1. 面条豆腐卤子怎么做
材料：一把木耳，葱花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海带扣，红豆腐卤, 麻酱一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了
这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁，和蒜汁。
花椒大料酱油汁的做法：
一小烧油放倒炒锅烧热，放入一把花椒，2颗大料，炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油。 把花椒挑出来，扔掉，就好了。成品黑亮黑亮的，一股花椒香味
豆腐卤汁: 这个简单，取3块豆腐卤，放1－2小勺水，搅匀。要成汁状，不能太干
蒜汁: 半个蒜，切细末，加2小勺水。
麻酱汁：2勺麻酱和水调匀
卤汤做法：
木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候， 一点盐，酱油，水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋。就好了。
煮卤汤的时候，就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。 卤汤好了呢，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，体积沾碗的一半。 浇上卤汤，用小勺加上一勺花椒酱油，一勺豆腐卤汁，一勺蒜汁，一勺麻酱汁
多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜。
2. 豆腐卤子的做法
1.番茄下油锅炒制一会儿
2.下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁
3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下
4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味
5.最后下葱花，再翻动一下即可出锅
3. 豆腐脑卤子怎么做好吃
原料：
内酯豆腐1-2盒、水发黄花菜20克、水发木耳30克（4-5小朵）、水发香菇20克（3个）、鸡蛋1个、清水500克、香菜适量。
香料油调料：
香菜1棵（带根）、葱2段、大料（八角）2小瓣、姜2-3片、色拉油40克。
调料：
盐3克、生抽10ml、老抽10ml、糖1勺、水淀粉适量、香油、韭菜花、腐乳汁、蒜汁适量。
做法：
1、香料油原料如图：香菜，葱段，姜片，大料，洗净切好备用。
2、黄花木耳香菇泡发洗净切碎末备用。
3、内酯豆腐装入碗中入蒸锅蒸制15分钟。
4、取大蒜两瓣，压成蒜末后加入1小勺清水和少许盐混合制成蒜汁备用。
5、锅内倒油，下入香料油原料小火慢炸。
6、炸至原料外皮呈棕黄色后捞出原料渣滓保留香料油。
7、待油温降低后下入木耳香菇黄花菜翻炒。
8、炒出香味后加入清水。
9、加盐糖酱油调味后盖盖转中火煮制5分钟。
4. 非常简单又好吃的卤豆腐怎么做
主料
黄瓜 ：40胡萝卜 ：40豆腐干 ：300
辅料
辣椒油 ：适量香油 ：适量盐 ：适量味极鲜 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.将豆腐干清洗好，备用；
第二步
第二步
2.豆腐切开，可以切成三角形，再准备一些黄瓜，切片，胡萝卜也切片，准备一些大料，如8角，桂皮，花椒；
第三步
第三步
3.在锅中加水，大火烧开，将大料放入锅中；
第四步
第四步
4.再将豆腐干倒入锅中；
第五步
第五步
5.待豆腐干卤好之后，捞起，放入盆中加入味极鲜、辣椒油、盐、香油拌开；
第六步
第六步
6.出锅罗，吼吼。
5. 吃面豆腐卤子的做法
主料
3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下
4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味
5.最后下葱花，再翻动一下即可出锅
6. 豆腐卤子怎么做好吃
豆腐乳最好就是以蒸豆腐卤为主，不要用太多的佐料，因为豆腐乳的好吃的地方就是鲜甜，而且比较嫩。不要放太多的其他佐料来掩盖这股豆香味。
7. 做法，豆腐打卤面怎么做好吃，豆腐打卤面的家常做法
步骤1：鸡蛋两个打撒，洋葱番茄切碎粒，豆腐切小块。
步骤2：锅内油热后倒入蛋液打撒后盛起。
步骤3：爆香洋葱粒。
步骤4：放入番茄翻炒均匀。
步骤5：放入豆腐。
步骤6：翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋。
步骤7：放少许水。
步骤8：一滴老抽。
步骤9：放适量盐调味打成菜卤。
步骤10：水开后煮面条。
步骤11：水滚开后捞起面条。
步骤12：放上菜卤即可。
8. 豆腐用什么点卤比较好
豆腐也就是豆制品，每个地方都有自己独特的做法和配方，点豆腐的方法大概有三种如下：
这三种点豆腐方法，都要用到黄豆，这就是我们的必需品
1、卤水（盐水卤）点豆腐
2、石膏卤点豆腐
3、葡萄糖内脂点豆腐
对于这三种点制方法，咱们在下面一种一种的说
先说前两种做法，也就是卤水点豆腐，豆腐是这么制作的，把泡好的黄豆准备好，用磨浆机加工成生豆浆，再过滤去豆腐渣，这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。
除了做豆腐脑，还可以做成其它的豆腐，将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等
第三种葡萄糖内脂点豆腐，就是我们高唐老豆腐常用的方法，步骤和上面差不多，也是把黄豆泡好，用磨浆机磨成豆浆，开始点豆腐，只不过在点豆腐的时候，换成了用葡萄糖内脂点制好的豆腐，比卤水点制的豆腐有点嫩滑，有韧性，还比较松软，出的脑也比卤水点的豆腐多，用卤水点豆腐一斤豆子也就出10多碗左右，而用葡萄糖内脂点成的豆腐，可以出到25碗左右，如果在销售的时候按碗卖的话，用葡萄糖内脂点成的豆腐成本比较低
9. 豆腐脑卤子怎样做好吃
1、干木耳用温水泡发、洗净、切成碎末。鲜香菇洗净、去根蒂、同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。
2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可。（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）
3、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦。
4、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。