❶ 冻豆腐锅怎样做,简单又美味,吃着也过瘾呢
冻豆腐锅怎样做,简单又美味,吃着也过瘾呢?
大锅应该是这种行为的泛称,本身就是将各种可意的食材,一锅给烩了。喜欢什么就放哪些,喜爱口味淡口味的就直接吃,口重的能选蘸调味品。只需有这么一个菜,那就是全家老小的口味和爱好都可以得到达到。因此,人们总是誉为它为“大杂会”。最主要的是,这类菜能长期保存食材的热度,比较适合在冬天吃了。不容易刚上菜,就变得冷冰冰的,一直都能吃个热呼呼。
我很喜欢这种行为,还有一个原因,就是可以最大限度地懒惰。做了饭的人都知道,一顿饭若想做上三、四个菜,耗费时间和精力一点也不会少。但是这种大锅,只要把食材解决好,立即丢锅中就行,十分的节省成本。
前边讲了,不管什么食材都可以往锅中扔。今天要给大家推荐的便是冻豆腐。冻豆腐便是冷冻过的新鲜水豆腐。由于冷冻,促使水豆腐内部结构出现转变,内里的裂缝增大,肉质地变得越来越柔软,所以特别有利于料汁的吸咐。吸满料汁的冻豆腐,咬上一口,滋味确实无以言表,太棒了!
【冻豆腐锅】需要食材:冻豆腐,娃娃菜,金针菇,海产品丸子,姜片,蒜头,小葱,小香葱,植物油,食用盐,味精,白胡椒粉,芝麻油制作流程如下所示:
等所有食材都煮开之后,加入适量食用盐和味精调制,再倒入一点芝麻油就可以出锅了。盛出来以后,再撒上一些小香葱,味儿会更好!一道热乎乎的冻豆腐锅,就做好!是否超简单?寒冷的冬天,吃上那么一碗,确保全身上下都是会热乎乎的。
❷ 麻辣豆腐锅怎么做
麻辣豆腐锅是一道让人欲罢不能的美食,是下饭的最佳菜肴,那么麻辣豆腐锅怎么做呢,一起来看看!
麻辣豆腐锅食材介绍
老豆腐1块,红辣椒1个,葱2颗,姜1块,大蒜5粒,花椒半勺,豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,白糖1小勺,鲜菇4个,青椒半个,水250ml,
麻辣豆腐锅的.做法步骤
1、所需材料。
2、将所有材料洗净切好,豆腐切成小块。
3、上锅入适量油,将豆腐煎至两面金黄。
4、煎好的豆腐盛盘。
5、用锅里的底油,加入花椒,煸炒至变色捞出花椒粒。
6、加入葱姜蒜煸香。
7、加入豆瓣酱炒均出香味。
8、再加入豆腐翻炒均匀。
9、加入适合自己口味的生抽和白糖炒均。
10、最后加入青椒和鲜菇炒均。
11、再加入200至250毫升的水煮开。
12、将所有豆腐一起移至小砂锅里盖紧,焖煮至汤汁浓稠关火。(没砂锅的话可直接在锅里烧至汤汁浓稠即可)
13、成品。也可洒入适量胡椒粉。
❸ 请介绍下牛肉豆腐锅怎么做才好吃
材料
牛肉400g,豆腐250g,洋葱半个,日式酱油3大勺,味啉3大勺,清酒2大勺,糖2小勺,鸡蛋一个,秋葵5根,生姜一小块,葱一根
做法
1. 将牛肉切3-4cm大块汆水,洗净后再加热水没过牛肉,姜切片后与牛肉放在一起,大火煮开后小火炖一小时,至肉质变软。
2. 煮牛肉的时候准备配菜,切掉秋葵的根部,去掉根部连接处的老皮,用小刀刮掉绒毛后洗净待用。
3. 将洋葱切成粗条,豆腐切成和牛肉差不多大的块,与洋葱一并放入砂锅。
4. 将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里,加入酱油、味啉、清酒和糖。
5. 盖上盖子继续小火煮半小时,如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁。
6. 将秋葵也放入砂锅,再煮5-分钟至断生。
7. 将砂锅里的材料整理排列一下,在中间打一个鸡蛋,立即关火盖上盖子。
8. 稍等片刻,待鸡蛋呈半凝固状态即可。
小诀窍
1. 我用的是肋肉(forerib),质地较软,需要煮的时间比较短,也可以用牛腩或是牛腱,但需要相应增加炖煮的时间。
2. 秋葵只是搭配用,可以换成茼蒿或是金针菇等任何你喜欢的配菜。
3. 加入鸡蛋后即可关火,用余温将鸡蛋焖至半熟即可,有温泉蛋的效果,不要把鸡蛋完全煮熟。
4. 吃的时候用牛肉沾半熟的蛋黄吃,还可以再搭配黄芥末。
❹ 麻辣豆腐锅的做法,麻辣豆腐锅怎么做好吃,麻辣
麻辣豆腐锅
食材:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
辅料:花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克
做法:
1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉
2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎
3.直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒
5.放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味
6.加入红油豆瓣酱炒出香味
7.加入切片草菇,翻炒至变色
8.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
❺ 豆腐煲怎么做窍门
今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲,咸香入味,用来做下饭菜很不错,天气变凉以后,更适合吃这种砂锅菜,喜欢的朋友试试吧!
用料:
豆腐,茄子,猪肉,大蒜,小葱,生抽,蚝油,盐,酱油,油。
做法:
用水冲洗一下表面豆腐,把豆腐切成大片。
洗净茄子的外皮,切成小段后改刀切成条状。猪肉切小片,大蒜切末,小葱切末。
锅内倒油,将豆腐先放入锅内煎一下。
煎到豆腐两面发黄,捞出,将豆腐放入砂锅底部。
用锅内煎豆腐的油,炒一下猪肉片。
炒到猪肉片变色,微黄。
放入切好的茄子条和蒜末,翻炒均匀。
因为是炒制的茄子,所以茄子会比较吸油。如果锅内的油不是很多的话,可以往锅内再加一点的油。
炒到锅内茄子变软,茄子原本吸出来的油也会吐出来了,这时候加酱油、蚝油、少量的糖和盐调味。
加一点点的水,将茄子连同锅内的汤汁一同倒入砂锅内。
开火煮,加热砂锅,等砂锅里面的油水变沸腾后,用小火慢炖半分钟,撒上葱末就可以关火了。这道茄子豆腐煲就做好了,非常的下饭,喜欢的朋友可以试试哦!
❻ 砂锅豆腐煲怎么做最正宗
砂锅豆腐煲的做法
步骤step
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砂锅豆腐煲的烹饪技巧
技巧tips
1.豆腐最好选嫩豆腐,比较滑口,只是不好煎
2.锅底下一定要放洋葱,可以让整体去腥
3.豆腐去腥一定要用开水,顺便杀菌
4.煎豆腐两边金黄主要是方便保护腐生不烂,好夹起来