① 在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料
天气转凉，又到了狐朋狗友们相聚家里，火锅啤酒，热气腾腾的回忆当年那些故事的时候了，聚会吃火锅有这几个特点——成本低，准备时间短，享用时间长，不用怕菜冷，聊天时间充足。所以，记得把微信分享到朋友圈，请朋友一起在家吃火锅，感受一下和朋友一起分享的温馨和快乐。
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蘸酱
合适的蘸酱会对食材有很棒的提味作用，以下攻略给各位几个配方，并且告诉你麻酱蘸料怎么做更好吃。
1. 麻酱蘸料的准备：市面上买到的大多数罐装麻酱，都是不适合直接吃的。（干涩，甚至略带苦味的感觉。）因此，我们需要对它进行一些事前处理。
（注：左图是刚从瓶子中拿出来的芝麻酱，右图为处理过后的）
其实很简单，只要做以下三件事就好了。
1. 拿出自己想要吃的麻酱分量，放置一个较大的空碗里面。一般而言，如果想吃一碗的麻酱，那么只要半碗~3/4碗的分量的原材料就足够了。
2. 拿出一个勺子，或者筷子，同一方向，不断地搅拌麻酱。
3. 搅拌的过程中，大家会发现碗中的麻酱逐渐变干变硬，变得无法搅拌，这时候可以往麻酱中加入两到三汤匙的热水（或者热汤底），然后继续搅拌。（请注意，不要贪图方便一次性加入太多的水，必须要在麻酱吸干了以后再重新加入，否则无法达到均匀顺滑的口感的）
4. 重复第2，第3步骤，直到麻酱搅拌没有任何干涩的感觉为止。（一般而言需要10-20分钟，熟手工或者搅拌速度较快可以缩短这个时间。到第四步为止，各位的麻酱“基底”就大功告成了，这一碗麻酱的味道即便是不添加任何调味料，只是少许的盐进去也会是非常非常的可口。
关于麻酱，还有要说的就是，火锅店里面，大多数的麻酱都会经过调味。为了让大家能够有最佳的体验，我提供一些搭配给大家，各位可以酌情使用：腐乳（红色腐乳较佳）、韭菜花、香油、麻油、红油（辣油）、香菜末、酱油、芝麻等等。最佳搭配食物：羊肉以及肥牛。
特别调料系列（适合吃一切汤底浓厚，美味的火锅）
生鸡蛋！！
用生鸡蛋作为火锅蘸酱的主要用途非常特殊，既不是拿来提味，也不是为了更加鲜美——而是为了让食材降温。绝大多数时候，一块煮透了的豆腐，或者一个全熟的肉丸，在刚从锅子里面夹出来之后，放入生鸡蛋里面，都可以在5-10秒内迅速降温至可以轻松入口的温度。因此，在鸡蛋卫生干净的情况下，大家不妨尝试下一下这个吃法。
食用方法：在确保鸡蛋卫生新鲜的前提下，打一颗蛋到碗里。然后用筷子轻轻搅拌几下，将鸡蛋和蛋白粗略的混合。蘸酱就完成了。如果你担心鸡蛋液的味道会比较淡的话，可以往里面加入一点酱油，盐，或者鸡精/鸡粉。不过记住要到此为止，鸡蛋底的调味蘸酱绝对不能放太多，不然会变的非常难看，让人没有食欲的。这种吃法会尽可能突出食材原本的滋味，所以不建议大家加入太多调味进去。
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汤底
上面说完了食材，就可以开始讨论汤底了，秉着不浪费材料的原则，我的汤底是选用 多余材料熬汤+火锅底料 组合而成的。
火锅底料的选择有很多，我个人比较喜欢小肥羊或者海底捞，因为我要照顾到很多不吃辣的人。所以我对辣汤底没有太多研究。（不过在大多数时候，辣汤底料当中，红油越多越香。而且要让香味突出的最好办法就是提前用锅炒过底料。）
基础的熬汤
选用鸡骨头，杏鲍菇和香菇，萝卜还有番茄，如果有闲心，还会加入一到两根猪筒骨（或者龙骨）增加风味。
由于每次火锅都会享用大量的鸡腿肉，因此一个熬汤的重要角色——鸡骨头就会残留下来，加入汤中可以很好地使用剩余的鸡骨头。
而在处理菇类的时候，会有一些不好看，或者不好吃的部位（比如香菇梗，杏鲍菇靠近根部的部位，或者头部那一块黑的地方），丢进垃圾桶是非常可惜的，因此这些都是熬制汤底的最佳材料。
萝卜有些时候会切得不好看（或者剩下尾端的部位不方便切片），则会被切成块状一同加入。
由于火锅经常要吃大量的肉制品，加入一些番茄，作为一个解腻的用途。
② 吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱有哪些独家秘笈
吃火锅时要想调一碗最好吃的蘸酱，那必然是符合你自己的口味的，不同的食材也适合不同的蘸料，我推荐以下几款蘸料配方:
第一种 加辣蒜蓉油碟
这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾！
第二种 糖醋海鲜汁
这款蘸料
主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡。
第三种 海底捞小料
这款蘸料看上去就非常的美观，主要由香菜、瑶柱香菇酱、香葱、牛肉酱、蒜蓉、小米椒、蚝油XO酱组合而成。整体的味道已是非常的浓郁，牛肉酱的味道就已经让人欲罢不能。而这款蘸料只听名字就知道一定是搭配海底捞火锅食用的，仅仅是自身就已经味道出众的蘸料再加上海底捞火锅已经风味别具一格。
第四种 香辣麻酱小料
这款蘸料主要是由辣椒油、碎花生、辣椒面、韭菜花、芝麻酱组成。只看着搭配的调料是不是就具有一股北方人的风情在其中呢？大家猜的没错，这款火锅蘸料就是搭配北方的火锅食用的。这种底料适宜于各种各样的北方火锅，吃起来都是味道非常好的。尤其是芝麻酱的味道，简直让人欲罢不能啊！
第五种 简单版麻酱小料
这款火锅蘸料由腐乳、韭菜花、芝麻酱组成。随制作简单但风味依然是别具一格的。制作顺手，既简化了步骤减少了需要的食材有很好的保留了麻酱小料的原有风味，适合所有家庭自己调制，简单易上手，又好吃。当然了，这款蘸料依然适用于北方的各类火锅。
以上几种你可以根据自己的口味挑选，这可是秘不外传的。
③ 煮鸡蛋沾什么最美味
凉拌鸡
蛋
原料：
鸡蛋、蒜、葱、生抽、醋、糖、香油、味精。
做法步骤：
第1步、鸡蛋煮熟
第2步、去皮晾凉
第3步、鸡蛋切小块
第4步、用葱和蒜，盐，生抽，香油，小米辣，杭椒，醋，糖拌匀
第5步、浇在鸡蛋上拌匀即成
④ 鸡火锅的做法最正宗的做法
1. 鸡火锅的做法
鸡火锅的做法 鸡块火锅的做法是怎样的？
火锅鸡的做法： 1.准备食材。
2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开。 3.砂锅下少量油烧热下鸡块。
4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味。 5.下姜蒜辣椒，1勺爆香。
6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜。 7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉。
8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟。 9.先下豆芽平菇。
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。 11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁。
谁能说说贵州笨鸡火锅的做法啊,说详细一点,谢啦
一
麻辣火锅鸡的做法
1.鸡剁成小块.先把鸡在热水里焯一下去腥味和 血.
2.火上坐炒锅.放入比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中.
3.炒锅刷干净放在火上.锅热到同样多的油.油热放入番茄酱一代或两代.炒出香味放入焯好的鸡翻炒.炒三五分钟后关火.把鸡倒入火锅加水.
4.最后把葱.姜.八角.麻椒（少许）.盐（三小勺）.鸡精.糖（一勺）.一起放入火锅中.基本就算完了..
这是我的个人做法.（都说俺比饭店做的毫不逊色）不知道楼主看没看明白.在家自己做既卫生又实惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.谢谢了..
二
香辣数拆庆火锅鸡用材：
1、火锅低料一袋：最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。
2、八角1粒，桂皮少许，郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。
3、公鸡生杀后切块，洗净喷少许白酒，凉干。
步骤：
1、将铁锅烧辣，加少许菜油。
2、放入火锅底料，翻炒出香味。
3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少许，（换小火）待底料出味。
4、加入事先腌好的鸡块，开大火，爆干鸡块中的水份。烘烧一会。
5、出汁后加入骨头汤或白水。
6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。
7、待鸡块熟至脱骨后，即可换微火涮吃。
调料用料：
1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。
2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。
三
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡.莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬.烧.煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料.味碟同时入席，鸡粑即可食用
鸡肉火锅怎样做？
主料：整鸡 （一只）
辅料：莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜
厨具：高压锅、炒锅
分类：冬季菜谱 火锅 微辣 火锅 半小时 普通难度
鸡肉火锅的做法步骤1：鸡切块，开水涝一下，沥干水
鸡肉火锅的做法步骤2：姜切片，大葱切段，适量
鸡肉火锅的做法步骤3：清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
鸡肉火锅的做法步骤4：胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
鸡肉火锅的做法步骤5：锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛御世肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
鸡肉火锅的做法步骤6：加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
鸡肉火锅的做法步骤7：炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
鸡肉火锅的做法步骤8：捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
鸡肉火锅的做法步骤9：鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁薯握辣椒，（超级喜欢辣，嘿嘿），煸炒，至鸡肉上色
鸡肉火锅的做法步骤10：加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
鸡肉火锅的做法步骤11：把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
鸡肉火锅的做法步骤12：配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
小窍门：
1、先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦
2、那样鸡肉的香味还在
3、下的菜，自己随意选择啦，红薯粉什么的也都可以
鸡火锅怎么做？
原料：白条鸡。
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。做法：1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；4、从炒勺倒入火锅中，加热。
待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。特别提示：火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。
口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
鸡火锅怎么做？
鸡肉火锅的做法详细介绍
菜系及功效：火锅食谱
鸡肉火锅的制作材料：
主料：鸡肉
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒
鸡肉火锅的特色：
“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖（或是日本酱）、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。
因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。
教您鸡肉火锅怎么做，如何做鸡肉火锅才好吃1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了
鸡火锅怎么做才好吃
火锅鸡步骤1
火锅鸡的做法大全
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
步骤2
火锅鸡的做法图解
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
步骤3
火锅鸡的家常做法
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
步骤4
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
步骤5
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
步骤6
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
烹饪技巧
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
自己在家做 鸡火锅怎么做啊？
鸡火锅制作方法步骤： 方法一 调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法： 姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。炒锅置火上，下油加热。
放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
方法二 主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g。 配料：盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量。
做法： 老母鸡一只剁大块。锅里放少许橄榄油。
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。加入一大锅水熬开。
将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。
鸡肉火锅的作法
简单实用的鸡肉火锅做法：1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。
然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。
然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
⑤ 火锅蘸料怎么调好吃
用料
主料；芝麻酱200克、花生酱5克。
辅料；油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。
火锅蘸料的做法
1、先将芝麻酱倒入容器中。
(5)火锅蘸鸡蛋怎么做好吃扩展阅读
芝麻酱的营养价值
1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
⑥ 寿喜锅生鸡蛋怎么吃寿喜烧蘸生鸡蛋最美味
喜欢看日漫或者日剧的朋友应该会经常看到日本的火锅——寿喜锅，和中国的火锅不同，寿喜锅明显更加清淡一些，而且喜欢蘸生鸡蛋作为蘸料
寿喜锅生鸡蛋怎么吃寿喜锅日本人的蘸汁是鸡蛋，对！你没看错，就是生鸡蛋。不过请放心，日产生鸡蛋绝对不会有腥味的。一定要用日产的哦，如果用国内的鸡蛋，可能会导致拉肚子吧。因高汤是甜口， 用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有粘性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合上上好的牛肉，三种味道犹如跳跃的精灵，在味蕾上翩翩起舞。尝过这等绝世美味，对于吃货来说也是死而无憾了吧。
寿喜锅为什么蘸生鸡蛋
寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度二来可以增强爽滑的口感
饮食习惯不同吧，日做液弯本人的饮食习惯就很喜欢吃生食，反正我是接受不了吃生蛋，生鱼片也不喜欢吃。寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。
肥牛寿喜锅的做法
1.海带切成小段，跟木鱼花一起放到砂锅里
2.锅中倒入适量的清水，放入大葱，开火煮开
3.耗油、生抽、糖、料酒、盐倒在一个碗里兑成汁，倒入锅中
4.打开一粒浓汤宝投入调制好的汤锅里
5.码入各式蔬埋念菜和肉类，汤开后涮食即可
关于寿喜烧
寿喜烧，这个乍看有点喜庆的名字译自“すき焼き（Sukiyaki）”，通俗点说，就是日式牛肉火锅。但事实上，正统关西风味的寿喜烧并没有火锅的感觉，不会吃得一身味道、也没有满屋子热气腾腾，寿喜烧的情绪是很收敛的，必须要整个房间安静下来，才能听到油脂与铁板间“刺溜刺溜”的声音，跟京都风情很像。
其实最早的时候，它有个更接地气的名字，叫“锄焼”，即放在农民扁平的锄头上，以此作铁板来烧烤，上面可以放自己喜欢的鱼类、鸡鸭肉啊蔬菜等等。日本吃红肉的历史很短，差不多要到19世纪中下旬，横滨开港之后，才从居留日本的外国人那里学到吃牛肉这件事，于是一发不可收拾，牛肉居然那么好吃！便开始蓄养食用牛，有纯闷了寿喜烧的前身“牛锅”。谁想到100多年后，以神户牛打头的“日本和牛”会横扫牛肉界，成为世界顶级美食的接头暗号。
总有来日本玩的朋友问说，有没有畅吃（放题）的寿喜烧餐厅推荐呢，基本上，我都会拐弯抹角地让人断了这个念头。畅吃的肉质都不会太好，何况也要差不多5000日元一个人，再说了，肉又能吃下多少，与其在量上面吃个爽快，还不如尝一下传说中的高级和牛。
好的牛肉，两三片足矣，入口的幸福感足够回味到第二天早上。而这种有点奢侈的美味，隔段日子来一次就好，要享用，也要珍惜嘛。
⑦ 日式火锅生鸡蛋怎么吃 日式火锅介绍
1、日式火锅生鸡蛋一般来说的吃法都是将蛋打在一个碗里，然后将那些牛肉和一些配菜煮熟了昌段之后蘸着吃。
2、说到耐森誉日式火锅，最有名的莫过于“寿喜烧”。这种火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸春此着鸡蛋液吃下肚，据说这样吃，肉类的口感会更加细腻。