简单又好吃的一道菜，做法如下：
主料
白干四块
辅料
酱油1勺
红尖椒1个
油炸豆腐块的做法：
1.
将白干子，用清水冲洗一遍。
2.
将每块白干，切成四小块正方形。
3.
锅热了以后放入两勺油。
4.
将白干豆腐块一次全部倒入过锅里。
5.
将白干豆腐块，两面炸至金黄。
6.
最好能把四周边也炸一下，更香脆。
7.
将油滤干，把豆腐块摆入盘中。
8.
洗净一只小红尖椒切碎，小碟子里放两勺酱油，淋两滴麻油。然后将红尖椒浸泡在酱油之中。
9.
最简单就是沾酱油吃，还可以随自己的喜好来调制酱味碟。
烹饪技巧
调料碟可以随自己的喜好来调制，可以是醋碟，也可以是辣椒酱，番茄酱，甜辣酱等等很多种吃法。
B. 油炸豆腐片怎么做好吃
导读:油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩，大多数人都特别喜爱吃。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些，却很少有人知道，其实日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三种的，而且方法特别简单，是很适合在家制作的`。
做法一
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
做法二
主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少许盐腌渍5分钟。
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5把熟芝麻压碎。
6锅中放油烧热。
7放入腌渍好的豆腐炸制。
8炸至两面金黄。
9炸好的豆腐捞出备用。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。
12做完之后，即可食用。
做法三
精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法：
1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。
C. 炸豆腐怎么做好吃
炸豆腐好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。
豆腐切块拿盐水腌一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。热锅冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫县豆瓣酱 、一勺盐、一勺糖、一勺剁椒、适量水、撒上葱花。把态败炒好的酱汁浇在豆腐上就好啦。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆、二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固银薯成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收锋闭者率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
D. 油炸豆腐块怎么做好
油炸豆腐制作的方法相对来说是比较简单的，因为它的食材基本上就是准备豆腐和食用油。豆腐进行油炸连面都不需要，所以它相对于比较简单，首先先准备很多的鲜豆腐，如果咸鲜豆腐没味的话，这个时候可以腌制一下咸豆腐，这样的话可以使得鲜豆腐有味可以放入五香粉，辣椒面，食用盐这些都不要放的过多，因为在炒菜的时候还会进行加佐料，如果这个时候放的太多的话，是会影响到它的一个口味的。放好以后将锅中放入食用油，将豆腐切成一块一块的，等油进行大热的时候，就可以放入了，等豆腐整个形态出现了金黄的样子就可以选择吃了。这个时候就是控油的一个时间了，把豆腐放在一个盆中进行控油，把油控出来可以再进行吃，但是不要一直反复利用，因为反复利用就类似于地沟油，对身体的好处是非常差的，等这个油做好以后就可以把它切成条状或者是块状就可以吃了，营养价值比较高，而且制作也比较简单，放的时间还比较长。
E. 炸豆腐块怎么炸好吃
主料：姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克
沾料：高汤200公克，糖1匙，酱油2匙
混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克
做法
1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
3、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
4、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。
小诀窍
1、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
2、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾着吃，不同吃法有不同风味。
F. 炸豆腐应该怎么做才好吃
炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面就随我一起去阅读炸豆腐应该怎么做才好吃，相信能带给大家帮助。
首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
把清洗干净的.鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。
G. 怎么炸豆斧。要好吃的做法
绿茶炸豆腐
材料：板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包
酱料：日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量
作法：
1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
2 .将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
日行如式炸豆腐
材料：
板豆腐或中华火锅豆腐
酱油1杯
日本味淋半杯
清水4杯
白细沙糖半杯 ，生姜[磨成汁]少许
白萝萄(用果汁机打成泥) ，海苔丝少许， 低筋面粉少许
做法：
1，先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。
2，火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。
3，油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。
4，豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁， 加少许海苔丝即可食用。
泰式炸豆腐
用料：
豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
泰式炸豆腐 做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生档磨启，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。
炸豆腐芝士
材料：豆腐2件，薄芝士、火腿各2片，面粉少许，鸡蛋1 只，面包糠l/2杯，荷兰豆9枚，油、盐、胡椒粉各适量。酱汁料：葱头1
个（切碎），上汤l/ 4杯，牛油1 汤匙，番茄（大）l个。调味料：辣油1 茶匙，砂糖1 茶匙，番茄酱1汤匙。
【制作过程】
(1) 豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。见图1 。 (2) 火腿、芝上修剪成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。 (3)
豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝土片和火腿片插入其中。 (4）豆腐依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，用中温滚油炸成黄色。
(5)用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐、胡椒粉调匀，煮成汁。
(6）炸豆腐对游谈切计上碟，荷兰豆、红椒粒装饰，淋上酱汁供食。
炸豆腐丸子
原料：
泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精
做法：
1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。
2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
特色：
丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永
H. 炸的豆腐块怎么做好吃
婆婆做了很多豆腐，这样炸起来然后冰冰箱里面，如果红烧肉可以一起煮，非常的好吃的，要是冬天的话用来下火锅那简直是美味中的美味
食材
主料
豆腐
3000g
辅料
油
适量
步骤
1.豆腐切成薄薄的片
2.锅内放入适量的油放入切好的豆腐
3.慢慢翻动直到豆腐浮到油面来
4.炸到金黄色即可
5.炸好捞起来控油就可以的了
小贴士
豆腐不要炸的太老
I. 油炸豆腐块怎样做好吃
油炸豆腐块这么做好吃：
用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量（根据个人口味）、孜然粉适量（根据个人口味）、辣椒粉适量（根据个人口味）、鸡精适量（根据个人口味）。
步骤：
1、豆腐切1cm左右厚度方块。
J. 炸的豆腐块怎么做好吃
炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐的.做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。所以说炸的豆腐块怎么做好吃呢？一起去看看真相吧！
炸的豆腐块怎么做好吃
炸豆腐食材准备
豆腐750克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，蛋清60克，食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。
方法步骤
1.将猪瘦肉、冬笋、香菇切小丁，加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料。
2.豆腐入锅蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块。
3.烧热锅，下食用油烧至九成热时，将豆腐块放入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀沿着豆腐块的长边切开，留一面连接，不要切断，做成“箱盖”。
4.掀开“箱盖”，挖出“箱”内的嫩豆腐，将馅料装入箱内。
5.豆腐放锅中隔水蒸熟取出，原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步骤
炸豆腐食材准备
嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。
方法步骤
1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。
2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。
3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。
炸豆腐怎么做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。
豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准备
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。
方法步骤
1.豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水。
2.锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒。
3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。
4.待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准备
豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。
方法步骤
1.将豆腐切成小块;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段;
4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。