⑴ 洋葱馅咋做饺子
今天就和大家分享一款洋葱馅的饺子，洋葱这个季节上市，1块钱一斤，新鲜好吃。洋葱的营养也很丰富，含有维生素和矿物质，而洋葱的辣味能发散风寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平时我家洋葱不断，不但可以炒着吃，拌着吃，还可以做馅料，是一种实惠营养的蔬菜。平时多吃对于身体健康很有好处，我用它来包饺子，这样调出的馅料鲜香多汁特别的好吃，嫩滑入味，出锅老公连吃了40个。一到洋葱上市的季节，包饺子做馅韭菜芹菜就靠边了，洋葱是最好吃的，不信？你也试试吧~
峰儿话语：
1，洋葱很提味，不用去掉多余的水分，直接拌倒肉馅中就可以。
2，肉馅的调制如文中的方法，可以更加的入味，最后放入花生油可以很好的锁住水分，包出的饺子鲜香多汁特别的好吃。
⑵ 洋葱和什么调馅包饺子好
洋葱包饺子，有两种，牛肉洋葱馅和猪肉洋葱馅。
首先说下洋葱，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是很好的一种食物。
我做过的有两种，第一是牛肉洋葱饺子，除了牛肉洋葱外，要放适量的生姜末，料酒，白胡椒粉，十三香，盐，鸡精，生抽，还要一点白糖提鲜，要先把佐料和牛肉拌匀腌制二十分钟，这样更入味。
第二种是猪肉洋葱馅，我一般放小葱碎，姜末，料酒，鸡精，生抽，十三香，这些是必不可少，除此之外还要放少量鸡蛋液，让馅口感更好。
最后和面擀皮，包饺子，开水下锅煮二十分钟，点三次水，一锅热气腾腾的美味的饺子就煮好了，过下凉开水，防止粘一起。
洋葱和什么调馅包饺子好？
洋葱和木耳、猪肉一起调馅包饺子好吃。
分两种情况：熟肉馅和生肉馅。
一、熟肉馅
洋葱、木耳、猪肉馅、黄豆酱（或者是甜面酱）、蚝油、酱油、料酒、葱末、姜末。
1、洋葱切开，放入清水中浸泡一会再切，这样就不会辣眼睛了。木耳提前泡发、洗净、切碎。
2、起锅放油，油热后放入葱末、姜末、猪肉馅煸炒，再放入黄豆酱、酱油、料酒，炒出酱香味后关火。
3、洋葱切碎，稍微攥干一下水分放入盆中，放入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步可以锁住水分。
4、将切碎的木耳和处理好的洋葱碎放入炒好的肉馅中。再加入适量蚝油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
整个制作过程没有再单独加盐，因为其中的黄豆酱、酱油、蚝油中都有咸味了。
黄豆酱也可以用甜面酱代替。
二、生肉馅
主要食材：洋葱、木耳、猪肉、海米等。
1、洋葱切开后，先用清水浸泡再切碎；木耳、海米提前浸泡后切碎。
2、洋葱切碎，放入适量熟油拌匀，可锁住水分。
3、猪肉切碎剁成肉馅；将海米碎也放入肉馅中一起调味：
加葱末、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、熟油，搅拌均匀。
4、将切好的木耳碎和处理好的洋葱碎一起放入肉馅中，再放入少许鸡精和香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
在生肉馅中没有打水，肉馅中的水分不大，因此洋葱切碎后，不用攥干水分，在切碎的洋葱中放入食用油后直接拌入肉馅中就可以。
肉馅最好选用五花肉。
如果肉馅偏瘦，放入油的量 要适当多一点，否则口感太柴。
布谷姐 美食 日记，感谢阅读！
洋葱牛肉馅很好吃！
准备材料：
牛肉半斤、洋葱一个、胡萝卜一只、姜、油、盐、酱油、花椒、浓汤宝
做法：
1、姜切碎末，香葱切碎末，加入牛肉馅儿内，加料酒，生抽，花椒粉，盐，适量油，顺时针使劲拌匀，入冰箱冷藏一小时。
2.洋葱切丁，加适量盐，一会儿就下很多水了，用手捏出水分待用。
3.胡萝卜切丁
4.冷藏后的肉馅拿出，将捏过水的洋葱、胡萝卜碎丁倒入，再加适量植物油，少许盐，加一个浓汤宝，拌匀，就可以包饺子了
5.包饺子啦
洋葱猪肉馅
做法：1.猪肉剁碎，加入酱油腌一会；
2.洋葱洗净用清水浸泡，切的时候对眼睛的刺激会减少；
3.将洋葱剁碎，猪肉洋葱放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。
胡萝卜洋葱素馅饺子
做法：1.洋葱去皮，葱切圈备用（这里也是可以事先放水里浸泡，可减少对眼睛的刺激）
2.胡萝卜去皮，切成细条备用；
3.起油锅，加入葱和洋葱爆香；
4.加入胡萝卜，加盐翻炒；
5.中大火不停翻炒，炒至胡萝卜和洋葱都变软，加生抽炒匀后离火。
以上就是两种洋葱馅水饺的做法，谢谢！
洋葱是一种非常百搭的食材，虽然生的时候它的味道激烈刺鼻，但是做熟后有着浓郁的葱香、口感软嫩、香甜味道，无论是作为主菜还是作为调料、配料，都是很出色的。洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛柳、洋葱爆羊肉，都是很好吃的美味佳肴。
洋葱的营养也是很丰富的。洋葱中含有丰富的富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。正是这两种特殊物质的存在，让洋葱有着预防癌症、维护心血管 健康 、刺激食欲，帮助消化、杀菌、抗感冒等功效。中医认为，洋葱有着促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿的功效。
所以，适当的吃一些洋葱对 健康 也是有一定帮助的。至于做饺子馅，我非常喜欢洋葱羊肉馅和洋葱牛肉馅。在这里跟大家分享洋葱羊肉馅的做法。
【食材】
羊肉、洋葱
【配料】
酱油、盐、花椒水、复合孜然粉、白胡椒粉、食用油
—— 【开始制作】 ——
1、将羊肉绞成肉馅，洋葱剁碎，把花椒粒用温水浸泡半个小时。
2、盆中放入羊肉馅，放入白胡椒粉、适量的盐，一点酱油，分多次每次少量倒入花椒水，每次倒入花椒水的时候都要用顺时针方向搅打均匀，一直到一小碗花椒水全部打到肉馅里。
3、在打好的肉馅中放入切碎的洋葱、食用油、复合孜然粉，拌匀后，这个肉馅就可以用了。
小贴士：
关于孜然粉和复合孜然粉，两者是有区别的，复合孜然粉里面还添加了芝麻碎等，味道会更香浓一些，而纯孜然粉味道就单纯一些，想要调制的更香，就要再放入其他的食材。
洋葱和牛肉，羊肉，都可以，洋葱有去膻味的作用，所以不管是包饺子，包包子，炒牛羊肉我都喜欢放洋葱，
包饺子和包包子的拌馅基本差不多，饺子的洋葱需要剁碎，包子的洋葱切成小丁就可以。
肉馅最好自己剁，不要想省事就买市场机器绞的，一个不卫生，一个就是没有自己剁的肉馅好吃。肉馅要提前用盐，味精，鸡精，花椒大料水，十三香，蚝油，香油，调料油，葱姜末等拌均匀喂半个小时以上，洋葱扒完皮可以用水泡一下，以免切的时候辣眼睛，洋葱切完用纱布挤干水份，在和拌好的肉馅一起搅拌均匀，如果盐味不够可以适量加一些盐味，根据个人口味调制，这样肉馅就调好了，剩下的就是和面赶皮包饺子了，基本就是这样，看着挺烦琐，吃一顿也不容易，可是自己做 健康 又卫生，吃的也就是成就感了。个人做法，谢谢阅读
⑶ 圆葱猪肉馅饺子怎样调馅好吃
圆葱猪肉馅饺子做法
馅料搭配：洋葱、鸡蛋、黑木耳、白菜、香菇、胡萝卜、猪肉
辅料：生抽、蚝油、食用油、香油、盐
做法步骤：
白菜剁碎放适量盐腌渍一会，挤干水分，香菇切碎，胡萝卜切碎，洋葱切碎，木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎；放蚝油、盐，生抽，油，香油和猪肉拌均匀即可；
面粉加入温水和成柔软的面团，静置醒发30分钟左右；醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，切好的小剂子搓圆按扁，擀成薄皮；取一个小剂子包入馅儿，捏紧。开水下锅，中间加3次冷水进去，煮到饺子浮起即可。
怎么煮饺子方法
“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
煮饺子首先我们要烧开水，水开之后加上少许食盐，这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧，水烧开之后再下入饺子。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下，防止粘锅。先敞着锅盖煮皮，等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮，这样加3次凉水，将饺子煮熟就可以出锅了。
所以煮饺子，应该先煮皮，再煮馅。先敞着锅盖煮好皮，再盖上锅盖把馅煮熟，这样才不会出现破皮和粘锅的现象。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
⑷ 洋葱饺子馅怎么调好吃
好吃的洋葱饺吵指纳子馅的食材：适量洋葱碎、胡萝卜丝、姜末、酱油、豆油、味精、鸡粉、十三香粉、料酒、精盐、糖、香油、水等，将这些食材配料搅拌均匀即可。饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，深受中国人民喜爱。升没
洋葱饺子馅怎么调好吃
饺逗旅子馅可荤可素、可甜可咸，除了洋葱馅，其荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅分为什锦素馅、普通素馅等。
饺子具有皮薄馅嫩、味道鲜美、形状独特的特点，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法可以减少营养流失。
⑸ 圆葱鸡蛋饺子怎么调馅
洋葱鸡蛋饺子做法同韭菜饺子做法有相似的地方，食材也就是把洋葱代替了韭菜，同样洋葱也含有一种特别的味道，可以和韭菜一样使人胃口大开，增加食欲，味道鲜美深受大家的喜欢。
做洋葱鸡蛋饺子步骤：
第一步、准备洋葱鸡蛋饺子馅。
1、先把一个洋葱去掉外面的浮皮，切头切尾，对半切开，切成碎丁，锅上火，烧开加点盐，先焯水一分钟，再过凉水，用手一挤压出水凉干后，放在碗中少加点食用油锁住水份备用；
2、取一个小碗，打入4个鸡蛋，加点盐，再加少许清水，这掉炒出的鸡蛋更蓬松，更鲜嫩，用筷子搅拌均匀；
3、热锅上冷油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用大火，当鸡蛋快要定型时，快速用筷子划开成鸡蛋碎，出锅装在碗中凉后备用；
4、把生姜末加入到洋葱丁中，再加入炒好鸡蛋碎，加适量食用油和胡椒粉，加点盐和蚝油搅拌均匀制成洋葱鸡蛋饺子馅。
第二步、包饺子
如果时间紧，没有时间做饺子皮，直接用买来的饺子皮包，大约4元左右一斤50个。
包法有好多种方法，一个原则，要压紧不露馅，其他无所谓，当然包得漂亮更有食欲呀。
如果有时间，可以自己做饺子皮，先要用温水和面，成絮状后用手揉成软硬适中的面团，要醒面10分钟左右，然后把它揉成条，切成大小相同的面饼，再用擀面杖擀成面皮。这个是要有点技巧的，多做就会啦！
第三步、煮饺子
饺子包好了，接下来就来煮饺子，开水锅中放入饺子大火烧煮，待饺子上浮到水面时，加一小勺凉水，待锅开后即可出锅。
热气腾腾的味道鲜美的洋葱鸡蛋饺子就做好啦，上桌开吃，准备一份酱汁，根据个人口味调味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。
⑹ 洋葱饺子馅的做法
主料
小贴士
切洋葱的时候后流眼泪，将洋葱切成两半后用清水浸泡一会，会缓解很多。
⑺ 洋葱饺子馅怎么调好吃
洋葱肉馅饺子的做法如下：
首先准备好所需要的材料，油，盐，酱油，鸡精，花生碎，猪肉，洋葱，这样材料就准备好了。接下来把猪肉剁碎，加入酱油搅拌均匀，腌制五分钟左右。加入花生碎，这样的饺子做出来会很香，洋葱用清水洗净，浸泡三分钟左右，这样切的时候就不会辣眼睛。
洋葱切成丁。把切好的洋葱和猪肉放在一起尘野加入油搅拌均匀。再加入酱油，盐，味精即可。这样洋葱饺子馅儿就做好了。我们可以把包好的饺子放进冰箱冷藏，平时不愿意做饭的时候就可以拿出来吃了。
洋葱肉馅饺子的另一个做法
主料：猪肉250克，洋葱300克，小麦面粉250克，调料：大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克。首先将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用，然后将洋葱一分为二，去掉老皮和两头，先拍兄慎切成片，再切成末，加油、盐3克、味精和鲜肉馅后拌匀即成洋葱馅。
将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用，擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常袭敬法煮熟食之。
⑻ 洋葱猪肉馅怎么调好吃
洋葱猪肉馅水饺的做法
1
面粉加入水搅成絮状然后揉成面团醒制一小时，中间要揉两次
小贴士
洋葱剁碎后比较软粘水分大，所以包洋葱馅的饺子馅里尽量不放水。
⑼ 洋葱馅饺子的做法大全
洋葱还可以叫做圆葱、葱头、皮牙子等，常吃洋葱可以增强体内新陈代谢的能力还可以抗衰老，预防骨质疏松。洋葱的吃法有很多饺子就是其中的一种，我们可以把洋葱切成丁，然后放入一些肉或是其他的配菜，加入油、盐、酱油、香油和一些其他自己喜欢的调味粉就可以了。
一、猪肉洋葱水饺的做法
1.食材准备好
2.面和好醒15分钟左右
3.先把洋葱剁成碎，不用挤汤
4.将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀
5.将醒好的面切成大小均等的剂子
6.用擀面杖把剂子擀成饺子皮
7.把馅包入饺子皮中
8.包好的饺子
9.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟。
二、洋葱水饺的做法步骤：
1、盆内倒入一白瓷缸半面粉
2、和成面团，醒30分钟
3、洋葱切片
4、沸水中焯2-3分钟，过凉水，沥干水分
5、切碎末，置于容器中备用
6、五花肉切片
7、加酱油剁成肉泥
8、将馅料放入容器中，加适量盐、味精，香油、花生油
9、搅拌均匀
10、取出面团，揉一会，切剂子擀饺子皮，包馅料
11、捏紧口
12、放入沸水中煮至饺子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水饺皮300g
羊肉250g
洋葱末150g
蒜头末2颗
盐2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少许
太白粉少许
1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。
2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。
四、基本信息
中文名称
驴肉圆葱馅饺子
主要食材
驴肉，猪肉
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
折叠编辑本段做法
1、胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2、圆葱也切成丁。
3、把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4、打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8、倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁
折叠编辑本段饺子馅好吃的秘诀
1、拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2、要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。
4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
五、洋葱薯仔水饺馅的做法
主料
小麦面粉600g薯仔2个猪肉300g洋葱50克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
花生油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.面粉称量好
2.加入适量清水
3.磕入一个鸡蛋，揉成光滑面团
4.薯仔切成细丝
5.入锅焯熟
6.放凉后剁碎
7.五花肉切成小块
8.放入料理机搅拌成肉馅
9.将肉馅与薯仔和洋葱搅拌均匀
10.放入盐、五香粉、酱油、花生油等调料搅拌均匀
11.面团切成小剂子擀成饺子皮，包入调好的馅料
12.水饺包好后入锅煮熟即可。
⑽ 洋葱饺子馅怎么调好吃窍门
1、先和面：面粉500克左右，加少许的盐、加入一个蛋液，搅拌均匀，加入适量的清水揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒20分钟左右；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
①洋葱去皮洗净，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡发切碎；
③豆角洗净控水切碎（也可以用开水焯一下水）；
④猪肉剁碎，放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、鸡精，顺着一个方向搅拌，中间可以分次加入少许水搅拌；
⑤把洋葱末、香菇末、豆角倒入肉馅中，拌匀；
3、把面团取出，揉成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水大火烧开，加少许盐，把水饺放入锅里，用勺子轻轻地贴着锅底搅动，防止饺子粘连；
5、开锅后，加入少许凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了。
鲜美的洋葱馅水饺，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保证让你吃得过瘾。