⑴ 用豆皮和肉怎样做出完美的香肠，有哪些技巧呢
家里人喜欢吃香肠，尤其是家里的小朋友，解馋可口的香肠是他菜谱中的第一选择，但制作香肠一般都要到了冬季比较冷的时候，气温高是不利于香肠保存的。所以我在家也会给他一些现做现吃的香肠，比如我今天要分享的这种“豆皮香肠”，不需要长时间制作过程，从开始做到上桌吃，20多分钟就能搞定。
豆腐皮有些地方也叫“千张”，都是同一种东西，尽量不要用豆油皮来做，太薄，弹性小，蒸的时候有可能会被肉馅撑破。
豆腐皮在蒸的时候可能会鼓出来一些大泡，不用管它，蒸好香肠的时候不要立即掀开锅盖，让其自然冷却3分钟，表面就又会平整，稍微放凉一些就可以切片了，味道一点也不比纯肉做的香肠差。
⑵ 腊肠蒸豆腐皮怎么做，咸香可口，吃一口就会爱上它呢
腊肠蒸豆腐皮怎么做，咸香可口，吃一口就会爱上它呢？
今日没事儿清理一下电冰箱的菜，想不到也有一根腊肠和一张豆腐皮。敢于创新，也不立即蒸腊肠了，换个方式，跟豆腐皮一起蒸。咸香爽口，美味又简易。腊肠蒸豆腐皮食物：豆腐皮、腊肠、大葱、姜片、蒸鱼豉油、香香油作法：
第一步
豆腐皮清洗切成丝；大葱洗干净切条；豆腐皮清洗切成丝；大葱洗干净切条；姜片切成丝预留。将切开的豆腐皮放入菜盘中摆好豆腐皮姜片切成丝预留。
敢于创新，豆腐皮清洗切成丝；大葱洗干净切条；姜片切成丝预留。将切开的豆腐皮放入菜盘中摆好也不立即蒸腊肠了将切开的豆腐皮放入菜盘中摆好，摆上葱段、姜片。腊肠切成薄片摆放在豆腐皮上。调酱：适当的蒸鱼豉油、将葱段除掉，淋入香香油，上洒葱段就可以。
⑶ 豆皮和豆肠怎么做好吃
用料
豆腐皮 10张
肉沫 3斤
韮芽 10根
素肠的做法
先准备好肉馅加盐，料酒，白糖，味精，淀粉拌匀，为了使肉更嫩，也可以打2只鸡蛋或加一盒嫩豆腐!素肠的做法 步骤1
准备一个小碗，加少许淀粉和水，包素肠时起到一个粘合作用。素肠的做法 步骤2
把豆腐皮铺平，如图所示将肉均匀的码在豆腐皮的一端!在豆腐皮的边口上抹水淀粉!素肠的做法 步骤3
喜欢葱香味的还可以加一根韮芽，凭自己喜好可加可不加!素肠的做法 步骤4
如图如示素肠的做法 步骤5
将豆腐皮卷紧就OK了，素肠的做法 步骤6
水开后上锅蒸大概10分钟就好了，蒸好后马上要连同蒸笼一起拿出，稍冷确（看豆腐皮有一点点风干）后将每根豆腐皮翻个面就可以了，这样是为了避免豆腐皮粘在蒸笼上!素肠的做法 步骤7
如果有肉馅多，还可以搓几个肉圆子呢！
素肠的做法 步骤8
素肠吃法有很多种，把它切成小段，可以烧火锅，可以扣素肠，可以蒸着吃!想怎么吃就怎么吃!
⑷ 鲜香可口，美味又营养，豆皮香肠的做法是什么
相信大家都喜欢吃火腿肠，炒饭，汤和炒菜。这些选项中，可以放火腿肠。现在的火腿肠有不同的口味，玉米味的油烧烤味的，泡椒味的。各种味道让人眼花缭乱，所以不管是什么样的火腿肠，还是自己做比较好吃，比较安全。下面介绍一下这种豆皮火腿肠的制作方法，既营养又美味。可以做出一大盘好吃的香肠，够两顿饭吃，特别健康营养，口感软糯可口，容易消化，豆腐皮蛋白质和氨基酸含量高，最适合孩子吃。
从一头卷起来，注意卷得更用力，一直卷到另一头。我们可以在边缘部分放一些馅料，用手按压，让边缘部分粘在一起。豆肠做好了，放凉，切成片，装盘吃。我们也可以用蒜汁蘸着吃，或者如果你喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油。味道鲜美而不油腻。豆皮很厚，里面的肉软糯可口。清蒸不会损失营养，而且更加美味健康。你也应该试试~豆皮要提前用淡盐水泡一会儿，这样可以杀菌，同时也可以让豆皮的延展性更好，更方便我们操作。卷的时候注意卷的紧一点，边部用力压，尽量压到底。
⑸ 豆皮怎么做素肠 豆皮做素肠的方法
1、锅中加水，放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。
2、再加入盐、糖、味精、鸡精调味。
3、下入干豆腐，小火煮10分钟左右。
4、再下入适量小苏打粉，小火煮1~2分钟。注意不能过火。
5、取出干豆腐，用纱布将其卷成卷，再用细绳缠紧，晾凉。
6、晾凉后，拆去绳和纱布，将已经成为“香肠”模样的【素肠】切片装盘即可。
7、可以调制适合自己口味的蘸汁浇上，口味更佳。
⑹ 豆腐香肠怎么做
把豆腐焯水后打碎和肉馅调和在一起，调好味道后灌入肠衣做成香肠煮熟就可以了。
⑺ 一张豆皮，一点肉馅，简单几步做成香肠饼，你知道是如何做的吗
答：一、做香肠饼需要的食材：
面粉200g、盐2g、水120g、面粉10g、熟食用油10g。
二、香肠饼的做法：
1、200克面粉加2克盐，加120克水。