1. 为什么鸡蛋凉了会很腥
鸡蛋热的时候就很腥气，所以冷了也还是腥肆猛气的。
鸡蛋腥气的原因有两个：一是因为鸡吃的食物。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕，而不是常规的饲料比如豆粕，这些东西不仅没有营养而慎雀且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。二是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每天吸入着粪便的气息，吸入了过多的二氧化硫，自然而然产出的鸡蛋裂孝桥中便含有了这种气味。
2. 为什么鸡蛋炒菜凉了之后会有腥味
因为鸡蛋本身就是有腥味的，凉了以后蔬菜的味道就淡下去了，自然就有股腥味。希望您能满意我的回答
3. 煮鸡蛋为什么用凉水浸过后壳就好剥呢
鸡蛋的营养也是也是众所周知的也很高，其中煮鸡蛋的味道又好吃，营养流失的又少。煮鸡蛋相信一般大家晚上起来晚了又着急忙慌的要出门或者要上锋银班，怕来不及了就赶紧煮一颗鸡蛋垫垫肚子，煮鸡蛋里面的蛋黄很香，蛋清不腻又滑又好吃，小孩子长身体的时候吃最好了，不知道大家发现没，有的时候我们在煮鸡蛋的时候，剥皮十分难剥，和别人一整块都下来一点也不一样。
其实早餐吃一颗鸡蛋，对身体身份有好处，煮鸡蛋很香的，蛋清和蛋黄嚼在一起又香又好吃，虽然煎鸡蛋也很美味，但是煎鸡蛋的步骤要比煮鸡蛋的复杂吧，而且煮鸡蛋的时候，你还可以利用这会时间去干点别的事，比如再烤个面包，热杯牛奶，就省时间，早餐又能吃得美味。
4. 鸡蛋是冷吃好还有热吃好
热的吃好，容易被吸收。
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
;鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
6、维护皮肤鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
5. 刚煮熟的鸡蛋为什么在凉水中浸泡一下就会很好剥皮
因为熟鸡蛋外面是一层硬硬的蛋壳，里面是软握哪软的蛋白和蛋黄。它们软硬不同，所以伸缩的情况也不同。当把煮得滚烫的鸡蛋，很快地放进冷水里时，蛋壳就会突然收缩，而里面的蛋白变化不大，结果缺行使蛋壳和蛋白之间脱开，这时候剥皮就容易多了。
备注：很多东西都有受热膨胀、遇冷收缩的特点。不同的东西，它们段扮码膨胀和收缩的程度不一样。
6. 煮鸡蛋凉了还能吃不
可以吃的，早上煮的肯定没有变质，只要没有变质就可以吃。只是冷了的鸡蛋口感可能没有刚煮好那么美味，鸡蛋本身的营养价值还是在的。
拓展资料
鸡蛋有备型凯很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来仿唤源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋租卜白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。
7. 刚煮熟的鸡蛋可以用凉水凉过在吃吗
用冷水和不用冷水，有好处也有不好的地方！
好处：容易脱离蛋壳； 坏处：细菌多。
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
8. 蒸熟的鸡蛋热的吃对身体好,还是冷了在吃对身体好
无论是冷却后吃还是趁热吃，咐银鸡蛋的营养并无多大变化。所以，煮鸡蛋冷却后吃或趁热吃都可以。
煮鸡蛋是鸡衡亏宴蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深空脊受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
9. 水煮鸡蛋冷了还可以再次煮了吃吗
只要鸡蛋没有发生变质，都是可以吃的，但是经过冷冻之后，蛋白质变性，鸡蛋在口感上可能会有一些变化。日常生活中，在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用，虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间，但是在保鲜的过程中，食物中的营养清磨成分可能会发生流失。
熟鸡蛋的保存时间短，蛋白质容易变性，吃后对人体有害。还是生的放的时间比较长，所以鸡蛋熟的要及时的吃。可以在水中放入咸盐、八角、茶叶来腌制茶鸡蛋。好吃美味并且可以保存很长时间。
(9)为什么鸡蛋凉了好吃扩展阅读：
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳塌正锋就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。
继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。
只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里团晌小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。