1. 酸辣豆腐的做法
酸辣豆腐，口感细腻软嫩
食材明细
主料
内酯豆腐
一盒
盐
少许
生抽
5克
香油
数滴
白糖
2克
辅料
生姜
8克
白醋
15克
鸡精粉
一克
辣椒油
5克
青红椒
适量
酸辣
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸辣豆腐的做法步骤
1
撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盘子里，用剪刀在底部对角各剪开一个小孔。
2
轻吹使空气进入，就很容易的扣出豆腐了。（豆腐析出的水分轻轻的倒掉）
3
调制内酯豆腐要突出姜味才好吃，用的是这种鲜姜，姜味很浓郁。
4
把姜清洗干净，切成碎末。
5
青红椒切碎粒备用。
6
把姜末放入碗中，放入少许的盐。（一顶点的盐哦，避免太咸。）
7
倒入少许鸡精粉。
8
倒入生抽。
9
加入白糖，倒入白醋。
10
滴入数滴的香油。
11
放入辣椒油，搅拌均匀。
12
用小勺子淋到豆腐上。
13
撒上青红椒碎粒即可。
14
口感细腻软嫩~~~
15
酸辣爽口~~~
16
简单快捷~~~
17
健康低热量的美味~~~
小窍门
豆腐益处多多那么怎样能完整的取出豆腐呢？三个小窍门分享给大家：
1：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盘子里，用剪刀在底部对角各剪开一个小孔，轻吹使空气进入，就很容易的扣出豆腐了。
2：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒子倒扣在盘子里，用菜刀轻拍豆腐盒子的底部，轻轻拿起盒子，就扣出完整的豆腐了。
3：撕去豆腐盒表面的塑料膜，在水头下，水不要开太大，太大的水会冲散豆腐，冲一下，也可以完整的扣出豆腐。
如果按照小窍门还是不能完整的扣出豆腐，那就说明豆腐不新鲜了，所以在购买的时候要看下生产日期哦！
2. 酸辣开胃豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
烹饪技巧
销魂酸辣味道的秘方：
1、这个酸辣味道中的酸来自番茄，但是如何把番茄熬的浓稠呢？首先要把番茄切成细丁，用油翻炒时记得要用炒菜的勺子不断碾压，直到其变成番茄泥的时候才可以加入水，否则熬出来的番茄汁会有小疙瘩，所以越成熟的番茄越好，当然这过程中要控制好火候，不要把番茄炒焦了；
2、辣的味道自然来自辣椒酱，由于豆腐里面是很难入味的，所以外面的汤汁一定要做的惹味点，要加适量的盐，为了让汤汁颜色更好看，记得加一点点老抽，一小勺就够了，这样番茄汁的颜色会更红更好看；
3、最后出锅前淋上香油，撒上香葱是锦上添花之笔！
3. 酸辣豆腐的家常做法有哪些豆腐必须要用油煎一下吗
很多人都喜欢吃豆制品，其中豆腐就是营养丰富的食品之一，而且里面含有非常丰富的蛋白质，女生多吃一些豆制品可以补充身体的雌激素，老年人多吃一些豆腐可以防止骨质疏松。小孩多吃一些豆腐也能够起到补钙的作用。如果不喜欢豆腐单一的口感，可以将豆腐做成酸辣的口味。准备一些豆腐，冲洗干净以后切成小块。两三厘米的大小就可以了，不能切的太大，不然不好入味儿。
如果觉得用油煎过的豆腐有些油腻，可以选择不煎，但是要用开水将洗干净的豆腐烫一下，这样可以有效去除豆腐表面的豆腥味儿。或者用加了盐的水浸泡一下，这样也能够将豆腥味去除。酸辣豆腐是由川菜中的麻婆豆腐改变而来的，有些人吃不惯椒麻的口感，就可以尝试酸辣豆腐，也是一样的很下饭。
4. 豆腐的做法，酸辣豆腐怎么做好吃，酸辣豆腐的家常做法
酸辣豆腐
主料
嫩豆腐1个 西红柿1个
辅料
泡椒7-10颗 大蒜1-2颗 水淀粉1勺 盐适量
酸辣豆腐的做法步骤
1.1.豆腐切成1.5cm大小的方块，过水后备用。
2.西红柿切成比豆腐小一半左右的块，泡椒，蒜随意切丁
2.3.锅内放油烧热后先放蒜和泡椒，5秒后放入西红柿翻炒1分钟左右
5.然后就起锅装盘咯，颜色鲜艳，操作简单又开胃的酸辣豆腐就好了（因为老公喜欢吃火腿肠，所有我有加一点，不喜欢不用加）
小贴士
肠胃有严重疾病的不建议哦，因为都类食品不太适合。
5. 酸辣豆腐汤怎么做如何做好吃
主料
豆腐
300克
1枚
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
味精
少许
水淀粉
少许
香油
少许
木耳
适量
小油菜
适量
步骤
9.快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。
6. 酸辣豆腐的做法 做酸辣豆腐的做法
1、将豆腐切成小条状，放罩宏伏开水锅中氽一下；黑木耳水发，与冬笋、胡萝卜均切成物携丝。
2、锅置旺火上，注入150毫升清水，烧开后，先投绝橘木耳、冬笋、胡萝卜，再烧开，加入醋、精盐和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐条，煮熟，撒葱花、胡椒粉，淋麻油。趁热服用。
7. 酸辣豆腐怎么做
主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
8. 酸辣豆腐的做法步骤图，酸辣豆腐怎么做好吃
嫩豆腐，猪五花肉，酸白菜，泡椒小米辣，白醋，黄灯笼辣椒酱，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜蒜
豆腐切条或者大片，五花肉切片，酸白菜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切末
锅里烧水加一勺盐，水开了把豆腐放进去过两分钟，把豆腐捞出来，锅里水倒掉擦干净，倒油后油温7成热放进去五花肉片，炒变色了放葱姜蒜末煸炒一下，喷点白醋，把酸菜小米辣放进去炒几下，然后到适量的水，水可以稍微多放点，可以喝汤，放进去豆腐，放两勺黄灯笼辣椒酱，适量的盐，自己尝味道，口味重的话可以多放点辣椒酱，煮七八分钟，别煮的汤没了，这个汤也很好喝，酸酸辣辣的，然后放点鸡精，撒点胡椒粉，放点葱花
我平常就是这样做酸辣豆腐，你也可以试试，我挺喜欢，这样的方法可以做酸糖牛羊肉，酸汤金针菇，放点粉条，挺好吃的
9. 大厨教你做酸辣豆腐汤，酸辣开胃又营养，特别适合夏季喝，收藏了
酸辣豆腐汤是一道家常汤品，以豆腐为主要食材，配上食盐，花生等辅料制作而成，食昌腊蔽材简单，营养丰富，特别适合夏季喝局模，喜欢的朋友可以试试。
[酸辣豆腐羹]
首先我们准备一下食材：
1.准备一块老豆腐，先顶刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中备用。
2.洗净的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。
3.提前炸好的花生米一小把，放入盘中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.提前把花生米脱皮，用刀压碎，放入盆中。
5.起锅添入适量清水，下入切好的豆腐粒。
6. 加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽10克， 用勺子搅拌化开。
7.等水烧开后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右， 加入陈醋40克耐州，老抽几滴调色，勾入适量的水淀粉， 使汤汁浓郁粘稠。
8.煮开以后，下入香菜碎，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅倒入汤盆中。
9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少许韭菜碎用来点缀。
9.好了，到这里，这道营养美味的酸辣豆腐羹就做好了，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，陈醋，老抽，芝麻油
10. 酸辣豆腐汤做法是什么
主料：豆腐500g、酸辣椒100g。
辅料：油适量、盐适量、上汤适量、鸡精适量、香码带菜适量、生抽适量。
上汤酸辣豆腐肢仔的做法
1、豆腐切块。