㈠ 炒鸡蛋配什么菜炒最好吃你吃的最多的是配的什么菜
炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。
一、取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米、厚两个毫米的薄片，放在碗里用少许生抽，盐，料酒拌匀。切葱姜蒜炝锅用。黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀。木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发，泡发好后放在开水里焯水两分钟，捞出过凉沥干备用。在碗里打散两个鸡蛋备用，黄花菜洗净泡发后切成寸段备用。
二、锅上火烧热放油，把鸡蛋倒入炒散捞出。锅再上火烧热放油，油热后放肉片，炒变色后放葱姜蒜，炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽，料酒炒匀后改小火放盐，鸡精调味，放老抽调色。最后放木耳和黄瓜片，炒匀即可。黄瓜片可以用笋片代替，提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后，黄瓜片吃起来口感是脆的。
炒鸡蛋要配的菜太多了，我认为鸡蛋就是个百搭的菜，不管和什么炒都是可以的。每个人的口味不同，就看你自己是喜欢搭配什么样的菜来炒。
鸡蛋是每个家庭的必备品，无论是老人、年轻人，还是小孩，可以说都离不开它，因为它不但好吃，而且非常有营养，多吃能增强体质，提高免疫力。
我只要是鸡蛋一吃完就会马上补充，因为我觉得家里准备点儿鸡蛋还是很有必要的。一个是方便，炒菜啊、蛋炒饭啊，用的时候随时都可以。再一个就是喜欢吃，我经常会炒鸡蛋菜。下面我就分享几道我经常做的炒鸡蛋。
1、木耳炒鸡蛋。木耳提前泡好，摘掉根部多洗几次，碗里打两个鸡蛋用筷子搅散。热锅凉油，油烧热后倒入鸡蛋液快速滑散，下入干辣椒、葱姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食盐、十三香快速翻炒，炒熟后即可出锅。
2、青椒炒鸡蛋。青椒摘掉把，用水清洗干净后切成丝，碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青椒丝、姜蒜末翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀出锅。
3、西红柿炒鸡蛋。西红柿用水冲洗干净后切块，碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青辣椒、葱姜蒜，下入西红柿翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后出锅，西红柿炒出汤汁儿最好。
4、韭菜炒鸡蛋。韭菜摘洗干净后切段，碗里打入鸡蛋搅散。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入姜蒜末，下入韭菜翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后就可以出锅了。
鸡蛋还可以搭配黄瓜、洋葱、苦瓜、韭苔、花菜、韭黄，总之可以搭配好多菜。上面这几种是我平时经常做的，都是一些家常菜，也是我最喜欢吃的菜。
感谢提问：
77小哥为您作答，首先我想说的是炒鸡蛋的做法实在是太多了，好吃的也很多，因为各地饮食文化风俗习惯各不相同，所以做法也就各式各样口味繁多，今天我就跟大家分享一下我个人觉得比较好吃的炒鸡蛋做法，希望能够给您带来些许帮助。
一、石耳炒鸡蛋
食材：
制作：
1.先将石耳泡发洗净备用。
2.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用
3.小葱切成葱段备用
4.热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用。
5.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘。
6.一道美味好吃， 健康 又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成。
二、虾仁炒鸡蛋
食材准备：
1.新鲜明虾适量
2.鸡蛋3枚
3.小葱2根
4.生姜一小块
制作方法：
1.明虾去虾头除虾线，剥虾壳，取虾仁备用
2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟
3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢，搅拌均匀
4.小葱切葱花准备制作
5.热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用。
6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘。
7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁，带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释口。
好了以上便是我与您分享的两道非常好吃的炒鸡蛋做法，希望您能喜欢并且尝试制作，一饱口福！当然，炒鸡蛋还有很多种做法，也有很多种创新的吃法，在这里我就不一一罗列了。
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
鸡蛋可以说是最接地气的食材了，基本上家家户户必备。鸡蛋的兼容性极强，可以和各种各样的蔬菜水果，肉类搭配，对于挑食的人，特别是孩子，可以说是一剂“良药”。我家孩子就是如此，他不愿意吃猪肉，对于正在长身体的孩子来说，偏食对发育是不利的。
但是孩子喜欢吃鸡蛋，我就尝试着将五花肉切薄片，下锅煎至出油，闻到香味后，加入蛋液，小葱，洋葱一起煎，有了鸡蛋加持，孩子对五花肉也不再抗拒。这道 五花肉煎鸡蛋， 也就成了保留节目，隔天就做。
西红柿炒鸡蛋
所需食材
鸡蛋5个，西红柿2个，猕猴桃2个，青椒1个，小葱50克，胡椒粉0.2克，糖1克，料酒2克，虾皮粉5克，盐10克，蚝油5克，食用油20克。
制作方法
西红柿洗干净，从中间切开，切去蒂，切块。猕猴桃去皮切片。青椒洗干净，从中间切开，去籽切滚刀块。小葱洗干净切葱花。
鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，沿着一个方向打散。
烧锅倒入10克食用油，倒入蛋液炒至凝结，盛出待用。
不用刷锅，倒入食用油，放入西红柿炒出汁水，加入猕猴桃炒几下。放入鸡蛋，盐，虾皮粉炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花。
鸡蛋炒薯仔丝， 薯仔去皮切丝，放入盆里，加入清水浸泡，去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。准备好蛋液。
烧锅倒入食用油，放入薯仔丝炒至半熟，然后倒入蛋液煎至半凝结，翻面煎至金黄色，用锅铲切开成几块，出锅。
乌鸡芥菜鸡蛋汤
先把乌鸡剁块，冷水下锅，放入鸡肉，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出乌鸡肉。
重新起锅煎荷包蛋，然后加入开水，放入鸡肉熬汤，时间15分钟左右。
利用这段时间，把芥菜洗干净，折断成7厘米左右的段。
熬好汤水后，加入芥菜煮3分钟，加盐调味，出锅。
鸡蛋炒虾仁
先把大虾剥壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分装盘，加入料酒，盐，姜汁拌匀腌制。准备好葱花，蛋液。
烧锅倒入食用油，放入虾仁炒几下，倒入蛋液，加入小葱，煎至蛋液下面凝结，上面还有点生，翻面继续煎1分钟左右，用锅铲切开成几块，出锅。
鸡肉蛋卷
先把鸡胸肉剁蓉，加入姜汁，料酒，糖，盐，虾皮粉，葱花，马蹄粒，生抽，生粉拌匀腌制。
鸡蛋打入碗里，加入少量生粉打散。
取平底锅烧热，刷一层油，舀入一勺蛋液，转动锅，然后把未凝结的蛋液倒回碗里。
看到蛋皮凝结，轻轻揭下，继续摊第二张，第三张，直到全部完成。
取一张蛋皮，铺在案板上，放入鸡蓉，量不要太多，够整张蛋皮抹薄薄的一层即可。
然后把蛋皮卷起来，用牙签在周围插小孔。接着卷第二张，同样操作，全部完成后，烧开一锅开水，放入蛋卷蒸15分钟，切块装盘。
胡萝卜，豆芽炒鸡蛋
先把胡萝卜去皮切丝。小葱洗干净切段。豆芽清洗干净，沥干水分。鸡蛋按照上文说的方法摊蛋皮，然后切丝。
烧锅倒入食用油，放入胡萝卜炒30秒钟，加入豆芽炒软，放入鸡蛋丝，葱段，加入盐，虾皮粉，蚝油炒匀，出锅。
黄金炒饭
鸡蛋5个，隔夜饭1碗，盐5克，食用油10克。
鸡蛋磕破，分离出蛋清蛋黄，用筷子把蛋黄打散，倒入米饭里面拌匀。
烧锅倒入食用油，加入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明，加入盐炒匀，盛入碗里，扣在盘子上面。
苦瓜煎肉末鸡蛋
准备好肉末，辣椒。苦瓜在五分之一处，横片一刀（如船状），掏出瓜瓤。鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别加入盐，胡椒粉，糖，料酒打散。
把肉末，辣椒放入苦瓜船，倒入蛋清。烧开一锅开水，放入苦瓜蒸10分钟，再倒入蛋黄蒸5分钟，取出切块。
烧锅倒入食用油，放入苦瓜蛋块，煎至两面焦香。
还有鸡蛋炒鱼片，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒韭菜洋葱，鸡蛋炒玉米薯仔泥，鸡蛋炒牛肉等等。 充分发挥自己的创造力，喜欢吃的都可以和鸡蛋一起炒。
小贴士
1.鸡蛋去腥
鸡蛋有蛋腥味，应该加入糖，胡椒粉，料酒一起打散。在搅打过程中，料酒，胡椒粉就会挥发，把蛋腥味去除。鸡蛋打好后，要用小勺把泡沫撇去，或者是过网筛，这样操作，成品口感更好。
2.快速剥鸡蛋壳
鸡蛋清洗干净，放入锅里，加入适量清水，开小火烧开，继续煮10分钟。然后把鸡蛋捞到保鲜盒里，盖上盖子，上下摇晃十数下，把蛋壳震裂，这样撕开蛋膜就可以了，快捷省时。
3.怎么挑选新鲜的鸡蛋
拿起一个鸡蛋，感觉到手感粗糙，接着摇晃，没有感觉到里面的内容跳动，就是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋表面光滑，就是呼吸孔已经堵塞，感觉到跳动，就是散黄，这种鸡蛋已经不新鲜，甚至变质，不要购买。
在我家吃的最多的是青椒炒鸡蛋和西红柿炒蛋，或者西红柿蛋花汤。
西红柿炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，香椿炒鸡蛋，青椒鸡蛋，这些我觉得都是绝配呀，尤其是青椒鸡蛋，超级下饭有木有。每次都可以吃2碗饭。作为南方人，我是能吃辣的，但是没有重庆人那么能吃辣，微辣还是可以的。
鸡蛋，是每天必不可少的，早餐会吃煮鸡蛋或者茶叶蛋，日常的话就是西红柿鸡蛋这些，不过只有春天的时候才可以品尝到美味的香椿炒鸡蛋，有挺多人不爱吃香椿的味道，我也是去年的时候吃过一次，感觉蛮好吃的，或许和香菜一样，喜欢的人特喜欢，不喜欢吃的人还是接受不来这种味道吧。
相比韭菜炒蛋和韭黄炒蛋，我更偏向于韭菜炒蛋，在老家的时候，妈妈会种一片菜园子，每次去园子里掐一把韭菜，然后配上农家土鸡蛋，这味道，没谁了，再加点辣椒就更完美了。
我觉得鸡蛋很百搭的，跟许多蔬菜配着炒都不错，甚至还可以配豆制品炒，也很赞哦。而且鸡蛋煎和炒，做出来的味道也是不一样的。乘现在鸡蛋便宜，完全可以多尝试几种吃法。
我家做的最多的要属韭菜煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒大葱、青椒炒蛋~
香葱炒蛋——香气扑鼻
香喷喷的，也很下饭，唯一的缺点就是太费鸡蛋了~
【准备食材】：
鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好。
2、锅里烧热油，倒入蛋液多炒一会儿，炒至焦黄色，闻到香味。
3、将鸡蛋拔至一旁，放入葱花蒜苗一起炒香。
4、与鸡蛋一起翻炒均匀，加盐，点少许清水烹入，一起翻炒好即可。
西红柿炒鸡蛋 您学做饭时，最先学的是这道菜吗？
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，西红柿去皮切成小块。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁，并点少许清水，以尽量多的炒出西红柿汁。
4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加适量的盐调味，炒好即可。
韭菜煎鸡蛋—— 比起韭菜炒鸡蛋，我更爱煎鸡蛋，真是隔层楼都闻到香啊！
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，韭菜洗净切细。
2、将韭菜碎放入蛋液里，加适量盐一起搅拌均匀。
3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金黄色。
4、最后，可根据情况再烹入少许清水。
还有下面的是韭菜炒鸡蛋。
木须肉——
这是一道名菜，太下饭了
【准备食材】：
黄瓜、鸡蛋、肉丝、木耳、大蒜、葱
【具体做法】：
1、瘦肉洗净，加入适量的生抽、姜末、料酒、淀粉、盐，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
2、木耳提前泡发、黄瓜切片、鸡蛋打散，蒜、葱都切好。
3、锅里烧热油，倒入肉片炒变色后捞出。
4、重新洗锅，烧油，倒入鸡蛋炒至焦黄色后捞出。
5、用锅里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均匀，加一铲清水，炒一分钟。然后加入黄瓜片翻炒均匀。
6、加入瘦肉翻炒一分钟；加入鸡蛋翻炒均匀，加一铲生抽、适量蚝油、盐炒匀，最后水淀粉勾欠即可。
韭黄炒鸡蛋
【准备食材】：
韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐
【具体做法】:
1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软。
4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀。
5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可。
香椿煎鸡蛋——除了香，找不到合适的形容词了
【操作方法】：
1、新鲜香椿洗净，热锅烧开水，待水沸腾后，放入香椿焯约1分钟左右。
2、将焯好的香椿捞出，挤一下水份，切碎。
3、在大碗里打三个鸡蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加适量盐调味，一起搅拌均匀。
4、热锅烧热油，倒入香椿鸡蛋一起大火煎成形，再炒散开即可。
稍微多炒一会儿，待香椿出现轻微的焦黄色时会更香哦~
青椒炒鸡蛋
【准备食材】：
青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝。
2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软。
3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香。
4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可。
鸡蛋炖豆腐——跟肉炖的一样好吃
【主料】：
老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个
【配料】：
蒜半头、生姜2片、大葱1小段
【调料】：
生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量
【具体做法】：
1、老豆腐洗净，切成小块，放入电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄。
2、锅里烧热油，转中火，打入鸡蛋，将蛋黄戳开，煎成合包蛋的样子。
3、将鸡蛋切成块状，香菇、青椒、红椒都分别洗净切成块状。并准备好蒜末、姜末、大葱圈。
4、锅里烧热油，倒入姜蒜葱炒出香味。
5、倒入香菇翻炒变软后，接着倒入一大半的青椒、一大半的红椒块一起翻炒均匀。
然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。
6、倒入煎好的豆腐块、鸡蛋块，稍微翻炒一下。
7、加入足够的清水，大火煮开，加入适量的盐，白胡椒粉调味。继续小火炖煮5分钟左右即可。
除了上面这些，鸡蛋还可以炒木耳、豆腐叶、黄瓜……
还可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~
您最爱哪种吃法呢？
鸡蛋是我们生活中常备的食材，一日三餐都离不开它，而且鸡蛋不仅营养丰富、物美价廉，而且它的食用对象很广，小到4 5个月的婴儿，大到到老人。小小的鸡蛋吃法却十分多样，平时除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜欢的吃法，配上一些自己喜欢的食材，简直太香、太下饭了。今天就分享4种很配鸡蛋的食材，也是我经常吃菜。
一、搭配年糕和黄瓜
黄爽脆，年糕软糯，将它俩和鸡蛋搭配在一起炒一炒，吃起来不油腻，清淡又美味。做法也比较简单，先将黄瓜洗净切片，年糕掰成片后煮至没有硬心，红椒洗净切条，香菜洗净切段。食材准备好之后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒至金黄凝固盛出，再次烧油，放入黄瓜片炒一炒，再放入年糕和红椒，加入少许的调料，倒入鸡蛋炒匀点缀些香菜就可以了。
二、搭配年糕和金针菇
吃火锅的时候金针菇可是常备的食材，一般吃剩了，可以将它和年糕、鸡蛋一起炒一炒很美味。金针菇洗净，年糕焯水煮至没有硬心，红椒切块，葱切段，鸡蛋炒至金黄凝固盛出，然后锅中烧油，油热倒入葱段炒香，再放入金针菇炒至发软，倒入年糕和红椒，适当调味后放入鸡蛋炒匀就可以吃了
三、搭配菜瓜
菜瓜也就是西葫芦，它吃起来比较脆，而且水分又比较多，一般都会选择鸡蛋配菜瓜，炒一炒会更美味。菜瓜洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散炒至金黄凝固，起锅烧油，油热倒入蒜末炒香，再放入菜瓜炒熟，进行调味后放入鸡蛋和红椒，稍微煸炒一会出锅即可。
四、搭配番茄
鸡蛋搭配番茄可是最常见的吃法，也是很多新手学做菜的开始。番茄放入开水中烫一下，去皮后切块，鸡蛋炒至金黄凝固，起锅烧油，油热放入葱花炒香，再放入番茄块翻炒，尽量炒出番茄的汁，加入少许的盐炒匀，最后放入鸡蛋炒匀就可以出锅了。有的时候，我也比较喜欢往里再加点青椒和木耳，炒一炒也很美味下饭。
我是小白食为天，很高兴回答这个问题，鸡蛋是家家户户最常见的食物，不仅价格实惠，而且营养又好吃，记得小时候家里的土鸡蛋，可是好东西，一个鸡蛋还能买几个冰棍呢，往往被小孩偷偷的拿着换冰棍吃，哈哈！
鸡蛋的吃法很多，可以和很多的蔬菜相结合，味道都很棒，最常见的有 西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等。还有鸡蛋饼、鸡蛋汤、鸡蛋面等。
平时自己家做的最多的就是韭菜炒鸡蛋，这个我最爱吃，西红柿炒鸡蛋孩子们最爱吃，我也经常做，也很下饭，孩子总是把菜汁拌米饭吃，就很满足了。
西红柿炒鸡蛋：
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
鸡蛋的营养是非常丰富的，是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质。
其中含有人体必需的8种氨基酸，而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化，利用率高达98%以上。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物。
鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物，要说配什么菜最好吃，我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味。因为几乎每天都要吃鸡蛋，平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜。
比如，西红柿炒鸡蛋，酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋一定要提前炒出香味，将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味。
秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子，放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢。
大葱炒鸡蛋，将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味。山东大葱经过炒制后，去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单，很适合当早餐。
虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再将鸡蛋炒好，两者搭配在一起，撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美。
除了以上分享的这些，还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼，这些都是家里经常做的炒蛋家常菜。
炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴，因为它的味道是童年，是回忆。
说来也巧，昨天晚上和朋友吃饭，还吃了一道炒鸡蛋的菜肴。店家是潮州的一家三口，这道菜名为“炒米粉”，干香浓郁，米粉劲道，鸡蛋绵软，里面还搭配了虾球，小葱和豆芽，整个菜堆起来像个小山，最后我还单独打包了一分回家，作为迟回家的伴手礼。
为什么说炒鸡蛋是童年呢，因为小时候奶奶家有个鸡窝，蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的 娱乐 方式，结果可想而知，等肯定是等不到的。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒，可搭配西红柿，韭菜，小葱，等等，具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市。
西红柿炒鸡蛋，鲜香多汁，酸甜可口。主 料： 西红柿2个，鸡蛋3个。
配 料： 小葱（用于点缀）。
调 料： 盐，糖。
具体做法：
鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁，味道微微的酸甜，口感非常的绵软厚实。而此时的西红柿也是软糯浓稠，入口即化。最后再把汤汁用来拌饭，米饭入口变得顺滑鲜香，一个字：好吃！
韭菜炒鸡蛋，韭香蛋香让人停不下来。主 料： 韭菜半斤，鸡蛋3个。
配 料： 干辣椒。
调 料： 盐，鸡精。
具体做法：
这道菜味道很有意思，在家炒出来的味道永远不如酒店（这是肯定的），但酒店炒出来的味道永远不如排挡。为什么说炒鸡蛋是回忆呢？以前在外打工的时候，特别是夏天的晚上，一盘韭菜炒蛋，一瓶啤酒，这种味道实在让人难以忘怀。
小葱炒蛋，这道菜真的是香，葱香蛋香完美的融合。主 料： 小香葱2两，鸡蛋4个。
配 料： 无。
调 料： 老抽，盐，糖。
具体做法：
这道菜有个难点，就是小香葱难买，这种小葱味道甘甜，葱香浓郁，普通的小葱炒不出这个味道。
㈡ 鸡蛋和哪些菜在一起炒比较好吃
鸡蛋营养丰富，它含有大量人体所需的营养成分，是我们日常生活中必不可缺少的一种食物，鸡蛋可以煮着吃，也可以炒着吃，煎着吃，杀菌后的鸡蛋还可以生吃，鸡蛋的吃法很多。问题中提到鸡蛋和什么菜炒着好吃，那我就介绍几种好吃的炒鸡蛋。
其实，和鸡蛋炒着吃的菜很多，可以根据自己和家人的口味来做，美食也可以自己发明创造的，你说呢？
㈢ 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食
1.虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法，学起来！
简单做法：
第一步，将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个)，冷水泡五分钟，轻松剥去蛋壳
第二步 油温四五成热，放入剥壳的鸡蛋，炸至金黄色捞出
第三步，锅中留点刚才的底油，一点，依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，小火炒香，不要糊
第四步，倒入炸好的鸡蛋，加入清水，水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)
第五步，大火将水烧开后，盖盖子，然后小火慢炖
第六步，煮到汤汁浓稠，挑出香叶八角等配料，即可
第七步，装盘开吃！
2.茶叶蛋
茶叶蛋是中国着名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便。
简单做法：
第一步，鸡蛋洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，不要太大火
第二步，鸡蛋煮开，调成小火 继续煮两分钟，然后关火，焖2-3分钟
第三步，热水倒掉，鸡蛋倒出来，冷水冲鸡蛋
第四步，敲鸡蛋，一定要趁热敲碎
第五步，再次加水后，加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺盐、一点五香粉
第六步，大火煮开后，调成中火，加入鸡精，然后小火煮15分钟
第七步，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，上下均匀入味，继续小火煮15分钟
第八步，关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)
第九步，剥壳开吃！
3.鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。
简单做法：
第一步，碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减)，鸡蛋液打散，蛋清和蛋黄均匀的混合在一起
第二步，加入凉开水，一边加一边搅拌均匀第三步，加入适量盐，充分搅匀
第四步，用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)
第五步，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火
第六步，蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟
第七步，出锅后，顺着碗边淋上香油，可以加点葱花点缀
第八步，开吃！
㈣ 鸡蛋和什么菜搭配最好
西红柿与鸡蛋搭配，是最最完美的。因为西红柿营养非常非常丰富，唯一不足的是缺少蛋白质。再配上鸡蛋丰富的蛋白质，可谓是完美。可以和胡罗卜、木耳、菠菜、西红杮、黄瓜等。男人吃西红杮鸡蛋最好，要天天吃。小孩子吃胡萝卜丝炒鸡蛋最好，鸡蛋和胡萝卜先用油分开单炒再放到一起，出锅前再放盐，给孩子和老人吃菜时少放盐。
鸡蛋不单单可以配菜也可以配一些荤菜，蒸蛋首先是蒸蛋，在蒸蛋的时候我们可以加入一些配料，比如：肉末蒸蛋、牛奶蒸蛋、芙蓉蒸蛋等。肉末蒸蛋其实就是在传统蒸蛋的基础上，浇上炒制的肉末而成。牛奶蒸蛋更像甜点，把传统蒸蛋里添加的水和盐分别替换成牛奶和糖即可。芙蓉蒸蛋略有不同，不要蛋黄，只要蛋白，另外还需加入虾仁粒、青豆、火腿粒，小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。
㈤ 炒鸡蛋配什么菜炒最好吃你吃的最多的是配的什么菜
炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。
锅中倒入油，烧至表面开始有烟升起后转中小火倒入蛋液，待蛋液底面凝固后，用筷子将凝固的鸡蛋向中间滑动，待蛋液全部凝固后就马上撤锅，备用。
- 将油烧热后再倒蛋液，这样炒出的鸡蛋不油。2. 倒蛋液之前，轻轻晃动锅让油尽量均匀分布于锅底，避免蛋液沾锅。
制作步骤 5
锅烧热后，放入油、洋葱，中小火炒至洋葱变软（约2分钟）。
制作步骤 6
倒入鸡蛋、调味料，继续翻炒2分钟即可。
诀窍点
15ml约为1大勺（喝汤用的瓷勺）的量。25ml油中，15ml用于炒鸡蛋，10ml用于炒洋葱。
㈥ 鸡蛋与什么菜一起炒绝配
很高兴回答你的问题，鸡蛋是生活中经常吃到的食物，不仅美味还有营养，那么鸡蛋平时与什么一起炒更好吃呢，下面推荐几个给大家
黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜炒蛋
黄瓜特有的清香味道无论生吃还是炒着吃都非常清新，与鸡蛋搭配在一起炒鸡蛋也有很清香的味道，并且颜色也很搭配。
辣椒炒鸡蛋
2.辣椒炒鸡蛋
鸡蛋和辣椒一起炒也很好吃，鸡蛋吸取了辣椒的味道，吃着辣辣的感觉还有鸡蛋嫩嫩的口感，是非常不错得搭配
大葱炒鸡蛋
3.大葱炒鸡蛋
我觉得葱和鸡蛋真的是最完美的搭配了，没有之一，小时候吃过一次大葱炒鸡蛋，从那以后就觉得看到鸡蛋就能想到那个味道，大葱炒完之后有一丝丝的香甜，鸡蛋也吸收了葱香，一次两碗饭不成问题。
韭菜炒鸡蛋
4.韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋非常有营养，尤其是韭菜很适合男性食用。鸡蛋和韭菜一起炒才能真的发挥出韭菜的极致。
番茄炒鸡蛋
5.柿子炒鸡蛋
一道非常下饭的做法，尤其是柿子汤汁和鸡蛋煮在一起，总是让人有一种想泡饭的冲动。
香椿煎蛋
6.香椿煎蛋
这个是我唯一爱吃香椿的方法了，因为香椿的味道自己有些不适应，所以两个搭配着吃觉得还不错。
其实鸡蛋无论怎么吃都非常好吃，每人每天可以摄取2个鸡蛋的营养，所以煮鸡蛋，荷包蛋，煎蛋都非常美味，而且还简单。
感谢提问：
鸡蛋与什么菜一起炒绝配？我觉得鸡蛋跟很多菜搭配都非常的美味。 如果一定要选择一种的话，我个人比较喜欢 雪里蕻炒鸡蛋；可以说这道菜非常的下饭，也非常的美味。
制作方法：
主料：腌过的雪里蕻（一小把）
鸡蛋 ：3个
蒜头：一颗切片
白糖、一勺
鸡粉、少许
1.洗干净的雪里蕻切碎备用
2.鸡蛋热油炒散 备用
3.另起油锅，油热后倒入雪里蕻大火快速翻炒，同时加入炒好的鸡蛋，放入白糖，鸡粉，快出锅前加入蒜片翻炒即可出锅装盘。
那么一道美味且下饭的雪里蕻炒鸡蛋就制作完成了。
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你好！我是王木子创意家常菜很高兴来回答这个问题？
鸡蛋营养价值很高。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾被人们称作“理想的营养库”同时也是很美味的食材与很多食材都能搭配…例如很常见的西红柿，黄瓜，韭菜，丝瓜，洋葱，等等…
今天跟朋友们分享两道营养价值超高的 美食 ！
野小蒜炒鸡蛋：
一、将小蒜洗净切段。鸡蛋磕入碗内加少许精盐、胡椒粉、料酒搅匀。
二、油锅烧热，放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋，使其与小蒜混合成块，加入少许味精适量清水炒透至蛋熟即成。
此菜有滋阴润燥，养血息风，补虚损的功效，可为人体提供丰富的蛋白质，等多种营养成分……
芦笋炒蛋：
原料：鸡蛋，芦笋切片，胡萝卜切片
做法：1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，胡椒粉搅匀。
2，将切好的芦笋胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，下入芦笋胡萝卜片翻炒一下，加入适量盐，少许鸡精，少许糖炒匀即可。
此菜具有润燥、增强免疫力、护眼明目，利水，清热等功效。
我最爱吃鸡蛋炒韭菜、炒丝瓜、炒西红柿、炒菠菜、炒大葱都好吃！
1、韭菜炒鸡蛋。十分美味，促进肠蠕动，中医认为韭菜是补肾佳品，两者结合是高营养菜肴。我经常吃这道 美食 ，口味鲜美，特别爱下饭。有时候还会做韭菜鸡蛋盒子吃。
2、丝瓜炒鸡蛋。我每年院子里都种丝瓜，纯绿色食品，与炒鸡蛋是最佳拍档。丝瓜也是一味不错的中药材，通经活络、解毒化痰、滋润肌肤，而且炒菜易烂，与鸡蛋一起炒，很快即熟，色泽艳丽，口感细腻绵软，特别适合消化功能偏差的中老年人食用。
3、西红柿炒鸡蛋就不多说了，一款人见人爱的传统 美食 。
4、菠菜炒鸡蛋。好多人说鸡蛋不能与菠菜同食，因为菠菜含有大量草酸，与鸡蛋蛋白质结合对身体 健康 不利。但是菠菜简单焯水后去除大部分草酸，与鸡蛋同炒还是非常美味的，是可以一起吃的。我就特别喜欢吃这口，没感觉有什么不适，吃后觉得胃很舒服，容易消化，营养成分丰富。
鸡蛋炒香椿芽，炒青椒，炒韭菜苔比较好吃，鸡蛋可以炒花椒芽，薄荷嫰芽他们说好吃，我吃不来有股味道。
我敢说没有几个吃过丹东鸭缘江里的面条鱼炒鸡蛋！哪才是是绝
这一票我投给西红柿炒蛋。
鸡蛋不仅高营养、低价格而且百搭。
韮菜炒蛋、青椒炒蛋、角瓜炒蛋、虾仁滑蛋、木须肉……多少菜因为鸡蛋而有了灵魂。就算没有可以配的菜，直接来个酱油炒蛋都能下饭。实在是居家必备之良品。
为啥要顶鸡蛋与西红柿这对CP，来说说我的理由。
我就觉得鸡蛋是一个万能的食材，他除了营养丰富，还可以担任起烹饪的重任。
为大家熟知喜爱的，番茄炒蛋，男女老少皆宜。
韭菜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、角瓜炒鸡蛋……，鸡蛋汤，最不济还能做出美味的蛋炒饭。
鸡蛋必须家中常备，就算没人任何菜，他自己还可以做出美味的荷包蛋
鸡蛋炒虾仁，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙和钾等人体所需的矿物质，一个50克的鸡蛋脂肪含量5-6克；虾仁含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等，100g虾仁 脂肪含量只有0.7g，营养餐里最常见的搭配。
㈦ 鸡蛋配什么菜最好吃教你6种不同的做法，鲜香美味，顿顿吃光盘
老话常说：鸡鱼肉蛋。一颗小小的鸡蛋所蕴含的能量和营养，是可以与鸡鱼肉类相比的。相比于大鱼大肉，鸡蛋在保证营养的同时，口感清新了许多。过年期间大吃大喝，大鱼大肉填满了我们的餐桌，如今年已走远，不如我们换个口味“刮刮油”。
我为大家整理了6道鸡蛋的不同吃法， 都是神仙搭配，经常换着吃，不一样的新鲜感，大人小孩都喜欢。 尤其是有孩子的家庭，孩子成长发育的高峰时期，鸡蛋能够提供优质蛋白质，为孩子的 健康 成长保驾护航。
推荐搭配：木耳炒鸡蛋
黑木耳又称为黑菜，云耳等，既可以单独做菜，也可以搭配其他配菜，吃起来滑嫩可口，滋味鲜美，在民间有“素中之肉”、“素食之王”的美称，富含蛋白质， 脂肪，钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，营养特别丰富。
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片；洋葱半个切成小片；泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片沥干水分放入另一个盆中。
小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
2.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油。
3.再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
推荐搭配：芹菜胡萝卜炒鸡蛋
这是一道特别养眼，好看又好吃的一道蔬菜，颜色搭配很时髦，味道也称得上顶呱呱，木耳、芹菜、鸡蛋的经典搭配永不过时，口感脆嫩，营养丰富，是很多 美食 爱好者的心头好。
1.准备洗净的芹菜一小把，宽一点的芹菜条从中间划开，斜刀切成段，放入盆中。胡萝卜半个先切成片，再切成条，和芹菜放在一起。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐0.5克，用来增加鸡蛋的底味，加入陈醋几滴，加入陈醋有去腥增香的作用，再加入胡椒粉0.3克，然后用筷子搅匀打散备用。
泡发好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中。大蒜两粒切成蒜片，放入盆中备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜肴的底味和亮度。等水烧开后，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，使木耳受热均匀，15秒后即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
4.锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味。
加入 食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克 ，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
推荐搭配：香椿炒鸡蛋
香椿叶是春季里的时令菜，一般采用香椿树的嫩芽作为食材，而香椿叶炒鸡蛋就是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。春天吃“椿”，好应景，就是要把春天装进胃里！
1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。
2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。
㈧ 鸡蛋能做什么家常菜
1、水蒸蛋，是一款适合全家老少又最有营养的一道家常菜，鸡蛋兑清水加少许酱油搅拌均匀蒸熟即可！
2、鸡蛋炒榨菜比较开味，榨菜吃起来也不会那么咸了，做榨菜煎蛋不需要放盐和酱油，可以先把鸡蛋煎熟再放榨菜进去，也可以两者搅拌均匀再煎成一张张的榨菜鸡蛋饼！
3、鸡蛋炒韭菜，做这个菜如果放点孜然粉进去，韭菜吃起来就有烧烤的味道敬瞎，油和盐不要放太多会比较好吃，做法和榨菜鸡蛋相似！
4、鸡蛋炒青椒也是比较开味的，如果喜欢吃辣的话可以用辣品种的青椒保留青椒籽，不喜欢太辣的可以用菜青椒代替！
5、鸡蛋炒番茄，炒的时候放一点冰糖进去就有点酸酸甜甜的，小孩很喜欢吃，油不宜太多，悉返不然会很睁稿饥油腻！
㈨ 鸡蛋搭配什么炒好吃
鸡蛋搭配什么炒好吃
鸡蛋搭配什么炒好吃，在日常生活中，鸡蛋这种食物的营养丰富，很多朋友都爱吃，鸡蛋和其他食物一起炒着吃也是非常美味的一道菜系。为大家分享鸡蛋搭配什么炒好吃。
鸡蛋搭配什么炒好吃1
1、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香。
2、番茄炒蛋
这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜欢吃这道菜，因为实在是太有滋味了。首先把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可。
3、丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
4、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋是一道营养的减肥菜谱，而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的。首先把鸡蛋炒熟盛出，然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒，这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜为主料制作的菜品。韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的`鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
鸡蛋搭配什么炒好吃2
首先就是万能的番茄炒蛋了，这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜欢吃这道菜，因为实在是太有滋味了。首先要把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可。
第二道美食就是黄瓜鸡蛋了，这是一道营养的减肥菜谱，而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的。首先把鸡蛋炒熟盛出，然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒，这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了。
还有一种美食是洋葱炒鸡蛋，虽然说我们经常会认为洋葱有股味道，但是将它和鸡蛋搭配在一起以后，就完全没有了洋葱的味道。首先将洋葱大火翻炒大约4分钟左右的时候，再加入鸡蛋一起翻炒大约1分钟左右的时间，这道菜就做好了，不仅美味，而且也是很下饭的。
鸡蛋搭配什么炒好吃3
如何简单炒鸡蛋搭配菜
食材
木耳 适量
鸡蛋 1-2个
盐 适量
蒜末 适量
姜末 适量
青椒 适量
方法/步骤
起锅烧油
首先把鸡蛋液在锅里炒熟，炒散备用
放入食用油入锅内，油温至六七分热，下黑木耳和青椒翻炒一会儿，就放入适量的盐，再翻炒。
加入少许水，盖上锅盖闷一会
加入鸡蛋再翻炒，出香味了，放入适量的生抽，既提鲜又有盐味
再次翻炒30秒左右，可以试吃一下看看入不入味
加入小虾米，热气呼呼吸，就可以吃了，能够送上两碗白饭
㈩ 鸡蛋跟什么菜搭配最合适简单又美味的做法是什么
炒鸡蛋配蒜台和韭菜也有苋菜特美味。另外就是用鸡蛋炒西红柿、青瓜和青笋也有蒜黄、圆葱、莴笋美味，鸡蛋配搭茄子也特美味，也有用鸡蛋配搭香椿芽、青椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是好搭。我最喜欢用鸡蛋配金针菜、黑木耳、小肉、黄瓜切片来炒木须肉。
锅上烧着热加点油，把鸡蛋倒进炒散捞起来。锅重上火烤热加点油，油烧再放小肉，炒掉色再放葱蒜，炒匀再放红花儿和鸡蛋碎随后皈依抽，米酒炒匀后改文火加盐，味精调料，放老抽调色。最终放黑木耳和黄瓜切片，炒匀就可以。黄瓜切片能用笋丝替代，提早用一点儿盐来拌黄瓜片是炒鸡丝之后，黄瓜切片吃起来口感是脆的.