作为一个北方人，主食以面食为主，像面条、馒头、包子、饺子、饼等等。饺子在日常餐桌上特别常见，特别是冬天，饺子的翻牌率是非常高，可以说是隔三岔五都会吃饺子，而饺子馅儿很多种，有韭菜鸡蛋馅儿、猪肉芹菜馅儿、猪肉白菜馅儿、猪肉大葱馅儿等，你喜欢的是什么馅儿的饺子呢？
㈡ 十种最好吃的素饺子馅做法
1、韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。
㈢ 王饺子吃起来口感怎么样有没有好吃的口味推荐一下呢
饺子皮很有嚼劲，内馅超级饱满，蒸煮煎炸都可，懒人必备！
我个人最喜欢煎着吃，又香又脆！
韩式泡菜：酸酸辣辣泡菜粉条，个人最爱
玉米猪肉：咬开玉米粒有清甜多汁的口感
白菜猪肉：白菜带一点清脆口感
鲜菜猪肉：里面有粉条，味道更鲜一点
菌菇三鲜：浓浓菌菇味，我感觉一般般
㈣ 什么饺子好吃
问题一：饺子什么馅的最好吃！ 各有各的爱好：1、白菜饺子 2、白萝卜饺子 3、韭菜饺子 4、韭黄饺子 5、香菇饺子 6、芹菜饺子 7、三鲜饺子 8、虾仁饺子 9、鱼馅饺子、10、牛肉饺子 11、羊肉饺子 12、莲藕饺子 13、素饺子 14、薯仔饺子 15、荠菜饺子 16、豇豆饺子 17、蟹黄饺 18、海鲜饺 19、木耳饺 20、青椒饺 21、鸡肉饺子 22、 西葫芦饺 23、黄瓜饺 24、茴香饺子====还有很多！
采纳哦
问题二：什么牌子的水饺好吃点 上面说的这些我都吃过,个人认为,湾仔码头又贵又不好吃,思念的汤圆好吃,但饺子不好吃,龙凤水龚简直是蒙人的,忽悠一个算一个,千万别买. 三全的不错,我几乎天天吃,属于北方饺子里做的比较好的,而且价格便宜,一袋是500克吧,卖4.8元,推荐!! 还有大娘水饺,属于南方饺子里的最好的,我也爱吃,但是速冻的没有在大娘水饺店里新鲜的好吃,店里的那个调料汁香啊,用料丰富,调的味恰到好处,绝对是极品!每次我吃完水饺后把剩下的调料都喝得一干二净,感觉用的是镇江香醋,不象陕西醋那么酸.强烈建议没吃过的去尝尝!南方和北方的区别就在于和面的方法不同,北方饺子煮的时候可点水也可不点水,吃多了也没有不消化的感觉,但南方饺子煮的时候一定要点水三次,不然汤都煮成面汤了,饺子还没熟,而且一次不能吃多,否则几个小时都不消化,胃会不舒服,俗话说吃嗝到了或吃伤了.
问题三：什么饺子馅好吃？ 饺子馅全攻略
【如何调出嫩滑的肉馅】
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
【饺子馅制作方法】
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50......>>
问题四：好吃不过饺子的下一句是什么？ 好吃不过饺子,舒服不过倒着。..........俗语
意思：没有什么能比饺子更好吃的，没有什么比躺着更舒服了。
【饺子储又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
问题五：吃饺子配什么菜好 ■饺子是主副食平衡的最佳搭配
美国的一位营养专家来中国时赞不绝口中国的饺子、包子、馅饼最讲营养。的确，饺子提供给人们的几乎是全营养素。
饺子皮面粉主要是提供最经济的热量来源―――碳水化合物约73%、植物蛋白约9%。如果面粉是标准粉还可提供丰富的B族维生素和部分矿物质。脂肪的含量尽管较低（2%以下），但主要是不饱和脂肪酸，价值也较高。
副食肉类、鱼类、海鲜、鸡蛋等提供丰富的优质蛋白以补充主食面粉中的某些氨基酸的不足，充分体现主副食蛋白质的互补。值得提及的是，馅心以韭菜为主使人耳目一新、一尝为快。
自古以来我国人民就有初春时食鲜味、尝春盘的习俗，取“迎新之意”。初春的早茬鲜韭，脆嫩爽口，正是供人们“尝春”的时令佳肴。“夜雨煎春韭，新炊间黄粱”乃杜甫对春韭的赞叹。韭菜质柔嫩而味辛香，作为饺子馅则尤为清香可口，香气扑鼻。它有健胃提神，温中下气，活血化淤的功效。因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上又有“起阳草”之名。
现代医学研究证明，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，是韭菜香辛味的呈味成分，具有促进食欲和杀菌的功效。
大白菜是菜中之王，是北方人冬日的主菜。一位营养专家讲如果一个人一天能吃到400克的新鲜白菜，那么一天所需的维生素、矿物质、膳食纤维就足够了。
至于蘑菇、香菇、木耳等菌藻类除可提供丰富的蛋白质、糖类和矿物质外，还含有较多的植物活性物质，具有较多的食疗作用。面粉及动物性食物属于生理性酸性食物，植物性食物的新鲜蔬菜属生理性碱性食物。吃完以蔬菜为主适量搭配些动物性原料的馅心饺子，清爽可口，舒适欣慰。
■提示：适量食用
饺子再好吃，也要适量食用，不要过量，以免上火。如果你吃的馅是以动物性原料为主，最好吃时配以清爽可口的小菜如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鲜、豆腐丝拌青椒丝等等。如果你吃的饺子馅是以植物性原料为主，最好吃时配以具有特色的荤的或半荤的小菜如陈皮牛肉、酥鲫鱼、熏鱼、糖醋小排骨等。
问题六：好吃不过饺子 什么意思？ 饺子的文化象征意义，一般的解释是：“角子”“饺子”谐音“交子”，即交子时的意思。就是象征春节的到来。所以，子时一过人们立刻开始煮水饺，使之成为新年第一顿饭。更深一层的解释，饺子也包含了美食的意思。
古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”表达的正是这个意思。春节时吃上饺子，当然是希望来年有更多的好食物。
问题七：什么素馅的饺子最好吃 在我吃过的素馅饺中，要属香菇白菜豆腐的素馅饺最好吃，我来说说做法;
要准备的食材：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)、2豆腐250克左右、3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等).、4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎，白菜，萝卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟；
3、用备好的皮儿包饺子；
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了，最后希望你能喜欢！
问题八：“好吃不如饺子”什么意思？ 上句是“坐着不如倒着”。意思是说坐着没有躺着舒服，饺子抚，是人间美味佳肴！！！形容饺子是最好吃的食物！！！
问题九：好吃不如饺子。下一句是 好吃不过饺子，坐着不如倒着。
问题十：饺子面用什么水和好吃? 饺子面用冷水和面好吃。
和饺子面用冷水（30度左右），比较筋道；每500克面粉加5个蛋清，可使面粉蛋白质增厂30%，饺子白度增加；加3克食盐，吃起来更可口。
和面时，先加入蛋清和食盐，拌匀，然后一手拌面，一手缓缓加水。面拌成碎团团，揉搓成面团。面团硬软度强于馒头面，低于面条面团。面团不粘手后，醒面20分钟，就可以进入擀片、包饺子程序。
㈤ 神木传统海菜席是哪十二种
神木县民俗风情：农时节日风情 也许是历史太悠久了，也许是各族人民留下的文化遗产太丰富了，也许是自然灾害刻在人们头脑中的印象太深了，也许是太畏惧天神、鬼魅了.....总之，陕北农村的节日是很多的，从农历正月到腊月，月月有节日，一户农民，每年至少要过二三十个节日。 正月是一年之始。农时节日也以正月里为最多。初一，和全国各地一样，也叫作春节。但过春节却有点别致。其一是，初一日每家都只吃两餐饭，早餐，几乎是清一色的水饺。延安盛产萝卜，水饺馅就以白萝卜和胡萝卜为主，肉馅又以羊肉为主。除夕夜里就包（陕北方言叫捏）下一锅盖饺子（陕北人多使用高梁杆纳的锅盖，锅盖上可放置生熟食物），其中有一只，中间包着一枚铜钱（近年来铜钱少了，多数人家便以镍币替代），叫作福饺子。这只福饺衫蚂子和其它饺子包的一模一样，待捞上来了，一家人围坐在炕上或饭桌旁，看谁吃出这枚铜钱就是谁今年这一年有福气，交好运。春节的下午饭，才是正餐，年茶饭有多么丰盛就在这顿饭展示。所谓“穿衣吃饭量家当”，谁家年过得怎样，村里人心里大概是有谱的。但好在又有所谓“初一不出门”的约定俗成的老例，春节这天没人随便到别人家串门，所以每家究竟吃了些啥饭，就只有自家知道了。其二是，春节的早晨，在太阳没出山以前，是禁止动用扫帚、笤帚的，旧俗认为如早晨便扫炕扫地，会把福气扫掉，于是就一任炮皮果核纸屑撒满一地，以显示其家过年的丰饶。太阳出山后，家家才开始打扫卫生，迈入新的一年了。其三是早晨开门时，要放炮仗，谓之“开门炮”，旧俗认为开门炮是欢迎灶君归家，即灶君前的古对联说的“上天言好事，回它降吉祥”的回宫。如不即时放炮，得罪了灶马爷，这一年在吃饭问题上便会很不吉利。其四是晚上要在院子里燃一堆篝火。或用柴草点燃，或用煤块垒成火塔塔均可。总之，火焰高，燃得时间长便为吉利。 初二初三初四很快过去，挨至正月初五，又一个也许是最惹人眼热的节日便降临了。这个节日叫“送穷媳妇”或“接财神爷”，也叫“送五穷”或“接五财神”。“五”无疑是指五谷而言，这也就决定了这个节日是特定的农家的节日。这个节日的过法也很奇特。首先，是早晨敬家神时，先从财神爷牌位前敬起，先为赵公元帅上香放炮，虔诚者，往往还会跪在赵公元帅神像前，暗暗地乞求其保佑，或口中念念有词地哀恳其赐福。送穷节吃什么饭好象没有旦嫌具体规定。晚上在院子里燃火也和春节晚上相同。最别致的是，这一天家家户户都会去小河沟里凿一些冰块，冰块必须是晶莹洁白，冲洗得干干净净，拿回家时又必须摆放在财神爷的牌位前。儿时我最爱干给财神爷打冰的事了，但总不明白为什么敬冰给财神爷。某次忍不住问奶奶，奶奶在避开父母亲后才告诉我，那冰便是代表银子呀，你看它的颜色、形状不是和银子一样的吗！知道了这个秘密后，我每次打冰都打得很多，以致消溶后在财神爷牌位前的脚地上留下温湿的一摊，久久不得干。但不知为什么，我家却总未成为村里的富户。想来也许是我的心毕竟不诚，半信半疑吧。 过罢送穷节，便是初六日的人年了。人年区别于除夕夜的鬼年，过法和过大年一模一样，毫不逊色。初七日，延安叫“人七”，也和初一日的春节一样过，不再—一赘述。其后，就是正月初十日的“老鼠嫁女”节。旧时卖的年画，民间剪纸，都把这嫁娶的仪式描绘得过分排场。其实这个节日，原本很寒酸。早晨除了照例放炮外，也不敬神抵；晚上也不挂灯笼，不燃篝火，一切静悄悄的。倒是全天有两个忌讳：一是全天不吃米，必须每餐饭都吃面食。俗语云老鼠嫁女节吃了小米，夺了鼠食，脖子上便会生老鼠疮（淋巴结核）；也有说老鼠嫁女节吃了米，这一年老鼠便肆无忌惮地遭践粮食的。二是全天不做针线，谁模塌手家这一天做针线，谁家的姑娘便失了巧慧，成为笨手笨脚的蠢女人。奶奶还曾告诉我，这一天晚上人睡定后窑洞里能听到迎亲的唢呐声，但听到后不要出声，不要坏了老鼠们的好事。如果破坏了老鼠的婚事，就要找不下媳妇，一辈子打光棍。遗憾的是我虽年年这一天都晚睡，常想听到唢呐声，甚至按老人教给的方法把耳朵伸进炕灶（延安叫投灶）里听，却总连一次也没听到，我想，老鼠也跟人一样，害怕人们窃听私房吧！ 正月十五是元宵节，或称灯节。放炮、燃篝火、挂灯笼，照得彻夜通明。陕北农村的灯笼最常见的是四方形、圆筒形，用白纸粘住表面，在四方格上或写“吉星高照”、“满院生辉”、“春回大地”，或题对联。手艺巧的，也不过是把灯笼制成转动的，风一吹就转，叫“转灯”或“走马灯”。当然，手巧的媳妇姑娘是绝不会放弃这个自我表现的机会的。他们会在糊灯笼的白纸上粘贴上各种剪纸图案，以炫耀手艺的精巧。元宵节，陕北旧前却并不吃元宵，因不产大米，便改吃“茶”。“茶”是米莱，元宵节的泡制米条叫“淘茶”。原料用硬糜子面（黄米面）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁等组成。热茶时特别注意加进去豇豆、黄豆、红豆（菜豆）、芸豆等各色名豆，加进去了皮的玉米仁，成为一种很稠的食物。陕北的米茶多种多样，但以元宵节的米茶最具特色。在陕北农村，也许元宵夜里的“转九曲”是一年中最红火的乐事了。九曲，也叫“九曲黄河阵”，空旷的平地上，用高梁秸秆竖起一排排栅栏，栅栏与栅栏间所留出的路弯弯曲曲，共有九次走过去再返过来的曲折，但每返过来又会向新的一曲前进。高粱秸秆的顶部托一只白萝卜，白萝卜中间被挖空，注人了麻油（小麻油、蓖麻油均可），麻油中间设置一根灯芯，自然地便成了一盏小油灯。“九曲黄河阵”中共有360盏灯，象征一年的360天。转九曲，必然是全村男女老幼一齐出动，连病人也由亲属搀扶着或背着转。所谓转，就是沿着高梁秸秆围成的曲曲折折的路线走，走到九曲的中心后再退了出来。有条件的农村，转九曲队伍的前头或有唢呐锣鼓伴奏，或有秧歌队伍伴舞，常常是一边走，一边扭。转一圈九曲，意味着一年将顺顺当当，没有麻缠事。九曲黄河阵里的360盏小油灯，是视为特殊的吉祥物的，年轻的夫妇，谁家得了这灯便会养小子（生男孩）。因有这一陋俗，每每是九曲转完了，油灯也便被人们偷拿完了，空旷的地上，狼籍不堪，象遭了一场浩劫。但愈是如此，农民们便愈感到当年的九曲转美了，转愉快了。转九曲常常要转到深夜才作罢。 元宵节后一天，正月十六，陕北农村有一个十分奇特的节日，叫“燎百病”节，就是疗病节。这个节日主要在晚上过。夜幕降临后，家家户户在院子里点燃一堆旺旺的柴火，待柴火烧得正盛的时候，从大人到小孩，一个一个依次从火堆上跳了过去，把身上的百病便全燎（了）了。人跳完后，还要把被褥衣服抱过来，也在柴火堆上方绕一绕，意味着把铺盖上的病菌也燎（了）了。有些爱动的小男孩，还抱着家里养的小羊、小狗、小猪、小牛犊，一次又一次不惮其烦地从柴火堆上跳过去，把牲畜的百病也燎（了）了。“燎百病”节不敬任何神抵，无疑地并不是一种纯粹的封建迷信活动。肌肉、体肤、衣着、被褥，用火烤烤，尽管不可能消除百病，但总归是会对健康有益的。这一节日，很值得长久保留下去。 正月十七、十八也有节日，叫“送蛐蜒蝎子”节。过的时间也是晚上，也是在院子里打一堆篝火。但人们不再在篝火上空跳过，也不围着火舞之蹈之。是一眼盯着柴火，看着让其燃烧成灰烬了，才从屋子里取出铁锹，一铁锹一铁锹将尚未熄灭的灰烬铲倒在坡洼下或大路旁，谓之将蛐蜒、蝎子等毒虫送走了，这一年全家人将太太平平，不再会受到毒虫的伤害啮咬。送蛐蜒蝎子节附带有打扫卫生的习俗。勤奋的农家，在铲倒灰烬时是连院子里的垃圾也一起铲着倒掉的。倒灰的人还有时口中念念有词，指明蛐蜒蝎子将送往何地何家何人，一般大家的统一口径是“送到大路上不伤人”，但若遇有仇家，也可直接祝托把蛐蜒蝎子送给某仇人某仇家了。我小的时候，正值抗美援朝时期。每次送轴蜒蝎子，总爱说送给美国，送给大坏蛋杜鲁门。 正月二十三，是整个正月的最后一个节日了，也挂灯笼，也燃篝火，也吃年茶饭。这个节民间一直说不太分明，多数人说是老君节，给大上老君过节日，据一位德高望重的我们族内的长辈说，太上老君的生日就是正月二十三，他饲养牛，派牛到人间给人们耕地，减轻农民的精神和体力上的负担，所以这个节日既叫“老君”节，也叫“牛”节。在笔者的记忆中，小时候过这个节日，阖村人（男人们）要到邻近的老君庙里去敬香。敬香回家后，要给自家喂养的耕牛多添精饲料，即喂黑豆粮食。最讲究的农户，也有这一晚给耕牛披红挂彩的。按理说，老君爷不是牛，老君节和牛节原本是很难统一的。但不知从何时起，这两个节日便统一成一个节日了，可能是老君曾骑过青牛的缘故吧。在西岳华山上，就有一景叫作“老君犁沟”，是一段极艰险的石级山路，据说是当年老君赶着青牛犁下的。这神话和老君节极有暗合处。笔者揣测，老君节和华山老君犁沟很可能是自同一个传说。 屈指计算起来，初一、初五、初六、初七、初十、十五、十六、十七或十八、二十三，正月天陕北农村共有九大节日，也许是暗合九九归一的哲理，九已成了最多数，不能再复加了。就是这九大节日，吃光了农家妇女准备了一个腊月的年茶饭，“过了正月二十三，挽起袖子快上山”，享受便得告终，再周而复始地开始新的一年的劳作。从腊月二十三过小年到正月二十三大年过完，整整一个月。一年之内，十一个月受苦，一个月享福，这种习俗在陕北农村已不知延续了中国年，还不知将要延续中国年？ 农谚云：“肥正月，瘦二月，死不下的三四月”。正月是丰盛的，二月却相形见绌，甚是清贫。在陕北农村，二月最主要的节日也是唯一的节日是二月二的“龙抬头”。龙抬头，是说“雷惊天地龙蛇蛰”，从此，天不再下雪了，是转为下雨。陕北农村，旧俗“有钱没钱，新脑（头）过年”，过大年大人小孩一定要理发。又有俗语说“正月里剃脑（推头）费舅舅”，因此，一个正月大人小孩不能理发。什么时间理发呢？就是二月二。龙抬头了，人也要抬头，而抬头的最早的时辰便选在二月二，所以二月二也甚至可被认为是剃头节。由于龙抬头是紧跟着正月里的节日过的，家家户户都有意留了一些年茶饭，以此饮食和过年也没多大区别。这个节日的古时良辰仍在夜晚。入夜以后，家家在缺月照耀的院子里生起一堆柴火，待火焰升高后，端来半碗清水，清水里泡进去一些小米，向火堆倾洒过去，以祈求当年风调雨顺。待大火收敛了，人们又把未燃烧完的余火分成十二堆，俚语称“拨火堆”。一堆一堆排出顺序（多半为圆形），以观其先熄灭和后熄灭的过程。一般以为，象征哪一个月的火堆先燃烧完了，那一个月雨水便较多。反之，象征哪一个月的火堆还烧得较红，那一月便缺雨，是红日当空。或者有人会晒笑说：“这完全是愚昧落后，是封建迷信”。但陕北的农民们对这种观火堆而进行天气预报的态度是很认真的。他们认为，既然古来就是这样观天，作为一种节日礼仪，谁又把那当成是科学种田的指南了呢！另外，二月二过后，灯笼便被郑重地收藏起来了，闹秧歌的锣鼓家伙也从此人库了，从这一点看，二月二又可以说是由农闲转为农忙的节日。 瘦二月是清贫的。三月，在温饱还没解决前的陕北，简直就有点令农民们象是‘“谈虎色变”的月份了。陕北气候寒冷，春天来的迟，农历二月农民们虽已开始劳作，但也只是送送粪，翻翻地，或种一部分早秋作物而已。而三月，那是春种的最繁忙的季节，人和耕畜都不得闲散。所以在十二属相中，“牛”的犯忌的月份就是三月。但日子再苦，人们也不会忘了轻松自己，忘了过节。三月也有一个较为重要的节日“三月三”。我国南方一些少数民族过三月三特别隆重。但北方的陕北，却寒碜多了。陕北童谣云：“三月三，苦莱芽儿顶破山”，无非是说到了三月，才算真正的万物复苏，百草发芽了，一般地说苦莱等野菜已可充饥，是不会再饿死人了。从这个观点上说，三月三也可叫作陕北农民的希望节。三月三吃什么没有规定，一般是有什么好吃的就吃什么。但这个节日一般都伴有一个古庙会，或叫作“棍棍会”，或叫作“犁耙会”，会上交易的几乎是清一色的农具，如犁、耙、锄头、老镢、牛缰绳等等。在一般情况下，无论多忙，农民们这一天也要辍犁去上集选购必制的农具的。而妇女及年轻的后生们，这一天还有相约郊游的习俗。从这个兴趣上讲，三月三又可看成是陕北农民的“踏青节”。 二月和三月虽是农民们困难的岁月，但有一个节日却是特别隆重的，那就是“清明节”。清明扫墓，这几乎是全国人民都懂得的。陕北农村的清明，却又有自己的特色。首先是，无论贫富之家，这个节日一定要蒸白面馍，馍的个头很大，俗称“老馍馍”，统称“子推”（陕北人叫子锤，是把推念走音了）。子推上一定要加装饰，饰物一般是花草或小雀鸟，而一般又还要点上红红绿绿的颜色。过去陕北小麦产量低，有些穷苦人家，一年只吃三顿白面，一顿是新麦子刚打下后，第二顿是春节的饺子，第三顿就是这清明节的“老馍馍”了。当然，如实在困难，子推也可掺假，就是外表一定是白面，里边还可以包上玉米面或麸然，就象是包馅一般。子推以外，差不多的人家还都要捏各种面花，俗称“捏燕燕雀雀”。陕北妇女的手真巧，所捏的各种面花，栩栩如生，简直就象是一件件工艺品，叫人不忍心一口将它吃掉。这小面花，不是供一顿就吃完的。细心的母亲，总是将它用细麻绳串起来，中间夹上红枣，待其慢慢地风干，由孩子们一日一日慢慢吃掉。多子女的家庭，面花串成的串还要分公道，属于分给谁的，才能由谁享用。父母亲和成年人，一般是只吃子推，不吃这种面花的。按家里的人口计算，蒸于推极有讲究，一般的是，男人是圆形的于推，个大；女人是长条的子推，个小。捏小面花，也极有讲究，全家人的属相动物，特别是孩子们的属相动物，一定要有，而且一般是属什么就蒸什么，吃什么。除此以外，订了亲的男女青年，这一天还有互送面花的礼仪。未来的婆婆给未来的儿媳妇送“抓髻”，未来的岳母给未来的女婿送“老虎”。而未订亲的儿女，儿子也要蒸老虎，女儿也要蒸抓髻，这就要自己的母亲去辛劳了。老虎不须赘述，那就是面捏的老虎。而抓髻，笔者一直弄不明白它究竟是何种动物。它也有头，有眼睛，而且是一个图案分成对称的两半，好似两个动物合而为一。然绝不是小女孩头上的髻髻。笔者也曾问过一些掌古颇为熟悉的农村老年人，她们有说抓髻是狮子的。有说抓髻是狻猊的，也有说抓髻是凤凰的。说法很是不一。从形象上看，抓髻绝不是凤凰。再从男孩子的象征物老虎而言，抓髻肯定是一种猛兽。笔者推测，很可能是狮子。如是，则跟国外的狮身人面像怕又有点异曲同工了。吃了子推后，照例要去扫墓。陕北人扫墓，不光是送纸钱，让“纸钱飞作白蝴蝶”，最主要的是还要给墓冢上培新土，或在新坟旁植树。为死者立的碑，也多在这一日竖起。总之，清明是个大节日，但它没有固定的日子，或在农历二月，或在三月，故笔者将它列于三月三后才作介绍。 清明节前一天，还有一个寒食节，同是为纪念晋国公勋介子推的。唐诗中有“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉官传蜡烛，青烟散入五侯家”的佳句，细品其味，当时民问寒食节不生火。但也许是时代太长久了，陕北农村的寒食节可以生火。不过吃饭，特别是菜，多以凉菜为主，如凉拌粉丝，凉拌豆芽，凉拌豆腐丝等等。主食，那是很特殊的，叫作“摊黄”。就是把黄米（由硬糜子碾皮而成）泡软，放于碾子上压成面，把黄米面调成糊状的面筋，再铲倒在一种特制的叫作“鏊”的器皿上，象烙饼子那样用柴火烙熟。待熟了后，再巧妙地把两边合在一起，使本来的圆形饼变成一个两层的半圆形。这种“黄”，表皮经过鏊的烙制，有黑色花纹，被合在中间的那一层，却又是纯黄色的，形状既十分好看，吃起来也很是香甜，是比春节的黄米馍更高了一筹的一种食物。寒食节不放炮，不上坟，只是吃饭有特定的要求，只能算是一个附属于清明节的小节日。
㈥ 什么馅的饺子好吃
1、韭菜鸡蛋。
韭菜鸡蛋馅的饺子最普遍了，想当然这个馅的饺子就是韭菜和鸡蛋这两种食材了，韭菜的清凉加上鸡蛋的甜滋滋的，鸡蛋是富有蛋白质的，这个口感是相当的美味，属于素饺子中比较好吃的馅了。
2、猪肉大葱。
猪肉大葱馅的饺子就是猪肉做的，主食就是猪肉，大葱是为了调香，可以中和这种口感，肉食饺子比较常见的就是猪肉大葱馅的了，爱吃肉的话，大多数都会包这种馅的饺子，好吃又简单，是不错的。
3、香菇馅饺子。
香菇馅的饺子，主食是香菇，属于菌类，有的人天生不爱吃菌类食物，那么这类人就不适合吃香菇馅饺子，觉得香菇味道不在乎的话，就吃这个饺子也是比较美味的，香菇有它独特的味道在里面。
4、胡萝卜馅饺子。
胡萝卜可是营养价值比较高的蔬菜，而且吃起来没有那么重的胡萝卜的味道，胡萝卜肉馅的比较好吃。
5、虾仁馅饺子。
虾仁属于海鲜了，也是肉馅饺子的一种，并且虾仁的蛋白质含量也比较高，虽然味道不重但是吃起来清香有滋味，吃起来并不腻人，一般小宝宝出生好几个月后就可以吃虾仁馅的饺子了。
6、芹菜馅饺子。
芹菜吃起来比较脆，属于绿色蔬菜的一种，可以做芹菜肉馅饺子也可以做芹菜鸡蛋馅的，两种类型都好吃，还不上火，营养价值也是非常高的，饺子就是如此之好吃，芹菜馅也是美味极了。
㈦ 十种最好吃的水饺馅
十种最好吃的饺子馅牛肉如下：
1、韭菜虾仁饺子馅
韭菜虾仁饺子也是非常好吃的，不过估计很多地区没有尝试过将韭菜还有虾仁掺杂在一起的饺子。如果没有拦运羡试过的话，建议尝尝看！
2、三鲜馅
三鲜饺子相信大多数人都吃过。虾仁海参还有冬笋掺在一起的味道是非常美味的。
3、芹菜猪肉馅
芹菜猪肉馅的饺子是一种比较经典的做法，相信大多数人吃过这种馅料的饺子。非常的香。
4、猪肉玉米馅悄迹
猪肉切成肉泥，然后掺入鸡腿菇，在将玉米粒煮熟。然后掺在一起，搅拌均匀包出来的饺子味道也是非常不错的。
5、鸡肉冬笋馅
相信很多地区没有尝试过将鸡肉和冬笋做的饺子。其实鸡肉冬笋馅的饺子味简拍道也是非常棒的。如果没有试过的话，可以尝尝看。
6、白菜猪肉馅
白菜猪肉馅也是一种很常见的馅料。白菜猪肉馅的饺子相信大多数用户都吃过，味道也是非常的棒的。
7、猪肉茴香馅
茴香洗净，肉馅剁碎，加蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用油，搅拌出来的饺子馅也是非常受欢迎的。
8、猪肉豆角馅
将豆角洗净，然后把肉馅剁碎，加蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用油，搅拌之后做出来的馅料也是非常不错的。
9、猪肉芹菜什锦馅
将猪肉还有芹菜剁碎，然后加入适量的木耳还有胡萝卜。在加入适量的盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀就可以了。
10、牛肉馅
将牛肉还有适量的白萝卜洋葱切碎搅拌在一起，在加入1-2个鸡蛋，还有姜汁、嫩肉粉、盐、胡椒粉、料酒以及酱油、味精香油还有精炼油、干淀粉一起搅拌均匀，这样牛肉馅就做好了。
㈧ 榆林最正宗的特色小吃
榆林最正宗的特色小吃
榆林因多元文化交融，形成了独特的文人风俗，其中地方美食种类繁多，独具特色。豆腐宴、砂锅扁食、拼三鲜等地方风味入选中华名小吃，倍受游客青睐。来到榆林，你可以在明清步行街近南门处找到不少特色小吃店。
炖羊肉
羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。榆林炖羊肉味道鲜美，新鲜羊肉连骨剁成大块，大锅旺火炖熟，大盆盛上，美味诱人。尤其是横山县吃地椒叶长大的山羊，肉质鲜美。府谷、神木、靖边、横山也均有此美食。近年来，横山铁锅炖羊肉走出榆林，风靡北京、西安、银川等大城市，深受广大食客青睐。
羊肉面
有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成纯肉臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上，喷香扑鼻，极为诱人。“绥德羊肉面”已成为知名美食。
羊杂碎
羊杂碎由羊的头、肚、肝、肺等混合烩制而成，味道酸辣兼宜，无腥不腻，连同粉条炖在汤里，撒上葱花，香味扑鼻而来，入口生津，食之可以增加人体热量，抵御寒冷，尤其适合在气候偏冷的北方食用。在榆林，榆阳区、神木、靖边、横山、绥德等县羊杂碎最为特色，且是当地人早餐必吃之美味。
榆林豆腐
驰名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩细腻，香甜可口，再经独特工艺制作，口感好，白嫩细腻，营养丰富，品质精良，属纯天然绿色食品，是榆林地方第一名菜。明正德年间，武宗朱厚照巡视榆林，地方官将豆腐上供，武宗食后，称赞不绝，叹为京城御厨所不及，在榆每日必食之。
洋芋擦擦
洋芋擦擦又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。先将薯仔擦成扁平长条，然后裹上面粉上笼蒸熟，再以热油爆葱花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厌。榆林各县均有此美味。
黄米馍馍
黄米馍馍是陕北地区特有的美食，其制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，颜色金黄，吃起来味道香软酸甜，久食不厌。央视《舌尖上的中国》播出后，捧红了绥德县黄国胜的黄馍馍，“黄老汉黄馍馍”一夜之间风靡全国，供不应求。
拼三鲜
拼三鲜以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，辅以片粉及其他蔬菜，精做而成，加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉、烧肉等投入三鲜汤中，再配以鱿鱼、海参、木耳、黄花等十多种配料，味道鲜美无比。据说康熙皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来被带入宫中，做为招待外国使臣的压轴菜。
油馍馍
用黄米磨面、细箩，再用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵，面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，味道甘甜、可口。
黄萝卜扁食(饺子)
扁食是榆林特有美食，以绵羊肉加黄萝卜为主料，辅以各种佐料包成饺子状，蒸煮皆可。谚曰“羊肉扁食油洝洝，挖出馅馅踢蛋蛋”。正月初一早饭必是扁食。旧时每逢喜庆节日，或接待贵客吃扁食，新婚次晨，新人必须吃“儿女扁食”，寓吃了儿女扁食将会儿女满堂。榆林各地都有，做法大致相同。
宰羔肉
定边有名的风味小吃，上等佳肴。将羊羔连骨剁方块，锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味，投入肉块炒10分钟，加温水炖半熟，再装盆上笼蒸透熟。上席时撒葱花、芫荽，味美鲜嫩，难以用言语描述，只有亲口品尝才能知道，是当地百姓招待贵宾之佳肴。
炉馍馍
炉馍馍做工精细，工艺、用面、用油十分考究，选用上好的春小麦面粉，猪油要色白纯净。炉馍馍酥脆可口、馅味清香，是定边群众春节、中秋节必备的食品，也是走亲访友所带的上等礼品。合家福炉馍、付翔炉馍为当地知名产品，远销各地。
黄河鲤鱼
黄河鲤鱼尤以府谷县天桥峡所产最负盛名，明清时黄河鲤鱼被列为贡品，其特点是嘴大、鳞少，脊梁上有一道红线，肉肥味美，独具风味。
小米凉粉
府谷名小吃。小米掏净，冷水泡配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，将熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品，凉吃味道甚佳。
手擀杂面
杂面是陕北地区一种特有的风味小吃，横山的手擀杂面最有特色，它的主要原料是白面和豌豆面，将白面、豌豆面粉加进沙蒿粉和成面团，手工擀成的长如丝、薄如纸的面条，配以羊肉臊子，味道清香，营养丰富。
响水冻豆腐
响水冻豆腐选用营养价值极高的上等黑豆为原料，用卤水点制而成，经过冷冻后，色泽鲜亮，遍布针尖大小的沙眼，极富弹性。与羊肉汤合炖，味道鲜美，口感棉软。
猪肉撬板粉
猪肉撬板粉是佳县人餐桌上最受欢迎的一道家常菜，本地人称之为“专利”。用小炒猪肉和洋芋片、宽粉条同炒，另加木耳着色，红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽。
面燕
每年清明，各家各户都有捏燕的习惯，主要用于祀祭和食用，也作为观赏品馈赠亲友。捏燕用料简单，但工艺精细，用发起的白面捏成大小不等的各种动物。特别是朱家坬申沟村的方保国、方保卫兄弟二人捏得十二属相，栩栩如生，形象逼真，深受国内外民间文化爱好者的青睐。
酥饺
佳县酥饺来源很早，具体时间无从考证，其外形美观，因其形似蒸角，口感香酥故名酥饺。酥饺主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。其特点是甜美可口，清香酥脆，是颇受人们喜爱的甜食面点。
马蹄酥
马蹄酥，因形似马蹄而得名，陕西佳县汉族特色小吃，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。
荞面圪坨羊腥汤
由精制荞麦面制作成猫耳状，与陕北羊肉汤相配食用，味道鲜美可口，回味悠长。在陕北，民间以“荞面圪坨羊腥汤，死死活活相跟上”喻爱情之坚贞。
剁荞面
剁荞面是靖边人待客时必吃的一种美食佳肴。做剁荞面首先把荞面和好，擀至比面条略厚，然后用2尺长，带双柄的特制刀由前向后操刀剁面，准确匀称，面条翻动，若银丝飞舞。剁好后将面入锅煮熟，出锅后配上羊肉臊子，佐以葱花、香菜，吃起来鲜润滑爽，面香可口。
驴肉盖米饭
驴肉盖米饭是将“佳米驴”驴肉卤制后与粉条、薯仔一起用红辣椒、红葱、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后盖在米饭上食用，味道酱香爽口，独具风味。
驴板肠
驴板肠是取自“佳米驴”的整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓一绝。
黑楞楞
薯仔磨成沫放在水中，沥干水分，加生粉2克，韭菜末0.5克，加盐、味精、姜面、花椒面，用手把加工好的薯仔沫挤成圆形，上笼蒸15分钟，配上调料便可食用。品尝后才能体味令人难忘的味道。
煎饼
清涧煎饼是当地有名的小吃，其做工精细，营养丰富，色泽如雪，薄似蝉翼，入口绵软，暖胃耐饥，食后回味无穷。清涧街道两边的煎饼馆比比皆是，当之无愧成为了清涧最具代表的美食之一。
枣糕
枣糕是将软米粉糕坯卷进煮熟的红枣，不经油炸即食的糕，充满红枣甜蜜和黄米清香，口感甜蜜，柔软劲道，特别耐饱。孩子过生日，让孩子在枣糕案板前跳三下，预示着孩子跳的高，长的快，早成人。
八碗
每逢婚丧嫁娶，都要操办宴席，当地人俗称“过事情”。而“八碗”的'质量直接关系到主人所办“事情”的好坏。在清涧当地，蒲三做“八碗”很有名气。色香味俱全的红烧肉、红条肉、清蒸羊肉、金钱肉、红烧排骨、红烧丸子、炖肉、小酥肉不仅只是美味的享受，更代表着婚丧嫁娶事主的殷实生活和热情好客。
碗托
用荞面仁加水渗透碾成糊状，过滤去渣盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成坨。食时切成片，愈薄愈佳，加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，有解暑之功效。
老席
神木老席是神木地方菜的杰出代表，老席根据食材选用的类型和数量的不同又分为“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最为常吃的是“十二件”。相传老席起于宋席，杨家城杨府家宴“八碗三盘”，兴于明，盛于清，后传入民间，经千百年来代代相传成就出经久不衰的美味。
摊黄儿
摊黄儿以黄米为主。摊黄儿的做法比较细致，首先取面粉适量，调为糊状，经发酵后，用勺子舀取，均匀地倾入鏊子中烙蒸。摊制摊黄儿要严格控制火量。火力不够，费时;火力太猛，摊黄儿易焦糊。有经验的师傅摊制的摊黄儿，每一张都焦而不糊，色香俱佳，此亦无他，惟手熟耳。
粉皮卷
神木粉皮多以绿豆粉制成，柔韧劲道，光滑细腻，不仅好吃且有降脂、抗氧化、抗菌、改善肠胃等功能，符合人们在美食选择上注重营养和健康饮食的标准，尤其对爱美的女性而言更是小吃首选。粉皮配上香醋、香油，撒上香料等佐料，夹一口到嘴里，酸辣恰当，绿豆清香，总能感受到神木在粗狂豪爽背后的温柔细腻。
水炒羊肉
因烹炒羊肉时，不用油只用水，故名“水炒羊肉”。用鲜嫩的前胛或后腿肉，辅以花椒粉、辣椒粉、生姜丝、大葱丝等佐料制成。水炒羊肉的特点，一是快，烹炒时间只需一两分钟;二是香，味道醇厚，越吃越香;三是鲜，不腥不膻，口感新鲜;四是嫩，酥软渲滑，易嚼易化。拌面、就饼皆宜，下酒、配饭最佳。凡品尝之人，无不吃而不忘，入口叫绝。绥德吉镇水炒羊肉最有名。
黑粉
绥德特色小吃，为绥德人每天必吃的食品。以绿豆为原料，吃时切条，加上调料汤、醋、香油，色泽淡黄、清香适口，是待客的上品，风味甚佳。
油旋
绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，口味更佳，又得名“狮子大张口”。
雪花
绥德雪花是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉，据说在金代便开始制作，那时包的馅子是单一的糖，只在老乡家中自制自食。上世纪八十年代起，制售雪花的店铺逐步增多。雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。其外表面洁白，薄且多层，人们食用时，掉下去的碎片酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，故名雪花，圆圆的雪花，象征着团圆、幸福、和谐。
空壳月饼
吴堡月饼，又称提糖月饼，吴堡人俗称糖饼，它的制作工艺说简单也不简单，关键在于技巧，要有一定的功夫。主要制作流程为制馅—和面—包馅—成形—鏊烤—炉烤。口感酥甜，老少皆宜。
鸡蛋爬漏粉
鸡蛋爬漏粉是吴堡地道的特色小吃，选材讲究，工艺精密，程序严谨。选粉要先观其色，以干净、半透明的灰白色为上，出锅后才会晶莹剔透，婀娜如脂。鸡蛋要以乡下的土鸡蛋为上佳。做时要掌握好火候与速度，先将葱花爆出香味后放入线粉炒热，后加入放花椒粉、味精、适量盐，并将打好的蛋液浇在线粉上，用猛火炒均匀即成。上桌后集色、香、味、形、神于一身。
炸豆奶
炸豆奶是榆阳传统名小吃，以浓豆浆为主料，配鸡蛋、白糖、淀粉、面粉、猪油，烧沸，冷凝，油炸而成，出锅口，色泽金黄，外脆里嫩，味道甘美。
镇川干炉
温水和面，包一撮干面粉(加盐)，手压成形，先烙后烤而成，内空外脆，最宜贮存或上路做干粮。和面时加油可制作油干炉，又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”。
抿节
抿夹是一种陕北地方风味面食，是将小麦、豌豆和沙蒿一起磨成面粉，然后和成面团，在特制的抿夹床上使劲压搓面团，挤压出长约2—3厘米的小圆条直接掉进水锅里煮，待熟后，捞到碗里，放上臊子和佐料即可食用。抿夹光滑有豆香味，且粗细粮搭配，营养丰富，清淡可口，易于消化吸收，是陕北面食中的佼佼者。
馃馅
以油酥面团包枣泥馅，用木模压，中心点红，外沿鼓圆如轮，成形后摆入平底锅内，文火烤至焦黄。其皮酥肉嫩，枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又曰“果献”。子洲周家硷的果馅最有名气。
;㈨ 什么馅儿的水饺最好吃有哪些做法或者吃法
饺子无论是过年过节 还是平常日子都有很多家庭会做的一道菜。饺子虽然好吃，可以超市买又怕不新鲜，又不想吃速冻的 。自己又不知道怎么做 该怎么办？ 刚好，我也会包饺子 。一起学学吧！
俗话说的好”好吃不过饺子“
温馨提示：
煮饺子的时候记得不要太大火，也不要煮太久哦。
蒸的话，可以滴点油，这样不会容易粘在一起。
㈩ 有没有好吃的水饺推荐啊
要说过年吃什么，当然是要吃饺子了，对于北方人来说，无论是过什么节日饺子都是必不可少的。冬至要吃饺子，立冬要吃饺子，小雪要吃饺子，过年要吃饺子，立春要吃饺子，无论是什么节日都是节气饺子都是要吃的。北方的饺子不仅非常好吃，而且还有多种多样的馅料，适合每个人的口味，不过对于南方人来说，就很难理解了，毕竟南方人吃的最多的就是汤圆。
其实我国饺子的历史非常悠久，不仅是节日美食，那是一道非常美味的小吃，也可以当成主食，因为它可以填饱肚子。不同地方制作出的饺子也不一样，小编今天就给大家介绍几种好吃的饺子，我们一起去看看吧！中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！
第1种：鸳鸯饺子
鸳鸯饺子是是我国四川广安的着名传统小吃，它主要是有两个饺子拼在一起，这种饺子的馅料非常的多，而且颜值也很高，吃法更是多种多样。无论是蒸、煮还是煎，都非常的受欢迎。鸳鸯饺子的主要特点就是清而不淡，香味浓郁，吃上一口，让人回味无穷。鸳鸯饺子也是有特殊的含义，它的主要意思就是长长久久，特别适合情侣和夫妻。
第2种：蒸饺
蒸饺也是很多地方过年的时候经常吃的一种过节食物，有的地方喜欢用水煮，而有的地方则喜欢蒸煮。蒸饺一般是放在蒸笼里面蒸，味道特别的好，因为肉馅也非常的多，因为它皮薄馅大，馅料更是美味可口，所以很多人都喜欢吃。不过最受欢迎的便是蟹黄蒸饺，它使用的馅料很有讲究，因为使用的是蟹黄，蟹黄吃起来特别的鲜美，所以制作出来的蟹黄蒸饺价格也比较贵。
第3种：东北水饺
要说吃水饺，那自然是北方人了，但是在北方人中，因为东北人是最爱吃水饺的。我们在看东北电视剧的时候，里面就能看到他们经常吃水饺，在东北的水饺馆到处都是。东北水饺的个头大，馅料也非常的多，烹饪的方法也非常的多，不仅用水煮，可以油煎、烹炸等。东北的水饺非常的好吃，所以在东北我们经常能看到这一幕，就是每到冬季，家家户户的地面上都晒满了饺子，这场景真的是太壮观了。
第4种：萝卜水饺
萝卜水饺是我国湖北宜昌的传统美食，虽然它也叫饺子，但是制作原料和方法都与北方水饺大相径庭。萝卜水饺的主要食材就是萝卜，然后将萝卜切丝拌上辣椒面花椒粉等调味料，将馅料放入面皮里面包起来，再放入锅中油炸，便成了美味好吃的萝卜水饺。萝卜水饺吃起来香脆可口，让人百吃不厌。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
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