蛋清炒小蘑菇
材料：
准备一至两个个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
功效：蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃，帮助消化。
蛋清炖鲜奶
材料：
准备四个左右蛋清，一斤半鲜奶，六十克砂糖，四十毫升炼乳。
做法：
1、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2、用碗盛装，入蒸锅大火蒸半小时左右，直至液体凝固即可。
小诀窍小贴士：蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
功效：食用蛋清炖鲜奶可以补充营养，改善脾胃健康，健胃养胃。
㈡ 蛋清可以简单做什么好吃的 蛋清可以简单做什么好吃的介绍
1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。
2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，做甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。
4、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别好吃。
5、蛋清还可以混合到肉糜中，做各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁很多。
㈢ 纯鸡蛋清怎么做好吃
放到开水里煮2分钟捞出，然后加点白糖，好吃
㈣ 鸡蛋白怎么做才能好吃
首先，要准备好材料，适量的鸡蛋、鸡汤。将蛋打入一个干净的碗里，把蛋黄和蛋白分开，发些鸡汤去搅拌均匀。如果蛋白上有泡泡，一定要用勺子把它剔出来，再放进锅里蒸，这样会更好看，更爽滑。水煮开之后，把蛋白放进去，10分钟左右就可以了。熟了后，把它拿出来，撒些葱花、盐就可以吃了，非常美味，很爽滑，和鸡汤一起蒸来，营养更丰富，更容易被吸收。
也可以和牛奶、醋、木瓜等一起做来吃，非常美味。首先，准备好以上所有材料，然后将木瓜削皮，切成适当的大小，最好切小一些，放在一边备用。然后把米饭放到一个干净的碗里，加点冰糖一起搅拌均匀。把它放入锅里煮，水开之后，再拿出来，放在一边。然后把鸡蛋白打均匀，加点牛奶进去，不断搅拌，过滤一下，再把它放到碗中，用一个干净的保鲜膜盖好，然后放入锅里煮。水煮开之后把它放进去，大火煮开后转小火，大概蒸半个小时就可以了。蒸出来很好看，就像鸡蛋羹一样，用勺子挖来吃，非常美味，口感很清新。有牛奶的味道，营养也很丰富。在吃的时候，再把木瓜放在上面，加点蜂蜜，口感很独特，也容易消化。一些女人吃，还可以丰胸。但要注意，它是不能和豆浆、兔肉一起吃的，对身体不好，很容易会过敏或拉肚子等。
㈤ 纯鸡蛋清怎么做好吃
蛋清4个、白醋少许、白糖适量、面粉适量、淀粉少许。
1、蛋清加入少许白醋白糖打发。
2.牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉搅拌。
3、加入少许淀粉搅拌成糊状，分多次放入打发的蛋清，上下翻拌。
4、放入容器中蒸至30分钟左右即可出锅，晾凉切成小块即可。
㈥ 蒸鸡蛋清的做法 蒸鸡蛋清怎么做
1、蛋清和温水的比例一般为1：1，水开后上锅蒸，一般中大火蒸8-10分钟就可以了。也可以不加温水，加入适量的鸡汤或牛奶，这样蒸出来的蛋羹会更加美味。
2、注意：搅拌蛋清最好是顺着同一个方向，如果蛋清上有泡泡，一定要用勺子舀出来。
蒸鸡蛋羹，水开后应该调整为中火，如果一直用大火，鸡蛋很容易变老。
蛋清可以和牛奶、醋、木瓜、冰糖等一起蒸，蒸的时候在碗上面盖一层保鲜膜，蒸出来的蛋羹会更嫩滑。
㈦ 鸡蛋清菜谱
蛋清蛋白蒸蛋糕
用料
蛋清 200克
低筋粉 80克
绵白糖 45克
玉米淀粉 15克
玉米油 65克
牛奶 45克
做法
1.玉米油与牛奶混合，搅拌至油乳交融；加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用橡皮刀切拌均匀；
2.蛋清分三次加入绵白糖，打至硬性发泡；分次加入面糊拌匀；
3.蒸锅加水烧开，把面糊倒入模具中，轻振消泡使表面平整；加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出；
4.自然冷却后脱模、切件，抹上柠檬酱即可。
蛋清蛋清吐司
用料
高筋面粉 600克
细砂糖 70克
盐 6克
蛋清 240克
水 110克～130克
奶粉 20克
干酵母 8克
无盐黄油 56克
车达干酪 40克
做法
1.除黄油外的所有材料放一起揉至面团起筋，加入黄油继续揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
2.于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大，手指蘸粉按入面团，孔洞不回弹
3.取出面团，用手按压排气，按自己需要把面团平均分割成若干份，逐一滚圆后盖上保鲜膜，使面团松弛约15分钟
4.擀卷两次，第二次擀开后铺上干酪丝再卷起。全部完成后分放入两个吐司盒
5.于温暖湿润处进行第二次发酵到满模
6.入预热180度的烤箱，底层，上下火，烤时为35～40分钟。出炉后立即脱模，放凉后切片，装保鲜袋或保鲜盒保存
蛋清杏仁薄饼
用料
鸡蛋清 2个
低盘面粉 30克
细砂糖 30克
杏仁片 30克
黄油 20克
做法
1.蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡
2.筛入低筋面粉，翻拌均匀
3.加入杏仁片再次翻拌均匀
4.加入液化后的黄油翻拌均匀
5.将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平
6.放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可
来自网络
千招百计
6.1万粉丝 · 10万赞
搜索
100道家常菜菜谱大全
私房菜100道菜谱
500种家常炒菜的做法
下厨房菜谱大全
家常菜100道
美食教程家常菜