，先要炒肉、焖肉，把肉焖得差不多了，才用来开煲。
在炒肉的时候，也是要有足够的油，才能够避免肉被烧糊。而肉必须炒得够火候，后期焖煮出来才够香。
如果油不够多，硬是干炒，肉就很容易被炒糊，产生黑色碳化的颗粒，不但影响口感，还会影响 健康 。
所以，焖肉之前的炒肉环节，必须要有足够多的油，才能够把肉炒得够火候，成菜才能够有好的味道。
所以，做菜的时候，必须保证有足够多的油，才能够避免食材与铁锅的直接接触，避免食材被烧糊而产生影响身体 健康 的有害物质。
做菜时怎样去除多余的油？在做菜的过程中，虽然多放了油，其实也是可以采取措施，在后期把多余的油处理掉的。
【怎样去除炒青菜的油】
在家里炒青菜的时候，锅中下入足够的油，油温升高后，可以先用锅铲把油滑开，或者端起铁锅晃动一下，把锅中的油滑开。
油在锅底滑开以后，一部分吸附在铁锅表面。这样做既可以使青菜以油为介质，吸收铁锅的热量，又可以防止青菜直接接触铁锅。既保证了炒菜的火候和菜品的质量，也减少了部分油被青菜吸附。
重点：
青菜下锅之前，不要残留太多的水分，否则会导致锅中温度迅速下降。
炒菜之前一定要先热锅，然后再放油。油温升起来后才投入青菜，快速翻炒，使油和青菜均匀接触。
青菜开始变软后，沿着锅边淋入少许清水，锅中的油在高温状态下，遇到少量的水，会迅速溶于水中，形成一个油与水的混合物。
水的加入，不但洗掉了很大一部分油，同时还有另一个好处：加盐调味时，直接把盐放到锅底的汤汁里面，盐会迅速融化。汤汁与青菜搅拌均匀后装盘，锅底留下一点汤汁不装，又剩下了许多油留在锅中。
通过以上操作，炒青菜前下入锅中的油，就少了一半了。既做到了用足够的油来炒菜，又不会把菜炒糊，同时还避免了青菜吸附过多的油。
【滚汤、焖肉怎样去除多余的油】
前面说了煲鲫鱼汤和焖肉，这两个菜品的前期制作，都需要煎或者炒。
在煎和炒的过程中，油一定要放足，否则后期制作难以做出好的菜品。所以，我们可以先放多一点油，在后面的过程中，再把多余的油处理掉。
食用油的比重比水小，所以油会浮在水面上。在滚汤和焖肉的过程中，我们都会加水和食材一起煮。
滚汤的时候，当锅中的水沸腾以后，食材里面吸附的油脂就会析出，浮在汤水面上。这时候，只要用汤勺把浮油撇净，即可达到少油的目的。
而焖肉的时候，加水尽量没过食材，大火烧开后，油就同样会浮在汤水面上，同样用汤勺把浮油撇净即可。
滚鱼汤、煎焖鱼、羊肉煲、牛腩煲等等，一些需要先煎或者先炒后煮的做法里面，只要在水的作用下，把汤水面上的浮油撇净，即可达到少油的目的，同时还保证了菜品的美味。
总结：提倡少吃油，是对的。
做菜的时候，刻意少放油，是错的。
合理用油，掌握好技巧，用合适的做法来烹饪食材，才能够做出 健康 、美味的家常菜。
您好，很高兴回答你这个问题。
油少的菜好吃的，但需要技巧。
比如1：无油鸡蛋，那你就需要一个不粘锅。轻松搞定，而且吃了还不胖。
比如2：炒尖椒肉丝，你可以先炒肥肉，让其出自身的油，再来炒菜。
比如3：炒鸭肉也是相同方法，先炒肥的地方炒出油，再炒鸭肉。又好吃，又不放油。
以此类推，很多菜都可以这么做。
希望能帮到你，谢谢。
朋友：您好，我是爱做 美食 的营养师小哥，很高兴回答您的这个问题！
随着生活条件越来越好，对吃的也能满足大家的需求了，担心的问题了，吃多了会不会发胖，会不会得高血压，糖尿病等一系列的问题。都在提倡少吃油，可油少的菜能好吃吗？ 我觉得未必不好吃，甚至没有油的也照样好吃。 看看给大家举几个例子：
1. 腌：糖、盐、酱甚至是花、水果，都可以作为佐料搭配一些蔬菜腌制，腌出来的菜多是小菜，不能当主菜吃，但是味道都很足，很好吃。图一泡菜
2. 同理，还有炖、煮、拌，将食材（炖、煮、焯水）熟以后，拌上酱汁，一般调汁多会用的有盐、生抽、醋、糖（少量的糖能提鲜）、胡椒、花椒油，香油(一点点不要太建议)反正就是调味品，我们可以根据自己的口味调整。图二凉拌虫草木耳
3.除了这些烹饪方法本身不需要油的，还可以在做肉类的时候利用肉本身的油，这样可以少放炒菜油。举个例子，煎鸡翅，或者煎五花肉，开小火有点耐心，慢慢逼出肉里的油，这样做的菜也不会很腻。图三无油煎鸡翅
最后，作为营养师的我，与大家分享为什么要少吃油，吃好油：
我们每天烧菜都要用油，但是我们对食用油的了解有多少？在食品安全问题越发严重的今天，少吃油吃好油很有必要！
中国人“嗜油”的不良饮食习惯，已经大大影响了自己的身体 健康 。 全国城市居民膳食调查显示，我国人均日摄入食用油量44克，比起中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入25克，超标了76%。 许多营养专家指出，这种现象已经成为我国居民 健康 生活的一大隐患。
现在我们的生活水平提高了，摄入油脂的量也在增加，所以肥胖问题就是头等关键，提醒大家最先要避免油脂的过度摄入，尤其是肥胖症的人。 油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。 因此，营养学家们开始呼吁政府出台“少吃油”的相关政策，以改变公众过量摄取食用油的现状。
健康 饮食，除了美味还要营养要全面，营养学家提倡在少吃油的基础上，可以引导大家吃"好油"，如低温压榨的花生油，特级初榨橄榄油等。
提倡少吃油这个提法是不全面的。说每人每天15一25毫升，有说25一30毫升，不提每天吃多少肉。膳食标准教育我们一天吃100克肉。按猪肉来说，肥肉有80克以。100克瘦肉油含量在28.8以上。那么一个吃肉和一个不吃肉的人要一样按标准吃油吗？显然是不对的。吃油少会增加营养不良，皮肤干燥，没弹性生皱纹，大便干燥，影响 健康 。正确的办法是要根据一天的生活巧安排，今天没吃肉就要多吃点油。
不用油，都可以做出可口的菜。看我大厨给你介绍介绍好吃又不油的菜。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越 健康 。所以，你有足够的理由说服自己来学做 美食 。而现在，元元湾就来介绍一下有关烫油菜的做法。
1.锅里放水烧开。
2.倒入生菜，盖上锅盖等水再次烧开。
3.把菜捞出来滴干水。
4.热锅放油烧热。
5.倒入酱油，关火，用碗盛起。
6.把煎好的酱油均匀的淋在生菜上，稍稍拌一下，搞定！
7.再来两碗白饭。包你吃得爽。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了烫油菜的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
油少也是可以做出好吃的菜的，下面给你分享一道少油简单，吃着爽口不油腻的 美食 这道菜就是凉拌豆皮，夏天吃特别爽口.
首先选用普通豆皮，把豆皮用温水泡胀洗干净，切丝，切的稍微宽一点。胡萝卜半根切细丝，红椒切丝，大葱切丝，香菜切段。把葱丝，红椒丝，胡萝卜丝，香菜放到一起备用，在豆皮中放入少许的盐，少许味精，生抽。把切好的配菜倒入碗中，散上白芝麻。
接着我们炸少许花椒油，先把油倒进锅中.接着我们放入花椒，炸出花椒的香味。把炸好的花椒捞出倒掉，这时把炸好的花椒油倒入豆皮中，我们再滴入香油，搅拌均匀。这样一道美味爽口的豆皮就拌好了。
现代 社会 ，很多人提倡少油主义
拒绝高油高脂肪饮食方式
今天介绍几款少油的家常菜
小伙伴不妨来试试吧
蚂蚁上树
1、蒜切末，红辣椒切碎备用
2、胡萝卜去皮切成小丁
3、把五花肉剁成肉馅待用
4、 粉丝用温水浸泡软
5、锅中倒入1汤匙色拉油，油热后倒蒜末辣椒碎爆香
6、下肉末大火爆炒
7、炒散肉末，放入胡萝卜丁翻炒，倒上一勺豆瓣酱炒出红油
8、倒入泡好的粉丝，翻炒
9、用筷子翻拌，倒一点老抽调色，慢慢炒一会后加少许盐、鸡粉调味。
麻辣猪肉干
1、猪肉清洗干净，放入锅里，加入水、八角、葱姜、干辣椒煮至8成熟
2、干辣椒洗干净剪成小段
3、煮好的五花肉切成薄片
4、锅内放入1勺油，放入葱姜爆香，加肉片大火翻炒，加入酱油调味上色，差不多这样就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，这样才香
5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀，
6、加入孜然、椒盐、辣椒粉、五香粉大火调味翻炒
7、炒好的肉片装盘上桌
锡纸金针菇
1、准备金针菇一把，锡纸一卷
2、金针菇去根洗净，挤净多余水分
3.锅内放入2勺油，放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香
4、将金针菇放入锡纸内
5、倒入煸香的蒜末油，挤上牛肉酱、辣椒粉、少许盐、几滴香油
6、用筷子搅拌均匀，把锡纸叠成一个封闭的盒子
7、把盐炒热，倒一半在底，放入锡纸包，再把余下的盐都倒进锅内，把锡纸包盖住，然后盖上煲盖，用微火慢焗5分钟至熟。
8.刚做好的锡纸金针菇，汁水丰富，拿出来的时候一定要小心一点
9、打开就可以吃了，打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开
允指鸡腿
1、鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离
2、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、葱、胡椒粉，料酒稍腌
3、平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄
4、放入葱段、干辣椒、八角、姜片，加入一碗热水，调入盐、酱油大火烧开，煮十五分钟
5、 大火收汤
6、斩块撒芝麻，生菜做配菜，营养更均衡
7、相比于鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑多汁
8、只需要鸡腿肉和几种简单的调味料就可以做出味美多汁的鸡腿，搭配米饭吃，最香不过
芹菜炒香干
1、把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可
2、芹菜洗净，切成寸段
3、胡萝卜切成条
4、油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅，爆出香味，芹菜、胡萝卜入锅，迅速翻炒
5、倒入香干继续大火快速翻炒。加入盐、鸡粉、味极鲜调味
6、出锅装盘
蒜茸油麦菜
1、准备油麦菜和蒜头
2、洗净油麦菜，切成自己想要的长度
3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
4、下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下
5、大火快速翻炒，加剩余的叶子部分
6、油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味
7、装盘上桌
麻婆豆腐
1、将豆腐切成2厘米见方的块放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜末爆香
3、放入猪肉馅炒散。
4、待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。
5、炒熟肉末，加入一小碗半开水煮2-3分钟
6、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
7、准备水淀粉
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠
9、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。
好吃，可以用白灼，好吃又 健康
⑽ 凉面条怎么做好吃
食材清单
黄瓜1个
鸡蛋2个
西红柿1个
挂面1包
芝麻酱2勺
蒜汁5ml（个人喜好可加可不加）
醋5ml
火腿肠1根
榨菜2g
炸花生碎5g
凉开水2-3瓶
烹饪步骤
1/6
做凉面条之前要提前20-30分钟炸好鸡蛋花(因为是凉面） 炸鸡蛋花时用筷子尽量搅碎鸡蛋。
2/6
黄瓜切丝（或者削成丝） 榨菜切成碎（体味作用） 火腿肠切成片（搭配颜色作用）
3/6
烧开水 把挂面下锅煮 '不要煮太久'面太软不适合做凉面。
4/6
把煮好的挂面在凉开水过一下 如果急着吃 可以从外面超市'买来凉的矿泉水 ' 或者自己在家提前备好凉白开放冰箱以做备用。
5/6
把蒜汁加芝麻酱加醋加凉白开搅拌均匀做成汤汁
最后一步
把准备好的材料摆放在碗中 加上调好的汤汁 最后滴上几滴香油 棒棒哒凉面就做好了