⑴ 臭豆腐怎么做才好吃
一、食材：老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜
二、做法与步骤：
1、先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。
2、然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。
3、取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。
4、然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟。
5、锅里倒入油，油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸，把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。
6、另外取个空碗，往里面加入蒜泥，加入盐，根据自己的口味加入红辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入两勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水搅拌均匀。
7、然后直接倒入锅里面，熬两分钟关火，咱们这个臭豆腐的料汁就做好了。
8、再把料汁浇在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以开吃了，咱们这个臭豆腐就制作好了，在家在家做的臭豆腐干净卫生，吃着放心，味道非常的不错。
⑵ 请问一下麻辣臭豆腐怎样做好吃
说起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐，其实在台湾臭豆腐也是特别出名的，最好吃的要属麻辣臭豆腐，而且制作时也会加许多配菜，当然都不会影响臭豆腐本身的鲜美味道，聚餐网下面把台湾常见的麻辣臭豆腐制作方法分享给大家。
台湾麻辣臭豆腐的做法：
1、备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。
台湾麻辣臭豆腐制作技巧：
1、喜欢麻的口感，可以在爆香时加入花椒，等花椒快变色洒出花椒油。
2、喜欢麻辣口感，将干辣椒炒香磨粉(或辣椒粉)冲入上步骤的花椒油。
3、装盘后，加入自制的辣椒油品，会更有风味。
⑶ 臭豆腐怎么做好吃
臭豆腐味道奇特，闻起来臭，吃起来香气四溢，能够开胃下饭，因此臭豆腐虽臭，但是臭得远近闻名啊！路边摊常见有炸臭豆腐，远远就能闻到它独特的美味。而这种炸出来的臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣炸臭豆腐的魅力无法低档。当然臭豆腐的吃法和做法并不局限于此，想知道臭豆腐怎么做最好吃，下面就一起来了解一下吧。
香辣臭豆腐
材料： 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
做法：
1、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。
2、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。
毛豆煎臭豆腐
做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
剁椒黄鳝蒸臭豆腐
食材： 20g黄鳝、8块臭豆腐、适量油、适量盐、适量葱花、5瓣大蒜、适量姜片、2勺剁椒
制作步骤：
1、黄鳝二条切均等的`小段，臭豆腐对半切开备用；
2、臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟；
3、大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟；
4、起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻；
5、将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟；
6、出锅，撒上葱花就可以开吃了。
⑷ 香辣臭豆腐怎么做如何做好吃
主料
臭豆腐20块 尖椒2个
小米椒8个 生姜1块
大蒜5粒 花椒20粒
干辣椒1个 盐1勺
醋1勺 小葱3颗
鸡精1勺 孜然粉2勺
香辣臭豆腐的做法步骤
香辣臭豆腐的做法图解11. 这个就是我在超市里买的臭豆腐块儿，闻着臭臭的，不过做好了非常的香哦！
香辣臭豆腐的做法图解22. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，把臭豆腐一块一块的放在油里中火慢慢的炸至两面金黄色！
香辣臭豆腐的做法图解33. 炸好的臭豆腐捞出沥干油份，晾凉备用！
香辣臭豆腐的做法图解44. 葱洗净切成段，生姜切成丝，蒜瓣剁碎，尖椒和小米椒切成块儿，晾凉的臭豆腐切成条儿备用！
香辣臭豆腐的做法图解55. 锅烧热倒入适量的油，放入姜丝，蒜瓣，花椒，干辣椒，尖椒和小米椒爆出香味儿！
香辣臭豆腐的做法图解66. 放入切好的臭豆腐条儿，加入一勺盐翻炒均匀！
香辣臭豆腐的做法图解77. 加入一勺醋和切好的小葱翻炒均匀！
香辣臭豆腐的做法图解88. 起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可！
香辣臭豆腐的做法图解99. 做好的香辣臭豆腐，闻着臭，吃起来那叫一个香，简直无法用语言来形容！
香辣臭豆腐的做法图解1010. 成品
⑸ 麻辣臭豆腐怎么做好吃
麻辣臭豆腐的做法
用料：
臭豆腐 200克、盐 适量、胡椒粉 适量、味精 适量、食用油 适量、姜，蒜 适量、
香油 少量、小米椒 三个、辣椒油 适量、花椒粒 适量、醋 适量、生抽 少量、
淀粉水 小半碗、葱 适量。
步骤：
臭豆腐洗净；
沥干水装盘备用；
小米椒，葱，姜蒜切末；
热锅给油；
下入臭豆腐中火；
煎至两面金黄色起锅；
摆盘；
就着油锅加入花椒粒，小米椒炒香；
加入蒜，姜末炒香；
加白醋，盐，胡椒，味精炒匀；
加酱油，淀粉水拌匀；
淋入摆好盘的臭豆腐上面；
一道美味的麻辣臭豆腐就做好了。
小贴士
臭豆腐要煎至外焦黄，里面嫩香。吃着外酥里嫩滑。
麻辣臭豆腐的做法
食材用料：
臭豆腐 12块、苕粉 一汤匙、食用油 一小碗、生姜 15克、大蒜头 15克、干辣椒 10克、花椒 10克、葱花 适量、香醋 20克、胡椒粉 3克、鸡精 2克、盐 3克。
步骤：
准备材料，臭豆腐洗净备用。
热锅下油烧至六，七成热。
下臭豆腐，炸至金黄色，捞起来备用。
多的油倒出来，锅留底油，下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，炒香。
加水煮一，二分钟
加盐，胡椒粉，葱花，鸡精，醋。
苕粉加水
下锅（慢慢倒）比炒菜勾芡浓一点点就可以了。
搅拌均匀关火
把调和好的调料糊倒在装好盘的臭豆腐上面，就好了。
小贴士
胡子最好是用苕粉或藕粉，它有光泽也有香味，调糊的时候少给水，下锅的时候慢慢的倒，边倒边搅动，比炒菜勾芡稍微浓一点就可以了。炸豆腐看个人口味，喜欢嫩点就少炸一下，喜欢老点就多炸一下。不要等油烧开了才下豆腐那样就外面老了，里面没炸好死陀不好吃。六，七成热是最好的。