茴香很多人都见过，是能食用的，比较常见的一种食用方法就是饺子馅，茴香经常用来包饺子，搭配鸡蛋调味，做法简单，茴香饺子最重要的就是饺子馅的调制，需要注意配料齐全，十分家常。
1.先打几个鸡蛋入碗中，然后在锅中加入少量食用油，等油温差不多了，倒入蛋液不断的搅拌，直到全部打碎。然后将面粉倒入容器中，加水和面，和成团以后，等它饧一会，然后用擀面杖来擀饺子皮。将茴香苗，姜切碎，加到前面我们打碎的鸡蛋中，然后放入盐，五香粉，香油等，充分搅拌！然后再用擀好的饺子皮包茴香鸡蛋馅，等锅里的水烧开后直接下锅，稍等几分钟美味的饺子就新鲜出炉了！
2.茴香洗净切碎，鸡蛋炒碎，放凉加入茴香中。加入盐，味精，香油，拌匀即可。准备饺子皮，调馅包好就可以下锅煮了，煮开即可食用。
3.将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。将腌好的茴香挤水。剁肉馅。葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒；待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀；加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。和好面团，盖保鲜膜饧10分钟；将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小剂子；擀好饺皮。将馅料放入饺皮的中间，先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧。包好的饺子下面撒些干面，防止粘连；锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘在锅底。盖在锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开再加凉水，重复2次即可。
② 茴香鸡蛋饺子馅的做法
茴香鸡蛋饺子馅这么做，茴香大约300克、食用盐约10克、鸡蛋需要4个、大葱1根，剩下的就是调料了，食用油、香油、蚝油、味极鲜等适量。
1、准备调馅子之前先要把茴香挑拣一下，把里面的杂草、黄叶挑拣出来，放入盆中清洗干净，然后在放入水中浸泡五分钟，然后捞出来放入控水蓝中控干水分待用；
③ 茴香鸡蛋馅饺子怎么调馅好吃的
材料：面粉500克，茴香400克，鸡蛋3个，盐适量，猪油2汤勺，蚝油1汤勺。
做法：
1、首先和好面团，面粉500克，放入250克的温水来和面就可以。和好后饧一会儿再揉，这样有三次就会把面团揉得光滑了。
2、这是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，所以很好处理，把根部有点老的掐掉，洗干净控水。
2、多放点葱花比较香。香葱切碎，尽量碎一点，但不要剁，剁会影响它的香味。
3、炒锅热油，可以放入点猪油暖化来炒鸡蛋，当然不喜欢吃猪油的可以不放。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀倒入油锅，把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。用筷子迅速搅动就可以使鸡蛋成块。有大的在用铲刀剁一剁。炒好离火晾凉。
5、茴香切碎，和小葱一起放入鸡蛋中，放入蚝油1勺，盐2小勺，搅拌成馅，我用懒人的办法，直接把茴香和小葱放入大勺内，哈哈，简单方便。不要放酱油等液体调味料了，免得出汤。
6、面团饧好，做剂子擀饼，饺子我只会包这样的，好不好看不说，好吃就行。
7、最后煮熟即可。水烧开，下入饺子，用铲子推动饺子，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。
小贴士：
茴香菜气味特殊，喜欢的人很爱，不喜欢的大概绕道。有过敏体质的人是不适合吃小茴香的，因为这会引起一定的过敏反应。
④ 小茴香鸡蛋饺子馅怎么做好吃
主料
4.
茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。
5.
茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。
⑤ 茴香鸡蛋包子做法
茴香鸡蛋包子做法一，
1，用温水化开一小勺酵母，倒入中筋面粉中，慢慢揉开，边揉边加适量温水，使面成团…继续揉啊揉，揉到面团不粘手，有劲道感觉便可放入烤箱发酵模式，40分钟～或者温暖的地方，发至面团为原来2倍大！
2，茴香洗净，切碎～不要太碎，否则影响口感噢！
3，鲜葱一小段，切碎…放入切好的茴香中调和油烧热，晾凉倒入馅中所有的馅料，加两小勺盐一起搅拌…
4，另取一只大碗，打入三个生鸡蛋打散～
5，发好的面团，取出，继续在案板上，继续揉～排气！
6，做成饺子两倍大的剂子，干成圆溜溜的包子皮！
7，将茴香馅放入皮中央，压实，中间留个小坑盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香馅中间的小坑，使其慢慢渗透沿一边开始转圈捏褶，最后收口～当当～馅大皮薄的漂亮包子就现身啦！
8，锅中加水烧开，关火盖帘上铺好笹布，包子进去排排坐！盖上盖子，闷五分钟，让包子二次发酵，变胖～
9，闷好后，开火，中火蒸15分钟不要着急掀开盖子，再闷两分钟～当当当当～出锅啦～白白胖胖的大包子，咬一口，唇齿间都是满满的茴香味道噢！
茴香鸡蛋包子做法二，
1.茴香摘干净，洗净，淋干水分，切碎
2.鸡蛋加盐打散炒熟
3.加入适量盐和香油，鸡精，拌匀
4.把面粉，酵母，白糖，无铅泡打粉，水揉在一起，盖上保鲜膜饧发十五分钟
5.把面团搓成长条，切成一个个小剂子。把小剂子擀成圆片
6.包入馅料，包好后盖上保鲜膜或者厨房毛巾静置松弛十五分钟
7.水开后蒸十分钟到十二分钟（肉馅最少十五分钟），关火后虚蒸五分钟，再揭锅
8.宣软白嫩，咸香美味
⑥ 茴香和鸡蛋包饺子行吗
吃饺子是很多家庭的习惯，人们会在饺子里面放各种各样的馅，这里为大家推荐的是茴香鸡蛋饺子馅，这一定是很特殊的，制作过程与其他饺子类似，但味道却完全不一样。
一、茴香鸡蛋饺子的做法步骤
1先发面，让面醒一会，揉光。
2洗茴香，控水。
3鸡蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，鸡蛋切碎，揉一点馍花加入，可以吸水。加入盐，花椒面，油，搅拌均匀，开始揉面，擀饺子皮，开始包，和平常做饺子方法一致，不再详细说明。
5今天我包了三种花样，一种是老家常叫的“角”一种是蒸饺的花边样子，一种是馄饨样子，为了装盘，特意制作了一下。下锅捞出，素饺子一般煎的时间短一些。
6看看里面的馅子吧，味道真不错。
二、茴香馅饺子/更多做法
一直听说茴香馅的饺子好吃，特别是佳鑫爸，一直说好吃，我也一直想找机会尝试一下，总是未能如愿，原因是我们这儿很少有卖茴香的，前天带佳鑫去买菜，看到菜市场有卖茴香的，也不贵，1.5一把，就买了一把回来，当饺子终于端上桌的时候，我真是迫不及待地咬上的一口……这原来就是传说中的茴香馅的饺子啊，真得是一种很特别的香味，感觉还不错呢，佳鑫小朋友也是喜欢的很呢。
1.准备好所有材料
2.茴香洗干净切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入鸡蛋，酱油，胡椒粉，味精，淀粉
5.搅拌均匀，馅就做好了
6.然后开始包饺子了，我先用包饺子器来包，
7.包好了一个，
8.包了40个，，准备中午吃
9.锅中烧水，水开后放入饺子煮熟
10.煮好后，可以吃了，结果40个不够吃呢
11.我又包了几个，煮了一盘，还是手包的来的更快呢。
三、鸡蛋茴香馅饺子
怎么才能让素馅饺子鲜香味美，神秘利器就是蚝油，让你吃出肉的味道。同样的馅做包子和馅饼都可以。
1.两碗面粉加马克杯一杯半左右的水，和成面团，醒二十分钟左右。
2.鸡蛋打散加料酒炒熟晾凉切末，茴香洗净切末，放熟油和香油，五香粉拌匀备用。
3.醒好的面切剂擀成饺子皮，馅里放盐和蚝油拌匀，包成饺子。
4.开水下锅煮到饺子鼓起来就熟了。
5.真绿呀。
小贴士：
这些料大概能包出六十个左右，面团必须醒一会，醒完的面非常滋润，鸡蛋加料酒是为了去腥，也能增香。盐和蚝油包之前放，可以减少茴香出水。
⑦ 茴香鸡蛋馅饺子怎么做好吃
茴香馅的饺子，好吃不油腻
茴香又被叫做茴香子，在四川贵州一带则被称为谷香。茴香这种蔬菜可能对南方人来说比较陌生，在中国的北方茴香可以用来包饺子。茴香在外国的吃法更是多种多样，欧洲有烤茴香的吃法，而在中东地区，茴香被用来制成香料。
茴香这种植物和马拉松这项运动的缘分可不浅，实际上马拉松是一座城市，发生过希波战争，而就在这片土地上长满了茴香这种植物。茴香对土壤的要求要根据品种来评价，可以选择当地气温相宜的茴香种子来种植。
但是沙质的土壤，加上农家动物粪便的天然肥料，会让茴香更高产。现在我国各省都可以种植这种蔬菜，茴香的味道之美已经脱离了它的原产地地中海，被世界各地的人用来烹饪了。在世界的交易量数值上，茴香仅次于胡椒，辣椒，芝麻，桂皮等调味食材，若在香料植物食用榜上可以排到前十，可见茴香的小粉丝也是不少的。
茴香要怎么吃呢？我们中国大多食用的是茴香的叶子，剁碎和其他食材搅拌混合做成饺子馅，欧洲更多地是食用茴香根茎。但是欧洲的茴香品种也不太一样，球茎茴香看上去像洋葱一样，根茎比较粗大，切片用来炒羊肉炒牛肉是欧洲人的最爱，也符合欧洲人的烹饪方式。
茴香可以去腥，气味略微比洋葱淡一些。茴香的根茎切片做成凉拌菜也是十分美味。茴香的果实丝毫不比茴香的叶子根茎味道差，可以说茴香全身都是宝。五香粉当周有一味香，就是茴香，由茴香的果实研制而成。《本草》一书中有形容茴香去腥味的能力强大“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰回香”。家里炖肉的话可以适量放一些小茴香来去腥味，小茴香味道比八角，也就是大茴香要淡一些，放惯了桂皮炖肉，偶尔换换试试也不错。
作为舌尖上的国家，中国拿到一样植物最多就是考虑怎么吃，怎么样做才好吃。吃货遍地的中国想要用茴香做香料，还要得益于丝绸之路的形成。从中东飘散过来的茴香香料也为中国使用茴香提供了一种新思路。
现在看过了茴香的根茎和果实的作用，回到我们中国常用的茴香叶吧。茴香的卡路里很低，想要瘦身的朋友可以选择这种蔬菜。茴香的功效还不仅限于瘦身，茴香醚还可以促进胃肠道蠕动，帮助人体消化，胃痛的时候来一些茴香也有一定效果。
茴香的味道比一般蔬菜要冲，但是带来的滋味也是非同一般的鲜美，基本上有几种做法，比如茴香炒鸡蛋，茴香猪肉馅用来包饺子，茴香鱼和着面粉炸出来香酥可口，茴香籽茶的味道也被一些人所爱，凉拌茴香的味道是最刺鼻的想要挑战的朋友可以试试
⑧ 小茴香和鸡蛋能在一起包饺子吗
小浑津和鸡蛋可以一起包饺子，小茴香还可以跟肉一起包饺子，包出的饺子都很鲜，美
⑨ 茴香素馅搭配什么好吃
茴香素馅搭配鸡蛋、粉条比较好吃。
茴香鸡蛋素饺子的做法如下：
主料：茴香400克、鸡蛋3个、粉条1小把、面粉500克、水250克。
辅料：大葱1根、老姜1块、食用油适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1、先把面和好，盖上盖子放在一旁让它饧着。