⑴ 黑豆腐竹炝时蔬的做法，黑豆腐竹炝时蔬怎么做
主料
黑豆腐竹
50克
辅料
红烧牛腩卤汁
适量
香芹
适量
嫩藕
适量
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
香葱
适量
植物油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好黑豆腐竹。
2.提前浸泡黑豆腐竹。
第一步：先用清水吧腐竹浸泡45分钟；
第二步：把浸泡过腐竹的水换掉，然后换清水把腐竹泡在水里用手捏一捏，像挤海绵一样，多捏会儿，再倒掉。换清水浸泡25分钟；
第三步：把浸泡腐竹的水再次换掉，同样也捏一捏，再用清水浸泡20分钟，按这种方法浸泡的腐竹，口感色泽才是最佳的。
3.将浸泡穗誉滑好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。
准备适虚迅量的红烧牛腩卤汁。（红烧牛腩的具体做法可参照：http://www.haodou.com/recipe/1072880/）
4.将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至晾凉，捞出沥干卤汁。
5.准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。
6.油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香猜腊味。
7.然后放入香葱焙出香味。
8.放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。
9.最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味。腐竹经过浸泡，已经吸足了牛腩的肉香，放入其它素菜只需加些精盐，就可以突出食材本身的鲜香。
10.装盘起锅。
⑵ 黑豆腐竹和菠菜怎么做才好吃
黑豆腐竹和菠菜怎么做才好吃?““黑豆腐竹”是一种比还要有营养的大豆制品，黑豆腐竹是由黑豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，含有磷脂，能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。然而“菠菜”中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。
在做这道菜前需要做一下准备：
1、主料准备适量的菠菜和黑豆腐竹。
2、辅料有芝麻、芝麻油、豉油鸡汁、水、食用盐、植物油。
黑豆腐竹拌菠菜的做法：
1、用温水把腐竹泡软，把泡软的黑豆腐竹切成小段(根据个人喜爱切哦)，放在开水中煮熟捞出备用。
2、把菠菜洗干净注意不要去掉红色的根部，因为红色的根部可以说是含铁量高的部分。在开水中加入少量的盐与植物油将菠菜煮熟(注意菠菜不要焯的太熟，不然口感会不好)捞出备用。
3、黑豆腐和菠菜加入准备好的辅料进行调味(注意好适量哦)还可以加点生抽进行调味。
4、拌匀后盛盘，撒上芝麻即可，既美观有可口。
生活小技巧：在做黑豆腐竹拌菠菜时，菠菜要是不经过焯水就豆制品等含钙高的食物一起煮熟是不健康的。同时菠菜一定要焯水的目的是去除菠菜中含有的草酸，因草酸对人体对钙的吸收降低了，而且形成络合物，容易形成结石。所以焯水是因为草酸极溶于水，焯水后草酸大部分都留在了水里。
⑶ 烧黑豆腐竹的做法，烧黑豆腐竹怎么做好吃，烧黑豆
主料
黑豆腐竹
70g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
少许
淀粉
少许
步骤
1.腐竹提前半天泡发，切段。葱、姜、蒜、青椒切好备用。
2.锅中入适量油，大火烧至7成热。
3.先放入姜和蒜爆香，随后放入葱和青椒，爆香。
4.倒入腐竹，翻炒均匀。
5.加入盐，适量生抽。
6.加入半碗水，煮2-3分钟入味。
7.适量淀粉加少量水调成浆。
8.将水淀粉倒入锅中，大火收汁，最后加入适量味精，翻炒均匀即可出锅。
⑷ 黑豆腐竹汤要怎样制作
黑豆腐竹汤：材料：黑豆、腐竹（豆腐皮）各50克。
操作：①腐竹泡软，切段；黑豆洗净。
②先取黑豆煮熟后，下腐竹煮熟，再下食盐、味精、猪油等适量调味服食。
作用：养阴益肾。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、慢性肾炎及脑动脉硬化、脑萎缩、老年性痴呆。
⑸ 好吃的黑豆腐竹素什锦怎么做好吃又简单
食材
主料
黑豆腐竹
100g
花生仁
100g
西芹
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
木败磨蔽耳
适量
十三香
适量
步骤
1.干黑豆腐竹100克，用水泡4-5个小时。
2.木耳、花生米也需要浸泡2个小时以上。胡萝卜、西芹洗净备用。
3.泡好的腐竹，切成段，用水煮熟
4.锅中放油，待由热，放入十三香炝锅。
5.炝出香味，放入胡萝卜和西芹煸炒。
6.再放入花生米和腐竹一起炒均匀。放入察州盐和少游氏许鸡粉，关火、拌匀即可。
7.非常美味、营养。
小贴士
腐竹一定要彻底的泡软，再用开水煮熟。
⑹ 黑豆腐竹的家常做法大全怎么做好吃视频
用渣誉漏料
主料
腐竹黑豆80克
辅料
剁椒
2汤匙
葱
2根
蒜
2瓣
姜
1片
油
适量
剁椒黑豆腐竹的做法
1.
备好食材
2.
腐竹放冷水中浸泡几个小时至软
3.
腐竹放冷水中浸泡几个小时至软
4.
把腐竹切段摆放盘中
5.
葱姜蒜备好
6.
小锅中加油，先葱白姜末蒜末炒香，加入剁椒以及适量水煮一会
7.
把剁椒汁淋在腐竹上就可以了
烹饪技巧
用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的时间较虚带长；也可以用温水加点盐浸泡腐竹，约1-2小时就能浸泡如烂好。
剁椒有味，按个人口味如有需要加点盐。
⑺ 黑腐竹的做法大全
腐竹是我们生活中常见的食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。普通的腐竹是我们生活中见得多了，黑腐竹的制作原材料是由黑豆制作而成的。黑豆又名乌豆，它内含的营养物质比肉类还丰富，而且非常容易吸收，堪称植物中营养最丰富的保健佳品，所以黑豆腐竹的营养价值高于黄腐竹。
今天是重阳节，又叫老人节，于是我买了一份黑豆腐竹做一道适合父母吃的家常菜——双色腐竹，成品不仅好看，而且意想不到的美味享受！常吃可驻颜、乌发，促进消化，防止便秘发生，对预防缺铁性贫血及改善骨质疏松有很好的作用。
【材料】：黄豆腐竹 适量、黑豆腐竹 适量、西芹 1段、辣椒 2根、蒜 3瓣、生抽 3汤匙、香醋 1汤匙、糖 1茶匙
【做法】：1、把这两种腐竹泡软，泡好后切块；
2、辣椒切成块；
3、把生抽，香醋，糖和3汤匙水混合在一起搅拌均匀；
4、锅内放入油，放入蒜蓉炒香；
5、倒入芹菜翻炒到芹菜变翠绿；
6、倒入腐竹翻炒1分钟左右之后，放入调好的碗汁翻炒均匀，盖上盖章转中火焖3分钟；
7、放入辣椒快翻炒到辣椒断生即可；
颜色丰富，虽是素食，营养也很丰富呢！
【小提示】：患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者要少食用腐竹。
⑻ 烧黑豆腐竹的做法，烧黑豆腐竹怎么做好吃，烧黑
烧腐竹的做法尘腔 依.准备好食材，腐竹提前泡发好备用 贰.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸 三.等腐竹油炸酥脆，捞出备用 四.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段 5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒 陆.放入青红椒段 漆.放入腐竹，加入李大生姜汁、生抽、十三香调味哪兄竖 吧.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中 9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食
⑼ 芹菜拌黑豆腐竹的做法，芹菜拌黑豆腐竹怎么做
主料黑豆腐竹80g芹菜100g红椒25g 辅料油适量盐适量泡椒1只花椒少量醋2汤匙酱油2汤匙白糖1茶匙
步骤
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤11.备好材料
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤22.腐竹提前用冷水浸泡2小时
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤33.芹菜切段，红椒切丝
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤44.泡好的腐竹切段
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤55.锅中烧开水，放入腐竹焯水，捞出沥干
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤66.芹菜也稍焯水和腐竹一起放盘里
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤77.锅中加油，放入花椒爆香出味后捞出不要，加入泡椒、醋、酱油和盐搅拌
芹菜拌黑豆腐竹的做法步骤88.将椒丝加入盘中，倒入料汁拌匀就可以了
⑽ 家常黑豆腐竹回锅肉怎么做好吃又简单，做
主料
黑豆腐竹
100克
五花肉
200克
青椒
2个
辅料
油
适量
食盐
适量
花椒
适量
大茴
适量
蚝油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
步骤
11.翻炒至青椒片断生，即可关火出锅食用
