Ⅰ 蚕豆豆腐羹做法 蚕豆豆腐羹怎么做
1、豆腐取出，鸡蛋打散，火腿和香菇洗净切小粒。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜倒入蚕豆翻炒均匀。
3、再放入香菇粒翻炒至软关火。
4、汤锅中加入适量的清水放入炒过的蚕豆和香菇煮上5分钟。
5、再加入切小块的豆腐。
6、加入火腿粒然后加盐和胡椒粉调味继续煮上3分钟。
7、勾入适量的水淀粉使汤浓稠。
8、再加入蛋液搅拌均匀。
9、最后淋入少许香油关火。
Ⅱ 蚕豆豆腐的制作方法
做法
1．将生抽、白砂糖、烧酒和适量生粉拌和调匀成腌料，备用。
2．新鲜牛肉用清水洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使之腌透入味，备用。
3．雪菜用清水浸洗干净，沥干水，切碎，备用。
4．蚕豆预先用温水浸泡一日，待其变软身，用清水洗干净，备用。
5。拣选煲汤豆腐，用清水漂洗干净，备用。
6．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用。
7．拣选新鲜荷叶，用清水洗干净，取l角，备用。
8．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪菜、蚕豆、豆腐、生姜和牛肉，待水再滚起，改用中火继续煲滚20分钟左右，再放入新鲜荷叶，稍滚，即可以佐膳饮用。如嫌味淡，也可以少许精盐调味。
Ⅲ 蚕豆怎么做好吃呢
蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。
烹饪步骤:
- 蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。
- 锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。
- 之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。
- 加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。
Ⅳ 嫩蚕豆怎么做好吃
可以炝拌蚕豆。
第一步：挑选蚕豆的时候一定要买那种外壳完好，比较饱满的。买回来后把外面的大壳去掉，留下蚕豆粒用清水淘洗一遍，沥干水分待用。
第二步：锅中添水烧开，加入食盐一汤匙，食用油一汤匙，再把蚕豆下锅煮8分钟左右即可捞出，再放入凉水中冷却待用。
第三步：准备一个空碗，加入蒜末和小米椒圈，烧热油浇进去激发出香味，再淋入味极鲜酱油半勺，食盐少许搅拌均匀成炝拌料汁待用。
第四步：把蚕豆捞出沥干水分，再将调好的炝拌料汁倒进去，用筷子搅拌均匀就可以吃了。
蚕豆的功效：能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲蚕豆入脾经和胃经，对于食欲不振、腹痛、腹胀、积食、消化不良的人，适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功能。