1、饺子蘸料(麻辣型):第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉,平铺在碗底。第二步烧半勺油,油尽量用味道比较小的玉米油,色拉油等,烧至刚刚冒青烟的时候,均匀的浇在碗底的调料中,香气马上就会散发出来。第三步碗中浇入两勺生抽、两勺米醋、一勺芝麻油,搅拌一下,一碗麻辣型饺子蘸料就做好了。
2、饺子蘸料(香辣型):第一步碗中加入一勺花生碎,花生碎可以用生花生放平底锅内稍微一煎,用擀面杖压碎即可。一勺蒜蓉、一勺小葱碎、一勺香菜碎、一勺糖,少量味精。第二步加入两勺生抽、两勺辣椒红油、半勺芝麻油搅拌均匀即可。这个香辣型的可以不放醋,也可以当成火锅蘸料来吃。味道很鲜美。
3、万能蘸料(海鲜味):第一步碗中放入一勺虾皮、一勺芝麻酱、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺香菜碎。虾皮也可以简单的放在锅中干煸一下出香味,会更香。第二步碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油,喜欢吃辣的也可以加入两勺辣椒油,搅拌均匀后,海鲜蘸料就做好了。
⑵ 饺子最好吃的蘸料
水饺蘸料吃,不是因为饺馅不够味,还要靠蘸料加味,而是为了让白味的饺皮口感丰富。所以,蘸料主要是为了饺皮。如果蘸料以为的追求香浓重味,就有可能冲击饺馅味道,得不偿失。这是蘸料调配的基本原则。
家家户户,乃至每个人的口味都不一样,各地物产也不相同,再加上季节性食材变化,水饺蘸料的调配最是丰富多样。普济试图从千变万化的蘸料配方,总结出一般规律,找到最基本的配方,在此基础上,可根据实际情况另行加料。
基本的蘸料配方,包括“大七样”:香葱、香菜、生抽、辣椒、蒜、醋、芝麻油。其中,香葱和香菜可任选一种,辣椒可用辣椒酱或辣椒油代替。
酸汤蘸料的做法
1.碗中放入葱、香菜碎、紫菜碎、虾皮。
2.再放入适量盐、金宫味精,以及油泼辣子2大勺。
3.放入2:1的生抽和醋。
4.喜欢喝饺子汤的可以再适量放一些饺子汤。
芝麻蘸料
1.烧热油,碗里放入辣椒、芝麻、少许盐,随后倒入热油,搅拌均匀。
2.放上适量醋、蒜泥、香菜。
鲜香蘸料
3汤匙醋+1汤匙生抽+1调味匙白糖+1调味匙香油
花生酱蘸料
1.放入1汤匙花生酱,半汤匙老抽,1汤匙醋。
2.倒入50-80ml凉白开。
3.放入1汤匙辣椒油,1汤匙熟的白芝麻。
4.撒入一小把葱花
当然,除了这些,最简单的还是醋+蒜泥,醋+辣椒
建议:蒜泥一定要足够烂,这样才更加入味。捣蒜时可以加一些盐,易捣且会减轻辛辣之感。
⑶ 吃饺子蘸什么
问题一:吃饺子蘸什么好吃? 自古以来,民间就有许多吃饺子的习俗,饺子更是北方年节必备的食品。北
方的饺子注重饺子馅,要求饺子馅大皮薄,馅的味道要香浓,即使不用蘸料,也
能吃得津津有味;而南方人则注重蘸料,他们认为,饺子的制作应该精致小巧,
而饺子吃的是蘸料,饺子馅本该无味,而蘸料必须要色香味俱全。
不管是南方的还是北方的,到我这里只要是好吃的方法统统采纳,呵呵!
就象我喜欢把饺子做的皮薄馅大,蘸料也色香味俱全。很多人一般都到超市
购买饺子蘸料,可有时买的真是不如自己动手制作的好吃。自己随手摆弄
些简单的陈醋加辣椒油也不错哦,何况我这个超级无敌招牌蘸料,蒜香浓郁,鲜
咸适口,保你吃了忘不掉!大家不妨动手制作一下,这样,既好吃,又节省钱,
材料:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻
做法:
1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。
2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐(这个根据个人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。
3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。(加热醋的目的是让醋的口感更柔和)
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖)
如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版:
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料:
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
问题二:饺子应该蘸什么调料好吃 饺子应该蘸什么调料好吃
饺子蘸料的原料:蒜、姜、香菜(或者芹菜)
饺子蘸料的调料:香油(熟花生油也可以,不过,用香油最好)、米醋(或者陈醋)、盐、味精、酱油
饺子蘸料的做法:
1、首先,准备一颗蒜,一点姜,香菜,香油,米醋盐,味精,酱油。
2、准备好了这些材料后,先把蒜用刀拍扁去皮,然后在剁末,在快要成末的时候,把姜切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把这3种材料混合剁的快要成末的时候,加味精,在剁,然后在加盐,盐一上去,姜和蒜的汁就会流出,再继续剁,把这些材料彻底剁成末的时候,姜,蒜,香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里,加香油少许,加醋少许,加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起,特级佐料就完成了!
如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版:
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料:
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
中国吃网温馨提示:
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油,或者在佐料里添加一点辣椒也可以。
2、第一次做的时候,香油,醋,酱油不要放的太多,慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的,不是稀的,要是稀的话,那就是你香油,醋,酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。
问题三:吃饺子应该沾什么啊? 醋啊!
醋是酸味食品,含有醋酸,能增强人体消化功能,补充胃酸的不足。
其次,人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物,但是它的最终代谢产物却是碱性的,能有效地平衡人体的酸碱平衡系统,消除酸性,维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物,包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性,平衡酸碱,有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。
问题四:吃饺子到底蘸着什么吃 可以只蘸醋,还有我家里都蘸用蒜倒成泥,在加点酱油,醋,香油调制的,味道也很不错的。
问题五:吃饺子到底蘸什么比较好 喜欢什么口味蘸什么酱嘛,这个又没有硬性规定。
大部分吃饺子都是蘸醋,然后可以加点蒜,香菜,香油。也有蘸生抽的,辣椒酱,麻酱都可以。
还可以独具一格蘸番茄酱,花生酱,自己吃的开心就好了。
问题六:吃饺子吃了一半,又沾了点酱料(酱料是大家一起用的),这是什么素质? 简直没素质
问题七:吃饺子蘸什么酱油好吃 就是搭一起才能有好的效果好啊
问题八:吃饺子什么的沾佐料对身体好吗? 看是什么佐料吧,一般的酱醋吃点也没大碍,口味重了肯定是不好的。楼主自己斟酌
问题九:为什么东北人吃饺子蘸酱油? 不是蘸酱油,是同时酱油和醋。谁能那么傻只蘸酱油啊那么咸!当然是要是觉得咸了就多放点儿醋少放酱油。灵活掌握呗。我觉得你要是看见有人只放一种,也许那是陈醋。我就是东北的,从没见过有人只放酱油。
问题十:吃饺子蘸什么好吃? 自古以来,民间就有许多吃饺子的习俗,饺子更是北方年节必备的食品。北
方的饺子注重饺子馅,要求饺子馅大皮薄,馅的味道要香浓,即使不用蘸料,也
能吃得津津有味;而南方人则注重蘸料,他们认为,饺子的制作应该精致小巧,
而饺子吃的是蘸料,饺子馅本该无味,而蘸料必须要色香味俱全。
不管是南方的还是北方的,到我这里只要是好吃的方法统统采纳,呵呵!
就象我喜欢把饺子做的皮薄馅大,蘸料也色香味俱全。很多人一般都到超市
购买饺子蘸料,可有时买的真是不如自己动手制作的好吃。自己随手摆弄
些简单的陈醋加辣椒油也不错哦,何况我这个超级无敌招牌蘸料,蒜香浓郁,鲜
咸适口,保你吃了忘不掉!大家不妨动手制作一下,这样,既好吃,又节省钱,
材料:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻
做法:
1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。
2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐(这个根据个人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。
3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。(加热醋的目的是让醋的口感更柔和)
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖)
如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版:
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料:
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
⑷ 你吃饺子的时候,最喜欢蘸什么蘸料
水饺是大家都特别喜欢吃的一款主食,特别是在过春节的时候,一家人围在一张桌子上,一边吃着水饺一边说着家长里短,那种感觉真的特别的温馨。说到吃水饺就一定离不开蘸料,下面来介绍几种我最喜欢的水饺蘸料,一起来看看有没有你喜欢的。
一、辣椒油
水饺的吃法也有很多,不一定就要下水煮的或者蒸的这种,需要蘸着料才好吃,我们也可以把它和鸡蛋一起用油煎着吃,做起来也很简单,把两个鸡蛋打散搅拌均匀,锅里加入底油倒入鸡蛋液,把蒸熟的水饺按照顺序放到鸡蛋液的上面,稍微加一点点水 开小火慢蒸十分钟左右,煎制水饺底部金黄就好,出锅装盘,撒上香菜叶即可。
⑸ 怎样调饺子蘸料好吃
吃饺子每个地方的蘸料都有每个地方不同的习俗,但吃饺子最经典的蘸料有以下三种做法:
第一种:鲜香型。
大家可以取适量蒜瓣、生姜和香菜,把它们一起剁成末,然后加少许的味精和盐,继续剁成细末,让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起,接着加香油、醋和酱油拌匀即成。饺子陪着香菜、香油,吃到嘴里香而不腻!
第二种:麻辣型。
咱们可以用辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精拌料。然后可以用热油加花椒粒与一个八角料炸香,把热油浇到拌料上。喜欢吃辣的朋友,赶快做一份吧!
第三种咱们常吃的酱油加点醋
咱们可以往里加点葱,或者咱们可以做一些凉拌花生、凉拌香菜等等,配着饺子吃,也是个不错的选择。
饺子蘸料小妙招:
1、要想捣好的大蒜味道纯正,最好是选用有苔的大蒜,就是别选那种蒜头特别大的无苔蒜;
2、有人说蒜太辛辣,呵呵,捣蒜时放少许盐,即可使蒜酱香而不辣;
3、放进的食醋,最好是选用低浓度的,比如农村下乡串巷卖的那种,若是从超市买的食醋,可以先放在碗里,兑上等量的白开水(凉的)即可;
4、要想味道更佳,可以放少许香油、酱油等。
⑹ 吃饺子蘸什么
吃饺子蘸腐乳汁蘸汁、麻辣蘸汁、醋水蘸料、酱油蘸料、辣椒油蘸料等。吃饺子流行于北方地区,一般除夕吃肉馅,大年初一吃素馅。新年饺子要皮薄、馅多,捏得严实,不能煮烂,荤饺子有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的,也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子,以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。
吃饺子蘸腐乳汁蘸汁、麻辣蘸汁、醋水蘸料、酱油蘸料、辣椒油蘸料等。吃饺子流行于北方地区,一般除夕吃肉馅,大年初一吃素馅。新年饺子要皮薄、馅多,捏得严实,不能煮烂,荤饺子有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的,也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子,以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。
⑺ 饺子应该蘸什么料好吃
饺子应该蘸什么料好吃
1.水饺蘸料的做法一
原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法:取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗,然后烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。
2.水饺蘸料的做法二
原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法:取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
3.水饺蘸料的做法三
原料:葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法:以上各料放入调料碗拌匀即成。
4.水饺蘸料的做法四
原料:陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法:把陈醋倒入调料碗,加少许白糖调匀,再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
⑻ 吃饺子蘸醋还是酱油,用生抽还是老抽,蘸老干妈可以吗
饺子是一种传统的中国食物。这是节日必备的一道菜。它是中国人民喜爱的传统特色食品。中国太大了,吃饺子的方法很多。
1.吃饺子应该用生抽,与老抽相比,生抽含有更多的糖,味道更新鲜、更甜。吃饺子时,新鲜的酱油味道会更鲜美。这种老酱油颜色很深。用老酱油做调味菜容易影响食物的外观和味道。生酱油颜色浅,不易着色。将饺子蘸在风味菜中不会影响饺子的外观和食物的味道。
饺子是中国的传统食品。饮食区主要在北部。北方和南方在吃饺子方面会有差异。在北方,饺子通常与大蒜和其他配菜一起食用,晒干后捞出,蘸上酱油,吃饺子后喝一碗饺子汤。在南方,饺子在汤里吃,然后晾干。有很多种凉菜,如芹菜和花生、红油黑木耳、黄瓜和海带丝。但这一切都是根据你个人的品味来决定的。有各种各样的配菜可供选择.
⑼ 饺子配什么蘸料
1、红油蘸料:蒜泥2g、酱油5g、盐1g、醋8g、糖5g、花椒粉2g、辣椒油15g、味精1g、熟芝麻适量。2、糖醋汁:料酒、酱油、糖、醋、葱花、香菜均适量。
饺子
![](http://www.shadetreequilting.com/images/loading.jpg)
饺子,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统洞首睁面食,已纳岁有1000多年的历史,由张仲景发明,最初作为药用。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。民间流传芹纳“大寒小寒,吃饺子过年”的说法。