1. 鲜辣干香的麦馃是哪里的特色美食，在制作时都有哪些难点
台山汶村五味鹅，是用本地养了八十天以上的的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒等熬成的五味汁料烹制而成。菜的特点是五味融合，越嚼越香。起锅放油，把鱼头鱼骨放入锅里煎一下，然后放点麻辣香锅底料，加入葱姜蒜，花椒炒香。再倒入酸菜翻炒一下，最后加入热水没过酸菜即可。用手感受到热、改小火，把每块豆腐都放入锅里小火慢煎，豆腐依次都放入锅里，放好豆腐块用筷子来回时不时给它翻面，以免煎糊。等每块豆腐都煎至两面金黄把豆腐夹出来备用。
2. 台山有什么好吃的地方
导语：台山市位于珠江三角洲西南部，毗邻港澳，南临南海，美食还是比较多的，下面我为你整理的台山有什么好吃的地方，希望对你有所帮助！
下川
川岛渔场广阔，海产资源十分丰富，盛产龙虾、对虾、石斑鱼、鲍鱼、青衣、青蟹、翡翠贻贝、海龙、海马等90多种海产品。到这里，你可以坐在海边吃到新鲜美味的鱼、虾、蟹、贝，正所谓是″玩海面、食海鲜″，好不美哉！下川岛被称为“广东度假海岛四大诱惑”之“美食诱惑”，所以，游客翻洋越海来到川岛，千万别错过品尝海鲜的机会。
美食：
渔家海中宝
盛菜钵盆为特制渔船，体积超大，长达1.3米、宽0.5米、高0.2米，堪称粤菜一大奇观。
主要材料：野生海鱼、本地大沙白、大海虾、吕仔、青口、墨鱼仔、海蟹、生蚝、富贵虾、娃娃菜、魔芋丝。
杂锦海鲜锅
精制餐桌，每位食客单独自用小火锅，高雅时尚。
独立锅底：高汤、麻辣、沙爹，风味自选。
主要材料：野生海鱼、本地大沙白、大海虾、吕仔、青口、墨鱼仔、海蟹、青菜、面条。
川岛文头螺
材料：川岛特有文头螺
特色：味道特别、入口甘香。
如果去川岛只吃美食不观海，那也太浪费这片美丽的风光了！
美景：
岛上风光迷人，有沙质优良的天然海滩，有风光旖旎的'小岛和海湾，有奇特山景石林，有引人入胜的名胜古迹，有茂密的原始次生森林和动植物奇观以及品种齐全的海鲜珍品。
另外，下川岛还开设了潮人径，不如跟着潮人径做一回“潮人”吧。
都斛
如果说，下川岛的海鲜是你可以看得见的鲜，甚至你可以直接出海捕捉海鲜，那么，都斛的海鲜则重在多。
“海的味道我知道。”都斛人都有资格说这句话的。华灯初上之时，走过都斛镇街中心区域的新市场，射灯下的“都斛海鲜街”招牌分外耀眼，其辉煌的灯饰映照着的海鲜档，加上一桌桌热闹的食客，呈现一派兴旺景象。稍走近些，便能闻到一股浓郁的积累了近20年的海鲜味。在很多人眼中，“都斛海鲜街”就是台山海鲜集散地的代表。
各种鲜活的台山海鲜在这里都能买到
走进海鲜街，到处可以听到摊主的吆喝声、游客买海鲜的讨价还价声，大大小小的海鲜摊，琳琅满目的海产品让人大开眼界，有海竹、花蟹，濑尿虾、膏蟹、花甲、圣子、黄皮头等。
与川岛不同的是，去都斛，很多人并不是冲着他的海，而是其特色温泉，富都飘雪温泉。泡在温泉水中，看漫天雪花飘舞，如临梦境。
如果你觉得吃海鲜与逛海边更配，也可前往附近的赤溪镇，那里有新开发的古舟岛，也有以黑色沙子闻名的黑沙湾，两地相距不到半个小时，去海边冲个浪再去附近吃个海鲜，也是妥妥的。
3. 江门台山有什么特产
水步（四九）香薯
是一种略带粉红色双层薄皮，黄肉白糖心而可以抵饥的番薯。虽然台山各地都有出产，但以水步地区附过所出产的最为着名，其肉略具黄色，煮熟之后，白心松化而香甜，焗干之后，香气四溢，和普通番薯有别，故名香薯。在日军沦陷时，粮食极度缺乏，幸赖它救活了不少邑人，当时实在可以称之为“养人的无价之宝”。
北坑草席
是台城附近北坑盘屋地方的特产。这地区的人，多数是姓盘的人聚族而居。每年秋分至晚造收割前的空闲时间，勤劳的人家，多数兼织草席以为副业。织好之后，挑往集市或过村售卖，顽皮的儿童见他们到来，玩笑之为“盘古皇卖席”。北坑草席所用的草是当地的特产，圆身而细软耐用，因其内中空有如灯芯草，所以夏天可以隔热，冬天加床垫，穷人则加糯稻草，又可以贮热。一般人认为它也是台山的一种宝。
北峰山上白云茶
台山白云茶，主要产于北峰山，以长于终年白云缭绕的山高处得名；《新宁县志》说“白云茶产于狮子头、瓶山顶者为上，性最凉，能解积热；不可过饮。”大概由于白云茶常受云雾滋润，其性确较寒凉。用以泡茶，质滑味香，生津止渴，提神醒脑而解疲；且放置十日不馊。所谓不可过饮，就是如果饮之太多，轻则兴奋失眠，重则伤及脾胃。但如用之得法，却能收药效。据《百峰山草药》介绍，用干白云茶叶三至五钱，以水煎服，可治风热感冒、痰多气喘、头痛、昏睡、烦渴等病。民间还有一方：干白云茶叶一两，配以蜜糖一斤，密封于瓶内三几个月，即成医治红白痢症的特效药。这样蜜泡过的白云茶渣，炖烂敷医红眼病，不少回乡侨，也访买一些带到海外备用。
远近驰名的台山西瓜
最近几年，台山西瓜以产品大宗、上市早、瓜质好、品种优良而远近驰名，在港澳市场占有一定的位置。早在五月上旬，别地的西瓜还躺在瓜床待熟，台山西瓜已经抢先在市场露面了。经过几年选留提纯复壮优良西瓜品种，确定了“新青”“加宝”两个瓜种作为当家种。“新青”瓜体圆溜，“加宝”呈椭圆状，但都具有皮薄、肉红、清甜、少核等优良特点。这两种瓜，产量高，亩产一般三千斤；四九南村、坂潭，附城北坑、南乐等地种植的，亩产高达五千多斤。一个瓜最大重达二十四斤，一般的十七八斤。
漫步斛街话菜花
据说，都斛椰菜花，由旅美华侨引入，已有百多年历史了。它虽不是都斛始产，却是都斛盛产，且比别地菜花着名。这是因为都斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，因此椰菜花有生长快上市早的优势。椰菜花分秋冬两季植，冬植为主。都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而获得盛名。厨师常用猪肝、肉片、香芹烩炒都斛菜花，端到席上，好看又好吃。有人这样赞美都斛菜花：远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱。一位香港回乡同胞对亲人说，在港难食家乡菜花，只有在名牌酒家间或有幸尝试，但价钱昂贵。他回来一次就买上十斤八斤，吃个痛快。有些香港同胞向有关部门建议，为免鱼目混珠，出口都斛菜花要标名。后凡出口都斛菜花，都标明“台山都斛一级菜花”。
潮境萝卜
每年岁暮时节，萝卜大量上市。一提起吃萝卜，人们不禁想起我市萝卜的名产地潮境。潮境萝卜和牛膜又结下了不解之缘。牛膜煲萝卜，外加点辣椒酱，吃后齿犹留芬，引人垂涎欲滴。为什么潮境萝卜比其他地方的萝卜胜一筹呢？它的特点是什么？原来整个潮境地区的土地都是半泥沙质的，最适宜于种植这一类作物。但出类拔萃的还是潮境圩边的众享番头朗（土名）产品。这一带的土地尽是乌泥黑沙的半潮田，又有一条水质特别好的陈坑分支流经这里，因此长出的萝卜特别光滑、圆大、幼嫩、清甜，没有硬性。
塔脚生菜
享有盛名的塔脚生菜原出名于台城城西富国庄和长盛两村村前的三分多的土地上。居住在这里的农民，祖祖辈辈经过长期经营实践，积累了丰富的种植生菜经验。“塔脚生菜”发展到三十多亩，统称为“塔脚生菜”塔脚生菜与众有何不同呢？它具有清甜、爽脆的特点，稍一不慎掉在地上，就象摔碎了一支玻璃灯筒一样，故人们又称之曰“玻璃生菜”。据此间的老菜农说：两村周围都是一大片沙质半潮田，生菜的种植方法很讲究，每年阴历九月初九日前后的一个星期内播种，约一个月后便有菜苗移植了；行距约丁方一尺左右，种下一星期后应薄施人尿一次，以后每星期薄而匀施人尿二次，一般不采用化肥，因恐成熟后易于霉烂。另外，要勤浇水，水要清而不浑，土质忌咸，否则，尽管菜身壮大，也免不了味道苦涩。如果气温暖和，六十天左右可结苞，赶在大年初一上市。
仑定荔枝
仑定，在海宴街之北二公里。这里土质肥沃，环境得天独厚，荔枝果场分布在村的西边、东边、桥头、佛山等处，共有七百亩地。仑定荔枝的主要品种有芝麻荔和黑叶荔两种，尤以芝麻荔最为出名。芝麻荔果形似小柿，皮色红中带绿，肉厚且脆，饱水清甜，因其核小似芝麻，故名。仑定芝麻不但好吃，而且早熟，它比广东地区的荔枝提早两个季节上市，每年农历四月下旬开绐收果，五月底便收完。黑叶荔有生火补气之功，香味适口，可称佳品。
广海区边芥兰
台山有名的广海特产“区边芥兰”，十月中旬开绐陆续上市，满足市场需要。区边芥兰以空心质脆，叶嫩味甜获得盛誉。多年来，不少到广海来的外客都循誉要求用区边芥兰下菜，以尝新鲜。区边一土名叫水井东的田垌，所产芥兰最具特色。水井东北靠区边村，南临莲塘村，东接广海城边，形成小盆地，入冬气候较温和。加上土质肥沃，壤土下水源丰富，十分适宜芥兰生长。老菜农们说“芥兰要‘水肥足，杂灰嫩，霜雾薄，质脆甜’，水井东是名产地。”随手可折，豪无纤丝牵连。
海宴连藕
赏连花固然致趣，吃莲藕更别有风味。海宴出产的莲藕，又肥又大，最大的一株可达五六斤重；尤以三沙、三安等地出产的最佳。这些地方出产的莲藕不但肥大，而且淀粉含量特别多。煲熟的莲藕，松得裂开，一啖入口，似吃槟榔芋那样松，而且莲香味浓；用来煲汤，清甜而有粉腻；削成薄片，以猪肉或牛肉片炒之，脆口无渣，是夏季的上等菜。台山人暑天用冬瓜红豆煲连藕汤，搞一两片嫩莲叶加入，汤味带莲香，还能消暑除烦。挖藕时将莲叶摘下晒干，可作包装材料，广州等地还用来包荷叶粽子哩。
西栅西洋菜的由来
西洋菜，味美可口，煲炒俱佳，人多喜爱。每当朔风初起，气候干燥，则以煲汤更宜。有钱人家投以鸭肾、蚝豉、虾米或猪骨，清淡人家只落一些番薯或清煲，各俱风味，均奏清热润肺之效。西洋菜在我市已比比皆是，唯是斗山西栅的为最佳。究其原因，除土肥水美外，应数培植技术最为重要。十九世纪末，一小贩往来各地。一次，在都斛见一位归侨栽有野菜两盆，问之，说由外洋带回，叫西洋菜，可食用，并得一捆带回，植于菜园，早晚淋水，生势不错。一日，他偶把此菜老茎弃于水沟，几天后，发现老茎均发出新芽。为好奇心驱使，他试将老茎植于垄沟水中，结果，发现水育比旱育的生长快，菜质好，自此，西洋菜便在西栅落户，由旱育改水育。后又经当地农民多方探索，栽培技术不断创新。西栅西洋菜，便为我市远近皆知的土特产，尤以石巷村生产的为最佳。
冲蒌乌豆
时届冬令，台山人喜欢用乌豆配以猪肺、蜜枣、楷杷叶、沙参、北合、陈皮、羌片煲汤。这种乌豆汤清润肺腑，化痰止咳。因此，乌豆是台山人爱食的一种豆类。它多产于海宴、沙栏、四九、冲蒌等地，尤以冲蒌产的为最佳，冲蒌乌豆是我市的着名特产。乌豆又名黑豆，豆身如墨，一般分两种。一种是豆身扁平，黑皮面带有一些灰白，豆背上有凹迹，人称之为“牛脚迹”，这种乌豆是正种乌豆，它在农历八月收获，故又称“八月豆”；另一种豆身圆溜溜的，豆背上没有凹迹，全年可种两三造，人称之为“三造收”，效用不如前一种好。
鸡爪芋
鸡爪芋是台山的土特产之一，多产于四九、水步等地。清光绪十九年修的《新宁县志》已有记载，可见其在台山已有较长历史了。鸡爪芋，顾名思义，其形似鸡爪：一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有二至四斤。鸡爪芋是生长期较长的作物，农历正月，农户便把鸡爪仔种下田里，年底才收获。鸡爪芋虽不可口，但对健身治病，效果很好，故有“本地人参”之称。其性微温，味微甘，有小毒。有的人食后喉咙痒，有的人则没有这种感觉。据一些有名的老中医介绍，常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰,病后欠补的人,长期食鸡爪芋有一定疗效。无病食之，也能增强身体抵抗力，补气补血；有病食之能促进身体新陈代谢，为辅助治疗疾病的佳品；其叶和茎，洗净晒干备下，煎服可解劳倦，消食滞饱胀。
山稔
山稔，在台山只叫作稔（学名岗稔）。这可能因为它不仅山岗上有，而且坑底溪旁、河滩甚至水田边，到处都有它的踪迹；只是山岗上特多。山稔全身是宝。它不但果子可食，而且枝叶可做柴，头可烧炭；将其根、果、叶采集，洗净切片晒干，还可做药，服之可收敛止泻，祛风活络，有补血安神之功。鲜稔叶嚼烂能止血，且能促使伤口愈合；其味有点苦涩甘凉，又可止渴。有些地方还用稔子酿酒。
“珍香”大米
“珍香”系列大米其特点是：米粒细小、口感香滑，软而不腻，深受顾客欢迎。
“珍香”系列大米产自素有“广东第一田”之称的台山二十万亩水稻连片高产指挥示范田，经广东省粮食科学研究所鉴定为无污染大米，是台山粮食购销总公司精心配制、利用先进技术加工而成的拳头产品。投产当年，“珍香”系列大米就被授予“放心米”称号（编号：第02020082号）和被认定为“绿色食品”A级产品（标志编号：LB-03-0212191207A），许可使用绿色食品标志。“珍香”在得到国家有关部门认可的同时，也深受广大消费者的欢迎，销量与日俱增，单在广州就已成功进入了二大超级市场（好又多、胜任）二十多个分销点，目前“珍香”已逐步走上正轨，其销售网点遍布珠江三角洲，并已初步打入香港市场。
“珍香”大米现已上市的都是丝苗米系列，品种有五个（一、二、三、四、五星），与此同时，“珍香”已开始筹备创建新的大米系列——珍香精品米，以求不断完善自己，更好更快地向中国名牌迈进。
冲蒌白岗凉粉草
凉粉是台山人清热解暑的食物，用凉粉草制作。这种食物煮成糊状，冷却成糕，色泽乌黑，味甘甜，凉沁脾，食后周身舒畅。
凉粉草是草本植物，40年代时由信宜引入冲蒌白岗。每年清明种植，农历六月收割。制法是：洗净凉粉草，放入清水，加入少许食用枧水，慢火熬至草烂出胶。把胶水倒出，清除草渣，再放入锅中煮沸，加入适量粘米粉或木薯粉煮成浆，倒出用盆装好，冷却后即成。凉粉草性凉，有清热解毒作用，对高血压、糖尿、肌肉及关节酸痛有一定疗效。
冲蒌冬瓜
冬瓜是冲蒌土特产之一，春秋两季均可种植，是夏秋季供应商品蔬菜之一。品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，它根系发达，植株生势强，产量高一般亩产万斤左右，高产的达1.7～2万斤。冲蒌冬瓜肉厚，品质优，味清甜。老嫩瓜均可食用，除适用焖、炒、炖、做汤，还可晒干、制冰肉凉果，瓜顶芽做菜是茶楼上等菜。瓜仁还可入药，瓜皮晒干也可入药和拌红豆煲汤可解暑。煲糖水可解皮肤湿疹等，故深受广大消费者的欢迎。
冲蒌冬瓜产品已畅销湖南、江西、江苏、安徽、浙江、甘肃、四川、山东、河南、福建等省，及北京、上海、武汉、兰州、天津、广州、深圳、珠海等市。
2002年，冲蒌镇的蔬菜经省有关部门检测和审定，已获得了广东省农业厅认证为“无公害农产品”，以冲蒌镇为中心的“黑皮冬瓜生产技术规程”已由江门市质量技术监督局发布为江门市地方标准，以及省市有关无公害农产品生产的技术规程。目前，正在申办“无公害农产品生产示范镇”及冲蒌“朝中黑皮冬瓜”商标。
斗洞茨菰
斗洞茨菰盛产于大江斗洞村。其柄粗短、肉质饱满而特别松甜，大者可重达200克，适于炒和焖，是春节佳肴。五十年代中期几近绝种，1961年始再度发展，种植约300亩。
斗山茭笋
茭笋，属禾本科，外貌与禾苗相似，故又名禾笋。茭笋和禾苗的分别是：茭笋的叶比稻叶长宽而肥厚，而且长势葱茂。台山南部地区有大量出产，以斗山为最多，而以六村所产为最佳。
茭笋适宜在塘涌泽沿生长。每年仲春时节，将去年留下的枯稿分成小棵，植于有水的洼地，即可生长，终年不需施肥。夏末时茭笋就茂绿如茵，再用稀泥在干枝间泼下，使其留有空隙，便可大量发芽。中秋时节便似雨后春笋般丛生了，这时即可收获。
茭笋有煎、炒、滚汤三种吃法。煎时先将茭笋纵剖为二，再用刀在剖面上划一深痕，略分开，在里面填入鲭浆（鱼肉与猪肉混合捣成的浆状物），用油煎香，打个糊献（普通话叫“勾芡”）即成。也可用猪肉或虾肉伴炒、滚汤。
石坂潭番薯
番薯在台山处处皆有，但以四九镇石坂潭番薯最为着名。其品种有三：
1、香薯。是最佳品种，熟如蛋黄，含淀粉质高于其他番薯。其味香甜、松化可口、胜似栗肉。
2、金江雪。是耐寒高产品种，在零度的冰冷天气中也不致冻死。一般亩产750公斤至1吨，有的高达1.5至2吨。薯块含糖份很高，又称为“白皮香薯”。
3、挣爆垅。是早熟高产品种，一般种下80天可收获，不及香薯适口。
广海咸鱼
是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。食用时，把咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在镬里蒸（或饭面焗）十五分钟即熟。当你揭开镬盖时，特殊的咸鱼香味即时散发四周。闻之，顿觉胃口大开；观之，油黄肉白，色泽清鲜；食之，霉香带甜，咸淡适口，确有特别的风味。
台山紫菜
台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山着名的土特产之一。据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。铜鼓紫菜有这样好的特色，同附近的自然环境很有关系。紫菜这种海生植物，属红藻类，依附在礁石中生长。它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛，而铜鼓附近海面，风浪特大，为这里特产紫菜创造了优越的自然条件。我市出产紫菜的地区还有上川岛。川岛居民称东面海为上海，这边风浪较大，出产的紫菜又多又好，桅夹、鸟猪岛附近石排上生长的紫菜，质地并不比铜鼓紫菜逊色多少。
蚝
蚝，是我市有着悠久历史的着名海产品。我市海岸线长，有广阔的海涂供蚝生长。但蚝的生长特别，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和长肥。我市那扶联和，深井康华，地处北海湾尾端，水质较淡，利于繁殖蚝苗；北海湾中部的北陡沙头涌和汶村的茭勒、五乡，崖门口的赤溪曹冲等地，宜于幼蚝的成长，是良好的天然蚝场。按照性质特点，蚝可分两种：一种叫黄蚝，也称野生蚝；另一种是白蚝，是人工养殖的。这两种蚝的肉质无大的分别，只是蚝壳一种带黄，一种较白；膘期也不一样，黄蚝在农历五月最肥。这段时间，赤溪、广海一事的群众，到海边石排上采得的黄蚝，个大肉肥，十分可口。白蚝则过了冬至以后才进入膘期。人工繁殖的蚝，一般都在冬至过后才收获。但不论黄蚝、白蚝，都有一个共同特性，蚝肥则有粉（即蚝肚里的分泌物），反而不好吃，味中带酸。白蚝一般养殖四五年便可收获。收获时，采蚝拿着小铁锥，把蚝从依附石上敲下来，然后用小铁锥把蚝壳撬开，取出蚝肉，就是鲜蚝。鲜蚝煮熟晒干，便成蚝豉。煮蚝的水经熬过浓缩，就是蚝油
麦巷风鳝
风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。
每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。
下川虾糕
下川岛，屹立南海、宛若明珠。海湾优良、风光绮丽、土地肥沃、果木繁茂；渔场宽广、资源丰饶。全岛总面积为98.68平方公里，海岸线长132.98公里，自然港湾15处，岛周围港湾盛产苗虾，年产量达3500多吨，是全省最大的苗虾生产基地。
苗虾（又名银虾），可直接作养殖饲料，也可将鲜虾加工成虾糕，或晒成虾干。虾干加工成虾粉是精饲料的主要成份。
下川虾糕历史悠久，制作精良，味鲜可口，驰名中外。内销本省各地，东北，内蒙，黑龙江；外销香港、澳门、美国、加拿大、新加坡等。
虾糕营养价值颇高，可单独蒸食，也可作烹饪调味品。单独蒸食时将适量虾糕放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花蒸熟，就美味可口，香味扑鼻。虾糕焖猪脚更是别有一番风味。先将适量虾糕用油泡过后再放猪脚加水焖熟，闻之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。虾糕也是烹饪瓜菜的调味佳品。
4. 作文:广东台山的特色小吃
“朝阳假日”旅游团 ——九寨沟游记 安徽省马鞍山市山南小学601班顾欣然 意外惊喜爸爸妈妈早就向我许诺：期末考试三门主课达到95分以上，就带我去黄山游玩。可是期末考试我没有考出好成绩，让爸爸妈妈非常失望，去黄山的计划也就变成了幻想。不久，妈妈发表的一篇论文获奖了，公司的领导安排妈妈去成都参加颁奖活动，还可以去九寨沟游玩。妈妈和爸爸商量了好久，最后决定带我坐飞机去成都。去不了黄山，却能去九寨沟，真是山重水复疑无路，柳暗花明又一村。我早就在电视里看过九寨沟和松潘黄龙的美景，对九寨沟和五彩池向往已久，语文课本里还有一篇描写五彩池的文章呢!更让我激动的是坐飞机，飞在蓝天白云上面，是一种多么好的感觉呀。飞向蓝天今天是7月17日，我和妈妈要坐飞机去成都了!这几天，我不断地问妈妈何时出发，问得妈妈都有些不耐烦了。换登机牌时，机场的那位阿姨特别照顾我，给了一个靠窗的座位，这样我就可以方便地观赏窗外的景色了。我们经过长长的通道登上了飞机，我东瞧瞧，西看看，觉得飞机上的每样东西都很好玩。飞机起飞前，我看到机舱上方的液晶电视里正给乘客演示遭遇灾情时的自救方法，心中又有些紧张。终于要起飞了!飞机沿着跑道滑行了大约5分钟，开始慢慢地升了起来，下面的楼房树木变得越来越小，就像展览馆里看到的模型。我仔细观看公路上的汽车，像一只只小蚂蚁一样大，它们移动的速度也像蚂蚁爬行一样快。飞机越飞越高，下面的景物越来越小，大地不再像立体模型，变成了一幅平面的画。飞机不断升高，我们穿过了第一层云。看窗外的白云，有的像—朵—朵的棉花糖，真想把它摘来吃；有的像大莽蛇，追着前方的大白兔。飞机继续向上攀升，我们又穿过了一层白云。看到下面雪白的大棉被似的云，我真想躺在上面睡一觉。这时，蓝天配着白云的美丽图案，被圆窗户圈成了—个双色球，一半蓝，一半白，美不胜收。我们一面欣赏窗外的美景，一面吃着点心和水果，不知不觉已经到了成都的双牛机场!“朝辞白地彩云间，千里陵一日还”，要是李白和我们同坐一架飞机，真不知道这位诗仙还会写出多么美的诗来。朝阳假日旅游团下了飞机，我们乘车进入市区，住进了滴水琴大酒店。滴水琴酒店有一个很大的会议厅，由“西部论坛”主办的授奖活动就是在这里举行的。上午，我在房间里写完日记，妈妈已经领回了精美的获奖证书，我真为妈妈感到自豪。下午旅游公司来酒店组团，准备去九寨沟和松潘黄龙旅游了。参加颁奖的共有40多人，被分成两个团。我们这个“朝阳假日”团，除了我还有另外三个小朋友，其中一对是堂姐妹，都扎着一条马尾辫，在我们面前跳来跳去，非常活泼。一位来自广东的小弟弟，一边吃着麻辣川菜，一边操着浓重的广东口音，不停的叫着“好辣!好辣!”还有一位东北的阿姨，头上盘着发髻，戴着一个绿色的发夹，普通话说得也非常好听。我们大家虽然来自不同的地区，但很快就成了好朋友。走近九寨沟今天我们就要坐车前往九寨沟了。九寨沟位于四川的阿坝藏族、羌族自治州境内，地处岷山山脉南段，是嘉陵的源头。九寨沟是闻名世界的旅游胜地，众多的瀑布、无数的海子、大片的原始森林和九寨十二峰构成了九寨沟迷人的自然景观。还有藏家木搂、栈桥磨房、晾架经帆和神话传说组成的人文景观，被誉为美丽的“童话世界”。中途停车休息，我们意外地看到了白牦牛。远远地看，我还以为是大白羊呢!走进—看才知道它们是牦牛。它们的毛像雪一样白，肚皮下的毛足有30厘米长，一直拖到了蹄子上。牦牛的主人还精心的把牦牛打扮了一番，牛角上挂了小彩球，毛也被梳理的整整齐齐，一尘不染。牦牛姑娘们静静地站着，微微的笑着，真是几位漂亮的牦牛姑娘啊!但许多人骑在牦牛身上拍照，我觉得这么漂亮的牦牛姑娘，骑她们实在有点不礼貌吧。汽车继续前行，有人向我们挥手，要求搭车。司机友好地停了车，让他们上了车。上车的是一对兄妹，妹妹扎着红头巾，身穿彩色藏袍，脖子上着一条很好看的琥珀项链，手上还带着精美的手镯。哥哥留着八字胡；穿着银白色的藏袍，挂着—把腰刀，还有一些珠宝。兄妹俩落落大方，给我们唱起了藏族歌。妹妹唱得甜美动听，哥哥唱得悠扬洪亮，他们的歌声陶醉了一车人，使车内的气氛一下子活跃起来丁。妈妈早已发现我的眼睛总盯着那位姐姐脖子上的琥珀项链，便和她讨价还价，买了下来。我开心地把它拿在手上，左看看右看看。这块琥珀是金黄色的，晶莹剔透，里面还有一只被困住的小虫和一些花瓣，小虫可能是在采蜜时被困住的。九寨沟距成都400千米，路途遥远，沿途山高路险，道路崎岖不平，还多次遇到了堵车的情况，影响了开车的速度。我们早上7点就出发，到晚上10点，离九寨沟还有100多千米，导游只好率领我们在松潘县城住宿了。走进九寨沟早晨5点，宾馆的电话铃声就将我们唤醒。离天亮还有2个多钟呢，我迷迷糊糊的起了床，结果把衣服都穿错了，惹得妈妈哈哈大笑。大家匆匆吃了些稀饭馒头，跟着导游上了路，继续向九寨沟前行。上午10点，我们终于到了沟口。沟口是九寨沟风景区的大门，我们在这里购买了门票及观光车票后，乘坐观光游览车进入九寨沟，开始游览九寨沟的美景。树正沟九寨沟的着名景点主要分布在树正沟和则渣洼沟3条风景线上，我们首先进入树正沟游览。沿途，我们经过了荷叶寨。荷荷叶寨是九个藏族村寨中最大的一个，以田野风光着称。荷叶寨的道口有一棵百年占松，苍劲挺拔，被命名为迎客松。过荷叶寨前行，便来到盆景滩。盆景滩是—片浅滩，长满了白杨、杜鹃，水从林间流过，树木千姿百态，水色晶莹碧蓝，如—个巨大的翡翠花盆盆景。树正瀑布是我们入沟以后见到的第一个瀑布。它宽62米，相当于我们学校的操场；高15米，相当于6层楼房。虽然它是九寨沟四大瀑布中最小的一个，也能让初游九寨沟的人惊心动魄。上游的水奔流而下，水雾四散，构成了一片水帘。瀑布跌落后，又汇成了一道激流，往下游的磨坊奔流而去，不断推动着磨房和转经房的木轮。在瀑布前，我们还遇到了外国的一家人，做着手势让我帮他们拍照，可我没看懂。树正瀑布前是树正寨，远远望去，只见寨前有一座金黄色的佛塔，飘扬着五颜六色的经幡，那是藏拜神念经的场所，我感到非常神秘。树正寨的后面，是九寨沟藏最崇拜的达戈男神山，它和日则沟的色嫫女神山遥遥相对。离开树正寨往上行，便到了犀牛海。传说一位身患重病，奄奄一息的藏族老喇嘛，骑着犀牛来到这里。饮用了这里的湖水后，居然奇迹般地康复了。于是老喇嘛舍不得离开，骑着犀牛进入了海中。犀牛海是树干沟最大的海子，水面湛蓝，晶莹透亮，好似一块蓝宝石，又似一面镜子，让游客留连忘返。树正沟海子很多，除了犀牛海，我印象最深的便是火花海了。火花海四周是茂密的树林，湖水掩映在重重的翠绿之中，像一个晶莹无比的翡翠盘。湛蓝色的水面上，波光粼粼。如果赶在展雾初散、阳光照耀的时候看海，山于阳光的折射，水面会闪烁出朵朵火花，星星点点，跳跃闪动。日则沟日则沟在诺日朗瀑布与原始森林之间，是九寨沟风景线中最美的部分。我们从犀牛海乘游览车直达日则沟中间的日则招待所，然后徒步返回，尽情游览。我们首先到了箭竹海和熊猫海。箭竹海湖面碧蓝，四周箭竹茂盛，是熊猫觅食的好地方。箭竹海下方是熊猫海，导游说大熊猫最喜欢来这里游荡、喝水，所以叫熊猫海，可惜我一只熊猫也没看见。离开熊猫海，五花海尽收眼底。五花海五光十色，宝蓝、墨绿、翠黄、深蓝……晶莹剔透，像只色彩斑斓的水晶盘，令人眼花缭乱。珍珠滩到了。珍珠滩是一片浅滩，长约200米，宽约120米，珍珠滩水珠飞滚，如珍珠满滩，珍珠滩也因此而得名。我还在珍珠滩喝了几口清凉的泉水，泉水冰冰的、甜甜的，很好喝。珍珠滩后面是珍珠滩瀑布，宽约160米，落差最多40米，有十几层楼高，瀑布直冲谷底，吼声如雷，形成一道巨大的水幕，恰似银河落九天。着名电视剧《西游记》中唐僧师徒4人从瀑顶走过的场景就是在这里拍摄的。继续前进，我们来到了镜海。镜海湖水湛蓝，恰似—面镜子。它的倒影堪称一绝，能把天空映在水里，让人分不清哪里是水，哪里是天，形成了鸟在水中飞，鱼在空中游的奇观。着名导演张艺谋，还曾在这里拍过电影《英雄》呢。沿着栈道，婉蜒而上，不久便来到了诺日朗瀑布。藏语中诺日朗是雄伟、高大的意思，因此诺日朗瀑布意思雄伟壮观的瀑布。它落差20米，宽300米，是九寨沟最宽的一个瀑布。滔滔的水流经瀑布顶部流下，如银河飞泻，震山撼谷。南端水势浩大，腾起朦朦水雾，在阳光的照耀下，我看见了一道彩虹横挂山谷，使得这片瀑布更加丰姿迷人!则查洼沟长海是我们游玩则查洼沟的第—站。长海是九寨沟最长的—条海子，湖水湛蓝，成“u”字形，像戴在大地母亲脖子上的水晶项链。在长海上的栈桥上，我穿着红白相间的藏族服装，戴着一顶毛茸茸的藏族帽子，望着远方的雪山，妈妈拿着就相机拍了一张，还说我像个藏族小公主。接着我们开始寻找五彩池。为了找五彩池我们走了好多冤枉路。语文书中曾写过这个五彩池，写得很美，所以我迫不及待地要看到五彩池，尽管我的脚走的很累。不过功大不负有心人，我们终于来到了五彩池，但我有些失望，因为现在才知道，书中的五彩池是松潘黄龙的，而这里的五彩池不像书中写得那么美，它和五花海有些相似，因水草和树木的映衬，它除了天蓝色，又多了翠绿和深蓝。我们在五彩池旁边的栈桥上看见了可爱的小松鼠，小松鼠全身棕灰色，有着一条大大的尾巴，正在吃游人剩下的饼干，我很想去摸摸它，可它还没等我靠近就被吓跑了。晚上，我们下榻九寨镇上的—家宾馆，我睡得很香。攀登黄龙7月21日早晨6点，“朝阳假日旅游团”又出发了。我们沿途参观了当地的牦牛肉加工厂、中药材商店，然后继续向黄龙前进。黄龙位于松潘的岷山主峰雪宝顶下，海拔4000多米。导游提醒大家爬黄龙会有高山反应，建议体质差的游客租氧气，吓得我也让妈妈租瓶氧气来。妈妈叫我别害怕，说只要我坚强，一定能爬上黄龙。下午1点，我们到了黄龙风景区的大门，开始攀登黄龙我们最先看到的是蔚蓝色的梯级水池，水池大小不一、形态态各异，湛蓝透绿，像—个个碧玉盘，这就是迎宾池。继续向上攀登，我们接着看到了黄龙的着名金滩铺地。金滩铺地是一条长1500米宽100米左右的岩熔坡道，表面凹凸不平，颜色以金黄为主，上面一层薄薄的清水缓缓流动，宛如一条黄色巨龙躺在山坡上，黄龙景区的名字由此而来。这时，我开始出现高原反映，觉得吸不到足够的氧气，感到一阵阵胸闷，每爬一级台阶，就像爬一层楼。在妈妈不停地鼓励下，我受到了鼓舞，勇气倍增，终于登上了顶峰，笑到了最后。无限风光在险峰，我们终于看到最美的五彩池。五彩池是一组艳丽奇幻的彩池群，大小40余个，形态各异，层叠而上，池水五颜六色，美不胜收，恰似给黄龙带上了—个五彩的宝石胸针。今天我不仅欣赏到了五彩池美景，也挑战了自我，体会到了战胜困难的喜悦。成都小吃从九寨沟回到成都，旅游公司推出了一道精彩的旅游项目——品尝成都小吃。我们来到了一家很大的风味饭店。饭店的天花板上挂着许多方形灯笼，灯笼上画着许多精美的图画。服务员穿着漂亮的旗袍，用精美的盘子端着各种美味的小吃，鱼贯而入。第一道是担担面，那种又细又薄，又滑又嫩，又麻又辣的滋味，现在回想起来还让我流口水呢!我平时怕辣，可担担面太好吃了，我一边吃着担担面，一边辣得流出了眼泪。第二道是叶儿粑，它可是鼎鼎有名的成都小吃呦!叶儿粑是用糯米面做的一个小面团，里面塞上肉馅，再包上桉树叶子蒸熟。它油而不腻，爽滑可口，还带着桉树叶子的清香，好吃极了，我一下子吃了好多个。龙抄手、钟水饺、赖汤圆……各式各样的小吃被陆续端上桌子，一道比一道漂亮，一道比一道好吃。我开始后悔起来，后悔前面吃的太多、太快，现在吃不下了。如果没有品尝过成都小吃，你就等于没去过成都。卧铺火车8月23日晚上，我们已经结束了6天的游程，登上了成都开往南京的火车。在我的要求下，妈妈才决定乘坐火车回马鞍山，让我多看一些沿途的风光，体验一下坐卧铺火车的感觉。出了成都不久，火车就开始在大山里穿行。透过车窗望去，一座座山峰巍然耸立，连绵不断，像一个个巨人，护卫着祖国的疆土。列车高速前进，山峰不停地飞向后面，流淌成柔和的线条。几小时后，列车开始翻越秦岭，这是一座更大的山脉。列车接连不断地在山洞里穿行，大约100多个。每过一个山洞，列车就像驰进了黑暗的夜空，让我感到非常刺激。我用妈妈的手机给爸爸发短信，请爸爸做一道红烧仔鸡，等我回家解馋，可就是发不出去，山太高了，手机的信号被屏蔽了。广播里播放着动听的歌曲，我一边吃着成都的水果，一边和妈妈打牌，真是悠闲快活极了。8月25日中午，列车到达南京站，我扑向等候多时的爸爸，高兴得不得了。
5. 台山有哪些特产
广海咸鱼
是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。食用时，把咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在镬里蒸（或饭面焗）十五分钟即熟。当你揭开镬盖时，特殊的咸鱼香味即时散发四周。闻之，顿觉胃口大开；观之，油黄肉白，色泽清鲜；食之，霉香带甜，咸淡适口，确有特别的风味。
台山紫菜
台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山着名的土特产之一。据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。铜鼓紫菜有这样好的特色，同附近的自然环境很有关系。紫菜这种海生植物，属红藻类，依附在礁石中生长。它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛，而铜鼓附近海面，风浪特大，为这里特产紫菜创造了优越的自然条件。我市出产紫菜的地区还有上川岛。川岛居民称东面海为上海，这边风浪较大，出产的紫菜又多又好，桅夹、鸟猪岛附近石排上生长的紫菜，质地并不比铜鼓紫菜逊色多少。
蚝
蚝，是我市有着悠久历史的着名海产品。我市海岸线长，有广阔的海涂供蚝生长。但蚝的生长特别，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和长肥。我市那扶联和，深井康华，地处北海湾尾端，水质较淡，利于繁殖蚝苗；北海湾中部的北陡沙头涌和汶村的茭勒、五乡，崖门口的赤溪曹冲等地，宜于幼蚝的成长，是良好的天然蚝场。按照性质特点，蚝可分两种：一种叫黄蚝，也称野生蚝；另一种是白蚝，是人工养殖的。这两种蚝的肉质无大的分别，只是蚝壳一种带黄，一种较白；膘期也不一样，黄蚝在农历五月最肥。这段时间，赤溪、广海一事的群众，到海边石排上采得的黄蚝，个大肉肥，十分可口。白蚝则过了冬至以后才进入膘期。人工繁殖的蚝，一般都在冬至过后才收获。但不论黄蚝、白蚝，都有一个共同特性，蚝肥则有粉（即蚝肚里的分泌物），反而不好吃，味中带酸。白蚝一般养殖四五年便可收获。收获时，采蚝拿着小铁锥，把蚝从依附石上敲下来，然后用小铁锥把蚝壳撬开，取出蚝肉，就是鲜蚝。鲜蚝煮熟晒干，便成蚝豉。煮蚝的水经熬过浓缩，就是蚝油
麦巷风鳝
风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。
每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。
下川虾糕
下川岛，屹立南海、宛若明珠。海湾优良、风光绮丽、土地肥沃、果木繁茂；渔场宽广、资源丰饶。全岛总面积为98.68平方公里，海岸线长132.98公里，自然港湾15处，岛周围港湾盛产苗虾，年产量达3500多吨，是全省最大的苗虾生产基地。
苗虾（又名银虾），可直接作养殖饲料，也可将鲜虾加工成虾糕，或晒成虾干。虾干加工成虾粉是精饲料的主要成份。
下川虾糕历史悠久，制作精良，味鲜可口，驰名中外。内销本省各地，东北，内蒙，黑龙江；外销香港、澳门、美国、加拿大、新加坡等。
虾糕营养价值颇高，可单独蒸食，也可作烹饪调味品。单独蒸食时将适量虾糕放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花蒸熟，就美味可口，香味扑鼻。虾糕焖猪脚更是别有一番风味。先将适量虾糕用油泡过后再放猪脚加水焖熟，闻之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。虾糕也是烹饪瓜菜的调味佳品。
6. 盐卤豆腐怎么做好吃
盐卤点豆腐是一道简单的家常菜，主料是黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML。下面我为大家分享盐卤豆腐好吃的做法，欢迎大家参考借鉴。
一、食材(2种)：
干黄豆250克(我用的赵老爷子自种的自留种褐脐青黄豆)、羊台山山泉山约2.5L(啥水都可以，不要为水自寻烦恼)
二、电解质(1种)：
不锈钢小勺一平勺盐卤(也叫胆水、胆巴，淘宝可购买，我专门找的四川人开的淘宝店，12元一斤好像，买回来的时候是固体，经过一个夏天就融化成有点微微发黄的液体了。在家里藏好它，怕娃娃误食，杨白劳就是喝这个自杀的。)
三、工具(5种)：
1、九阳豆浆机(有“果蔬冷饮”档的)。
2、过滤袋(用来过滤生豆浆的，不能是豆浆机配的滤网哦，用纱布也是不行的，一定要网眼密实，过滤不干净会严重影响成品豆腐的口感，我用的最细密的洗衣袋)。
3、木制豆腐模具(我用的桐木的，淘宝也有塑料的，为了环保不建议用塑料，为了视觉享受也不建议)。
4、纱布(垫在模具里包裹豆花的，买模具的赠品，药店也有售)。
5、压紧器(忘记了专业名字叫啥，也是卖模具那家淘宝店买的，也有人不买这个，用大石头和砖头等重物来压)。
四、制作步骤
1、干黄豆250克，泡一晚上。
2、湿豆分成4份，每份加山泉水用豆浆机的“果蔬冷饮”档打两遍，打过的4份都倒在一起后用细密的洗衣袋过滤。
3、豆渣全部收集在一起，再加一次山泉水搅拌后，再次过滤，你会发现第二次的水就没有第一次那么稠和白了。
4、两次的豆浆兑在一起。
5、豆浆烧开，一定要再多滚几分钟，彻底破坏大豆中的某种让人有饱腹感的蛋白。
6、烧开的豆浆连锅离灶，晾五六分钟。
7、妥一平勺盐卤原液用冷水稀释成一饭碗的量。
8、用锅铲舀盐卤稀释液，在豆浆面一边划圈一边慢慢地倒入。你会发现渐渐生成白色絮状物，这就是盐卤作为电解质，与豆浆中的`蛋白质发生了“胶体凝聚反应”。
点好的豆花，水和絮状物分离明显，不像上面两图还有白色的溶液。
9、准备好模具，铺好纱布。
10、倒入絮状豆花再把纱布的上面折好、包好。
11、盖上模具上盖并把压紧器装上去，按你的要求紧好螺丝，想嫩就松、想老就紧。会从模具的孔眼和缝隙渗出大量的水，我下面用了一个铁锅接滤出来的水。
12、两小时后，脱膜。
13、打开包裹豆花的纱布，这面有点丑，因为纱布包的时候在这面有许多层，结果就皱皱巴巴。
14、翻一面，漂亮了吧?估计有三斤多呢!
一半切成片，用茶籽油煎成两面黄，配上花椒、生姜丝和红色小米辣，可惜没有蒜苗，否则香气和颜色会更霸道。
五、注意事项
1、过滤豆渣很重要，滤布的孔洞必须特别的细。
2、点卤时不急不慢，差不多大半碗稀释盐卤水要用完时，豆浆会突然发生“拔开云雾见清天”的现象，这时候就可以减慢点卤了，边观察边操作，等液体完全没有白色浆汁时，就可以停止点卤。
7. 客家豆腐煲窍门
客家豆腐煲是一道非常经典的粤菜，新味道鲜美而营养价值高而深受人们的喜爱。最正宗的客家豆腐煲最好选择北豆腐，既容易入味又不容易散形。它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材，注意烧制的时间和配料的量就可以，想学的朋友们可以试一试。
一、客家豆腐煲
客家豆腐煲是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。
二、原料
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精。
三、具体做法
做法一
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用。
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用。
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻。
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅。
做法二
做法如下：
1、将豆腐切小块，表面裹上生粉浆，放入平底锅中煎至表面微黄；
2、将准备好的肉末炒熟，加入虾仁翻炒，加入适量的鸡粉、胡椒粉和盐调味；
3、煎好的豆腐放入瓦煲中，放入炒好的肉末和虾仁，加入适量的水没过豆腐表面；
4、大火煮开之后小火焖煮汁水收干，豆腐表面撒上葱花就大功告成了。
四、小贴士
豆腐富含蛋白质，适量食用既能养眼又能健脑。但是如果有结石的患者最好就是少食用豆腐之类的菜肴，豆腐里面的植物性蛋白质会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
8. 江门有什么好吃的
1、外海面：
外海面是广东江门经典的传统面食小吃，属于粤菜系。在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度，这样做出来的面条就弹性十足。外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。外海面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。
9. 台山瑞芬镇有哪些特产
新会陈皮
新会陈皮，特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品，是“广陈皮”正品。是新会传统土特名产。历史上曾经有过栽培面积近10万亩，初级产品产量超5000吨的高峰。种植面积迟卜近1万亩，初级产品产量约1000吨。[13]
新会冬虫草
虫草是一种药食同源的传统珍稀补品，新会及周边已形成较大规模的虫草子实体生产基地，年产虫草子实体约27吨。
荔枝
江门市着名的早熟荔枝有麻园早果，在农历三月率先上市，以其上市早，果型大，肉脆、味甜而闻名全省。此外中迟熟种有锦壳槐枝，大批引进糯米糍、桂味等优良品种。
杜阮凉瓜
蓬江区杜阮镇的杜阮凉瓜（又称雷公凿），果型短，蒂部宽园、果尖似凿子，色绿如翡翠，肉厚脆口，一年三季种植，以秋季品质最好。
金山火蒜
金山火蒜是开平特产，种植在开平长沙、水口镇一带，蒜粒特园，肉肥衣薄，蒜味浓郁，每年十月种植，次年三月收获。收获后用火熏过，故称火蒜。开平除出品原粒蒜子外，还加工制成甜酸蒜头等产品。
鹤山红烟
鹤山红烟久负盛名，传统品种是牛舌烟，又名"金英钟"，原产清远市源潭一带，后在鹤山推广，这种烟叶窄长似牛舌故名"牛舌烟"。叶面平整红致，叶肉肥厚，烟味郁香醇，是加工"生切烟丝"上乘原料。
新会葵扇
新会葵扇是用蒲葵叶加工而成。新会葵扇以形状特别端正见称，再加上精制加工，在明代就被选作贡品。在的葵扇除一般加工扇凉用外，成品已工艺品化，在扇面上有用电烙山水图画，用彩色丝剌绣动物、花鸟；在扇柄上有用竹、骨、象牙等镶嵌；扇边有单色单边的，也有彩色五边的。
外海花生饼
外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素，是健康的绿色腔敬食物，在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷，作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。
榴花牌白糖
榴花牌白糖是由周恩来总理亲自命名的，以颗粒均匀洁白、质地优良着称。
三桁瓦菜刀
三桁瓦菜刀是江门市区的传统产品，过去用人工锻造，以其钢质优良，加工工艺精湛而见称，如今已发展成大厂，除生产各种型号菜刀外，还生产不锈钢厨具系列等。
水口腐乳
水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。
剑花
鹤山雅瑶镇清溪乡是有名的剑花之乡。由于剑花有清热解暑、滋润的作用，伍旦慎可鲜食，可晒干，一般用来煲猪骨汤。每年七、八月是收花季节，大量供应上市。
荷塘冲菜
荷塘冲菜是江门市荷塘镇的着名特产，由于制作工艺独特，咸淡适度，味甘香甜，爽脆可口，价廉物美，广受市民欢迎，远销海内外。
白石韭黄
白石韭菜是江门白石的传统土特产，由于种植韭菜、韭黄的技术非常讲究，生产出的韭菜鲜嫩金黄，每次上市都成抢手货，广受消费者欢迎。
开平马冈鹅
马冈鹅是开平马岗有名的土特产，已有百多年的饲养史。马岗鹅早熟易养，肉质鲜嫩，个体重达10多斤。
恩平濑粉
恩平市北部地区以濑粉为主食。濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作。合格粉团制作的粉条，无继粉，入口软、纫、爽、滑。不合格者，入口硬、涩、糊，失去濑粉的独特风味。
镇濠泥鸡
主要在开平市水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡。每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡，作年货销售。
古井烧鹅
古井烧鹅是新会的驰名特产，具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
上南烧肉
鹤山市个有着古老文化的城市，其中上南村的烧肉就有着悠久历史，上南村烧制猪肉的商家仅存3家，猪选择的是本地土养的1年猪。很多本地及南海，番禺，顺德等吃客赶大早来到村里的市场抢购。