‘壹’ 为什么自己包的水饺特别好吃，而速冻饺子就没那么好吃了
自己包的水饺，也不一定特别好吃，这要看自己的手艺到底几何？
而速冻饺子，无论什么档次，几乎吃口上都非常一般，自然也上升不到手工的高度，因为速冻饺子，从成品属性上来说，本身就自带着机械化的气质。
而且是全程机器制作，几乎不含也不倾注人们的感情因素。凡是机械化的东西，尤其是类似水饺这样的饮食，注定是没有灵魂的。这就是速冻饺子不好吃的关键原因。
速冻饺子在魔都的超市，捆绑促销价甚至9.9元钱可以买到两包，而且是白菜猪肉的馅儿，就是两包捆扎在一起销售的，单买一包，人家超市还不卖呢？
但是价位低的速冻水饺确实口感差，贵一点湾仔码头，的确好吃，但是这个价位和对应的饺子个数，不够划算。就算湾仔码头这样级别的水饺，吃多了依然会口感疲劳。
而自己包的水饺，是擀的饺子皮，面皮有劲儿，饺子馅儿更是新鲜，咬上一口，满嘴流油，再蘸下蒜醋汁儿，绝配！如果你再菜市场买了现成的饺子皮，饺子馅儿再好，总感觉少了点灵魂！
那么问题来了？你能看出来下面的饺子，哪个是冷冻，哪个是手工吗？
‘贰’ 手工饺子怎么做才好吃
用料
猪脊肉(剁碎)750克
芹菜(切细)250克
韭菜(切细)250克
香菇(切细)50g
鸡蛋(全蛋液)2个
芝麻油75g
姜沫50g
味级鲜酱油1勺
盐(适量)5g
味精15克
细砂糖15g
步骤 1
肉剁碎先淹制1小时左右，放在米筛把水沥30分钟，淹制这时间段先准备食材。
步骤 2
韭菜先放麻油拌匀，再把所有备好的材料混合一起搅拌2分钟。
步骤 3
准备1个约能放100个饺子的盘，或冰箱的抽屉，包好直接速冻。
小贴士
记住包好的饺子要排开，不然会粘在一起会破，等速冻好硬了以后再用保鲜袋装起来。
‘叁’ 手工包饺子怎么做好吃又简单，做法图解分
方法
1
第一种：1、胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下，一般饭店里包得比我这个大两倍十种。
外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱。两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~
‘肆’ 手工饺子和机器饺子味道有差别吗为何价格相差悬殊
手工饺子和机器饺子味道有差别。价格相差悬殊，是因为人工很贵，口感也不同，人工饺子比较香，所以人工饺子比机器饺子要贵。
二者之间的味道有差别。
很多饺子卖的价钱很便宜，因为这就是机器批量生产出来的水饺，面皮会很硬，口感会差了很多。机器制作的水饺，从和面到揉面，到擀面皮，到包饺子全是机械化的程序，所以面皮会很硬。大批量的生产，价钱会很便宜，机器制作水饺可以提高工作效率，但是口感上不会好吃。人工包的水饺口感好吃，饺子的形状不同，饺子皮的花纹不一样，吃起来的口感比较软，饺子会更香。大家都喜欢吃人工包的水饺，不妨自己动手包一顿水饺。
‘伍’ 手工水饺皮的美味做法
自己怎么做水饺皮
一、冷水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。
2.揉好的面团用湿毛巾包起来，放在一旁醒15分钟，然后取出面团继续的揉。
3.揉好的面团再继续揉成细长的面条。
4.再将细长面团分成大小均匀的小剂子。
5.案板上撒上适量面粉，将小剂子压成呈圆扁形状面团。
6.再将小面团，擀成面皮。面皮是中间有微凸，周边很薄的饺子皮。
二、温水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入盆中，再加入盐搅拌均匀，然后加入适量的60-70度的温水，直至搅拌成面团。
2.将面粉揉成光滑的面团以后，盖上湿毛巾，醒60分钟。
3.醒好的面团，继续揉3-5分钟，再将面团搓成长条形状。
4.将长条形的面团分成均匀的小剂子。
5.将小剂子用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮即可。
水饺皮的营养价值
饺子皮的主要成分是面粉，那么饺子皮的营养价值我们主要从面粉的角度来说明。面粉的营养价值是非常丰富的，其成分内富含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等对人体十分有益的成分，几乎可以满足身体对这方面的营养需求。再加上这些成分非常容易被身体吸收和消化，因此可以更好地增强人体的免疫力，同时在增加营养吸收以及改善贫血问题上效果也是非常明显的。
1.养胃：面质的食品是非常容易被吸收和消化的，因此经常吃这类的食物，可以很大程度上减少患上胃肠疾病的可能性。
2.增强免疫力：在饺子皮中富含丰富的蛋白质，而蛋白质的主要作用就是可以补充人体所需的营养，同时在维持身体免疫系统疾病问题上效果也是及其明显的。它也是构成白血球和抗体的主要成份。
3.专家表示，经常食用面粉，可以有效的改善贫血问，同时还可以促进人体气血运行。
水饺皮怎么保存
1.在储存饺子的时候，可以在饺子皮上撒上比较多的面粉，因为面粉的作用是使饺子皮不会粘连在一起，然后放在通风干燥的位置保存就可以了。
2.可以将擀好的饺子皮用袋子装起来，放在冰箱的保险内保存就可以了，这样的方法也是可以将饺子皮保存很久的。
3.擀好的饺子皮需要放在通风的位置吹干，注意在吹干的时候尽量不要重叠在一起，否则会出现粘连的情况。
4.如果想要存放的时间比较久，那么可以将饺子皮放在冰箱内冷冻起来，不过需要注意冷冻的时候需要用什么将饺子皮隔离起来就可以了。
5.用干粉将饺子皮全部撒一下，这样可以避免饺子皮粘连，然后用盆盖起来就可以了。
6.也可以将饺子皮全部摞起来，然后装入到袋子内，抽出里面的空气，也是可以长时间保存饺子皮的。
‘陆’ 手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃
主料
面粉
500克
猪肉
一斤
韭菜
200克
辅料
盐
适量
酱油
适量
榨菜
一包
鸡精
少许
大蒜瓣
适量
生姜
少许
干辣椒丝
少许
醋
少许
步骤
1.主食材，先把韭菜洗净，沥水
2.秤取500克面粉，加两克盐，加冷水和成稍硬的面团
3.猪肉去皮切小丁，加入榨菜，剁肉
4.剁好的馅放入大容器里，加盐
5.加酱油和鸡精拌匀
6.快包时加入切碎的韭菜
7.面团醒好后，分三份，取一份搓长条
8.切成小剂子，撒淀粉防沾
9.取剂子擀成圆片，加适量淀粉哦
10.包成饺子坯
11.准备辣椒丝，生姜和大蒜末
12.锅里放油烧热，下辣椒丝，生姜丝和大蒜末爆香，分别放入酱油和醋
13.盛出，这就是拌饺子吃的酸辣蒜香油
14.准备一大锅水，水烧开后下饺子坯
15.煮开锅后，加半碗清水，如此反复加锅盖煮三次
16.第三次开锅后就揭开盖子煮一分钟，开盖煮皮，盖盖煮馅，自己做的饺子皮较薄，好煮
17.煮好的饺子用漏勺盛出
18.淋上蒜辣蒜香油，或者直接蘸着吃
‘柒’ 手工饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
饺子皮：面粉500克，清水260克。
馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。
做法
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
‘捌’ 手工水饺和速冻水饺到底区别在哪为什么手工水饺比较好吃
第一点就是营养价值。一般来说，速冻饺子在-18℃的冷冻室中，可以保存3个月。如若不能一直保持这个“保质温度”，那速冻饺子的质量就会收到影响——细菌繁殖加快、脂肪氧化变质、维生素丢失，而且速冻饺子里的蔬菜有盐，蔬菜遇到盐容易产生亚硝酸盐，吃多了容易致癌。所以从营养价值上来说比不上新鲜的。
第二点.火候。煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮不容易破。（小方法：可在水里加点盐，水饺皮更耐煮）
第三点.便利程度。速冻饺子在超市就能轻易买到食用，不像普通的饺子需要自己动手制作。第四点，手工水饺新鲜好吃，速冻的味道不够新鲜，不宜多吃。饺情深的水饺店都是手工制作，原汁原味的才是最好的。