1、茄汁嫩豆腐
做法：将嫩豆腐切片，摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出;番茄切碎，倒入油锅中翻炒至熟烂，加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡，浇在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能够增加饱腹感，特别适合想要腹部减肥的人群。而番茄有助于消化，可以帮助排出体内多余的脂肪。
2、家常豆腐
做法：将豆腐洗净后切成三角薄片后放入油锅中炸至两面金黄，将猪肉末也下油锅翻炒，将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒，加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收汁即可。
功效：家常豆腐采用的是酱烧的方式，炸的金黄的豆腐搭配上猪肉末，绝对是可以触动大家的味蕾。如果你也喜欢吃酱烧的话，一定不要错过这道家常豆腐。
3、腊肉炒豆腐
做法：将豆腐切成薄片后放入油锅中炸一下，然后和腊肉、杭椒一起下油锅翻炒，根据个人的口味加入适量的调味料即可。
功效：豆腐含有丰富的蛋白质、腊肉具有开胃消食的作用，将豆腐和腊肉放在一起炒，点缀少许的杭椒，不仅在色彩搭配上让人看起来赏心悦目，而且在口感上也是让人赞不绝口，一般人群均可食用。
⑵ 烤豆腐怎么做如何做好吃
用料
调料
食盐1/2茶匙
橄榄油少许
辣酱适量
烤豆腐的做法
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
营养价值
1、切块时块状不要太大，否则不易入；
2、不喜欢橄榄油的味道可以换成其它食用油。
烤南瓜和豆腐
主料： 绿皮南瓜，北豆腐，
辅料： 蒜蓉辣酱，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉，
做法步骤
1.南瓜洗净，去籽，切块，上面洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盘。
2.北豆腐切成1厘米左右的片，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，与南瓜一起放入烤盘。
3.220度，30分钟。
4.烤好的南瓜绵软可口，豆腐外脆里嫩。
5.顺便烤了红薯，红薯需要的时间要长一些。
6.糖析出来啦
与豆腐相克的食物：
1)芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2)菠菜;不宜与豆腐同吃。
3)茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5)萝卜;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6)南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7)韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8)竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
⑶ 豆腐烧烤怎么烤才好吃 烧烤豆腐怎么做
1、主材：嫩豆腐500g，麻辣粉适量，孜然粉适量，小香葱适量，食盐适量，生抽适量，油适量。
2、将豆腐洗净，切块铺在烤盘上，烤盘上垫锡箔纸。
3、盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，将豆腐一面蘸调料朝下，摆放。
4、在豆腐另一面撒上调料。
5、花生油、生抽汇合搅拌均匀。
6、搅拌好的汤汁淋在豆腐上，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
7、预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。
⑷ 栾川豆腐
有朋友问我老家栾川县有什么特产，由于栾川是山区，盛产各种山货，“栾川山珍”在河南是小有名气。但更让我津津乐道的，却是“栾川豆腐”。
栾川豆腐和其它区域做得豆腐工艺不同。通常做豆腐都是用石膏点浆，但栾川豆腐是用酸浆点卤。这样做出来的豆腐口感劲道，久炖不烂，耐嚼爽口。
相传在古代，宫廷里有个栾川籍厨师，他看到有些很不起眼的食材受到宫里的追捧，而栾川豆腐因没人做得出美味佳肴而受到冷落，心里很不服气。他暗暗发誓，一定要把栾川豆腐推荐给皇宫，并让其名扬天下！
但宫廷里对厨师要求很严格，不允许他们携带任何物品进入宫内。他苦思冥想，却是无计可施。忽然有一天心生一计，他在家里把高汤熬好，然后把自己的上衣投入锅内，半个时辰后，所有高汤的精华已依附在上衣上。
等进宫后，他趁管事的不注意，将上衣投入炖豆腐的锅内，一锅味道鲜美的豆腐汤就此诞生。皇帝食用后赞不绝口，厨师也受到宫里的恩宠。栾川豆腐开始崭露头角，并一炮走红，逐渐被宫廷所认可，并且受到河南周边百姓的喜爱。
在栾川，很多人吃早餐就是栾川豆腐。到了卖豆腐的摊位，割上一斤豆腐，卖家通常都有用蒜泥、辣椒、葱花和各种调料组合而成的“汁”，将“汁”泼在热气腾腾的豆腐上，吃起来真是既惬意又有营养。
因此在早上，或蹲着，或站着在路边吃豆腐的是大有人在。一时成为栾川的奇观，也成为一条靓丽的风景线。许多外地人不知道他们在吃啥，吃得那么香？等了解了情况品尝后，为栾川豆腐的美味而赞叹。
前几年我在广州，早上看到路边三三两两吃肠粉的人群。恍惚间仿佛置身于栾川，好像他们不是在吃肠粉，而是在吃栾川豆腐。
栾川豆腐有一个特点，就是久炖不烂。无论你炖多久，豆腐还是切的时候的样子。我也吃过石膏点卤的豆腐，这种豆腐若炖的久了，最后可能全部成了碎末，这就是最大的区别。
前几年有人想把栾川豆腐在洛阳大力推广，但无论怎样操作，在洛阳当地就是做不出来栾川豆腐地道的味道。
有人说是洛阳的水土不同，于是他们把栾川的水运到洛阳，但是依然做不出。后来没办法，只有在栾川把豆腐做好，然后早上运到洛阳，一时间供不应求。
如今“栾川豆腐”不仅仅是美味佳肴，并且成了栾川的名片。2017年5月20日，栾川重渡沟景区举办了万人豆腐宴。活动现场支起数十口大锅，排放了近五张桌子，特别邀请了当地有名的豆腐师傅参与制作过程。举办此次活动就是为了让全国各地游客更多的了解栾川豆腐，几十家媒体参与了全程报道。
在洛栾公路和高速入口沿线，为了满足外地人士的需求，设立了多个卖栾川豆腐的集中点。许多慕名而来的外地人，为能带上一份栾川豆腐而高兴，这也是来过栾川的象征。
如果你有机会来到栾川，无论如何都要品尝一下栾川豆腐，相信你一定会回味无穷，爱上栾川豆腐的！
⑸ 烤豆腐怎么做才好吃呢
1、食材：豆腐300克、精盐适量、玉纯颂米油适量。
2、做歼郑豆腐切片，大约3乘5厘米的方块，厚约1厘米。
3、电饼铛预热，加入一点点油，放入豆腐。
4、三分钟左右翻面。
5、两面煎至金黄后出锅即可。
6、电饼铛是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加改颤热，达到烹煮食物的目的。电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法。
⑹ 豆腐怎么烧烤
【食材】豆腐300克。
【辅料】橄榄油，少许盐，1/2茶匙辣酱。
【做法】将北豆腐用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，切成2厘米见方的小块。
2.表面刷橄榄油，放入烤箱，180℃烤8分钟，取出。
3.用刀划过豆腐面。可以深一点，但不要剪掉。
4.将热牛肉酱浇在豆腐上，然后放入烤箱，180℃烤5分钟。
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⑺ 美味烧烤豆腐怎么做好吃又简单，做法图解
1.豆腐一块。
2.切成半公分厚，一寸见方的小块。
3.锅中倒入适量油，油温8成热放入豆腐块炸。
4.一面炸好翻面炸。
5.两面炸至金黄，外酥里嫩即可。
6.碗中放孜然粉，辣椒粉，烧烤专用粉（花椒粉+白胡椒粉+白芝麻粉）。
7.将炸豆腐的热油一汤匙浇入料粉中，加少许盐搅匀。
8.炸好的豆腐放入烧烤料中拌匀即可。
9.简单美味的烧烤豆腐就做好了。
小贴士
炸豆腐要注意油温，不要将豆腐炸的太硬。
⑻ 豆腐干怎么烤好吃
原料：老豆腐、蒜末、烧烤料、辣椒粉、生抽、蚝油、花椒粉。
做法步骤：
1、豆腐切大块，在调料中蘸一下。
⑼ 烤豆腐怎么做好吃，烤豆腐的家常做法
主料：豆腐500克、花生油20克、叉烧酱20克
辅料：孜然粉10克、生抽10克、蚝油20克、食盐2克、葱2根、干辣椒2根、五香粉
适量、黑胡椒粉适量、花生油1茶匙
烤豆腐的做法
1.准备好食材
2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁
3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些
4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉
5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可
6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。
1、豆腐要切均匀哦；
2、调料用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。