鸡蛋面是中国面食的一种，通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
如果早上能吃碗热乎乎的暖心面，会使我们一整天都精力充沛。
不管是老公还是妻子早上用不到10分钟的时间给对方做一碗暖心的面，让我们在寒冷时节感受到那暖人心的亲情！
用料 鸡蛋 面
鸡蛋面的做法
打两个鸡蛋，搅匀，切葱花
㈡ 鸡蛋面怎么做好吃
青菜鸡蛋面简介
青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面做法一
主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二
主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤：
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
㈢ 煮面条加鸡蛋的步骤
煮面条的时候如果什么都不加，那么煮面条很难做的好吃，就算是喜欢清淡一点的，也可以加鸡蛋之类的，煮面条加鸡蛋的做法是比较简单的，但煮面条加鸡蛋做的好不好吃，也是有技巧的，那么煮面条加鸡蛋的步骤是什么呢?
煮面条加鸡蛋的步骤
准备鸡蛋两个，面条200g，火腿肠一根，另外需要葱、食用油、盐。在锅里加油，然后油热了就会冒出烟，这时候放入葱花，并且倒入适量的水，加上一点盐。放入切成片的火腿肠，当汤有了点水花就把鸡蛋打入面汤里面。放入面条后，加入适量的味极鲜，然后小火煮7分钟左右，捞出来就能吃了。
打鸡蛋有着窍门，不建议直接打破壳丢进锅里，先把鸡蛋打到一个大点的勺子里，然后把勺子满满放进锅里，勺子一直送到锅底，轻轻地把蛋在汤里扣过来，这样打进面条中的鸡蛋就不会再满锅起沫子了。还有极其重要的一点是，煮鸡蛋的时候火一定要小，水稍微煮的有水花就行了，不然沸腾的太剧烈，鸡蛋一进去蛋清部分就被煮烂了，这样浮沫就会出来。如果嫌弃小火煮太麻烦太费时间，那大火时候就要及时添加冷水，一旦沸腾，就加冷水，再沸腾，再加冷水，这样能最少限度的减少泡沫的出现。
或者根据面的量，加入一定量水的样子在锅里，比如一个面饼加入1000毫升左右，如果爱喝汤也可以多放点水。开中火或者大火，等水烧开，等到水嘟嘟的翻泡泡了就可以放方便面了。放好方便面后，把里面的调料也放进去，当然可以根据自己的喜欢加入蔬菜、鸡蛋、肉等等，以增加蛋白质、维生素等人体所需物质。一般煮3到5分钟，就可以关火吃了。
面条的种类有哪些呢
石磨面。像石磨荞麦面中主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
水拉面。水拉面的面团调和比一般拉面稍硬，制作相同。将面团搓成指头条，盘成盘旋形，随后泡入冷水盆内。锅上火加水烧开，然后将面揪拉成香柱条（条不离水，水不离条）投入锅内煮熟即成。水拉面特点是筋滑，利口，不糊汤锅，是山西花样面食之一。
㈣ 光用鸡蛋煮面条怎么做好吃
面条是不是大家在平时都会吃到的，特别是爱吃面食的北方人，平时应该都会吃面条吧，面条的做法是很简单的，而且面条能够做出很多种来，不同口味的面食已经受到了我们越来越多的喜爱了，特别是鸡蛋煮面条，很多人过生日的时候都会吃到这样的面，下面我们看看鸡蛋煮面条的做法。
鸡蛋煮面条是很常见的，过生日的人会吃一些长寿面，都是用鸡蛋做的，面条是很简单的食物，它的做法很简单，因此很多人都是爱吃面条的，毕竟很省时间吗，下面我们来看看鸡蛋煮面条的做法。
今天我们介绍的鸡蛋煮面条的做法大家应该都知道了吧，这一面条的做法是很简单的，爱吃面食的人应该都特别喜欢吃鸡蛋面吧，别看面条的做法很简单，可是它却是很有营养的，再上几个鸡蛋营养就会更丰富了，简单的美食最重要。
㈤ 只有鸡蛋面怎么做好吃
一、材料：面条适量，两个鸡蛋，食盐适量，葱适量，香油适量，植物油适量。
二、做法： 首先打两个鸡蛋，搅匀，切好葱花。起油锅，葱花炝锅。然后倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎。最后水锅内倒入热水,开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅。
㈥ 鸡蛋面怎么做既简单又好吃 鸡蛋面做法
1、准备鸡蛋2个、西红柿2个、糖2茶匙、盐2茶匙、鸡精1/2茶匙。
2、油锅烧热，倒入鸡蛋，炒好后，盛入碗中。
3、锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿。
4、西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋。
5、放入一点点点点酱油，加盐，但是不要加水哦，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。
6、煮面，煮好了，捞出来加西红柿鸡蛋就可以吃。
㈦ 鸡蛋面怎样做最好吃
鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一，属于家常菜，该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出，其面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
制作方法：
原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。
3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。
5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。
7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
烹饪方法：
原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g。
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀；
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，烧沸水蒸3-5分钟；
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；
6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。
㈧ 面条加鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋煮面条
食盐
适量
调和油
适量
主料
面条（生）1块
鸡蛋3个
调料
鸡蛋煮面条的做法
1.准备好一块面条和三个鸡蛋。
葱适量
9.等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。
㈨ 只有鸡蛋,面怎么做好吃
我自己的做法哦~~
葱姜蒜切末，
锅里放油，油热了之后，把葱姜蒜末放进去炒一下。
然后倒入热水，放入酱油，醋，盐，鸡精调味。
然后打入一个鸡蛋，鸡蛋成型了以后，把面条下进锅里。
煮熟了，出锅。撒上胡椒面。就可以开吃了哈！
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在家我经常这样做热汤面吃。如果有西红柿的话，可以放进去一些，没有也无妨。
可以在出锅之后，点一点香油或者辣椒油。没有的话也没事啦~
㈩ 只有鸡蛋和面条了怎么做好吃点啊
一：捞面
把鸡蛋加葱用各种料炒好成菜，然后把面条煮熟，捞出来，加菜即可食用；这是北方常做的吃法
二：炒面
先把面条煮8成熟，然后加葱炒蛋，快熟后放入捞出的面条，炒熟即可；这是本人常用的做法
三：先把面煮着，快熟时，把各种料加葱放进去，最后把蛋搅匀，倒入即可
这是