用料
菠菜 一小把
鸡蛋 1或2个
猪油 两大勺
植物油 两大勺
芽菜末或榨菜粒 少量
面条 一人份
葱（可省略） 两颗
菠菜鸡蛋面的做法
菠菜洗净，鸡蛋打泡，葱切碎（其实这面没葱也好吃）
烧热锅，加油，倒蛋液炒。别炒太老，膨大了就铲起，再将就这个锅里的油加水烧开，倒入菠菜和鸡蛋，煮一分钟左右就够了，捞起。
碗里的佐料可以自己搭配，这种清淡的汤面我一般都是简单的芽菜末+一点盐。家里有什么肉汤的也可以加一汤勺进去，不过因为鸡蛋煮出的汤本来就有鲜味，我就不加高汤了。
煮面时锅里要加更多水，不然面汤煮出来的浑浊的，面煮好后捞起，倒入汤汁。可以淋上一点点生抽和几滴麻油，再撒上葱花。
小贴士
这种汤面很随意的，冰箱里有什么就加什么，不过新鲜的菠菜和鸡蛋的搭配最棒，注意加了鸡蛋的汤面本身就有一定的鲜味，所以最好别放味精鸡精，保持本味就很好吃。
2. 菠菜搭配哪些食材做出来的饭菜，才会制作出美味可口的口感
春天的菠菜又鲜又嫩，最是营养好吃搭，再配上粉丝，鸡蛋，豆腐等食材，让美味翻倍。
一，凉拌菠菜粉丝。
一小把粉丝放在热水中，浸泡半小时以上，菠菜摘洗干净切成大段。平底锅放水烧开后，放入粉丝，焯水一分钟，变软后捞出快速过凉水，避免黏在一起。煮沸的水中加入少许的食用油，倒入菠菜，焯水一分钟，菠菜变软后捞出，控水放入碗中。加生抽，香醋，白糖，食盐，点上几滴香油。上面放上一大勺的蒜末和干辣椒段，平底锅放一勺油，烧滚烫后浇入碗中，激发出香味，搅拌均匀就可以了。
最后提醒大家菠菜中含有大量的草酸，所以在制作的时候一定要焯水后再食用哦。有机会一定要尝尝这三种做法，简单又美味，能鲜掉人的舌头。
3. 菠菜豆腐粉条包饺子
菠菜豆腐素煎饺
食材
主料饺子面团500g菠菜200g豆腐200g 辅料葱适量油适量盐适量酱油适量芝麻油适量
步骤
1.菠菜剁碎，葱花剁碎。
2.豆腐沥水后用手抓碎。
3.加入盐、油、芝麻油、少许酱油拌匀。
4.将面团分成比饺子皮大一倍的小剂，擀成皮。
5.放入馅料。
6.包成饺子。
7.入刷了油的锅中煎至底面起黄壳。
8.加入没过饺子三分之一的水，大火烧开收干汁。
9.倒扣装盘。
小贴士
如果出锅时淋上水淀粉，就可做成冰花饺子。
菠菜素馅饺子
原料：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉等调味料
做法：首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
粉丝用开水泡软，剁碎
菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）
最后包的时候再加入一点点盐即可
4. 菠菜豆腐鸡蛋可以一起做汤吗
菠菜豆腐鸡蛋可以一起做汤的，做法如下：
1、菠菜去根部清洗干净备用。
7、加入少许盐，味极鲜酱油，撒入香菜，滴入香油搅拌均匀出锅。
5. 怎样做菠菜粉丝鸡蛋汤
菜系：家常菜
菜品：汤羹
口味：咸香
做法：煮
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、清热去火、止渴、
抗衰老- 第7步：关火，撒上小葱，香菜，少许香油即可。
菠菜粉丝鸡蛋汤烹饪技巧
1.菠菜杆与叶子要分开放，先放菠菜杆，几秒后再放叶子，不然叶子放太早了，容易变黄，就不好看了。
2. 菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
3. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮
用料
主料
6. 菠菜豆腐粉条加上鸡蛋提鲜吗
菠菜豆腐都是属于素菜类，如加上鸡蛋这种提鲜剂的话，那确实是可以起到提鲜汤味的作用，因此菠菜豆腐粉条是可以加鸡蛋进去提升汤鲜味的。🙂
7. 鸡蛋汤怎么做
鸡蛋汤，一道家常美味，做法简单。鸡蛋汤是简单快捷的一道家常汤品，味道不仅鲜美可口，营养也十分丰富。你知道好吃的鸡蛋汤要怎么做吗?接下来我给你推荐4款鸡蛋汤的做法。
一、番茄豆腐鸡蛋汤的做法
鸡蛋汤的材料
主料：鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
调料：植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
鸡蛋汤的做法
1.番茄均切成四块;
2.豆腐切成小方块;
3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀;
4.锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐;
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
二、木耳青菜鸡蛋汤的做法鸡蛋汤的材料
小青菜250g，木耳少许，鸡蛋2个，盐，鸡精，麻油适量
鸡蛋汤的做法
1.小青菜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开加青菜，木耳
3.烧开边倒鸡蛋液边搅拌，烧开后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可
三、当归红糖鸡蛋汤的做法鸡蛋汤的材料
当归少许、红糖(看个人的口味)、鸡蛋1个(一个人吃就一个就可以了)
鸡蛋汤的做法
1、先把鸡蛋煮熟剥壳待用。
2、当归有两种，一种是有须的，有种是一块的。我选择的是有须的，有须只要须根3-4根就可以了，清洗干净即可。
3、用一口小锅掺一大碗水，把熟鸡蛋、当归、红糖(红糖粉、红糖快都可以)一起放进去熬(中小火)熬个15分钟即可。水大概剩一半即可。
4、女人每个月喝上几次，效果很不错的，月经i期不能喝。
四、番茄鸡蛋汤的做法鸡蛋汤的材料
主料：鸡蛋50克，番茄100克，
辅料：菠菜200克，
调料：植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克
鸡蛋汤的做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡;
2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开;
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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8. 菠菜豆腐鸡蛋汤的做法
8. 菠菜粉条鸡蛋怎么炒好吃
平时，很多人都喜欢吃蔬菜，市场上的青菜成千上万种，菠菜就是其中一种。在那么多的蔬菜中，它的营养是排在前几的，味道也很好吃。搭配其它的食材、比如粉条、鸡蛋一起炒来吃，营养会更丰富、更均衡。经常吃，能让人的体质更好，更健康。跟着来看看。
菠菜粉条鸡蛋怎么炒好吃
这道菜非常常见，也很简单、美味。首先，要准备好材料，配料大蒜等。这种做法很好吃，而且营养很丰富，对身体很好。经常吃，会让人的免疫力更好。将菠菜洗干净，买回来后，一定要先将它洗干净，去掉它的根部，用水多洗几遍，再把它放入开水里烫一下，捞出来沥干水分，放凉了之后再切衫孙。如果想更容易消化，可以切短一些，对半切，乎兆或按自己平时的习惯去切。
然后把鸡蛋打入干净的盆里，再放油进锅里炒牛肉，要多放点油，才不会那么容易焦，口感也会更好。一面变成金黄色的时候，再翻到另外一面。炒的过程中，也可以加些辣椒，味道会更好。然后放清水进锅里，煮开后，再放入粉条，加些盐，或酱油去提鲜。大火煮开后转小火，等到它变软的时候，再放入鸡蛋，用小火炖，大概10分钟，再把鸡蛋放进去，用大火煮一下，几分钟就可以吃了，很美味。
在做的过程中，如果想它的口感更好，也可以加些耗油。刚开始做时，一定要用大火，快速地炒，放多一些油，这样它的色泽会更亮，口感也很爽口。不管是老人，还是小孩，都适合吃。那些体质寒冷、手脚冰凉的人也可以多吃，它里面有或顷链很多铁元素，可以预防贫血，对眼睛也很好。
炒菠菜的窍门
在炒的时候，为了预防它变黑色或有苦味。在炒时，要注意一些技巧。先用开水烫一下，这样可以去掉它身上的一些草酸，吃起来就不会那么苦了。油也要放多一些，口感才会更好。炒的过程中，时间不能太长，要不就很容易变色。
粉条可以怎么吃
一般，它的吃法有很多。主要有4种，搭配其它材料和蔬菜一起炒来吃，比如薯仔，非常美味。在炒之前，要将它放在水里泡一下，大概半个小时，然后将薯仔削皮，把它切成丝状。再切辅料，把它剁碎，然后就可以放油进锅里炒了。等到有香味出来的时候，再放入薯仔丝，炒到一半熟时，加入粉条，加些醋，炒几分钟，拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱，一般泡过后的粉条，都容易熟，所以不用炒很久。
还可以搭配菠菜一起拌来吃。在做的过程中，也可以加入一些红色的干辣椒，口感会更好。首先将粉条煮一下，如果不喜欢吃太老，时间可以短一些。菠菜也要用开水烫几分钟，然后和粉条搅拌均匀，加点醋、酱油，就可以吃了，很美味凉拌粉条也很好吃，很爽口，吃起来不会太油腻。在做时，可以加入一些干辣椒，放入开水里泡一下，然后一起搅拌均匀，加其它的调味料就可以吃了，非常简单。
菠菜鸡蛋可以一起吃吗
一般是可以搭配在一起吃的，它们都是很常见的东西，而且对身体很好，没有什么危害。经常吃，可以让人的体质更好，因为菠菜中有很多草酸，鸡蛋里有很多蛋白质、钙，经常吃，还能预防很多疾病。但在做的时候，要用开水烫一下菠菜，这样可以去掉它身上的草酸，吃起来口感更好。虽然它们可以一起吃，但在吃时，也要注意，要用开水烫下菠菜，大概两分钟，这样可以去掉它里面有苦味的物质，再一起炒来吃，身体会更容易吸收。
吃菠菜的注意事项
虽然它营养很多，但它是不能和很多东西一起吃，比如豆腐。一起吃，会产生草酸钙，沉淀在体内，排不出去。还会影响钙的吸收，严重的，还会有结石。也不能和猪肝一起吃，因为它们里面的一些营养物质是相克的，一起吃，会损害它的营养物质，影响磷的吸收，对身体不好。也不能和牛奶一起吃，虽然它们都是很有营养的东西;但同时一起吃，很难消化。
上面就是关于菠菜的一些做法，搭配粉条、鸡蛋一起做来吃，营养很丰富，对身体很好。平时可以多做来吃，就算吃多了，也不容易长胖。如果不喜欢搭配其它东西一起吃，也可以洗干净，直接去掉根后，凉拌来吃，味道也很鲜美。
9. 菠菜豆腐怎么炒好吃又简单
主料：菠菜一把，豆腐干5块
辅料：鸡蛋一个
调料：白胡椒粉1调羹、五香粉1调羹、生抽两勺、盐适量。葱、蒜少量。
第一步：准备食材，菠菜洗干净以后去根备用。豆腐干切成方块，鸡蛋加入盐、白胡椒粉、五香粉各一调羹打散备用。
第二步：菠菜焯水，菠菜焯水是很有必要的，因为里面含有草酸，不焯水吃完会牙齿涩涩的有点难受。锅中水加入两勺盐、半勺油，水开后菠菜放入焯水30秒捞出控干水分。
第三步：把切好的豆腐干放入鸡蛋液中拌匀，腌制几分钟备用。
第四步：锅内放少多点的油，烧至六成热后，将裹好鸡蛋液的豆腐干放入煎至两面金黄。
第五步：锅内少许油，放入葱花、蒜瓣爆香锅底后，将菠菜放入翻炒30秒，加入两勺生抽继续翻炒30秒。
第六步：将煎过的豆腐干倒入锅中，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。一盘好看又营养丰富的香煎豆腐干炒菠菜就做好了。