3.锅内加油,油温5成热放入肉片,炒至肉片变色后加入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,倒入适量清水,加入切好的干豆腐丝,开大火炖5分钟。
4.五分钟以后,我们调一下味:加入一点生抽,因为加了郫县豆瓣酱,已经有盐味了,所以少加一点盐即可,加入适量白糖提鲜,再倒入尖椒翻炒均匀后,加入一点水淀粉勾芡,搅拌均匀后关火出锅,最后撒上香菜和葱花,营养美味,香辣下饭的水煮干豆腐就做好了。
干豆腐这样做,软嫩爽滑又入味,关键还没有豆腥味,特别香特别好吃!
㈡ 凉拌豆腐干,怎么调比较好吃
小火放入捣碎的祘末、姜末,辣椒〈老干妈最好),煸出香味连油及佐料倒入巳焯水的豆腐,加入盐、鸡精、醤油、葱花、少量香油,然后用筷子或勺子轻轻翻动。一盘香气诱人的凉拌豆腐只等你入口了。.坐锅添入少量植物油,放入干花椒,练出花椒油,将炸糊的花椒检出去,油拨入蒜苗辣椒碗里,搅拌,然后放入鲜抽,滴入几滴香油,将其搅拌均匀。
豆腐大豆的味道更佳浓郁,无论是配上皮蛋还是小葱。如果做皮蛋豆腐的话就加上点海鲜酱油,放点醋。小葱拌豆腐就更简单了,直接倒上点东北大酱,那就是美味中的美味!然后再导入湖南的龙牌酱油5滴,香油5滴,将豆腐滚动一下就迅速捞起,切记,豆腐进锅里只能滚一下就全部装盘,豆腐吃在口里里面的时候是凉凉的,嫩嫩的,香香的,特别好吃!
㈢ 干豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮分干湿两者,干豆腐皮易保存,因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢?下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法!轻松DIY出美味家常菜!
做法 1
原料: 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
做法 2
材料: 干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
做法:
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的'条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒;
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
㈣ 干豆腐炒鸡蛋的做法
葱头60克。剥好洗净,切成丝待用。